鄉村振興背景下納雍縣百興面條產業發展研究

中圖分類號：F323.7 文獻標志碼：A 文章編號：2096-9902（2025）13-0117-05

Abstract：Theproject takesBaixing noodlesinNayong County，Guizhou Provinceasastudycaseandexpandsthemarket saleschannelsofBaixingnoodesthrough\"Internetplus\"technologicalinnovation.Theprojectaimstocombinenewmedia publicitymethodstoenableBaixingnoodlestomovefromruralareastoabroaderconsumermarketandenterthepublic's vision.Byfullytappngandutilizingtheuniqueadvantagesoflocalnoodleresources，wewillestablishadiversifiedmarketing modelintegratingonlineandoflinetopromotetheindustrializationprocssofBaixingnoodesAthesametie，theprojectis committedtopromotingtheeconomicdevelopmentoflocalagriculturalproducts，asistingruralrevitalization，achievingboth economicandculturalimprovement，andprovidingnewideasandpracticaldirectionsforthebranddevelopmentofspecialty agricultural products in Nayong County.

Keywords：Baixing noodles;Internet plus;new media;diversifiedmarketing;dual channelsales;rural revitalization

在全球化背景下，挖掘和發展地方特色經濟逐漸成為區域經濟可持續發展的重要路徑。在納雍縣的傳統美食中，百興面條以其獨特的口感和悠久的制作工藝占據著重要地位。這種傳統面食不僅承載著當地人世代傳承的飲食文化，也因其天然、健康的特點受到越來越多消費者的青睞。

近年來，隨著“互聯網 +^： 技術的深入應用，地方特色農產品迎來了新的發展契機。納雍縣依托豐富的面條資源，正在積極探索集生產加工、品牌培育和銷售于一體的產業化發展道路。通過逐步構建多元化營銷模式，并結合線上線下雙渠道銷售的優勢，百興面條的市場潛力逐漸顯現。未來，隨著新媒體宣傳的進一步介入，百興面條有望突破地域限制，進入更廣闊的消費市場，為地方經濟發展和鄉村振興注入新的動力。

1研究背景

中國是面條的發源地，其制作和食用已有近兩千年的歷史。面條因制作方便、食用簡單，既可用作主食，又適合作為快捷食品，其健康和營養價值也備受歡迎。面條由谷物或豆類的面粉與水混合成面團，經壓、搟、切或拉等工藝加工成條狀或片狀，之后通過煮、炒、燴和炸等多種烹飪方式制成。中國的面條種類繁多，每個地方都有其獨特的地方特色，如陜西的油潑面、重慶小面、山西刀削面等。面條不僅在中國受到歡迎，還對東亞的面條文化產生了深遠影響。而掛面是一種在中國有悠久歷史的傳統食品，也是中國重要的主食之一。近年來，隨著消費升級和健康飲食意識的提高，掛面行業正逐漸迎來新一輪發展機遇。

目前，中國面條行業已經進入了多元化和品牌化發展階段，市場上涌現出無數品牌和款式的面條產品，呈現出大眾化和個性化并存的發展趨勢。為了滿足消費者需求，面條企業也不斷加大創新力度，在原材料、生產工藝等方面進行不斷調整和升級。同時，面條的市場規模也在逐年增長，國際市場對于中國面條的認可度和需求度也在逐步提升，如圖1所示。總的來說，面條行業未來的發展前景廣闊，將會成為民族傳統文化和現代化消費需求相結合的重要體現。

2百興面條發展現狀

2.1傳統手工造就獨特底蘊

百興，原名白泥屯，地勢平坦，土地肥沃，自古就是“糧倉”。這里有一種小麥品種，穗無麥芒，當地人們叫它“光頭麥”，學名叫“阿波阿麩”。百興鎮在農業產業結構調整工作中，依托獨特的地理、氣候優勢，以農促產，擴大當地特有小麥“阿波阿麩\"的種植規模，在推動百興面條品牌發展壯大的同時，助力群眾增收致富。由于“阿波阿麩”小麥的獨特品質，促使了百興面條的獨特。離開百興小麥，做不出百興面條。百興鎮的小麥，從萌芽、出苗、分糵、拔節、孕穗、開花直至結實成熟，生長的各個環節沒有一滴農藥；從脫粒、磨成粉、做成面條成品的各個環節沒有一滴添加劑。至今很多加工坊還保留水車磨粉、手工做面的傳統。

