肉牛養殖降本增效的飼養技術

摘 要：肉牛養殖是畜牧業的重要組成部分，也是養殖戶增收致富的重要途徑。然而由于牛肉消費價格低迷、養殖成本不斷升高，導致肉牛養殖業處于虧損狀態，只有通過降低飼料成本、使用高效的飼喂技術、降低疫病的發生率等措施才能降低養殖成本維持肉牛養殖業的穩定發展。因此本文對如何在肉牛養殖過程中降本增效進行了綜述，以期為廣大養殖戶提供參考，從而推動我國肉牛養殖業的高質量發展。

關鍵詞：肉牛；飼養；降本增效；技術

1 降低飼料成本

在肉牛養殖過程中，飼料費、犢牛費、防疫費、人工費和其他費用分別占22%、75%、1%、1%和1%。由于飼料費用在肉牛養殖過程中占較大比例，因此在養殖過程中選購低成本的飼料并通過一定的加工技術后使其為肉牛提供全面充足的營養物質并提高轉化效率成為實現肉牛降本增效的飼養技術之一。首先，根據本地區的飼草料資源選擇適宜的低成本飼料，包括秸稈類飼料（小麥秸稈、玉米秸稈、水稻秸稈等）、酒糟（由于其具有豐富的營養價值，故既可以替代部分粗飼料，也可以替代部分精飼料）、菌糠及副產物（培養菌類后的廢棄培養基以及玉米芯、麩皮等）、其他可利用的飼料資源（如檸條、糖蜜、檸檬渣、甘蔗渣等）。然后為了提高這些飼料的營養價值以及適口性，需要通過一定的技術進行加工。常見的技術包括青貯、益生菌發酵、蒸氣爆破等。青貯技術是處理秸稈類粗飼料常用的處理技術，通過厭氧發酵來保持飼料的營養價值并延長保存周期；益生菌發酵可以對菌糠類飼料進行發酵，從而降解難以利用的成分，提高菌糠類的營養價值。同時，需要注意的是在選擇對這些飼料進行加工的技術時，也要考慮到成本問題，青貯和益生菌發酵的成本較低、對環境無污染。最后，雖然利用這些飼料可以降低養殖成本，但是也要滿足肉牛生長發育的需求，因此在使用過程中要注意添加量以及使用階段。如，秸稈青貯的飼喂量一般占牛只體重的1.3%，麥麩、米糠類飼料的添加量不宜超過精飼料的30%，酒糟類飼料在育肥牛日糧中所占的比例不能超過60%，對于適口性較差的菜籽餅粕類，其在精飼料中的添加量小于20%；在飼養階段上，酒糟類飼料不宜用于圍產期的肉牛[1]。

2 降低治療成本

在養殖過程中，通過各種措施降低肉牛發病率，既可以降低在疾病治療過程中產生的費用，也能夠保證肉牛正常的生長發育速度，縮短飼養周期。在飼養過程中預防肉牛疾病的措施如下：其一，做好日常衛生消毒工作，每日定時清掃肉牛排泄的糞便、尿液、被污染的墊草等，避免堆積發酵產生病原微生物以及有毒有害氣體，損害肉牛健康；定期進行全面的消毒，包括料槽、飲水池、地面、圍欄、墻面、用具等，并交替使用多種消毒液，在消毒過程中要根據實際情況選擇合適的消毒方式（如物理消毒、化學消毒等）最大程度地避免細菌的滋生和繁殖，保障肉牛的健康。其二，免疫接種是預防疾病的最有效措施之一，并且一些疫苗屬于免費接種，因此按照國家相關規定進行免疫接種可以有效降低肉牛的養殖成本，提高經濟效益。肉牛常用的疫苗包括口蹄疫疫苗（每年的春秋兩季各接種1次，以肌肉或者皮下注射的方式進行接種，1～2歲、2歲以上的肉牛各接種1、2 mL）、炭疽芽孢苗（在經常發生炭疽和可能發生炭疽病的地區對肉牛進行接種）、牛傳染性胸膜肺炎（使用牛肺疫兔化弱毒苗，以臀部肌肉注射的方式進行接種）、巴氏桿菌滅活菌（使用牛出血性敗血病氫氧化鋁菌苗，以肌肉或者皮下的方式進行接種，體重100 kg以下、100 kg以上的肉牛分別接種4、6 mL）。其三，接種疫苗后做好免疫監測工作，免疫監測可以及時了解肉牛接種疫苗后的免疫應答情況，判斷疫苗接種是否達到了預期的效果，是否需要進行補充接種等，因此需要在疫苗接種后的1個月左右進行抗體水平的監測，根據結果及時調整免疫策略[2]。通過上述措施可以最大程度地防止疫病的發生以及傳播的風險，從而降低發生疫病對肉牛養殖造成的成本，保障養殖效益。

