鹽祭

一

開放大道和世紀(jì)大道，是鹽城市區(qū)的兩條主干道。世紀(jì)大道，建成于20世紀(jì)走向21世紀(jì)的那個時點，東西橫穿城南新區(qū)。開放大道，南北縱貫新老城區(qū)，雖然名字比較時新，卻是一條非常古老的路，它的前身是著名的范公堤，距今大約1000年。

兩條大道交會處的西南側(cè)矗立著一座鹽晶狀的建筑物——中國海鹽博物館。博物館建于2008年，以海鹽為主題，講述著這座城市與海鹽的千年故事。記不清多少次，我走進(jìn)這座海鹽博物館，穿越千年時光隧道，在海鹽的世界里徜徉。

海鹽，是從大海里煮出來的白色晶體。“煮海為鹽”始于宿沙氏，在陶罐內(nèi)煮沸海水，水蒸而鹽析。

春秋戰(zhàn)國時，吳、越、楚國的海鹽生產(chǎn)已初具規(guī)模。西漢時，“東海之瀕也，廣瀉者延袤數(shù)百里皆厥鹵也”，海濱之民“以漁鹽為業(yè)，略不耕種，擅利巨海”。以揚(yáng)州為統(tǒng)治中心，轄區(qū)東至大海的吳王劉濞，“招致天下亡命者盜鑄錢，煮海水為鹽，以故無賦，國用富饒”，籍富國強(qiáng)兵而對抗?jié)h室。

漢武帝時，“籠天下鹽鐵”，在各地置鹽鐵官署，實行鹽鐵官營。鹽城一帶“煮海利興，穿渠通運”，既是海濱的漁業(yè)集散地，又是淮東的鹽產(chǎn)、鹽政中心，農(nóng)商業(yè)也有較好發(fā)展。為了加強(qiáng)對這一地區(qū)的管轄，并征收鹽稅，在此設(shè)置了鹽鐵官署，并于元狩四年（前119年）設(shè)置了鹽瀆縣。鹽瀆就是鹽河之意。東晉安帝義熙九年（413年），鹽瀆縣鹽業(yè)繁盛，“環(huán)城皆鹽場”，更名為鹽城。

因鹽而興，因鹽而城，鹽城的故事就這樣在海鹽業(yè)的日益壯大中拉開了帷幕。中國海鹽博物館的聚光燈下，一件件文物，一段段文字，一幅幅圖片，靜靜地告訴我們鹽城與海鹽的血脈淵源。

二

以世紀(jì)大道相隔，與中國海鹽博物館相望，在范公堤和串場河之間有一片仿古建筑群——鹽城海鹽文化景區(qū)。

景區(qū)里有一座鹽宗祠。鹽宗祠主殿里供奉著三尊鹽神，產(chǎn)鹽之宗夙沙氏、經(jīng)鹽之宗膠鬲、管鹽之宗管仲。東側(cè)殿供奉鹽盤大圣，西側(cè)殿供奉鹽婆娘娘。一座鹽宗祠，同拜五位鹽神，全國唯一，世所罕見，可見鹽城人對海鹽先祖的至上尊崇。

海水為原料，柴草為燃料，并人工燒煮，“煮海為鹽”缺一不可。此三者，鹽城為豐。鹽城沿海有取之不竭的海水，有大片大片生長茅草蘆葦?shù)臑┩康兀灿袣v史上五次大規(guī)模人口遷入。于是，這片土地便有了海鹽的生產(chǎn)發(fā)展，便有了鹽業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，便有了一直走在全國海鹽產(chǎn)區(qū)前列的輝煌歷史。

隋及唐前期，鹽政事務(wù)多由地方管理。自榷鹽法實行后，鹽稅作為專賣收入而獨立，唐后期由度支、鹽鐵二使管理全國鹽務(wù)，并在地方設(shè)置場、監(jiān)、院等分支機(jī)構(gòu)。鹽城境內(nèi)設(shè)有海陵、鹽城二監(jiān)。時“鹽城有鹽亭百二十三所”，年產(chǎn)鹽達(dá)105萬石（時1石120斤）。朝廷在全國所收鹽稅“歲得錢百余萬，以當(dāng)百余州之賦”。淮南鹽稅約占全國鹽稅一半，而鹽城鹽稅又約占其半，可見鹽城海鹽業(yè)的發(fā)達(dá)和重要，故在地方志中有“劇邑”“上縣”之稱。

