基于工作過程的課程項目化教學改革探索與實踐
——以“辣椒栽培”課程為例

羅希榕，邱寧宏，覃 成

（遵義職業技術學院 現代農業系，貴州 遵義 563006）

“辣椒栽培”是園藝技術專業（群）的核心課程，實踐性和專業性很強，其教學質量和教學效果直接關系到辣椒生產高素質技術技能人才培養。因此，該課程的教學改革意義重大。

一、課程教學改革的必要性

按照“以人為本、德育為先、能力為重、全面發展”的國家教育發展主題，高職院校培養的學生應當具有正確的理想和堅定的信念，具有良好的職業道德和職業素質，具有熟練的職業技能和扎實系統的專業應用知識，具有一定的計算能力和專業理論基礎，走向職業崗位后應當具有較強的自學能力，在德、智、體、美、勞等方面全面發展，充分發揮個性潛質，為今后職業生涯發展、服務社會和幸福人生奠定良好的基礎。而項目化教學（PBL）是基于項目活動的研究性學習，是師生共同實施一個完整的相對獨立的項目工作而進行的教學活動［1］。要求以工作項目為依托，通過完成一個或多個項目，教給學生知識，實現知識目標；培養學生技能，實現能力目標，并在教學過程中注重學生德育與全面素質的培養，實現育人目標［2-3］。因此，項目化教學是實現教學改革的重要手段之一。

“辣椒栽培”課程傳統教學方式是以教師為主體，注重知識的傳授，先講理論后操作實踐，不利于實現理實一體、工學結合、產教融合；而學生以學理論知識為主，不利于有效培養學生專業的能力。另外，教學過程中沒有利用高職學生“好動、好奇、好玩”的特點，也就沒能充分激發學生的學習積極性。因此，開展項目化教學改革，以工作過程、職業活動為導向，在紡織業崗位工作情景中實施崗位身份教學，精心設計項目和任務為載體，體現以學生為主體、教師為主導，實現理論實踐一體化、教學做一體化，讓學生邊學邊做，真學真做。

二、課程項目化教學改革思路

（一）理論支撐

本課程的理論知識主要包括植物形態特征（辣椒根、莖、葉、花、果實、種子的構造）、植物生理（辣椒根、莖、葉、花、種子的功能，光合作用、呼吸作用原理）、土壤肥料（土壤的性質、植物所需元素的生理功能）和農業氣象（溫度、光照、水分、風等氣象因素對辣椒生長的影響）等。在教學過程中，教師將這些知識理論以碎片化形式植入項目實施過程，并引導學生將其運用于辣椒栽培生產實踐中，掌握辣椒生物學特性、各生育期特點及其對光照、溫度、水分、土壤與肥料、空氣等環境因素的要求，并結合辣椒栽培相關技術規范，指導辣椒生產。

（二）課程目標

“辣椒栽培”是園藝技術專業核心課程，根據課程標準，按職業活動和工作過程導向，確定本課程的教學目標：以項目為載體，使學生系統掌握辣椒生產工藝流程，即辣椒育苗、整地覆膜、定植、田間管理、采收等基本知識和職業能力，同時培養學生“懂農業、愛農村、愛農民”的“三農”情懷。

遵循生物學規律、學生認知規律、學生職業成長規律，根據農作物種植技術員或園藝生產技術員初次崗位，兼顧晉升崗位設計教學目標，進行課程教學目標分層設計（學生掌握各知識、技能點的人數比例以百分比表示），見表1。

（三）課程項目設計

以項目化教學為課程設計理念，依據教育部專業教學標準、國家行業職業標準、企業人才需求調研報告、人才培養方案、“1+X”職業資格等級證書的考核標準以及后續銜接課程需要，本課程設計一個貫穿全課程的學習項目“遵辣9號栽培”，將“辣椒栽培工作（項目任務）和學習（能力、知識理論）”兩條線索進行統籌設計。整個課程以“遵辣9號辣椒栽培”為實踐背景和認知動力。課程內容從“遵辣9號辣椒栽培”引入，學生邊做邊學，將訓練能力、學習知識理論與養成良好的職業道德和職業素質統一在項目的實施過程中。“遵辣9號辣椒栽培”項目下設5個任務，覆蓋育苗、整地覆膜、定植、田間管理和采收全過程，用13個單元完成。