3 選擇適合的品種

在肉牛養殖過程中，選擇好飼養品種至關重要。不同品種的肉牛在生長發育速度、育肥效果、飼料轉化效率、繁殖性能等方面均表現出不同的優勢，故在養殖過程中所產生的養殖成本也存在較大的差異。目前，肉牛養殖戶飼養的肉牛品種多為安格斯肉牛、西門塔爾雜交牛、各地區的黃牛品種等。安格斯肉牛更適合生產高檔牛肉，且育肥周期較短；西門塔爾雜交牛具有耐粗飼、體型大、后期生長速度較快的優勢；而各地區的本地黃牛具有環境適應性好、耐粗飼等優點，但具有生長發育速度慢、飼養周期長、飼料轉化效率較低等缺點，導致投入的較大的成本而無法回收。所以導致肉牛飼養過程中地方品種不能成為肉牛養殖過程中的主流品種，而導致經濟性能較低。因此為了扭轉這種情況，應該以地方品種為飼養主體，然后通過品種保護、選育提高和雜交利用三者有機結合，這樣既可以彌補地方肉牛品種生產效率較低的不足，提高養殖效益，也能夠使地方品種得到保護和發展[3]。

4 科學飼喂

對于育肥階段的肉牛，要根據其營養需求提供配比合理的飼草料。首先，要了解育肥肉牛的營養需求，此時的飼養目的是使體重快速增加以及保障牛肉品質。育肥階段的肉牛處于快速生長期，需要大量的能量、蛋白來滿足自身發展需求，同時也需要充足的礦物質來保障骨骼、肌肉的發育和功能。然后提供配比科學的飼草料。育肥前期、對于體重150～300 kg的肉牛使用的飼料配方如下：60%～65%的玉米面、15%～20%的豆粕、5%～10%的草粉、0.5%～1%的尿素、1%～2%的復合礦物質維生素預混料，各養殖戶可以根據實際情況進行調整；育肥中期，對于體重300～500 kg的肉牛使用的配方如下：65%～70%的玉米面、13%～18%的豆粕、3%～8%的草粉、0.5%～1%的尿素、1%～2%的復合礦物質維生素預混料；育肥后期、對于體重500 kg～出欄的肉牛使用的飼料配方如下：70%～75%的玉米面、10%～15%的豆粕、1%～5%的草粉、0.5%～1%的尿素、1%～2%的復合礦物質維生素預混料。最后要根據實際情況及時進行調整，一般情況下，肉牛育肥前期的精粗比為6：4，育肥中期的精粗比為7：3，育肥后期的精粗比為8：2；根據體重來確定每日的飼喂量，每日精飼料的飼喂量為體重的2.5%～3.0%，每日粗飼料的飼喂量為體重的1.5%～2.0%；每日飼喂2～3次，早、中、晚各一次，并為了避免造成飼草料的浪費，要定時定量飼喂；在飼喂過程中，有條件的養殖場可以將飼草料混合為TMR日糧進行飼喂，基礎條件較差的養殖場，可以使用單獨飼喂的方式進行飼喂，但在飼喂過程中要先喂粗飼料，再飼喂精飼料，避免肉牛挑食，僅采食精飼料，造成粗飼料的浪費；對于使用的粗飼料，要在飼喂前進行鍘短或者粉碎等處理，有利于肉牛的消化吸收。此外，為了保證肉牛正常的生長發育以及健康，每日要提供充足的飲水，并保證飲水的

質量[4]。

5 飼養規模和養殖模式

人工費用在肉牛養殖中占1%，因此也可以通過調整飼養規模和飼養模式來降低養殖成本。規模化的養殖企業或者養殖戶需要雇傭較多的工人來對肉牛進行飼養，而領導或者養殖戶僅進行肉牛的管理，這樣造成人工成本居高不下。而規模較小的養殖戶或者散養戶，自己進行飼養管理，節約了一定的人工成本。養殖方式不同，產生的養殖費用也不同，在牧區，肉牛進行放牧飼養或者放牧+補飼飼養，這樣產生的飼料費用較低，并且可以充分利用當地的飼料資源，但是也存在飼養周期較長、肉質較差、屠宰率較低的問題；若對肉牛進行舍飼飼養，這樣投入的飼草料、基礎設施成本較高，但是肉牛的飼養周期較短、出欄速度快，且肉質有保障。因此，廣大養殖者應該根據實際情況、計算成本等選擇適當的飼養規模和養殖模式，確保肉牛養殖的效益[5]。

結語

目前，雖然我國肉牛行業處于低迷階段，甚至一些中小規模的養殖者放棄養殖，在一定程度上影響了肉牛養殖業的穩定發展。但是通過降低飼料成本、降低治療成本、選擇適合的飼養品種、科學飼喂、調整飼養規模和養殖模式、加大政府保障等措施可以有效降低肉牛養殖成本，實現肉牛的降本增效，從而促進我國肉牛行業的穩定、持續發展。

參考文獻：

[1] 孟慶偉，張志亭，周春鳳，等.肉牛降本增效的飼養技術[J].山東畜牧獸醫，2024，45（5）：34-35+39.

[2] 趙紅勛，王巖，卓志敏.畜牧養殖中動物疾病預防控制的措施[J].畜牧獸醫科技信息，2024（8）：49-51.

[3] 黃遠文.肉牛養殖節本增效技術示范主要經驗和做法分析[J].吉林畜牧獸醫，2024，45（7）：13-15.

[4] 雷元興，韋宏干.肉牛的飼料營養調控及高效飼養技術研究[J].畜牧業環境，2024（3）：9-10.

[5] 馬云勇，周莎.肉牛養殖成本的影響因素與降本增效手段[J].中國畜牧業，2023（10）：79-80.