南宋時期，范仲淹修筑范公堤，“有束內(nèi)水不致傷鹽，隔外潮不致傷稼之功用”，鹽城鹽業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。真宗時（998—1025年），境內(nèi)二監(jiān)年產(chǎn)達(dá)107萬石以上，仍為淮南產(chǎn)鹽之冠。

明初“洪武趕散”，朱元璋數(shù)次強(qiáng)遷蘇州、松江等地人口到蘇北沿海地區(qū)。移民中相當(dāng)一人被充實到鹽業(yè)生產(chǎn)第一線。加之鹽法改革，兩淮鹽產(chǎn)量繼續(xù)增長。明萬歷二十一年（1593年）境內(nèi)八鹽場的鹽產(chǎn)量占淮南十鹽場總產(chǎn)量的90%以上。

從荒無人煙的鹽堿海灘，到全國重要的海鹽產(chǎn)地和稅收保障之地，既可歸功于天賦自然資源，更少不了一代代鹽城鹽民的艱辛付出。幾經(jīng)戰(zhàn)亂和災(zāi)害，海鹽發(fā)展也幾次跌入低谷，但從歷史的長鏡頭看，鹽城地區(qū)海鹽產(chǎn)業(yè)始終保持穩(wěn)定發(fā)展和增長的態(tài)勢。

三

歷史的發(fā)展有時會被一次意外事件改變方向。欣欣向榮的海鹽產(chǎn)業(yè)，在1182年這個歷史節(jié)點上，命運發(fā)生巨大轉(zhuǎn)折。這一年，黃河奪淮河水道入黃海，直到1855年，黃河再次北歸流入渤海。

一年一年，黃河水帶來了巨量泥沙，進(jìn)入黃海，沉積在沿岸。海岸線不斷東移，海岸最遠(yuǎn)處，離宋時范公堤100多公里。海勢東遷，部分鹽民被迫跟著海岸線東移，重新壘灶筑墩，繼續(xù)煎鹽。舊有煎鹽亭場，離海漸遠(yuǎn)，土地逐漸淡化，鹽業(yè)衰微，部分鹽民將荒地開墾為耕地。乾隆、嘉慶年間（1796—1820年），朝廷將新淤成的草蕩派給鹽商投資開發(fā)，刺激資本投入，使鹽產(chǎn)量一度上升較快。嘉慶六年（1801年），境內(nèi)產(chǎn)鹽23.8萬噸，占兩淮鹽產(chǎn)總量之59.4%。清道光六年（1826年），本地鹽產(chǎn)量開始下降。至清末，境內(nèi)11座鹽場年產(chǎn)僅10.8萬噸。

曬鹽技術(shù)的發(fā)展也加快了煮鹽的衰弱進(jìn)程。清末民初，淮北的曬鹽技術(shù)相比淮南的煎鹽，成本節(jié)省10倍之多，所需土地大幅減少。光緒二十七年（1901），狀元張謇棄官還鄉(xiāng)，創(chuàng)辦開發(fā)公司，引淡去鹽，種植棉花，為民族棉紡業(yè)開拓原料基地。從此，鹽城濱海地區(qū)進(jìn)入了“廢灶興墾”的歷史新階段。時至今日，鹽城境內(nèi)的鹽場基本告別海鹽生產(chǎn)，只有新灘鹽場保留少量鹽田，作為鹽業(yè)遺存，供人們參觀、紀(jì)念。

滄海桑田，時勢變遷。海岸東進(jìn)，鹽味日淡，終究讓海鹽生產(chǎn)從大自然走進(jìn)了博物館。一粒粒潔白的海鹽就像一顆顆流星，閃亮地劃過鹽城的天空。興與衰，成與敗，幸與不幸，人與自然的故事，總會讓后來人心潮激蕩澎湃。

四

海鹽生產(chǎn)已淡出了鹽城人們的視野和生活，但2100年的建縣史、1600年的建城史，貫穿其中的鹽業(yè)的發(fā)生、發(fā)展、衰退，在時間的褶皺里給這座城市烙下了不可磨滅的印記。

鹽城是全國唯一以“鹽”命名的城市。漫步鹽城鄉(xiāng)村，許多地名、村名與千年海鹽有著千絲萬縷的聯(lián)系，蘊(yùn)藏著滄桑齁咸的故事。

“場”是歷代中央政府所設(shè)立的鹽政基層組織。有了“環(huán)城皆鹽場”，才有了鹽城。鼎盛時期鹽城建有13個大型鹽場，這些鹽場所在地后來都發(fā)展成小城鎮(zhèn)。串場河就是將這些主要鹽場串連起來的一條河，極大地方便了海鹽的運輸，促進(jìn)了鹽業(yè)的發(fā)展。清雍正九年（1731）設(shè)置阜寧縣，廟灣場成為阜寧縣治所在地。乾隆三十三年（1768）設(shè)置東臺縣，東臺場成為東臺縣治所在地。新興、伍佑、劉莊、白駒、草堰、何垛、梁垛、安豐、富安等，都已將“場”字去掉，成為鄉(xiāng)鎮(zhèn)名和城鎮(zhèn)地名。

