大食物觀視域下高校“以賽育人”改革的創新路徑研究

在“大食物觀”國家戰略背景下，針對當前食品類雙創競賽存在的命題設計與戰略需求脫節、產學研協同低效等突出問題，本文系統探討高校“以賽育人”改革路徑。通過構建“需求牽引-學科融合-生態共建”三維框架，提出強化競賽育人理念、重構交叉型課程體系、搭建政產學研協同平臺、創新閉環評價機制等四大創新舉措。實踐層面建立政產學研賽五位一體協同機制，推動競賽命題與替代蛋白開發、低碳食品加工等戰略議題深度融合，形成課程學習-競賽實踐-成果轉化的育人閉環。總體改革旨在培養兼具專業能力與社會責任感的新工科人才，形成“以賽促學、以賽促產、以賽促新”的育人生態，為高校落實“大食物觀”戰略及教育教學改革提供可復制的實踐方式。

1.引言

隨著全球人口增長、氣候變化與資源環境約束加劇，傳統以糧食生產為核心的單一安全觀已難以適應新時代需求。在此背景下，“大食物觀”應運而生，其核心在于構建涵蓋農田、森林、草原、海洋等多元空間的食物資源開發體系，通過科技創新與產業融合實現可持續發展，從而保障國家糧食安全、服務鄉村振興與生態文明建設。食品科學與工程作為直接關聯食物生產、加工與安全的學科，亟需通過教育創新回應這一戰略轉型，以培養既具有愛國情懷又肩負社會責任、兼具創新精神和科學素養的復合型高素質食品專業人才。

大學生創新創業競賽（以下簡稱“雙創競賽”）作為高等教育改革的重要抓手，已在激發學生實踐能力、創新思維及社會責任感方面取得顯著成效。但現有食品類雙創競賽仍存在兩大關鍵瓶頸：其一，競賽命題多聚焦通用技術領域，未能深度嵌入“大食物觀”導向的議題，如替代蛋白開發、低碳食品加工、區域特色資源利用等，導致學科特色與國家戰略需求脫節；其二，競賽運行機制僵化，學科交叉不足、產學研協同低效等問題普遍存在，限制了智慧農業、食品大數據等前沿方向的探索，也削弱了競賽成果向產業轉化的可能性。這種現狀折射出傳統培養模式的結構性矛盾，產業端對跨學科創新人才需求激增，但教育供給側仍存在知識體系滯后、產教融合薄弱等瓶頸。

在此背景下，本研究以“大食物觀”為戰略框架，聚焦高校“以賽育人”模式的系統性優化：在理論層面，構建“需求牽引、學科融合、生態文明共建”三維改革框架；在實踐層面，打造“政產學研賽”五位一體協同機制，通過命題定制化、資源共享化、評價多元化等舉措，打通教育鏈與產業鏈堵點。改革后的模式將強化競賽與國家戰略的深度綁定，如以鄉村特色食品開發對接鄉村振興、以低碳加工技術呼應碳中和目標，形成“以賽促學、以賽促產、以賽促新”的育人生態，為食品學科培養兼具專業能力與社會責任感的新工科人才提供可復制的實踐范式。

2.現狀分析及存在的問題

近年來高校把“以賽育人”當作創新人才培養模式，在培養學生創新思維、實踐能力以及團隊合作精神等方面取得了一定成果，不過在教學體系、資源支持以及評價機制等方面，仍有一些欠缺，這些問題相互交織，從大食物觀的角度來看，限制了競賽教育模式在高校的推廣，這既影響學生參與競賽的積極性，也讓競賽在人才培養里的作用沒法充分發揮。迫切需要依靠系統的改革創新，達成競賽教育價值本質的回歸，提高學生的綜合素質與創新能力，培養契合新時代需求的復合型、創新型人才。