2.2地理占據獨特優勢

地區環境優勢，適宜原材料生長；納雍縣百興鎮，古稱\"白泥屯”，位于貴州省西部，地處納雍縣南端，是納雍縣、織金縣和水城縣三縣交界的區域。這里受亞熱帶季風氣候影響，冬季溫暖，夏季涼爽，氣候溫潤，降水充足。百興鎮土地資源豐富，土壤以黃壤為主，層次深厚，具備獨特的氣候條件。尤其是在納雍河河谷氣候的作用下，這里白天氣溫上升迅速，而夜間熱量散失快、輻射強，溫度比海拔較低的地區更低，形成了顯著的晝夜溫差，為小麥的高產與優質提供了有利條件。同時，這種獨特的氣候也為面條的晾曬創造了優越的自然環境。

百興鎮、曙光鎮土壤肥沃，潛在肥力高，蓄水保，養苗拔籽，有利于百興小麥生長均勻一致，穩產高產，生產的小麥角質化程度高。這樣獨具特色的自然環境，對保證百興面條品質起到重要作用。當地民間認為，離開當地獨特的小區氣候和水資源，即使采用同樣工藝，也生產不出純正的百興面條。

2.3品質卓越工藝獨特

1）用料特殊，優于其他普通面條：納雍百興面條以百興鎮產的小麥為原料，用石磨在低溫低速狀態下研磨成粉制作而成，面條清香、脆嫩、口感好，具有“耐煮、不渾湯，韌勁足、嚼勁好，煮熟的面條放上一天不會發軟、不會粘連成一團\"的特性，它的暢銷得益于百興鎮、曙光鎮麥子品質好，百興小麥粒大飽滿，皮薄光亮透明，全角質，黑胚率低，小麥籽粒表皮色澤光亮，商品性好，蛋白質含量高，面筋值高，加工成的面粉適應面廣，做出的餃子、面條色澤好，透亮，玻璃質表現明顯，食用品質好，筋道，滑爽，黏彈性好。

2營養豐富：制作百興面條的“光頭麥\"采用石磨工藝，低溫慢速磨面，使得麥胚中的蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素和膳食纖維等營養物質被全部保留，其中胡蘿卜素和維生素E含量更是其他面粉的18倍。

2.4存在問題

1）知名度不高，營銷力度不足，導致面條的銷售量不會十分可觀。線下市場銷售飽和，需要開辟新市場，同時有著許多不同品牌的競爭對手，需要不斷創新來吸引消費者。

2）原料供應不足、加工企業良莠不齊。“百興\"面條是貴州納雍民間特產，小麥品種是有著30多年歷史的“阿波阿麩”，加上獨特的氣候，生產的小麥顆粒飽滿，質量很好，產量卻很低，因為存在勞動力的缺失，使小麥的產量進一步降低，可能導致面條的生產出現斷鏈等問題。

3）營銷方式落后。傳統營銷模式局限：當前，許多百興面條企業仍依賴傳統的營銷方式，例如通過線下展銷會和促銷活動吸引消費者。這種方式缺乏創新和針對不同群體的個性化策略，使得百興面條在激烈的市場競爭中無法脫穎而出，導致其市場份額增長受限。

品牌影響力不足：相比于市場上的其他面條品牌，百興面條的品牌曝光度和認知度較為有限。要實現產業的進一步發展，提升品牌的公眾認知度并增強其市場影響力是至關重要的。

市場定位模糊：一些百興面條企業在市場定位上存在模糊不清的情況，產品定位過于寬泛，未能有效聚焦特定消費群體。明確的市場定位，結合精準的營銷策略，將有助于吸引更多的目標消費者并提升銷售業績。

線上線下渠道未整合：盡管互聯網的迅速發展為企業帶來了巨大機遇，但很多百興面條企業依然過于依賴傳統的線下營銷渠道，忽視了線上市場的開拓。實現線上線下的有效融合，打造多元化的銷售渠道，是百興面條產業發展中不可忽視的重要方向。

