鄉村振興戰略背景下非物質文化遺產產業化保護

陳展圖 馬青霞 衛藝佳 韋敏潔 何明霞 邱麒隆

摘要：探索非物質文化遺產產業化與鄉村振興的相互作用機理和協同發展模式，對保護和傳承非物質文化遺產以及推動鄉村振興具有重要意義，但非物質文化遺產產業化保護面臨系列問題。文章以國家級非物質文化遺產恭城油茶為研究對象，通過農戶訪談、問卷調查等方法研究發現，農戶持觀望態度、組織企業協作不統一、文化挖掘力度不夠等因素制約著油茶產業的發展；進而通過解析恭城油茶產業化與鄉村振興的作用機理，從文化自信、文化創新建設和產業發展模式等多個維度，提出“非遺產業化+鄉村振興”的發展路徑，實現非遺保護與鄉村振興的共生發展。

關鍵詞：鄉村振興 非物質文化遺產 產業化 恭城油茶

*基金項目：廣西壯族自治區大學生創新創業訓練計劃項目“非物質文化遺產產業化與鄉村振興研究——以油茶為例”（S202210602065）、廣西師范大學2021年自治區級一流本科課程培育項目《人文地理學》、2022年廣西師范大學教材建設立項項目《人文地理學綜合實踐教程》。

鄉村振興戰略是黨的十九大提出的一項重大戰略，是新時代“三農”工作的總抓手，堅持農業農村優先發展，加速農村發展迫在眉睫。鄉村振興，產業振興是基礎，文化振興是根本。非物質文化遺產（以下簡稱“非遺”）是人民群眾在生產生活中創造的、是人們生產生活的一部分，是民間集體記憶、生活智慧和禮俗信仰的體現。作為中華文化的瑰寶和人類文明的重要組成成分，保護好、傳承好、發展好非遺，對推進文化自信自強、延續歷史文脈和建設社會主義文化強國具有重要意義。在現代化快速發展的背景下，我國非遺的保護傳承大多依賴政府的“輸血”，非遺的“造血功能”不強，產業化程度低、產業鏈不完善、人才的斷檔、資金的缺乏等是非遺保護面臨的嚴重問題。然而，單一的“輸血”難以可持續，挖掘和增強非遺的“造血功能”才能實現更好的傳承與發展，非遺的產業化發展正是實現這一目標的必然路徑。在鄉村振興的歷史背景下，鄉村非遺文化資源的顯化、鄉村非遺文化產業的發展、鄉村非遺文化自信的構建等也是題中應有之義，通過非遺的產業化，將非遺的傳承發展與鄉村振興相融合，共生發展。

一、非物質文化遺產產業化與鄉村振興相關研究概述

我國對非遺產業化的研究要早于對鄉村振興的研究。鄉村振興戰略提出后，學術界迅速掀起了對非遺產業化與鄉村振興的討論，研究領域主要集中在兩個方面：一是鄉村振興下具體針對某一類非物質文化遺產資源優勢分析、參與機制以及實施路徑的研究。如云南豐富的非遺資源在鄉村振興背景下有著多重價值，文化產業化是促進經濟、教育、文化、藝術等方面協調發展的重要抓手。特別是由于云南位處邊疆，提出“以文定邊、興邊、潤邊、育民”的非遺產業化與邊疆治理的耦合機制。在非遺產業化運營模式的參與機制中，有學者認為存在政府主導作用、企業主體作用、市場調節作用、民眾參與作用和傳承人的核心作用。參與機制直接影響產業化的運營管理模式，因此鄉村振興中非遺產業化有利于整合多方資源共同發展。蒙古族刺繡非遺文化傳承創新發展，探索出“企業+協會+基地+農牧戶”的刺繡產業運營特色傳承與創新發展路徑，還形成蒙古族刺繡扶貧車間和文創產業園，這些措施大力助推內蒙古鄉村振興發展。二是集中討論了鄉村振興下文化產業化對非遺的活態保護與傳承。廣州牙雕工藝數字化可促進牙雕工藝的公共性教育，并能珍惜耗材、創造仿真技藝雕刻場景，使傳承人可以隨時隨地練習，以留存非遺歷代傳承人的精粹。有學者認為科技助力非遺不僅讓非遺文化從“歷史記憶”成為“古今猶存”，還是鄉村文化振興的重要旨歸。

