劉芳 張晨藝 王慧文 楊敏

摘 要：本文對主流購物網站購置的10批次不同企業生產的電燉鍋進行風險檢測。檢測結果表明，其中電氣安全性能、16項溶出性重金屬項目、標簽標識均存在產品質量風險隱患。通過風險監測研究，用檢測數據和檢測結果解答了消費者的疑惑，為政府監管提供了數據支持。

關鍵詞：電燉鍋，風險監測，問題分析，建議措施

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.09.031

0 引 言

電燉鍋作為一種輕巧小家電產品，因其價格實惠、功能豐富、使用方便，且標榜“健康+養生”一度有過快速增長。目前市場上銷售的電燉鍋內膽主要有三種材質，一種是紫砂，一種是白（紅）陶，另外一種是全瓷，且以白陶材質居多。據中怡康零售監測數據顯示，白陶內膽線上零售額占比高達65%，線下占比也超過50%，紫砂內膽也曾是電燉鍋的一大主要材質，但由于紫砂礦資源稀缺、市場魚龍混雜限制了這一材質在電燉鍋市場的發展[1]。陶土電燉鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。但是優質紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內膽原料；白瓷實際上也是由陶土燒制而成的，但在表面有釉涂層，經高溫加熱后會釋放有害于健康的物質。面對材質內膽多樣、價格不一的電燉鍋，通過檢測數據分析電燉鍋產品存在問題。

1 實驗部分

1.1 樣品情況

本次產品風險監測在流通領域開展，采用網絡購置的方式，從三個主流購物網站購買10批次不同生產企業在售電燉鍋，按照購置順序編號后進行實驗。

1.2 監測項目和依據

風險監測項目：對觸及帶電部件的防護、輸入功率和電流、工作溫度下的泄漏電流和電氣強度、機械強度（21.1）、電源連接和外部軟線（25.10）、接地電阻、產品的標簽標識，以及電燉鍋內膽鋁、銀、砷、鋇、鎘、鈷、鉻、銅、鋰、錳、鉬、鎳、鉛、銻、釩、鋅16項溶出性重金屬。內膽部件采用4%（體積分數）乙酸作為食品模擬液，根據產品實際使用條件選擇溫度和時間，遷移試驗按照GB 31604.1—2015和GB5009.156—2016規定執行，有明確規定的除外。

檢測依據：GB 4706.1—2005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》、GB 4706.19—2 0 0 8《家用和類似用途電器的安全 液體加熱器的特殊要求》、GB 4806.4—2016《食品安全國家標準 陶瓷制品》、GB 31604.1—2015《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品遷移試驗通則》、GB5009.156—2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則》、ISO 4531：2018（E）Vitreous and porcelain enamels—Release fromenamelled articles in contact with food—Methods oftest and limits。

2 結果統計與分析

2.1 產品標識情況

對其10個批次產品的包裝、標識進行了檢查。有8批樣品無生產日期，2批次無使用說明，2批次無生產企業地址，1批次無警示用語。

標簽標識既是企業對產品質量的一種明示擔保，也是消費者選購商品的重要依據之一。標簽標識不規范可能是某些生產者故意隱瞞關鍵信息，是不負責任的表現。樣品標識信息匯總表見表1。

2.2 問題檢驗項目統計分析

2.2.1 輸入功率和電流項目

該項目主要考核電燉鍋產品的實測輸入功率與額定功率的偏差是否滿足標準要求。檢驗結果顯示1個批次產品實際大于+5%且大于20 W，1個批次產品實際小于-10%，不滿足標準規定偏差-10～+5（20 W）（選較大值）的要求。當輸入功率正偏差過大可能會造成用戶供電線路過載，發生故障；當輸入功率負偏差不滿足標準要求時，消費者使用時達不到使用效果，損害消費者的實際利益。

2.2.2 接地措施

該項目主要檢測電燉鍋產品的接地端子、等電位接線端子、接地連續性等方面，接地端子如若沒有緊固部件或接地端子易松動，在日常使用中，一旦發生絕緣損壞故障，當人體可觸及易成為帶電件的未接地金屬部件時，因接地保護不可靠，就可能發生觸電事故。經檢測，編號1號、2號、5號、7號、9號樣品的存在接地措施不合格情況。樣品不合格部位如圖1所示。

2.2.3 電源連接和外部軟線

該項目主要考核器具的電源連接方式是否正確，電源線的規格、橫截面積等是否與其重量、額定電流、產品類型相匹配，是否配置了可靠的軟線固定措施。經檢測，編號為9的樣品為Ｉ類器具，但其接地線為單色線，不符合GB 4706.1—2005中25.10規定的“Ｉ類器具的電源線中應有一根綠/黃雙色線用作接地線”的要求。具體情況如圖2所示。

2.2.4 16項溶出性重金屬

該項目是在樣品內膽中加入適量的4%乙酸，然后煮沸4小時，然后收集模擬液，根據國際標準ISO4531：2018（E）規定檢驗16種重金屬元素的遷移量。參照此標準經檢驗有2批次產品重金屬元素超標，且均為砷元素超標，分別是編號1號的樣品砷元素遷移量為25.87 μg/L和編號2的樣品砷元素遷移量為10.85 μg/L，標準規定重金屬砷元素的遷移限量為2 μg/L。其中編號1的樣品，在經過三次重復前處理試驗后，經檢驗砷遷移量為2.46 μg/L，仍然超過限量。長時間使用重金屬超標的產品可能會對人體造成危害，嚴重情況甚至會中毒。

