“煙草化學”融入課程思政的研究與探索

［摘 要］ 鄭州輕工業(yè)大學“煙草化學”是煙草工程專業(yè)的一門重要專業(yè)課程，多年來，課程組任課教師積極開展課程改革和教學研究，充分挖掘該課程中所蘊含的思政元素，將吸煙易引發(fā)火災的安全教育、正確認識吸煙與健康、心理教育等融入教學過程中，把對學生的思想教育貫穿到教學全過程，實現(xiàn)了專業(yè)知識與思政教育的有機統(tǒng)一，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。對其他專業(yè)的課程思政建設有一定的借鑒作用。

［關鍵詞］ 煙草化學；思政建設；教學改革

［基金項目］ 2020年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會教育工作分會課題“基于超星學習通的‘煙草化學’混合式教學模式的研究與實踐”（QGJY202003-2020-381）；2020年度鄭州輕工業(yè)大學校第十三批教改項目“‘煙草化學’課程思政建設的研究與實踐”（132）

［作者簡介］ 程傳玲（1977—），女，河南唐河人，博士，鄭州輕工業(yè)大學煙草科學與工程學院副教授，主要從事煙草煙氣化學研究。

［中圖分類號］ G642.0 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］ 1674-9324（2024）44-0125-04 ［收稿日期］ 2023-09-16

引言

培養(yǎng)什么人，是教育要解決的首要問題。培養(yǎng)社會主義建設者和接班人，是我們黨的教育方針，是我國各級各類學校的共同使命［1-2］。高等學校的人才培養(yǎng)是育人和育才相統(tǒng)一的過程，建設高水平的人才培養(yǎng)體系，離不開思想政治工作。堅持立德樹人，注重課程思政，體現(xiàn)以學生發(fā)展為中心，致力于開啟學生內(nèi)在潛力和學習動力，推動學生德智體美勞全面發(fā)展，是當今課程建設的重中之重。

煙草工程專業(yè)是鄭州輕工業(yè)大學的特色專業(yè)，也是教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”試點專業(yè)［3-6］?！盁煵莼瘜W”一直是煙草工程及煙草學專業(yè)的一門主干課程和重要的專業(yè)基礎課程［7-8］，在2010年被評為國家級精品課程，2020年又被評為河南省線上線下混合式一流本科課程。其主要任務是以煙草及其制品化學成分種類為中心，向?qū)W生講授煙草化學成分的結構、性質(zhì)、變化規(guī)律及其影響因素，煙草化學成分在煙草生長、發(fā)育、調(diào)制、發(fā)酵、陳化、吸食過程中可能發(fā)生的變化及其機制，并配以煙草與煙氣主要化學成分的檢測方法。多年來，“煙草化學”課程組教師一直傳承課題組的優(yōu)良傳統(tǒng)，深入挖掘課程思政元素，潛移默化地將課程思政融入課程教學中，使學生在獲得專業(yè)課程知識的同時，塑造正確的世界觀、人生觀和價值觀［9-12］。

一、挖掘課程思政元素，加強“煙草化學”課題組教師的課程思政建設能力

教師是育人的關鍵，應該充分發(fā)揮教師在教學過程中的主體作用。“煙草化學”課程組教師依托高校教師網(wǎng)絡培訓中心、教師教學發(fā)展中心，積極參加工程倫理、工科如何融入思政建設等專題培訓會，全面提升了教師的品德素養(yǎng)和業(yè)務能力，使教師了解了什么是課程思政以及如何進行課程思政教學?！盁煵莼瘜W”是一門專業(yè)課而不是思政課，不能按照思政課的模式來進行講解，只有充分運用本課程所蘊含的思政元素，凝練課程思政文化資源，精心設計，將課程思政巧妙地融入專業(yè)課的教學過程中，才能做到學生發(fā)展與國家發(fā)展相一致、知識講授和思想引領相統(tǒng)一的效果。近幾年來，由于新冠病毒感染的原因，經(jīng)常采用線上線下混合授課的模式，為了提高線上教學的授課效果，教師認真?zhèn)湔n，力爭在純科學理論的教學中融入思政元素，并受到學生的好評。