由于辣椒品種類型較多，干椒類品種如遵辣系列、驕陽系列、卓椒系列、黔辣系列等；線椒類如卓椒系列、黔椒系列、二荊條、螺絲椒等；泡椒類包括珠子椒、云南野山椒等；菜椒類如菜椒、柿子椒、甜椒等。在項目任務實施過程中以教師演示任務、學生學練任務、考核任務的形式供學生學習和訓練，覆蓋全部辣椒類型。為拓展學生的專業能力，培養學習遷移能力和創新能力，設計了1個課外考核項目“卓椒黃殼栽培”，讓學生在“做”的過程中同時解決能力訓練、知識學習和品德養成，見表2。

表2 “辣椒栽培”課程項目中任務和單元一覽表

（四）教學情景設計

情景設計是推進項目實施的重要導線，根據每個任務設置對應的情景，以情景引出工作任務；以“做中學、做中會”的原則完成工作任務，教學內容與工作任務一致，教學過程和工作過程一致［4］146-148。情景中包括了正常情景、出錯情境、意外情景和違規情景。

若項目實施過程中出現了不正常情景，教師需及時抓住機會進行講解說明，這樣學生對問題和知識點理解更加深刻。若不正常情景沒有出現，教師需在適當的時候及時植入預設好的情景。如在項目中設置了—個出錯情景：椒苗定植時，移栽椒苗用大泥團壓根或根系未壓實，辣椒莖稈直接靠薄膜，導致大面積椒苗萎蔫，這些是學生在平時的操作中最容易出錯的點。正確的做法是定植椒苗時一定要把椒苗放在打孔的中央，應用細土壓實根部，學生出錯后再來講解問題的嚴重性，比直接講注意事項的教學效果更好。

意外情景案例，如遭遇連續干旱天氣無法正常覆膜定植，引導每組學生主動思考、積極討論、提出解決方案，并開展組間互評完善方案，最后教師再告知在實際生產中采取的應對措施，將教師的應對措施與本組方案進行對比并總結，比直接講干旱天氣如何定植辣椒苗的教學效果更好。

三、課程項目實施

本課程共56學時，將學生分為6個技術組，以課內外雙線并行的形式來實施，引入企業辣椒生產管理模式、采用項目引領、任務驅動的方式，案例演示、多媒體資訊和理實一體化等多種教學模式，以學生實踐動手為主，在實踐中，學生遇到問題時，強化理論知識，解決實踐中存在的問題，將理論與實踐有機結合。每次教學開始，教師通過學習通發布任務指南，學生領取任務，分組研究討論、查閱資料、編制實施方案、準備材料用具，小組團結協作完成工作任務，學生出錯，教師糾錯；教師示范，學生再操作，做中學，錯中學，做中會；教師注重引導、示范教學，歸納總結知識點。在整個實施過程中將知識與實踐相結合，以“實—理—實”的模式突出“育人為本、德育為先、突出能力目標”的核心理念。

另外，鑒于辣椒生長周期較長，田間管理時可每小組選1名學生擔任值班員或全體成員團結合作實行輪流值班制，既避免全班無人去關愛辣椒生長的情況，又提升了學生的團隊協作精神和靈活應變的能力。

四、課程考核

課程教學考核與評價的目的是了解學生對課程基礎知識和基本技能的掌握情況，以及是否具備運用基本理論和方法發現問題、分析問題、解決問題的能力，從而檢查教學效果。本門課程學生的成績評定為理論考核（占40%）、技能考核（占50%）、素養考核（占10%），見表3。課程考核關注過程，實施線上線下多元評價，校內外同行考核和組間互評、組內互評、生生互評、師生互評。

表3 考核評價表

五、課改診斷與改進

“辣椒栽培”課改在遵義職業技術學院園藝技術專業群植物D197班進行了探索實踐，通過課程項目的實施，充分體現了項目化教學“以學生為主體，教師為主導”的理念，利用校內實訓基地為學生營造企業生產氛圍，重視團隊精神培養。同時，該班級36名學生在課程綜合考核中優良率達84%，實現了“素質、能力、知識”的綜合提升。

盡管本課程的教學實施順利，但仍存在一些局限或不足，如沒有對接貴州辣椒產業的教材、情景的設置有局限性、涉及面不夠廣、新技術的資料獲取和更新不及時等。下一步將繼續深化工學結合、產教融合，深挖更多更全面的企業真實情景引入項目，及時掌握企業最新技術，實時更新教學內容。

項目化教學以學生主體、教師為主導，克服了傳統教法中課程教學與職業活動相脫節、知識傳授與職業能力訓練相割裂和學生的職業能力無法客觀驗證等問題。在項目實施過程中將能力、知識、態度有機結合，將道德、素養、價值觀有機結合，將做事與做人有機結合，是培養“懂農業、愛農村、愛農民”的高素質技術技能型人才的有力措施。