基層生豬檢疫常見問題及對策

根據近年來的統計數據，我國百姓消費的畜禽肉中，豬肉的占比一直穩定在 65% 左右。2023年，我國豬肉產量5794萬噸，同比增長 4.6% ；生豬出欄72662萬頭，同比增長 3.8% ；年末生豬存欄43422萬頭，同比下降 4.1%^[1] 。隨著我國生豬養殖規模的逐步擴大與市場對豬肉品質要求的日益嚴苛，基層生豬檢疫工作作為保障生豬健康養殖以及確保食品安全的關鍵防線，其重要性愈發凸顯。在此背景下，本文系統分析我國基層生豬檢疫工作中存在的典型問題，并提出切實可行的應對策略，以期為提高我國基層地區生豬檢疫工作的質量和效率提供參考。

1基層生豬檢疫程序及要點

1.1生豬產地檢疫

生豬產地檢疫是基層生豬防疫的第一道防線，其核心在于從源頭上把控生豬的健康狀況。首先，養殖場（戶）需提前3天向所在地動物衛生監督機構申報檢疫，同時提供申報材料，機構對申報材料進行審查后，根據材料審查情況、當地相關動物疫情狀況以及是否符合非洲豬瘟等重大動物疫病分區防控要求，決定是否予以受理，受理后應派出官方獸醫前往現場。到達現場后，官方獸醫首先查驗飼養場或養殖戶的養殖資料及畜禽標識。對于飼養場，要查看《動物防疫條件合格證》和養殖檔案，確認6個月內無相關疫病發生、生豬免疫情況達標；省內調運種豬時，還需查驗《種畜禽生產經營許可證》；針對散養戶，則應檢查生豬防疫檔案和免疫情況。同時，仔細核對畜禽標識與檔案記錄是否一致2。隨后，進行待檢生豬的臨床檢查，通過群體檢查觀察豬群整體狀態，從靜態、動態和食態判斷有無異常，如精神狀況、呼吸狀態、運動狀態、飲水飲食情況以及排泄物性狀等，以此初步判斷豬群健康程度3。個體檢查則借助視診、觸診和聽診，對生豬個體精神狀況、體溫、呼吸、皮膚、被毛、可視黏膜、胸廓、腹部以及體表淋巴結，排泄動作及排泄物性狀等進行逐一細致檢查，及時發現潛在疫病跡象。若有可疑情況，還需進行實驗室檢測，由專業檢測機構進行精準檢測。只有各項檢查都合格，才能出具《動物檢疫合格證明》，確保健康生豬進入市場流通環節，從源頭上保障生豬及豬肉產品質量安全。

1.2生豬屠宰檢疫

生豬屠宰檢疫是保障豬肉質量安全的關鍵防線。當生豬進入屠宰場時，檢疫人員首先應進行人場監督查驗，查證驗物、詢問運輸情況并檢查生豬群體狀態，只有證物相符、標識合規且臨床檢查健康的生豬才能入場，入場后還需監督貨主對運輸工具進行消毒。屠宰前6h，場方申報檢疫，官方獸醫受理后在屠宰前2h進行宰前檢查，重點觀察待宰生豬的精神狀況、呼吸狀態、運動狀態、飲水飲食情況以及排泄物性狀情況，確保臨床檢查無異常。若發現染疫或疑似染疫的，向農業農村部門或者動物疫病預防控制機構報告，并由貨主采取隔離等控制措施，發現病死豬時應進行無害化處理。屠宰過程中實施同步檢疫，對同一生豬的頭、蹄、臟器、胴體等部位按嚴格標準化進行檢疫，查看各部位有無病變、寄生蟲等。例如，檢查兩側下頜淋巴結是否有腫大、水腫和膠樣浸潤，切面有無壞死灶，咬肌是否有豬囊尾呦，肺臟是否有纖維素性滲出物等。只有經過非洲豬瘟實驗室檢測結果陰性且同步檢疫合格的豬肉產品，才能加蓋檢疫驗訖印章并出具檢疫證明，最終流入市場供消費者食用，不合格的則按規定進行無害化處理。整個屠宰檢疫過程中，官方獸醫還要做好衛生防護和記錄工作，確保檢疫工作可追，切實保障消費者餐桌安全。