二、將課程思政融入“煙草化學”課堂教學建設的全過程

（一）將寓禁于征的政策及歷史事件引入課堂

煙草相對來說是比較特殊的一個經(jīng)濟作物，全國范圍內(nèi)開設煙草工程專業(yè)的高等學校相對較少，可借鑒的教學方法相對較少，這就需要教師下功夫去挖掘思政元素。在“煙草化學”首次上課之前，會給學生布置一個作業(yè)，讓大家探討一個問題：既然大家公認吸煙有害健康，但是為什么又沒有一個國家全面禁止煙草，而只是通過政策使吸煙者控制在一定范圍內(nèi)呢？學生課下認真查閱資料，上課時踴躍回答問題，基本把原因概括全面了。因為如果強行禁止生產(chǎn)，后果可能會很嚴重。我們國家有三億多的煙民，既然這么多煙民對煙草有需求，就會有龐大的市場，而如此龐大的市場后面代表的則是巨大的經(jīng)濟利益，即使國家全面禁止煙草，依然會存在私營走私等現(xiàn)象。19世紀20年代，美國為了解決飲酒文化造成的社會健康問題曾實施過“禁酒令”，結果使酒變成了稀缺資源，民間交易，走私事件大肆泛濫，反而對社會造成了更大的危害，最終以美國政府不得不取消“禁酒令”而告終。中國歷史上，鯀和禹父子治水，一個采用堵，一個采用疏，結果命運各不相同。鯀采取用土來筑造堤壩的方法，花費了九年時間修好的堤壩一發(fā)大水就被沖毀了，更加劇了水災，結果被殺死。鯀的兒子禹采用清理河道、開挖河渠的方法治水成功。所以，堵不如疏，國家通過較為柔和的方式控制香煙市場，比如通過稅收提高香煙價格，實行寓禁于征的政策，或許不能幫助戒煙，但可以使煙民出于經(jīng)濟的考慮而減少吸煙。同樣的，在公共場合禁止吸煙也可以幫助煙民減少吸煙行為。寓禁于征的政策在一定程度上減少了煙民的數(shù)量，作為煙草科技工作者，可在一定程度上減少煙草中的有害物質(zhì)，為消費者的健康負責。當然，國家也在宣傳吸煙有害健康，在煙盒上加印“吸煙有害健康”等標識語，盡可能降低煙民的數(shù)量。

（二）將吸煙引發(fā)火災的安全教育融入課堂

通過對煙支燃燒時的溫度分布情況的學習，使學生了解了一支燃燒著的卷煙的燃燒溫度可以高達700～800攝氏度以上［13］，而物質(zhì)的燃點均低于該溫度，這也是為什么吸煙容易引發(fā)火災。據(jù)報道，2020年3月9日上午11時許，四川省涼山州鹽源縣村民在集體林區(qū)找尋柴火返回途中吸煙，將未熄滅的煙頭扔在路邊的雜草叢里引發(fā)森林火災。肇事者被判處有期徒刑3年，并承擔森林火災直接經(jīng)濟損失18 024元和生態(tài)修復。2020年5月，山西省五臺山風景區(qū)停車場內(nèi)員工在車內(nèi)抽煙，隨手扔下煙頭導致6輛公交車著火。這樣的例子舉不勝舉。通過對煙支燃燒時溫度知識點的學習，學生了解了為什么煙頭雖小，火患卻不少，加強了學生對防火安全教育的認識，學生表示會注意文明吸煙，也會及時提醒親人、朋友，不要隨地亂扔煙頭，不躺在床上吸煙，養(yǎng)成吸煙后及時掐滅煙頭的習慣等，保持良好的吸煙行為，時刻規(guī)范自己的行為。

