茶藝與茶營銷專業“3+2”中高職課程銜接的實踐研究

【摘要】中高職“3+2”分段式教學模式是構建現代職業教育體系的重要形式。本文通過探討銜接課程的困境，提出課程銜接的對策，合理優化人才培養目標，課程設計要注重層次性、漸進性、完整性，還要體現獨立性、關聯性和融合性，以保證培養目標的接軌，實現“3+2”中高職教育的真正銜接。

【關鍵詞】“3+2”；中高職；課程銜接

職業教育是國民教育體系的重要組成部分，是中國式現代化建設重要的基礎工程。2014年國務院頒發《關于加快發展現代職業教育的決定》；2015年教育部頒布《關于深化職業教育教學改革全面提高人才培養質量的若干意見》；2022年《政府工作報告》明確提出“大力發展職業教育”，同年教育部印發《關于深化現代職業教育體系建設改革的意見》等，這些文件不斷從各個方面引導、強化和保障職業教育發展，建立和完善職業教育立交橋，突出職業教育類型定位，構建職業教育體系。中高職銜接作為職業教育體系中的關鍵環節，對于培養高素質技能型人才具有重要意義。“3+2”模式是中高職銜接的一種重要形式，通過3年中職和2年高職的連續培養，實現職業教育的系統性和連貫性。

2019年教育部開展中等職業學校專業目錄修訂工作，確定增補46個新專業，茶藝與茶營銷就是新增專業之一。面向新專業，如何幫助學生通過3+2中高職銜接，把茶藝與茶營銷專業“3+2”立交橋建好，讓學生走得通、走得順，使學生獲取更多的專業知識和技能，提高就業競爭力，更好地適應社會需求，增強其擇業意識、職業規劃意識和職業信念，提高就業成功率和職業發展潛力，值得我們深入探討。

一、茶藝與茶營銷專業中高職“3+2”課程銜接現狀及存在的問題

1.政府與學校高度重視，推進中高職銜接

海南省教育主管部門非常重視中高職銜接立交橋暢通工程。每年均鼓勵各中職校積極對接高職院校，要求各校做好職業教育貫通人才培養工作，考慮生源、辦學條件、積極對接國家戰略，緊密結合自貿港建設人才需求，為自貿港建設培養更多高質量人才。

2.茶藝與茶營銷專業現狀

茶藝與茶營銷專業作為海南省中職學校的一個特色專業，受到了越來越多的關注和重視。隨著茶文化的普及和消費者對高品質茶葉需求的增加，茶藝與茶營銷專業逐漸成為了海南省中職教育的熱門專業之一，更多的中職院校增設了茶藝與茶營銷專業。

以海南省職業院校為例，目前在招生的48所中等職業學校中，開設茶藝與茶營銷專業的學校有6所，15所高職院校中僅有三亞航空旅游學院一所高職院校在2023年開設茶藝與茶文化專業（3年制）。由于茶藝與茶營銷專業是2019年教育部增補的新專業，之前并未開設此專業，因此茶學專業教師數量較少，多數教師為酒店、旅游等相關專業轉型而來，在一定程度上限制了專業的普及和發展。

海南省中等職業學校的茶藝與茶營銷專業招生現狀呈現出積極的態勢，隨著各校專業的新增，學生人數逐年增多，參照2024年海南省各中職院校招生計劃表，2024年本專業擬招生人數350人左右，其中“3+2”大專班擬招生人數140人。

3.存在問題

2019年海南省首個茶藝與茶營銷專業成立。2022年三亞航空學院申請開設3年制大專茶藝與茶文化專業，2023年成功招生，同年與中職學校完成中高職“3+2”分段培養聯合辦學。由于各校專業發展不同步及各自定位不同，中職與高職在課程銜接上還存在以下問題。

（1）課程目標混淆不清。由于中高職各自不同的辦學管理模式，兩者在制定人才培養目標時，將課程簡單拼接，缺乏溝通與交流，在知識結構要求學生掌握茶文化、茶藝、茶葉審評等知識，在能力結構中要求學生具備茶品品鑒與沖泡技能、布置茶席、舉辦茶會的技能，但沒有體現出知識與技能的層級性、差異性，造成課程目標設置脫節、定位模糊、流于表面等。