在國家級非物質文化遺產代表性項目名錄及擴展項目名錄中，目前與茶相關的民俗共有三項：潮州功夫茶藝、白族三道茶、瑤族油茶習俗。其中潮州功夫茶藝衍生的茶文化旅游以及茶葉產業旅游是非遺潮州功夫茶藝的活態傳承方式，將茶園各要素資源整合，發揮集聚效應，實現茶藝傳承的最佳效果。茶俗是本民族人民珍貴的文化遺產，白族三道茶和瑤族油茶習俗的共同點最相近。白族三道茶主要以民俗類非遺融入旅游發展的方式，形成體驗式非遺旅游。云南蒙自過橋米線與恭城油茶同為飲食類非遺。云南過橋米線走精品化路線，從內部解決如何傳承、外部驅動地方性特征創意重構和真實性的注重，推動非遺飲食發展。柳州螺螄粉已經形成了較為完善的產業鏈，從原料生產、人才培養、特色品牌、政策制度以及發展相關衍生產業，如文旅產業等都有全面發展。非遺印象也深深融入人們的生活中，螺螄粉小鎮打造出特色文化氛圍，并且積極將螺螄粉制作文化轉變成城市景觀，推動非遺產業化與文化傳承雙線發展。以上是與恭城油茶習俗具有相同特征的國家級非遺在產業化過程中的實踐路徑研究，潮州功夫茶藝與旅游業結合發展的活態傳承方式，白族三道茶建立體驗式非遺旅游模式，過橋米線注重區別傳承核心記憶與剝離核心的傳承載體形式，柳州螺螄粉生產化與文化的融合發展模式，為恭城油茶產業化提供了借鑒。

綜上所述，相關研究主要從文化價值優勢對鄉村振興的促進作用、創新路徑的角度研究非遺產業化。雖有提出以非遺產業化推動非遺保護，但目前產業化與文化保護的作用機制仍存在很多爭議。對于非遺產業化與鄉村振興的協同發展，國內大部分學者已經達成共識：非遺產業化能將非遺的社會價值和經濟價值最大化，還能對非遺自身的保護資金起到補給作用，使得非遺保護得以延續運轉。然而，依托政府主導保護并非良策，需要增強非遺的自我造血能力，推動非遺的可持續發展。非遺產業化與鄉村振興結合發展是一個復雜的過程，因地制宜地發展非遺是產業化模式發展的關鍵，非遺自身地域性也造成非遺產業化助力鄉村振興實施路徑具有特殊性。

二、恭城油茶非物質文化遺產產業化發展現狀

（一）恭城油茶非物質文化遺產概況

恭城油茶歷史悠久，距今已有1000多年的歷史，最早可追溯至唐朝時期。唐代以來，廣東、湖南、江西等地的瑤族人民陸續遷入恭城后，由于當地山地潮濕、瘴氣陰重的地理環境特點，瑤民在原本的飲茶習俗上，改良了油茶的原料配方和制作技藝，形成了獨特的瑤族油茶習俗。恭城油茶是千年來瑤族人民在勞動過程中不斷積累的社會產物，象征瑤族人民適應生態環境表現出的智慧結晶。“打油茶”的習俗，反映了不同于灌陽油茶、平樂油茶等地方特色的生活習俗，是一種極具獨特性的民族文化。目前，恭城油茶主要分布在恭城瑤族自治縣及周邊的瑤族聚居區，但已向桂北、桂南地區擴散，甚至走出了廣西。恭城油茶產業已初具規模，恭城油茶的產業化發展，不僅有效地傳承了恭城油茶非物質文化遺產，而且推動了恭城縣經濟的發展，帶動了村民的增收。截至2020年底，恭城縣油茶茶葉種植420多公頃，產值達1160多萬元，配套的生姜種植面積313多公頃，產值約6600萬元。

