高職旅游專業禮儀課程線上教學實踐與探索

翟 瑋

（貴州電子商務職業技術學院藝術設計與旅游管理系，貴州貴陽 550000）

線上教學，是在信息技術與互聯網背景下產生的一種新型教學模式。該模式主張將教學從傳統模式的學校課堂中解放出來，將師生置于信息技術與互聯網環境，對提高教學時間靈活性具有促進意義，也能體現教學空間多樣性。將線上教學模式應用于高職旅游專業禮儀課程教學，搭建線上教學平臺，組織學生在線學習旅游禮儀，對提高其學習效率有著一定積極作用。因此，線上教學已經成為高職旅游專業禮儀課程教學必然趨勢。

一、高職旅游專業禮儀課程線上教學優缺點

縱觀高職旅游專業禮儀課程線上教學，其時間靈活性與空間多樣性不可替代，極大程度地突破了傳統高職旅游專業禮儀課程教學模式（下面簡稱線下教學）的限制，有助于提高教學效率和質量。但是，線上教學是一把“雙刃劍”，其缺點也不容忽視，譬如教學方法的單一性使得互動與交流受限。高職旅游專業教師應充分認識線上教學優缺點，再將其應用于禮儀課程，以便提高實際教學科學性，保證其效果。

（一）優點

與線下教學相比，高職旅游專業禮儀課程線上教學的優點主要體現在“時間靈活性”與“空間多樣性”兩個方面。

1.時間靈活

高職旅游專業禮儀課程線上教學依托信息技術與互聯網展開，以“直播課”或“錄播課”為主要形式，決定了其時間靈活性。展開來說，“直播課”不僅可以通過“看直播”展開，還具有回放功能，學生即便因網絡擁堵、身體疾病等“不可抗力”未能及時觀看直播，也能通過回放功能跟上學習進度，而不是像線下教學一般，只要錯過某一節課，就很難有完整的時間“補回”課程。至于“錄播課”，其時間更加靈活，學生可以隨時下載課程視頻，進而自由安排學習時間。在這樣的時間靈活性下，課程內容更容易被學生接受，進而為取得良好教學效果打下基礎。

2.空間多樣

空間多樣是指，與線下教學相比，高職旅游專業禮儀課程線上教學不再局限在一個固定的場所中，學生只要擁有手機、平板電腦等學習工具，且處于網絡環境，就能參與線上學習，空間約束較小。比如，學生可以在家中進行線上學習，也可以在圖書館、自習室、咖啡廳等網絡環境進入線上教學平臺，學習旅游禮儀。在這樣的空間多樣性下，學生學習方式更加便捷，大大增加了他們獲取知識的機會。

（二）缺點

高職旅游專業禮儀課程線上教學缺點主要體現為教學方法單一性。雖然在線上教學模式下，高職旅游專業禮儀課程教學空間多樣，但也正是因為這樣的空間變化，教師與學生只能進行線上互動，不能展開面對面交流，使合作學習、情景模擬等線下教學法“英雄無用武之地”，對學生合作互助、體驗式學習形成了一定限制。但是，只要教師持續研究相關教學策略，不斷優化教學流程和方法，這些缺點終將被克服，讓線上教學全面助推高職旅游專業禮儀課程建設。

二、高職旅游專業禮儀課程線上教學實踐策略

（一）三位一體，完善線上教學準備

不打無準備之仗，方能立于不敗之地。完善的準備是走向成功的重要前提，高職旅游專業禮儀課程線上教學如果沒有充足的準備，很難在實際教學中從容不迫，甚至會手忙腳亂，最終導致教學遠達不到預期目標。就目前來說，想要真正完善線上教學準備，至少應構建“學校—教師—學生”三位一體機制。

1.學校方面

高職旅游專業禮儀課程線上教學具有一定復雜性，不能簡單地通過QQ、微信、騰訊會議、釘釘等軟件展開，而是需要獨立、專門的線上教學平臺，而搭建線上教學平臺需要學校的資金與技術支持。學校應完善平臺準備，通過投入一定資金和技術，搭建符合師生需要的線上教學平臺。學校可利用一定資金購置外部服務器，同時鼓勵本校信息技術專業教師參與系統開發，凝聚內外合力搭建線上教學平臺，保證其安全性、穩定性、開放性。這樣，基于獨立、專門的線上教學平臺支持，高職旅游專業禮儀課程線上教學更能順利展開。另外，學校還應指派專人定期檢查服務器，修補系統漏洞，以此提高線上教學平臺使用年限，最大限度地避免系統崩潰問題。