（2）課程內容設置交叉重復，缺乏連貫性。中高職兩個階段在茶藝與茶營銷專業的課程設置上，存在一定程度的內容交叉重復，例如茶文化、服務禮儀、茶葉感官審評、中華茶藝、茶館經營與管理等相近或相同課程中高職都有開設，沒有合理劃分與溝通中高職教學內容，未針對不同崗位與技能劃分教學層次，這不僅浪費了學生的時間和精力，也影響了專業知識學習的連貫性。同時導致學生學習興趣減退，中職學生的培養以就業為導向，主攻基礎理論知識和實踐操作技能；高職培養課程設置通常以普通高中畢業生的基礎作為標準，課程理論難度偏大，導致在課程內容上出現斷層，使學生升學后難以順利適應高職階段的學習。

（3）教學標準與評價體系不統一。中高職在教學標準和評價體系上存在差異，這在一定程度上影響了課程的銜接。中職階段可能更注重學生的基礎知識和基本技能，而高職階段則對學生的綜合素質和創新能力有更高的要求。由于缺乏統一的教學標準和多元主體評價體系，學生在升學過程中可能面臨適應性問題。

（4）推動課程銜接的教師隊伍不強。職業教育具有職業性與時代性，特別是“3+2”中高職課程優化整合的實施，師資共享成為中高職有效銜接不可或缺的要素。據問卷調研顯示，中高職教師對課程銜接的必要性缺乏認識，溝通交流不足，都各自停留在自己的培養領域，在教學、教研、聯動育人、賽事服務、省賽國賽等方面缺乏有效互動。中高職師資力量均有待提升，大多數老師屬于轉型教師，缺乏一線企業的實踐與工作經驗。

二、茶藝與茶營銷專業中高職“3+2”課程銜接的對策

1.合理設置銜接性課程目標

（1）打破學科邏輯，以崗位及職業能力分級課程目標。中職與高職作為不同層次，不同階段的教育，尤其是“3+2”分段培養，前3年在中職學校，后2年在高職學校，最后獲取中高職畢業證書及相關職業等級資格證書。應以崗位要求、職業能力、工作過程劃分課程目標，使其既有層次性、階段性又體現出關聯性與融合性。

在中職階段要以學生了解茶文化的基本脈絡；會使用杯泡、碗泡、壺泡法，能正確流暢的完成沖泡流程；掌握6大茶類基本知識；學會品鑒審評常見茶類的基本知識與審評技法等基礎知識作為課程目標。在高職階段，要以學生掌握深耕茶文化的精髓，傳承優秀茶文化；能熟練運用沖泡方法，結合茶葉知識，解讀并沖泡一杯好茶；能熟練品鑒茶品并靈活輸出、傳播茶知識和茶文化，完成茶商品銷售任務等作為課程目標。

（2）聯合制定一體化人才培養方案，實現課程目標對接。“3+2”中高職銜接院校應共同制定一體化人才培養方案，由中高職院校協同合作，在充分考慮學生身心發展規律及職業生涯規劃的基礎上，對標企業職業崗位需求，明確不同學段的人才培養目標，在原有基礎上合理優化編排適合學生職業能力階段發展的課程內容，關注過程，不流于形式，確保課程目標良好銜接。

2.協調溝通細分不同層次的課程內容

（1）明確課程內容遞進關系，強調關聯課程劃分。“3+2”中高職銜接作為相互依存的教育形式，邏輯順序體現著3年加2年教育的連續性、漸進性。中職階段的專業理論學習和實踐技能訓練為進入高職打牢基礎，學生在高職階段在專業知識與技能實踐中提升與飛躍。課程銜接是中高銜接的核心點，是實現有效銜接的基礎，也是切入點和突破口。搭建突顯文旅融合特征的一體化、模塊化課程。立足于結合茶產業、茶文化、茶教育的政策指引，突顯茶元素及文旅融合發展新業態企業崗位需求、職業核心素養，確定茶藝與茶營銷專業中高職階段各自人才培養的目標及課程設置的時效性。

立足企業崗位需求，分析典型工作任務和崗位能力需求，對標國家崗課賽證要求厘清不同學段專業課程設置邏輯，詮釋茶藝與茶營銷專業“3+2”中高職立交橋構建課程實施的有效路徑。

（2）整合優化中職、高職和企業三方優勢資源。校企深度融合，發展共贏共生。共享優質企業，實現“3+2”模式下校企5年一貫培養。以校企深度合作，產教充分融合為抓手，中職、高職學校教育共享優質企業與企業良性互動，實現教育改變、企業改變；企業改變，學校改革，圍繞專業技能打造和工匠精神養成，形成真正的發展共同體，實現“共創、共贏、共發展”，開辟中高職校企合作共享的校企深度合作的新樣式，讓學生在共享的優質企業體現職業的延展性與無限可能。