（三）將正確認識吸煙與健康的問題融入課堂

通過對吸煙與健康問題的學習，學生了解了卷煙煙氣成分中確實存在著有害物質(zhì)，如尼古丁、一氧化碳、苯并芘、煙草特有亞硝胺等，吸煙有害健康已經(jīng)是不爭的事實。但是有些物質(zhì)并非煙氣中所獨有，如稠環(huán)芳烴中致癌物質(zhì)的代表苯并芘，科學家們早已發(fā)現(xiàn)，我們生活的環(huán)境諸如空氣、土壤、水及食品中，到處都有苯并芘的存在，而且無論從產(chǎn)生量還是攝入量而言，環(huán)境污染所造成的危害均比吸煙要大得多。通過具體的數(shù)據(jù)來分析一下，全世界每年生產(chǎn)煙草總量為560萬噸，把這些煙草全部燃燒，其主流煙氣中的苯并芘總量只有56～280千克（按0.01～0.05微克/支，每支煙重1克計算）。加上側(cè)流煙氣中的生成的苯并芘的量（按增加1倍計算），也只有112～560千克。這與全球性排放的苯并芘總量（5 000多噸）相比是微乎其微的。再比如吃1克烤肉攝入的苯并芘相當于吸1支煙，如果一次吃200克烤肉則相當于吸200支煙，可見通過吃食物所受的危害遠大于吸煙。還有汽車尾氣、火災等也會產(chǎn)生有害健康的物質(zhì)。因此，只強調(diào)吸煙有害健康，把大量環(huán)境污染造成的危害完全歸罪于吸煙是不公正的，也是不科學的，它容易造成誤導，使人們沉溺于反吸煙活動，而忽視了其他不健康的環(huán)境也是有害健康的，加強對環(huán)境污染的治理是非常必要和緊迫的。平時攝入的食物，盡量采用蒸煮的方式，少吃煎炸燒烤的食品，這樣會降低稠環(huán)芳烴的生成量，降低對人體的危害。吸煙有害健康，其他的如環(huán)境污染、不健康的飲食等，同樣對身體有害，大家都應該引起重視。

（四）將對學生的心理教育融入課堂

在講到有機物質(zhì)對煙草燃燒性的影響時，有些有機物質(zhì)有利于燃燒，有些則不利于燃燒。對燃燒性有利的有機物質(zhì)如纖維素、木質(zhì)素等，使火力增強，燃燒完全，但是這些有機成分對煙草的品質(zhì)來說是不利因素；不利于燃燒的物質(zhì)如蛋白質(zhì)、淀粉和水溶性糖，這些物質(zhì)雖可燃，但燃燒性不好，持火力差，容易焦化和炭化，不易完全氧化而阻礙煙草持續(xù)燃燒。適當?shù)牡鞍踪|(zhì)和淀粉在煙草生長過程中有重要的意義，水溶性糖在烤煙的調(diào)制過程中含量大大增加，對烤煙的品質(zhì)是有利的，但是對燃燒性是不利的?？梢姡瑹煵葜械挠行┗瘜W成分的功能也不是十全十美的，有利和不利并存，每種成分的存在都有其價值。另外，煙草中的礦質(zhì)元素，有的含量高，有的含量低，無論含量高低，都要保持適當，每種礦質(zhì)元素都起著重要的作用，每種礦質(zhì)元素之間不能互相替代，缺了誰，煙草就會表現(xiàn)出相應的癥狀。做人也一樣，一個人不可能做到十全十美，在某些方面都有其閃光的地方。有的學生善于鉆研，有的學生多才多藝，有的學生組織能力強，有的學生助人為樂。所以，每名學生都應活出精彩的自己，不氣餒、不攀比，找出自己的閃光點。