2.教師方面

教師是高職旅游專業禮儀課程線上教學的首要組織者，其教學心態與規劃不失為決定線上教學進度與結果的關鍵因素。因此可以說，完善高職旅游專業禮儀課程線上教學準備，以教師方面的準備工作為重中之重。教師首先應調整教學心態，其次應結合現實需要，系統規劃線上教學，整理教學材料，制定教學目標，預設教學過程。

（1）調整教學心態

從線下教學轉變為線上教學，高職旅游專業禮儀課程線上教學在無形中為教師帶來了一些新的挑戰，包括：適應教學環境、轉變教學角色、創新教學方法等。在此背景下，如果教師缺乏良好心態，不僅不能沉著應對挑戰，而且還有可能造成更加消極的教學結果。所以說，教師應在高職旅游專業禮儀課程線上教學準備工作中以調整教學心態為首要任務。教師應熟悉線上教學平臺，建立“我能行”信心，提高自我信任度，減少懷疑和擔憂。

（2）整理教學材料

教學材料是高職旅游專業禮儀課程線上教學的基本前提，包括圖片、視頻、動畫、習題、PPT、案例等知識型材料，以及直播架、手寫筆等器材型材料。只有將材料提前準備充分，教師才能在線上教學中有秩序地呈現學習資源和組織教學，避免因材料缺失而中斷教學，影響學生學習狀態。教師應提前準備高職旅游專業禮儀課程線上教學專業器材，使線上教學器材充分滿足教學需求。在此基礎上，教師應結合不同教學內容，分別準備不同知識型材料，建立對應的線上教學壓縮包或資源庫。高職旅游專業禮儀課程包括“基本社交禮儀”“旅游工作者的語言禮儀”“旅游工作者的儀表禮儀”“旅游接待與服務禮儀”等部分，每部分內容還可以對應細化。比如“旅游接待與服務禮儀”，可以細化為“酒店服務禮儀”“導游服務禮儀”等。教師可以依據此分類整理相關教學資源，建立線上教學壓縮包。在此基礎上，各種傳統風俗文化以及不同國家的旅游禮儀資料，都可以成為高職旅游專業禮儀課程線上教學的補充。教師可以開闊視野，收集不同國家的旅行社服務禮儀、飯店服務禮儀等資料，對應地豐富線上教學壓縮包內容。這樣，無論針對高職旅游專業任何禮儀課程組織線上教學，教師都可以及時調取壓縮包或資源庫內材料，為學生提供充足的學習資源。

（3）制定教學目標

教學目標既有助于教師明確教學方向，也能使學生對“學到什么程度”形成相對清晰的認識，對高職旅游專業禮儀課程線上教學實施過程起著決定性作用。教師應在線上教學準備工作中結合實際教學內容制定教學目標，并且使其契合學生學情［1］。這樣，教師才能在實際教學中，始終以目標為導向調整教學過程，為學生提供更加正確的指導。教師可以提前通過線上調查與測驗評估學生學情，再結合學生學情與實際教學內容，對線上教學目標進行制定。以“見面禮儀”為例，教師可先通過線上視頻作業檢驗學生對見面禮儀的理解與掌握情況，再結合檢驗結果制定以下教學目標：在模擬情景中正確地稱呼和介紹、交流，注意介紹、稱謂、握手、名片和致意禮儀。目標制定完成后，教師還可以將其推送給學生，助力學生線上學習準備。

（4）預設教學過程

目前，高職旅游專業禮儀課程線上教學已經進行一段時間，而在這段時間內，導致實際教學效果不盡如人意的根本原因之一就是教師沒有預設教學過程。由于缺乏對教學過程的準備，很多教師在線上教學中隨機制訂教學計劃，使學生學習過程缺乏整體性，大大降低了實際教學效果。針對這些情況，要想進一步提高高職旅游專業禮儀課程線上教學質量，必須基于教師準備環節，全面預設教學過程。比如在“中國少數民族禮儀”教學中，教師可以借鑒線下教學經驗梳理線上教學思路，預設“發布中國少數民族禮儀預習任務”“檢查少數民族節日、少數民族禁忌等預習成果”“討論預習問題”“指導學生探究中國關鍵少數民族習俗和禮儀”等教學過程，并且盡量按照該過程組織教學。基于合理預設的教學過程，高職旅游專業禮儀課程線上教學節奏變得更加緊湊，能夠提高學生學習持續性，保障其深度學習。

3.學生方面

高職旅游專業禮儀課程線上教學不僅是學校和教師的工作任務，而且需要學生的配合和參與。因此在學校與教師共同為線上教學做準備時，學生也應做出一定準備。

（1）環境與心態準備

環境與心態準備是指：為促進高職旅游專業禮儀課程線上教學，學生應自主準備線上學習環境，建立學習心態。與線下教學學校與教師攜手為學生打造最佳學習環境不同，線上教學模式下，高職旅游專業學生需要自主準備學習環境。學生需要盡量在教師開啟線上教學活動前，減少身邊的學習無關事物，準備整潔、安靜的學習環境，進而避免在學習過程中被打擾或分散注意力。