3.完善課程標準與評價機制

（1）構建“3+2”中高職銜接轉段升學考試評價標準體系。中高職院校對課程設置進行整體設計，分段實施教學目標及教學內容，溝通建立合理完善的質量評價體系，既滿足學生升學也滿足學生就業的需求。聯合商議茶藝與茶營銷專業的教學評價標準，明確中高職畢業生應達到的知識、技能、情感價值觀標準。對不同學段的學生考核方式采取多元主體評價，既考核基礎知識，又考核職業技能，對學生進行綜合評定，以上考核合格后方能申報轉段考試。

（2）構建全方位、全員、多角度、分階段的人才培養質量評價體系，確保中高職教育的連貫性、有效性。高質量多元評價體系的評價主體由中職院校、高職院校、共享企業、社會志愿服務者等多方共同組成。全員參與強調教師、學生、學校管理者、企業以及行業專家等各方利益相關者的共同參與。教師作為教學主體，應積極參與評價體系的構建和實施；學生作為學習主體，應提供對教學質量和學習體驗的反饋；學校管理者應負責協調各方資源，確保評價體系的順利運行；企業和行業專家則應從實際需求出發，提供對人才培養質量的建議和指導。

中高職銜接的教育過程通常包括多個階段，如入學階段、基礎課程學習階段、專業課程學習階段、實習實訓階段以及畢業階段等。在每個階段結束時，都應進行相應的評價工作，以了解學生在該階段的學習成果和存在的問題。這有助于及時發現問題、糾正偏差，確保學生在每個階段都能達到預期的學習目標。

多角度評價要求采用多種評價方法和工具，從多個角度對人才培養質量進行全面評估。例如可以通過問卷調查、訪談、觀察、學生作品展示等方式收集數據，對學生的學習成果、教師的教學效果、實踐環節的落實情況等進行深入剖析。同時，還可以利用大數據、人工智能等技術手段，對評價數據進行深度挖掘和分析，以更準確地反映人才培養質量的實際情況。

4.加強師資隊伍建設，增強中高職師資交流互動

（1）加強師資隊伍建設。加強茶藝與茶營銷專業師資隊伍建設是提升該專業教育質量、推動茶產業發展的重要舉措。首先，需要明確茶藝與茶營銷專業師資隊伍建設的目標。提升教師的專業素養、增強實踐能力和創新能力，以及優化師資隊伍結構，打造一支高素質、專業化的教師團隊。其次，加強教師專業培訓，加大教師專業培訓的力度。再次，建立校企合作機制，引進優秀人才，充實和提升我們的師資隊伍。校企合作是加強茶藝與茶營銷專業師資隊伍建設的重要途徑。最后完善激勵機制，激發教師的積極性和創造力，不斷提升教師的專業素養和實踐能力，為培養更多優秀的茶藝與茶營銷人才提供有力保障。

（2）增強中高職師資交流互動。中高職院校要加強教師培訓，梳理一體化教師人才培養理念。搶抓交流互動、教科研共建機會，大力培養雙師型教師及建立中高職教師交流平臺，共創跨校互動、師生互動、專業互通，開發一體化教材等雙向奔赴行為，才能更好地相互配合。

茶藝與茶營銷專業是中等職業學校專業目錄中的新專業，“3+2”中高職銜接也不是簡單的中職與高職培養的疊加拼接，而是要打破各自獨立的課程教育模式，實施一體化人才培養。因此探明以茶元素加持、文旅融合的茶藝與茶營銷專業“3+2”模式下中高職銜接課程內在邏輯關系，立足企業崗位需求，分析典型工作任務和崗位能力需求，按照典型工作崗位能力與核心素養，剖析崗位群任務和解析學生核心素養，厘清不同學段專業課程設置邏輯，積極探索課程設置筑基、鍛造、可持續發展的路徑，以職業能力遞進發展為目標，體現人才培養從低到高的層次性變化，按照技能型人才貫通培養的規律及系統的規劃和設計，構建突顯服務文旅融合特征、國家課程有效落地、崗位職業技能課程多元組合、特色課程有效滲透、中高職分類分層清晰，必修、選修課程有序組合的一體化、模塊化課程結構，并按照課程標準組織實施，真正實現課程體系的內涵式貫通。

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（基金項目：本文系海南省教育科學規劃課題“‘3+2’模式下茶藝與茶營銷專業中高職有效銜接課程建設探索”的研究成果，課題編號QJHV20230738）