2基層生豬檢疫常見問題分析

2.1檢疫設施設備陳舊落后

在我國基層地區的生豬檢疫工作中，檢疫設施設備陳舊落后是一個不容忽視的問題，嚴重制約著檢疫工作的高效開展。受地方財政投入不足、區域發展不均衡等因素的影響，我國部分基層檢疫站點的檢測儀器長期未能得到更新升級，仍然使用傳統的檢測工具和方法，缺乏便攜式的PCR檢測儀、快速檢測箱等現代化設備，導致檢測效率低下，檢測結果準確性不足。例如，一些落后地區的檢疫人員僅依靠簡單的體溫計、聽診器、低分辨率顯微鏡、簡易生化分析儀等開展檢疫工作，缺乏先進的便攜式檢測設備，無法滿足復雜多變的檢疫需求。尤其是在面對非洲豬瘟、口蹄疫等高致病性生豬疫病時，傳統設備的局限性更加明顯，往往需要將樣本送至上級實驗室進行檢測，導致檢測周期延長，增加了生豬疫病傳播的風險。

2.2檢疫工作開展不夠規范

盡管我國已經制定了一系列關于生豬檢疫的標準和規程，但在實際操作中，部分地區仍存在檢疫工作開展不規范的問題。一方面，檢疫流程執行不夠嚴格，一些檢疫人員未按規定程序操作，例如在產地檢疫時，部分檢疫人員對免疫檔案查驗流于形式，忽視免疫時間是否超期、疫苗種類是否為國家強制免疫等關鍵信息，難以準確判斷生豬免疫預防效果；屠宰檢疫時，簡化了實驗室鏡檢步驟，未全面排查疫病隱患，增加了染疫豬肉流入市場的風險。另一方面，檢疫記錄不完整、不真實。部分檢疫記錄存在信息缺失，如生豬來源、檢疫時間記錄模糊不清等情況，使得檢疫追溯工作難以有效開展，無法保障豬肉產品從源頭到餐桌的質量安全。

2.3檢疫監督制度不夠健全

基層生豬檢疫監督制度的不完善，是制約檢疫工作效能的重要因素。當前，部分地區尚未完善覆蓋檢疫全流程的監管體系，對產地檢疫、屠宰檢疫、運輸流通等環節的監督有較大的疏忽。例如，在產地檢疫環節，一些地區對養殖戶申報檢疫的響應遲緩，未能及時安排檢疫人員到場，導致部分急于出欄的生豬未經檢疫便進入流通環節；屠宰檢疫中，駐場監管人員配置不足，難以實現對屠宰全流程的實時監督，尤其在廣大農村地區仍存在大量的私屠亂宰現象。同時，監督手段較為傳統，依賴人工巡查和紙質記錄，缺乏對檢疫數據的智能化分析與風險預警機制，導致違規行為發現滯后。

2.4檢疫人員專業能力不足

檢疫人員的專業能力不足直接影響生豬檢疫工作的質量和效率。然而，當前我國部分地區的檢疫人員由于參加專業培訓的機會也相對較少，存在獸醫專業知識儲備不足、技能水平偏低的問題，對生豬疫病的診斷和檢疫技術掌握不熟練，難以準確識別復雜疫病癥狀。例如，面對非洲豬瘟等新型疫病的病理特征認知不足、檢測方法不熟悉，容易導致臨床誤判。此外，人員配置不足與老齡化問題并存，一些地區“一人多崗”的現象較為普遍，承擔著產地檢疫、屠宰檢疫以及疫情監測等多項繁重任務，工作負荷過重極大地影響了檢疫工作的質量。