（2）預習與問題準備

無論學好任何一門課程，預習都發揮著舉足輕重的作用，教師應向學生合理安排預習任務，督促學生進行自主預習和總結問題。預習與問題準備是指，在高職旅游專業禮儀課程線上教學中，學生應自主預習課程內容。此過程中，教師應發揮監督與指導作用。如在“旅游工作者的體態語言”教學中，教師可以督促學會生自主預習旅游工作者的體態語言特點（連續性，表意的情感性，傳播的多渠道互動性，可靠性）、作用（輔助作用，獨立表意，顯示良好的職業修養）與運用要求（切合情境，配合有聲語言，把握分寸，避免禁忌）等。在此基礎上，教師要求學生對預習過程中的問題進行總結，以便使學生在預習中找準重點，在之后落實真正有針對性的線上學習。

（二）雙管齊下，開啟線上教學活動

完善線上教學準備后，高職旅游專業禮儀課程應正式開啟線上教學活動。而對線上教學活動形式前文已有所提及：以“直播課”或“錄播課”為主要形式。教師可以雙管齊下，以直播為主線，以錄課為輔助，正式開啟線上教學［2］。

1.以直播為主線

談到直播課，多數高職旅游專業教師并不陌生，直播課具有互動及時等優勢，能夠在高職旅游專業禮儀課程線上教學中基本滿足師生的及時互動需求，促進教師對學生自主學習的有效指導和監督，這也使其教學效果通常高于錄播課。因此，教師可在線上教學中以直播課為主線開啟教學。教師可以與學生提前確定直播時間，進而使學生根據“開課”時間自主安排個人時間，為“聽課”留出足夠的時間，及時進入線上教學平臺。

2.以錄課為輔助

錄播課是與直播課相對的一個概念，指的是教師提前錄制教學視頻，然后將視頻上傳至線上教學平臺，使學生自行下載視頻，自由安排學習時間。另外，教師可以在直播課應用錄屏工具，記錄直播現場，促進“直播課”向“錄播課”的轉化。以錄播課為高職旅游專業禮儀課程線上教學形式之一，一方面有助于學生在錯過直播課后“補回”課程，另一方面能夠促進學生隨時復習，有利于其按需鞏固之前所學內容。教師可以根據錄播課特征自由選擇錄課方式，然后將“基本社交禮儀”“旅游工作者的語言禮儀”“旅游工作者的儀表禮儀”等視頻分類上傳和整理，以便學生自主下載、學習。教師還應保留錄播課原始數據，以便應對線上教學平臺故障，在出現視頻丟失等意外情況時及時為學生補充學習資源。

（三）跟蹤學情，落實線上答疑解惑

隨著線上教學活動的開啟，高職旅游專業禮儀課程線上教學雖然能取得一定成果，但是該成果與預期目標之間還有一定距離。換言之，高職旅游專業禮儀課程線上教學目標的實現不是一蹴而就的，即便開啟線上教學活動，也不能完全實現預期目標，教師還應跟蹤學情，繼續引導學生，循序漸進地縮短實際教學結果與預期目標的距離，保障線上教學有效性［3］。對此，落實線上作業、優化考核形式、開放留言路徑，均有其獨特作用。教師可以依據其不同作用落實線上答疑解惑，逐步幫助學生實現預期目標。

1.落實線上作業

作業向來是鞏固和檢驗學情的重要工具，有助于學生內化和吸收學習內容，高職旅游專業禮儀課程線上教學中作業不可或缺。教師可以根據實際教學內容與階段性教學結構設計作業，并將作業通過線上教學平臺推送給學生，規定其提交期限。學生按要求探究和完成線上作業，既是對學習內容的自主鞏固，也是向教師展示最真實的學習情況。之后，教師能夠通過檢查和批改作業進一步把握學生學情，為接下來的線上教學提供參考。當然，教師也應對學生作業問題進行解答，努力使學生在短時間內消除困惑，達到“所學皆能理解和吸收”這一高階線上學習狀態。教師還可以將“錄視頻”設計為作業主要形式，如在線上教學見面禮儀后，教師可以要求學生在某一假定背景下錄制見面禮儀的應用視頻。之后，教師可以通過“看視頻”檢查作業，根據學生視頻內一舉一動，準確判斷其相關禮儀學習情況，對不足之處進行針對性指導。