（二）恭城油茶產業化發展存在的問題

1.農戶持觀望態度，產業參與積極性不高

根植于民是恭城油茶產業化發展的核心，農戶積極種植油茶、參與發展是恭城油茶產業化的基礎保障。目前，恭城縣不少農戶對產業化發展抱有觀望態度，主要受兩個方面影響。一方面，當地農戶對恭城油茶的產業化發展信息一知半解，存在一定比例的農戶不了解恭城縣政府出臺的有關恭城油茶種植政策，導致農戶對恭城油茶產業化的發展持觀望態度，參與產業發展的積極性不高，例如農戶對政府給予種植油茶的幫扶政策不了解，從而在油茶原料的提供方面制約了產業的發展。另一方面，種植、采摘等管理新型茶葉的成本較高、勞動強度大，農戶的投資與收入不能形成較穩定的平衡關系，一旦出現突發情況時，農戶需承擔不可預估的市場風險。市場信息不完全與不對稱的現象，導致出現壓價與“旺銷—擴種—難賣”現象，使得農戶的選擇充滿迷茫性。信息獲取、銷路、市場風險等問題，成為農戶觀望油茶種植市場的重要原因，導致農戶種植油茶規模小、銷售渠道單一，消極地影響了農戶參與產業化的發展。

2.產業組織合作意識不強，難以達成發展共識

產業化的興旺發展離不開上中下游產業、各組織的協調合作，協同合作意識不強會在一定程度上制約產業化的發展。恭城油茶產業化的發展主要由3個油茶種植基地、恭城油茶協會、油茶產業辦及小型企業牽頭，各組織、企業之間的黏合性不強，尚未形成成熟的協同發展共識，表現出部分商家品牌、餐飲業服務飲食意識不強，廠商間無序競爭、生產經營分散、服務規范不統一和服務水平低等現象。企業、農村合作社和油茶協會合作較少，以致沒有形成固定的銷售渠道和平衡的產銷關系。恭城油茶各組織、企業未能完全達成統一的發展路線和方向，導致恭城油茶產品的競爭力不強，阻礙產業化的發展。

3.政府支持力度不足，產業發展較為被動

隨著恭城油茶產業化的發展，恭城縣政府的支持力度不足以促進產業又快又好的發展。恭城縣推動“一鎮兩平臺”建設，加大連片開發種植油茶系列產品原材料，啟動“萬畝原料基地、百億產業計劃”，將油茶產業逐漸輻射至恭城縣各村鎮；同時加強恭城油茶田園綜合體建設，開展“一碗茶”休閑農業核心示范區等，打造恭城油茶品牌效應。在政府的支持下，恭城油茶產業不斷發展壯大，但發展恭城油茶的后勁力量不足以支撐產業蓬勃發展。政府對產品加工監管標準不統一；農戶得不到技術指導，缺乏技術人才支持，企業的產品研發技術突破存在較大困難；資金、人力不足等眾多問題，反映出政府的核心主導作用不到位、企業發展較為被動。憑此支撐恭城油茶產業化的長遠發展是遠遠不足的，產業化的可持續發展難以實現。

4.文化未得到充分挖掘，產品競爭力降低

產業化的發展推動了恭城油茶文化效益轉化為經濟效益，但就目前而言，恭城油茶文化未能夠得到充分挖掘，亦會影響產業化的可持續發展。恭城油茶已有一千多年的歷史，但相關的文字記載較少，也沒有專人對恭城油茶文化的歷史和資料進行整理和梳理，更沒有關于恭城油茶文化的專著。對于漢族和西方文化而言，少數民族非遺文化本身具有神秘性，即是少數民族非遺文化產業化的優勢所在。由于恭城油茶產業化的文化內涵未得到充分挖掘，使得文化品牌在內容和深度上，與其他國內國際知名品牌產生一定的差距，使得產品的競爭力度降低，影響恭城油茶產業的發展。

三、恭城油茶非物質文化遺產產業化與鄉村振興的邏輯解析

圖1是恭城油茶產業化與鄉村振興邏輯關系模型。從本質上來說，恭城油茶產業化與恭城縣鄉村振興兩者密不可分，是一種良性循環、相互促進的關系。主要體現在兩個方面：鄉村振興為恭城油茶產業化發展提供了發展的方向與動力，恭城油茶產業化的發展促進了鄉村振興發展的進程。

（一）鄉村振興為油茶產業化發展提供了方向與動力

黨的十九大提出“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富?！钡膶嵤┼l村振興戰略的總要求。產業興旺的總要求為鄉村產業建設提供宏觀指導。恭城油茶產業化以產業興旺為方向，有條理分步驟的進行油茶產業化的建設規劃，深度挖掘油茶非遺資源的文化基因，持續賦能油茶產業振興發展，以產業振興推進產業興旺，實現油茶產業振興。同時鄉村振興戰略為恭城油茶產業化提供政策支持和產業機遇，為油茶產業的發展提供不竭動力，不斷推動油茶產業的發展。