3解決方案

3.1采用現代技術提升傳統生產模式

為了提升百興面條的競爭力，企業需利用現代化技術進行生產升級，增強生產效率，在保持傳統風味的同時提升產品質量。

1）加強技術研發和創新：在傳承百興面條傳統工藝的同時，企業應加大技術研發投入。通過持續的技術創新和工藝改進，確保產品質量的穩定性，并不斷推出適應消費者需求的新產品。

2引進自動化生產設備：為提升生產效率并確保面條的穩定質量，企業應引進先進的自動化設備。通過自動化的生產線，減少人工操作的偏差，實現更加精細化的生產過程。

3）創新融合現代與傳統工藝：結合現代科技與傳統制作工藝，逐步將傳統面條制作技術與現代加工設備相結合，推動百興面條在保留傳統風味的基礎上提高生產效率和市場適應能力。

3.2 政府引導與支持

政府應通過一系列措施促進企業和農戶的發展，包括為符合市場需求的產品創新提供政策支持，推動先進技術和生產工藝的應用，從而提升產品質量和生產效率。政府可以通過稅收優惠、資金扶持、技能培訓和招商引資等手段，幫助企業和農戶提升生產積極性，并推動地方產業的發展。結合本地經濟特點，制定相應的政策措施，以助力地方特色產業的現代化和工業化進程。

1）推動產業園區建設：通過政策引導，集中資源建設百興面條產業園區，為企業提供集中的生產、加工和展示平臺，提升產品的生產效率和市場知名度。

2）加強生產技術支持：政府應通過稅收優惠、資金補助等措施支持企業的技術升級，引導企業采用高效、環保的生產技術，提升產品質量，并增強市場競爭力。

3）完善區域基礎設施：通過加大基礎設施建設的投入，提升物流、倉儲及電商平臺建設，為百興面條的生產和銷售提供更加便捷的條件，進一步促進市場的拓展。

3.3拓寬市場傳播途徑

百興面條的市場推廣需要打破傳統銷售模式，結合新媒體和線上渠道開展廣泛宣傳，吸引更多消費者。

1）利用新媒體平臺推廣：借助社交媒體和短視頻平臺，展示百興面條的獨特制作工藝和風味特色。通過直播帶貨和互動性較強的內容，增加品牌的曝光度，激發消費者購買欲望。

2）整合線上線下銷售渠道：在現代電商平臺上加強百興面條的品牌宣傳與銷售，同時通過線下實體店和本地市場的結合，形成線上線下互補的銷售網絡，拓寬銷售渠道，增加市場占有率。

3）打造個性化的品牌文化：通過文化營銷，結合百興面條的地域特色和傳統制作技藝，塑造獨特的品牌文化形象，并通過線上平臺加大對品牌的推廣力度，使消費者在感知品質的同時，更加認同品牌的文化價值。

基于百興面條的品牌文化，結合“互聯網 +^? 營銷模式，提升品牌知名度并吸引更多顧客。通過建立專屬的電子商務平臺，整合百興面條的生產商、物流公司、消費者和銷售渠道等各方數據，推動線上銷售的高效運作，并為企業提供信息發布、商務合作、在線支付等綜合服務。同時，借助主流的線上電商平臺，增加品牌曝光度，使消費者可以方便快捷地了解和購買百興面條，提高品牌知名度和銷量。

通過百興面條產業的發展帶動小麥種植、面粉加工等上游產業，形成相對完整的農業產業鏈，進而為當地農民提供更多的就業機會，增加收入來源，為實現鄉村振興目標提供重要支撐。

4建立線上線下雙向推廣模式

目前，百興面條的銷售渠道較為單一，主要依賴于傳統的線下銷售方式。本研究計劃在構建官方電商平臺的基礎上，通過與第三方電商平臺合作，擴大線上銷售渠道，以應對市場對便捷化、快速化的消費需求。同時，線下銷售渠道將通過活動推廣、節日促銷等方式，提升百興面條的市場滲透率，推動銷量的穩步增長，如圖2所示，建立線上線下雙向推廣模式。