“團(tuán)”為鹽灶集中之地，是鹽區(qū)生產(chǎn)組織。明朝中葉以前實行團(tuán)煎制度，即采取灶戶“聚團(tuán)共煎”的生產(chǎn)方式。每個鹽場分為幾個團(tuán)，每團(tuán)設(shè)若干灶戶。各場灶戶領(lǐng)受盤鐵，規(guī)定時間在官員監(jiān)督下團(tuán)煎煮鹽，故而得名為“團(tuán)”。現(xiàn)在鹽城境內(nèi)有戚家團(tuán)、正團(tuán)、新團(tuán)、新北團(tuán)、中心團(tuán)等村鎮(zhèn)，皆以團(tuán)命名。

“灶”是灶戶煎鹽的主要設(shè)施，也是灶戶煎鹽灶屋所在地。以灶命名的地名大體有三種情況：以灶戶的姓氏而名，如沈灶、張灶、李灶等；以立灶的時間先后而名，如頭灶、三灶、四灶、六灶等；按灶所列序次或所處的不同方位而名，如南沈灶、北沈灶、東灶、西灶等。

“鍋”和“?”是灶戶的煎鹽器具。團(tuán)煎制度廢除后，改為散煮，不再使用笨重的盤鐵，鍋和?成為煎鹽的主要工具。鍋底深而重，?底平而輕。東臺的曹?、華?，大豐的潘?，都是使用?煎鹽的灶戶集中地；東臺、大豐的葉家鍋、解家鍋，建湖的陳家鍋、王家鍋等地名，也都是使用鍋煎鹽的灶戶集中地。

“煮海為鹽”已然成為歷史，場團(tuán)灶倉業(yè)已消失不見，鍋?器具也已成為博物館收藏的文物，但無論如何，它們總會以某種方式將某些東西嵌入城市的基因，化作城市的底色。就像這些與鹽有關(guān)的地名，鮮明的特色，鮮活的文化，已化為一種記憶、一種傳承，更是一種精神的載體。

五

兩千多年來，在鹽城這片地咸水咸的熱土上，不僅涌現(xiàn)出許多名聞遐邇的本地籍歷史人物，還吸引了無數(shù)來自四面八方的政治家、文學(xué)家及社會名流。他們的人生與這片土地、與海鹽發(fā)展結(jié)下不解之緣，海鹽文化又因他們而意蘊(yùn)豐厚。

宋開寶七年（974年），朝廷在東臺西溪設(shè)立鹽倉監(jiān)，呂夷簡、晏殊、范仲淹相繼到西溪任職鹽官，后來三人都成為北宋名相。天禧五年（1021年），33歲的范仲淹調(diào)任西溪鹽倉監(jiān)，有人勸他不要來此任職，說西溪是個小地方，地理偏僻又沒有前途，他不為所動，認(rèn)為職無大小，能為民盡憂、為國盡力就行，并寫了一首詩《至西溪感賦》：“誰道西溪小，西溪出大才。參知兩丞相，曾向此間來”表達(dá)自己的心聲。果然，在鹽城，范仲淹干出了銘記歷史的偉大功績，力主修筑100多公里長的捍海大堤，外拒海潮，內(nèi)防洪水，促進(jìn)了鹽城地區(qū)鹽業(yè)發(fā)展，保障了人民生活安全。這條大堤就是永遠(yuǎn)被記憶、常常被提起的范公堤。

元正至十三年（1353年），鹽民張士誠帶領(lǐng)18位兄弟，在草堰場北極殿，歃血盟誓，起兵反元。他的祖輩以燒鹽為生，生活在社會的最下層。迫于生計，他從事販鹽走私。因為打死緝私鹽的官員，與其被官府捉拿處死，不如聚眾造反。一年后，以高郵為根據(jù)地建“大周”。后因戰(zhàn)事受挫，接受元王招安。再后，又與元決裂，自稱吳王。最后，被朱元璋擊敗。張士誠是泰州白駒場人（今大豐區(qū)西團(tuán)鎮(zhèn)），是我國歷史上唯一的鹽民起義領(lǐng)袖。