（五）將變革中求發(fā)展理念引入課堂

既然大家都知道吸煙有害健康，但是出于一些原因，又不能全面禁止煙草，那就要發(fā)展低危害的安全煙。在這方面，中國的煙草行業(yè)可以說是在變革中謀求發(fā)展。2000年左右，發(fā)展低焦油安全煙已形成當時卷煙發(fā)展的總趨勢（當時世界公認的焦油量越低的卷煙安全性就越高），卷煙煙氣中焦油量已成為衡量卷煙安全性的重要指標。世界卷煙消費十分明顯地趨向于對人體危害較小的低焦油混合型卷煙。當時，美國、日本、歐盟等市場基本上都是低焦油混合型卷煙，而我國混合型卷煙發(fā)展緩慢，只占市場的6％左右，與國際趨勢很不適應，因此我們國家在2000年也建議，發(fā)展混合型卷煙勢在必行。通過加大混合型卷煙的研究力度、政策管理支持混合型卷煙發(fā)展、加大混合型卷煙促銷力度等措施，大力發(fā)展混合型卷煙。但是世界卷煙市場格局是不斷變化的，經(jīng)過一個多世紀的發(fā)展與競爭，中國以外的國際卷煙市場已被奧馳亞集團、英美煙草公司、日本煙草公司、帝國煙草公司等幾大跨國煙草集團所壟斷，全球煙草市場的競爭格局已經(jīng)基本形成。為了謀求在變革中發(fā)展，2003年，國家煙草專賣局及時發(fā)布了《中國卷煙科技發(fā)展綱要》，明確提出了把“中式卷煙”確定為中國煙草行業(yè)的發(fā)展方向。中式卷煙包括中式烤煙型卷煙和中式混合型卷煙。其中，中式烤煙型卷煙占主導地位。中式烤煙型卷煙是以中國烤煙煙葉為主體原料，其香氣風格和吸味特征明顯不同于英式烤煙型卷煙，是具有適應中國廣大消費者吸食需求習慣的烤煙型卷煙。正是國家煙草專賣局的實時政策調(diào)整，2021年，全國煙草行業(yè)實現(xiàn)工商稅利總額13 581億元，同比增長6.08％，上繳財政總額12 442億元，增長3.36％，稅利總額和上繳財政總額均創(chuàng)歷史新高，為國家和地方財政增收、經(jīng)濟發(fā)展做出積極貢獻［14］。當然，舉這個例子，并不是鼓勵學生去宣傳煙草，只是學習這種變革精神，這種變革精神值得任何一個行業(yè)、任何人去學習。人生也是一樣，需要去學習新的知識、新的理論，在學習中變革，在變革中求發(fā)展。告誡學生遇到困難要及時去解決，及時去變革，及時調(diào)整思路，換一種思路去思考，前面也許就是光芒萬丈。

結語

為了提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，鄭州輕工業(yè)大學“煙草化學”課程組積極開展教學改革，不斷優(yōu)化“煙草化學”教學內(nèi)容，深入挖掘課程中的思政元素，科學合理設計教學目標，進行教學大綱修訂，教案課件編寫等整體規(guī)劃，將課程思政貫穿于課堂講授、教學研討、實驗實訓、作業(yè)等各個環(huán)節(jié)。認真落實立德樹人根本任務，在教學過程中適時進行思政教育，積極引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。

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Research and Exploration on the Integration of Curriculum Ideology and Politics into

Tobacco Chemistry

CHENG Chuan-ling， ZHANG Gai-hong， LIU Chun-kui

（College of Tobacco Science and Engineering， Zhengzhou University of Light Industry， Zhengzhou，

Henan 450000， China）

Abstract： The research group of Tobacco Chemistry has always adhered to the fundamental task of building morality and cultivating talents and strengthening the curriculum ideology and politics construction. Tobacco Chemistry of Zhengzhou University of Light Industry is one of the most important professional courses in tobacco engineering. Over the years， teachers in the course group have actively carried out curriculum reform and teaching research， fully explored the ideological and political education elements contained in the course， integrated the national policy of prohibiting smoking， fire safety education， correct understanding of smoking and health， and psychological education into the teaching process， and realized the organic unity of professional knowledge and ideological and political education.

Key words： Tobacco Chemistry; ideological and political construction; teaching reform