（二）恭城油茶產業化發展加速推動鄉村振興的進程

鄉村振興的關鍵在于產業振興，恭城油茶非遺產業化從各個方面推動鄉村振興的全面發展進程。第一，在有效治理方面，政府通過主導油茶小鎮、恭城油茶協會和恭城油茶產業發展集團，引領、組織恭城油茶非遺產業化發展，增強當地居民的文化自信，提高公眾對鄉村治理的參與度，在政府負責與公眾參與下達到治理有效的目的。第二，在鄉風文明方面，截至2022年，恭城已經舉辦了十二屆油茶文化節，以節慶活動帶動恭城文化旅游融合發展，展示恭城油茶非遺的文化魅力，借助油茶非遺文化的品牌效益，與旅游、研學結合發展，加強文化建設，增強文化自信，促進鄉風文明建設。第三，在產業興旺方面，恭城油茶非遺文化經過產業化后形成種植、加工和銷售的產業鏈，以產業興帶動百業旺，其相關衍生產業均得到了一定程度的發展。以農業景觀與旅游相結合帶動農業發展，以產業發展、多產業融合的方式達到產業興旺的目的。第四，在生態宜居方面，在農旅發展背景下，帶動農業發展，利于與生態融合，同時依托政府進行環境整治和恭城康養的地域優勢，易于形成生態宜居的環境。第五，在生活富裕方面，截至2019年，恭城縣油茶產業收入累計5.2億元，帶動3400多人就業。恭城油茶產業的發展為當地人們提供大量就業崗位，有效促進農民就業增收，推動農民實現生活富裕。

四、鄉村振興背景下恭城油茶產業化發展路徑

恭城油茶非遺產業化的過程，是由抽象的“恭城油茶文化”轉化為具體的“油茶產業”的過程。恭城油茶產業化的發展需要提升當地人們的產業化參與度，加大政府的支持力度，協調產業與組織間達成發展共識，充分挖掘恭城油茶文化和發展多元“非遺+”模式等。

（一）提升人們產業化參與度，全面增強文化自信

政府可通過制定優惠政策，吸引企業投資，擴大需求渠道，形成長久的固定實體店、廠商或企業等采購商戶，基本上建成農戶與商戶“一對一”的銷售渠道，穩定銷售路徑，激勵當地農戶積極擴大種植基地規模。同時提供優惠貸款政策，降低農戶的風險防線，為農戶提供資金保障，讓農戶能夠有一定的資金發展種植產業，提高人們產業化的參與度，帶動農戶增收，提高油茶產業的附加值。增強對內宣傳力度，當地村委需要積極宣傳恭城油茶文化和相關政策，充分利用線上和線下相結合的方式，普及油茶文化知識和相關政策信息，增強當地人們的文化自信，促進鄉村文化建設。

（二）加大政府支持力度，實現企業及組織間的協調統一

加大對油茶產業化的支持力度，發揮政府的主導作用，協調統一油茶產業各企業及組織的合作交流，使得企業與企業之間、企業與組織之間達成利益一致和協同發展的共識，各司其職，相互配合，共同帶動油茶產業化的發展。同時需要制定統一的標準體系和質量監管制度，建立恭城油茶加工龍頭企業為引領的創新發展產業園，加大對油茶產品的質量安全的重視程度，建立起與消費者之間的信任橋梁，讓消費者放心消費；統一油茶技術制作要求及餐飲服務規范等標準，提供正宗恭城油茶的指導規范；加大培養油茶技術人才的投入力度，依托高校培養和充分利用高校教育資源，進一步培養油茶技術研發的創新型人才，提高產品研發的創新性。

（三）加大宣傳力度，擴大消費群體范圍

擴大宣傳，提高知名度。加大油茶文化的建設，發揮互聯網的優勢，以直播、短視頻等熱門形式，建設油茶文化宣傳平臺，傳播油茶文化。加強油茶文化與非遺品牌的融合，以國家級非遺品牌的影響力提高油茶文化的知名度。塑造節慶文化品牌，創新發展油茶文化節活動，提高油茶文化的影響力。擴大宣傳的同時，需要調查消費者的需求，通過定時調查消費者的需求情況，及時向技術研發部門進行實時反饋，掌握產品的優勢與不足，及時進行調整和改善，擴大消費對象范圍，增加銷量。