鹽民詩人吳嘉紀(jì)生于1618年，是泰州安豐場（今東臺市安豐鎮(zhèn)）人。20歲時，他參加府試，為第一名秀才，時逢李自成北進(jìn)，清軍南師，明王朝風(fēng)雨飄搖，于是頓消求仕之念。隱居安豐，專攻詩作。他的詩作存世1400多首，大多是反映鹽民的悲慘生活，抒發(fā)對勞苦百姓的深切同情。《煎鹽絕句》寫道：“白頭灶戶低草房，六月煎鹽烈火旁。走出門前炎日里，偷閑一刻是乘涼。”將鹽民的苦難生活刻畫得入木三分，在中國詩歌史上留下了深刻的印記。

“滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄”，在鹽城的歷史天空中，范仲淹、吳嘉紀(jì)、張士誠等，他們雖然也只像流星一樣劃過，但卻在鹽民子孫的心中留下了永恒的記憶，成為城市發(fā)展年輪上耀眼的標(biāo)識。

六

走進(jìn)新時代，鹽城弘揚(yáng)“四色文化”，海鹽文化是其重要的組成部分。“白色文化”指海鹽文化，“紅色文化”指新四軍文化，“綠色文化”指灘涂濕地文化，“藍(lán)色文化”指海洋文化。海鹽文化是鹽城最古老、最深厚的文化底蘊(yùn)。

鹽田、工具、碼頭、器具，這些海鹽生產(chǎn)的物質(zhì)遺存，不僅記錄了海鹽生產(chǎn)的實際過程，也反映了當(dāng)時的生產(chǎn)方式和技術(shù)水平。生產(chǎn)方式的變革、運銷形式的發(fā)展、管理政策的變化，以及思想觀念、文藝作品和民俗風(fēng)情等，逼真地反映了鹽業(yè)社會文化背景和生活方式。?

在長期海鹽生產(chǎn)中，鹽民們形成平等包容、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作、勇于創(chuàng)新的精神，成為鹽城海鹽文化的精髓內(nèi)核。曬灰、挑灰、淋鹵等勞動強(qiáng)度很大，特別是“聚團(tuán)共煎”制度下，所有人共同勞作、相互配合，形成海鹽文化中的吃苦、團(tuán)結(jié)、協(xié)作的特質(zhì)。五次大規(guī)模的人口遷入，大部分移民來自經(jīng)濟(jì)、文化較為發(fā)達(dá)的吳越及中原地區(qū)，他們集中到此，取長補(bǔ)短、相處融洽，鹽城用海納百川的胸襟和文化包容外來移民，讓他們有安穩(wěn)的生活環(huán)境，體現(xiàn)了鹽文化中的平等、包容的特質(zhì)。從煮海為鹽，到曬海產(chǎn)鹽，再到工廠化制鹽，海鹽生產(chǎn)技術(shù)的不斷改進(jìn)也體現(xiàn)了鹽民們不斷創(chuàng)新的精神特質(zhì)。

七

從最南端的東臺弶港，到最北端的響水陳家港，鹽城海岸綿長582公里。由鹽而城，因鹽而興。灶火滿天星的煮鹽場景早已遠(yuǎn)去，機(jī)器轟鳴的工廠化制鹽車間也已走進(jìn)了歷史，但海鹽生產(chǎn)積淀下來的海鹽精神、海鹽文化一直都在，并將成為鹽城人奮力進(jìn)取的源源動力。

告別了海鹽時代，鹽城人在這片熱土上開辟了綠色生態(tài)發(fā)展的新賽道。條子泥、黃海森林、麋鹿保護(hù)區(qū)、丹頂鶴保護(hù)區(qū)、日月島生態(tài)公園、月亮灣、網(wǎng)紅海灘，就是從鹽灘上長出來的一顆顆璀璨的生態(tài)明珠。黃海一號旅游公路像一條美麗的綠色綢絲帶，將它們聯(lián)結(jié)成生態(tài)百里走廊。原始的黃海濕地列入世界自然遺產(chǎn)名錄，成為親近大海、親近自然的首選之地。

走出中國海鹽博物館，結(jié)束了又一次海鹽時光穿越之旅。我更加篤定，海鹽就是我們鹽民子孫的圖騰，理當(dāng)永遠(yuǎn)祭拜。不被忘記，方可永生。

作者簡介：

陳衛(wèi)中，中國自然資源作協(xié)會員、鹽城市作家協(xié)會會員，作品在《大地文學(xué)》《連云港文學(xué)》《金山》《揚(yáng)子晚報》《齊魯晚報》《中國自然資源報》等刊發(fā)。