4.1線上路線

4.1.1紀錄片制作與文案策劃

拍攝高質量的紀錄片，突出百興面條的獨特魅力，重點展示面條制作的每個環節，從小麥選材、石磨研粉、面條攪拌、手工制作到風干和包裝等過程。通過細致的鏡頭展示面條的傳統制作工藝，確保每個步驟清晰可見，并充分體現百興面條的天然、健康和工藝的獨特性。通過這種透明化的制作展示，讓消費者更加了解產品，增強他們的信任感和購買欲望。此外，精心編寫文案，強調百興面條的地域文化、營養價值和健康優勢，吸引更多消費者的關注和興趣。

4.1.2通過新媒體平臺提升品牌曝光

利用各大熱門社交媒體平臺，如小紅書、快手、嘩哩嘩哩等，發布富有創意的短視頻和故事內容，吸引用戶關注百興面條及其背后的地域文化，打造獨特的品牌形象和文化氛圍。這不僅能增加百興面條的品牌知名度，也能推動本地經濟的發展和文化傳播。通過在知乎、微博、豆瓣等平臺發布關于百興面條及當地特色的文章、視頻和紀錄片，借助平臺的龐大用戶群體，進一步擴大品牌的線上曝光度，引導更多的流量。同時，通過有效運營微信公眾號，定期分享百興面條的品牌故事、制作過程和健康優勢，激發消費者的興趣和參與，建立更強的品牌互動關系。通過這種方式，百興面條能夠快速增加在各大平臺上的曝光率，促進消費者與品牌的深度互動，提升銷售和市場認知度。

4.2線下路線

4.2.1組織互動活動，增強顧客參與感掃碼互動：在線下活動中設置掃碼關注環節，顧客

掃碼后可參與抽獎、領取優惠券等活動，激發顧客的積極性與好奇心，增加品牌曝光度和關注量。

促銷優惠：推出多種形式的促銷活動，包括節日促銷、滿減優惠、買贈活動等，借助價格優勢和附加價值吸引消費者，刺激即時消費。

體驗活動：設置現場試吃或手工面條制作體驗區，消費者通過實際參與，感受到產品的質量與傳統工藝的魅力，建立更深的品牌認同感。

4.2.2多樣化宣傳，提升品牌認知度

節慶活動推廣：利用節假日開展主題宣傳活動，通過豐富的場景化布置、文化展示和互動體驗，吸引更多消費者了解并參與百興面條的品牌活動。

聯合媒體推廣：邀請地方媒體或直播博主到活動現場進行報道或直播，通過社交媒體平臺進一步擴大活動影響力，吸引更多潛在客戶。

宣傳資料派發：在活動中發放品牌手冊或產品優惠券，增強顧客對品牌的記憶度和購買轉化率。

4.2.3結合公益與社區合作，樹立社會責任感

公益活動結合：與社區合作舉辦義賣、健康講座等公益活動，將部分收益用于支持教育或扶貧事業，彰顯企業對社會責任的重視

地方文化推廣：借助百興面條背后的地域文化和傳統工藝，在活動中展示品牌的文化底蘊，進一步擴大品牌影響力，讓顧客感受到品牌的文化價值。

社區互助：支持社區經濟，通過與本地農戶、小型企業合作，推動區域經濟發展，實現品牌與社區的雙贏。

通過以上多維度的線下活動和社區合作，百興面條不僅能加強與消費者的互動與信任，還能進一步提升品牌形象與市場認知度，為品牌的長遠發展奠定良好基礎。

5 結束語

百興面條作為貴州納雍縣的地方特色產品，憑借其獨特的制作工藝和優質的原材料，在傳統市場中逐步占據了一席之地。然而，隨著市場需求的多樣化和競爭的加劇，百興面條的品牌推廣和產業化進程也面臨新的機遇和挑戰。通過采取線上線下相結合的多元化營銷模式，并借助新媒體平臺的傳播力，百興面條不僅能夠提升品牌知名度，還能拓寬銷售渠道，吸引更多消費者的關注和參與。同時，政府的支持、產業鏈的完善以及現代化技術的引入，將進一步推動百興面條的創新和發展，使其在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為地方經濟振興的重要推動力。

通過這些戰略措施的實施，百興面條將在保持傳統風味的基礎上，加速產業化進程，助力鄉村振興與經濟發展。未來，百興面條不僅將成為當地居民生活的重要組成部分，也將走向更廣闊的市場，成為代表貴州傳統美食文化的優秀品牌之一。

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