（四）充分挖掘油茶文化，堅持油茶文化建設創新發展

充分挖掘恭城油茶非遺文化，對油茶文化內涵進行整理和記錄，避免文化在傳承的過程中出現失真的問題，以文字形式保證恭城油茶文化完整內涵得到代代相傳，促進油茶文化更好地傳承與發展。豐富油茶文化節的形式，塑造屬于恭城油茶獨特的“節慶密碼”。打造恭城油茶非遺傳承基地、油茶體驗館、油茶博物館等多元平臺展示油茶文化，充分利用恭城油茶非物質文化遺產的文化品牌效益，讓人們全方面了解油茶文化，不斷增強油茶文化的品牌效益。在油茶餐飲店內，善于利用圖案、服裝、音樂、視頻等形式，展示恭城的瑤族文化元素，營造沉浸式品嘗油茶的愜意情境，感受恭城瑤族的文化魅力。

（五）依托油茶產業地域特色，多種產業模式聯合發展

發揮恭城生態宜居的地域優勢，結合恭城油茶養生特色，聯合瑤族中藥文化、養生保健等發展康養產業，進一步擴大“油茶+康養”的發展模式。創新“油茶+研學旅游”模式，讓人們在旅游中感受恭城油茶的魅力，讓旅游成為有價值、有意義的旅游。傳授非物質文化遺產技藝與知識是非物質文化遺產保護的必然選擇，可在大中小學相關課程中融入非物質文化遺產內容。推動恭城油茶與高校搭建教育平臺，通過“油茶+教育”的發展模式，樹立學生對恭城油茶的文化自信，加大對傳承人的培養，為保護與傳承恭城油茶非遺輸入新鮮血液，促進恭城油茶非遺的延續發展。利用產業與產業、多種產業聯合發展的模式，充分挖掘和利用恭城油茶資源，延伸恭城油茶產業鏈，促進油茶產業多方面發展。

參考文獻：

[1]薛詩怡，朱強.云南民族非遺產業化發掘與邊疆治理的多維耦合機制探索[J].云南社會科學， 2021（06）：155-160.

[2]羅愛靜，許澤華，梁朝聰等.產業化視角下不同類型非物質文化遺產的轉化機理研究——以湘西土家族苗族自治州為例[J].吉首大學學報（社會科學版），2018，39（01）：133-138.

[3]劉興安.內蒙古邊疆地區非遺現狀調研——從科右中旗蒙古族刺繡產業化發展說起[J].美術觀察，2022（06）：14-19.

[4]高婭娟，徐志偉.數字虛擬技術賦能廣州牙雕“瀕危秘技”非遺文化保護[J].裝飾，2022（05）： 142-144.

[5]伍菲.鄉村振興背景下數字化非遺技藝傳承與創新路徑研究[J].中國果樹，2022（11）：113-114.

[6]李妍.潮州工夫茶文化旅游開發模式研究[J].福建茶葉， 2018，40（04）：119.

[7]戴宇欣，張梅芬，符月等.民俗類非物質文化遺產瀕危評價及旅游開發研究——以云南省白族三道茶為例[J].文化創新比較研究，2020，4（15）：34-36.

[8]程小敏，于干千.飲食類非物質文化遺產的“嵌入式”傳承與精品化發展——以云南過橋米線為例[J].思想戰線，2017，43（05）： 162-172.

[9]宋涵韜，張甜甜，周曉蝶等.廣西壯族自治區特色產業助力鄉村振興路徑研究——以柳州市螺螄粉產業為例[J].鄉村科技，2022， 13（02）：24-26.

[10]劉鑫.非物質文化遺產的經濟價值及其合理利用模式[J].學習與實踐，2017（01）：118-125.

[11]王文仙.非物質文化遺產產業化保護研究[J].當代經濟， 2012（01）：34-35.

（作者單位：1.廣西師范大學環境與資源學院，2.廣西師范大學環境與資源學院課程思政教學研究中心）

責任編輯：李政