2.優化考核形式

高職旅游專業禮儀課程線上教學不僅包括理論性知識，而且涵蓋實際操作技能，要求學生通過線上學習掌握職業技能，學會在真實職業環境中表現旅游禮儀［4］。所以，教師應建立“學以致用”意識，以線上教學活動為前提，優化學生考核形式，嚴格考核學生理論學習情況與職業技能。教師可以基于線上教學平臺，要求學生根據所學旅游禮儀錄制和上傳相關視頻，然后以視頻為考核依據，重點考核學生職業技能。這樣，教師還能基于學生職業技能掌握情況，有針對性地調整課后輔導重點。對于學生理論學習情況，教師可以選擇相對簡單的考核形式，如“景區服務禮儀快問快答”“旅游工作者常用禮貌用語的類型和規范運用知識競賽”等。以“旅游工作者常用禮貌用語的類型和規范運用知識競賽”為例，教師可圍繞“稱呼語”“問候語”“迎送語”“請托語”“征詢語”“應答語”“致謝語”“贊賞語”分別設置題目和競答機制。與傳統高職旅游專業禮儀課程教學考核形式相比，該考核形式既有創新性，又在線上教學模式下易于實現，學生還能在競賽中形成競爭感受，由此提高學習積極性，提升學習動力。

3.開放留言路徑

前已提及，高職旅游專業禮儀課程線上教學方法較為單一、互動受限，而開放留言路徑，不僅能夠在一定程度上解決這一問題，還對落實線上答疑解惑有著促進作用。通過開放留言路徑，學生可以在線上學習時間外留言說明困惑和問題，向教師求助。教師一旦收到學生留言求助，便可以回復留言，為其答疑，促進學生課后自主學習。這樣，師生互動也在無形中增加，增進教師對學生的了解，拉近師生距離，促成更加和諧的高職旅游專業師生關系。教師可以立足線上教學平臺，特別開放留言路徑，并向學生提出留言建議，鼓勵學生大膽留言。必要時，教師也可以設置匿名留言機制，以此保護學生隱私與自尊心，避免學生因顧慮太多而不敢留言。

（四）方法遷移，強化線上教學成果

高職旅游專業禮儀課程線上教學需要經歷長期的實踐過程，進而使教師持續積累教學經驗，設計更高層次的教學方案。這也說明，教師也不能安于現狀，而是要盡量遷移更多教學方法，強化其線上教學成果。對此，筆者反思相關教學活動，認為教師首先應注重互動教學，其次應善用激勵手段。

1.注重互動教學

前文多次提及互動，足見其對高職旅游專業禮儀課程線上教學的重要意義。通過互動，教師能夠及時了解學生想法，學生也能及時向教師反饋學習心得和問題，均為提高教學效率與質量的基本前提。雖然基于線上教學模式，高職旅游專業禮儀課程互動相對受限，但基于線上教學平臺“發彈幕”“連麥”等功能或小程序，依然能夠挖掘互動契機。教師可以在線上教學過程中特別制作點名小程序，先以點名小程序抽選互動對象，再與對應學生連麥，促成師生互動。此外，教師還可以通過彈幕引導學生回答問題，如在直播課界面彈出“你如何理解旅行社旅游觀光禮儀？”等窗口，點名讓學生通過彈幕回答問題，以此促進問題教學法在高職旅游專業禮儀課程線上教學的遷移應用，讓師生互動更進一步，強化高職旅游專業禮儀課程線上教學效果。教師還可以閱讀學生彈幕后通過新的窗口出示問題答案，以此完善互動，讓學生準確把握教學內容。

2.善用激勵手段

激勵是培養學生自信的重要方式，在高職旅游專業禮儀課程線上教學善用激勵手段，幫助學生建立學習信心與職業自信，對學生當下學習與未來發展均有巨大意義［5］。故而，教師還應遷移激勵教學法，優化線上教學。教師可以借助線上教學平臺設置風采展示欄目，然后以考核為契機，將學生表現旅游禮儀的優秀視頻進行展播，展示其風采。此外，學生還可以為喜歡的視頻點贊、評論。通過展示視頻，學生獲得教師激勵；而通過點贊和評論，學生獲得其他同學的激勵。激勵相加，效果加倍，強化高職旅游專業禮儀課程線上教學效果。

三、結語

總言之，高職旅游專業禮儀課程線上教學優點與缺點共存，但在其具體實踐中，足見其提高高職旅游專業禮儀課程教學質量的重要意義。高職旅游專業教師應正確認識禮儀課程線上教學優點，努力完善線上教學準備，然后依托雙管齊下的線上教學活動，在跟蹤學情與方法遷移中盡可能地克服其缺點，讓學生達到最佳學習狀態。