2.3 產品類型統計分析

本次風險監測購買的10批次樣品中有7批樣品的內膽為白色陶瓷材質（簡稱“白瓷”），2批樣品的內膽為紅色陶瓷材質（簡稱“紅瓷”，其中一個標稱為紫砂材質），1批樣品的內膽為聚四氟乙烯+鋁合金（簡稱“金屬材質”）。樣品情況如圖3所示。

經檢測發現，7批次內膽為白瓷的樣品中，有4批次電器安全不合格；2批次內膽為紅瓷電器安全均不合格。2批次超出ISO 4531：2018（E）規定砷遷移量限值的樣品均為內膽為紅瓷的樣品，因為優質紫砂和紅瓷價格比較昂貴，在電燉鍋總價不高的情況下，很多標稱紫砂和紅瓷材質的內膽會被黑心廠商用染料染過的泥土代替，從而造成砷元素超標。

3 風險分析

本次風險監測按照安全標準所做試驗，匯總相關檢測結果，可以看出存在的主要問題如下。

3.1 觸電風險

本次采購10批次電加熱飯盒涉及的電氣性能不合格產品主要表現在電器性能的接地措施、電源連接和外部軟線不合格。接地措施不合格在平時使用時可能不會注意到，一旦發生絕緣損壞故障，就可能發生觸電事故。電源連接和外部軟線不合格，可能會引起誤導，造成觸電或火災的危險，甚至會造成生命安全，對消費者人身和財產存在嚴重風險。

3.2 食用風險

本次在對樣品的內膽進行重金屬檢測中發現有2批次樣品重金屬砷元素超標。其中一個樣品重復處理三次后的檢測值仍然超過規定值，長時間使用重金屬砷超標的器具制作食物食用，可能會對人體造成危害，嚴重情況甚至會中毒。

3.3 認知風險

產品標識與說明，是保障消費者權益和維護市場秩序的重要環節，產品標識與說明的規范與準確性直接關系到消費者的知情權和選擇權，甚至誤導消費者錯誤使用產品，如電子電氣產品都具有環保使用期限，缺少生產日期會對消費者選擇產生迷惑性，缺少使用說明，會增加消費者因誤用帶來的安全風險。

4 原因分析

4.1 電氣安全性能不合格原因

4.1.1 輸入功率和電流不合格原因

企業對發熱元件的實際功率大小缺乏有效的質量控制。

4.1.2 接地措施不合格原因

一是企業忽視了條款對產品設計的要求；二是部分廠家為了降低成本，未安裝接地端子和防松墊圈，存在偷工減料的嫌疑；三是部分企業員工安裝時漏裝；四是部分生產企業未對不同批次電源線質量進行把關。

4.1.3 電源連接和外部軟線不合格原因

一是企業忽視了條款對產品設計的要求；二是部分企業員工粗心，使用單色線作為接地線；三是部分生產企業未對不同批次電源線進行把關。

4.2 重金屬砷元素超標原因

（1）使用原材料不符合要求，一些企業為了降低成本，使用染料染過的泥土作為內膽原料以次充好，使得成品內膽中重金屬元素超標。

（2）我國標準對陶瓷材料重金屬的檢測只有鉛和鎘元素，對砷元素無限量要求，使得一些企業鉆了標準缺失的空。

4.3 標簽標識不齊全的原因

（1）國家相關部門、相關標準對電燉鍋產品標簽標識的要求程度有限，無法起到威懾作用。

（2）企業自律性不夠強，在監管松弛的地方存在明知故犯的情況。

5 建議和對策

（1）建議加強電燉鍋的監管力度，建議通過開展監督抽查、風險監測、風險排查等方式加強監管，規范市場秩序，提高企業行業自律性。

（2）針對本次監測中發現的內膽重金屬砷元素檢出量，建議相關部門盡快制定陶瓷內膽砷元素相關的標準，減少企業使用不合規原料的風險。

（3）加強產品標準、技術要求的宣貫培訓，強化生產企業產品質量管理，幫助生產企業查找存在的產品質量問題，改進生產過程質量控制，提高企業的質量意識，嚴把原料采購，提高生產技術工藝，穩定產品質量。

（4）聯合消費者協會、媒體和政府網絡平臺對消費者發布消費常識，教會消費者如何辨別企業宣傳的真實性，引導消費者避免追逐低價而購買一些有質量問題的產品，逐步從市場上淘汰質次價低的產品。

6 結 語

針對電燉鍋的現狀和存在的問題進行了研究，通過分析實驗結果總結該類產品的質量問題，并且對產品存在的風險及原因進行了分析，并針對這些問題提出了監管和生產建議，以期相關部門進一步加強對該產品的監管，生產企業能重視產品問題，從而保障電燉鍋產品質量安全。

參考文獻

[1]2019中國電燉鍋行業發展的四大趨勢[EB/OL].（2018-07-08）[2023-10-20].https：//www.ssxjd.com/news/20180711/8696.html.

[2]全國家用電器標準化技術委員會.家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求：GB 4706.1—2005[S].

[3]全國家用電器標準化技術委員會.家用和類似用途電器的安全 液體加熱器的特殊要求：GB 4706.19—2008[S].

作者介紹

劉芳，本科，工程師，研究方向為家用電器質量安全。

張晨藝，通信作者，本科，高級工程師，研究方向為消費電器、產品質量安全風險監控。

王慧文，助理工程師，研究方向為產品質量安全監管。

楊敏，工程師，研究方向為產品質量安全監管。

（責任編輯：袁文靜）