3改善基層生豬檢疫工作的對策

3.1優化升級檢疫設施設備

為全面提升生豬檢疫工作的效率與質量，必須加大對基層地區檢疫設施設備的投資力度，及時更新升級現有設備4。對此，地方政府應發揮主導作用，加大財政資金傾斜力度，依據基層實際需求，購置先進的疫病檢測儀器，如高精度的PCR檢測儀、全自動生化分析儀等，提高基層地區疫病診斷的準確性和效率。同時，積極推動基層地區標準化實驗室的建設，并建立完善的設備維護和更新機制，定期對設備進行校準和保養，及時淘汰老化設備，確保檢測結果精準可靠。

3.2完善檢疫工作規范流程

完善檢疫工作規范流程對提升生豬檢疫質量起著決定性作用。一方面，應進一步制定完善詳細、統一的生豬檢疫操作手冊，明確產地檢疫、屠宰檢疫等各環節的具體流程和標準，確保檢疫人員有章可循。另一方面，建立嚴格的監督機制，上級部門應定期對基層檢疫工作進行檢查和考核，一旦發現檢疫人員違規操作，必須嚴肅處理，以起到警示作用，確保檢疫流程嚴格執行。同時，完善檢疫記錄管理制度，要求檢疫人員如實、詳細地記錄每一頭生豬的檢疫信息，涵蓋生豬來源、免疫情況、檢疫時間、檢疫處理結果等，實現檢疫工作的可追溯性，一旦出現問題，能迅速定位源頭，及時采取措施，切實保障豬肉產品質量安全。

3.3建立健全檢疫監督制度

建立健全檢疫監督制度是提升基層生豬檢疫工作規范性的核心舉措。首先，應制定詳細的檢疫監督計劃，結合本地生豬疫病防控的實際需求，明確不同時期的監督重點和任務，確保檢疫工作有序開展。其次，構建全鏈條監管體系，明確產地檢疫申報審核、屠宰場駐場監督、運輸環節查證驗物的具體標準，通過網格化管理將監管責任壓實到具體崗位和人員。此外，完善信息化監督手段，建立標準化、電子化的檢疫信息平臺，公開生豬檢疫的相關信息，實現檢疫申報、屠宰檢驗、運輸監管等檢疫數據的實時上傳和遠程監控，提高檢疫工作的透明度和公信力。

3.4提高檢疫隊伍人員素質

提高生豬檢疫隊伍人員素質可從招聘、培訓和考核等方面入手。在招聘環節，應優先錄用獸醫相關專業的高校畢業生，充實基層檢疫隊伍。在培訓環節，定期組織專業培訓，邀請行業專家進行授課，內容涵蓋生豬疫病防控、檢疫技術、法律法規等；同時，鼓勵在職的檢疫人員繼續參加教育和學術交流活動，拓寬知識面。在考核方面，建立科學的考核評價體系，將工作業績、專業知識水平與薪酬、晉升掛鉤，激發檢疫人員的學習積極性和工作責任感，打造一支高素質的檢疫隊伍。

結語

基層生豬檢疫工作對于保障我國豬肉產品質量安全、防控動物疫病傳播和促進畜牧業健康發展具有不可替代的作用。盡管當前我國基層地區生豬檢疫工作面臨著諸多的問題和挑戰，但通過優化升級檢疫設施設備、完善檢疫工作規范流程、建立健全檢疫監督制度、提高檢疫隊伍人員素質等一系列綜合措施的實施，能夠逐步提升我國基層地區生豬檢疫工作的質量和效率，為我國養豬業的健康發展提供強有力的保障。未來，還應進一步加大對我國基層地區生豬檢疫工作的支持力度，持續推動檢疫工作的規范化、科學化和信息化發展，只有這樣，才能有效確保我國豬肉產品的質量安全，維護公共衛生安全，促進我國養豬業的長遠發展。

參考文獻：

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[4] 杜萍.基層動物檢疫工作存在的問題及建議[J].畜牧業環境，2023， (24) :74-75.

收稿日期：2025-04-08

作者簡介：羅茗鮮（1992—），男，漢族，助理獸醫師。研究方向：畜牧獸醫。