2.1 競賽與教學脫節，育人功能未充分發揮

當前在大食物觀背景下，高校“以賽育人”理念尚未完全落實到位，雖然不少高校開展了形式多樣的競賽活動，可在競賽管理上或許存在“兩張皮”現象，沒能把競賽和人才培養目標充分融合。競賽更多被視作一種“錦上添花”的課外活動，而非人才培養的關鍵切入點。因為很多高校未將競賽作品納入課程評價體系，學生參與競賽時更傾向于追求榮譽，而非把它當作提升能力的過程，這種現象致使學生參與競賽的積極性不高，無法讓競賽發揮在人才培養中的關鍵作用，難以培養出符合新時代需求的復合型人才。大食物觀強調要從農田、草原、森林、海洋等多個領域獲取食物資源，這就需要結合相關前沿技術以及交叉學科知識。當前食品類雙創競賽的命題設計仍局限于傳統食品加工技術領域，未能充分對接大食物觀強調的森林食物開發、微生物蛋白合成等戰略方向。多數高校的課程設置與競賽實踐處于割裂狀態，學生所掌握的理論知識與實際競賽未有效融合，無法形成競賽-反饋-課程優化的長效機制，“以賽育人”的目標難以達成。

2.2 競賽實踐平臺薄弱，缺乏真實場景下的跨學科項目訓練

隨著“大食物觀”理念的深化，各高校對食品類專業人才培養的研究逐漸向跨學科、實踐化方向延伸。姚曉云等在探討高職食品加工專業人才培養路徑時指出，需以“大食物觀”為導向，強化學生實踐能力、創新意識及食品安全與環保意識的協同培養，以應對行業對復合型人才的需求變化。這一結論與當前高校 “以賽育人”改革中暴露的實踐平臺薄弱、跨學科整合不足等問題形成明顯呼應。目前大多數高校的競賽實踐是通過學校實驗平臺實現，而與企業和科研機構等單位的合作不足。學生的參賽作品并沒有經過充分的市場調研，不能完全體現社會需求和行業痛點，難以將各個環節的知識點有效內化。這種跨平臺合作和實踐能力的缺失導致學生在面對實際問題時缺乏經驗。此外，競賽的開展離不開專業知識的支持、對競賽規則的理解和研究資金的支持。缺乏這些關鍵要素，限制了競賽的質量，一些創意作品未能真正體現其價值。

2.3 評價機制單一，忽視社會價值導向

當前的評價體系主要存在“三重三輕”的問題，即重結果輕過程、重獲獎輕成長、重技術輕應用，這并沒有體現出“以賽育人”的目標導向。事實上，競賽更應該關注的是對學生實踐能力、創新能力的提高以及對社會的實際貢獻。這種評價機制的偏差既不利于學生參加競賽的積極性和提高自我實踐的能力，也與大食物觀視域下對新型復合型應用型人才培養的目標相悖。此外，教師指導競賽的過程和成果未納入評價機制或所占比重較少，導致教師參與競賽指導的積極性不高。

3.教學改革的創新路徑

3.1 強化“以賽育人”理念，將競賽融入人才培養全過程

強化“以賽育人”理念，將競賽融入人才培養的整個過程，是新時代踐行大食物觀的關鍵舉措，競賽是檢驗學生學習成果與技能的試金石，也是培育學生創新思維、實踐能力以及社會責任感的生動課堂，借助構建“以賽促學、以賽促教、以賽促創”的良性循環機制，把理論知識和實踐操作緊密結合，讓學生在解決實際問題的過程中加深對專業知識的理解與運用，實現從“知”到“行”的轉變。在命題設計層面，需以“大食物觀” 的戰略視野重構選題方向。習近平總書記強調，要從森林、江河湖海及現代化設施農業中探索食物新來源，將目光從傳統的農作物和畜禽資源擴展到更廣泛的生物資源，這為食品類競賽提供了明確指引。例如，可設置微生物蛋白資源開發、海洋功能性食品研制、農副產品高值化利用 等命題，引導學生從多元生物資源中尋找創新切入點，通過生物科技、食品工程與產業需求的結合，提升競賽作品的社會價值與轉化潛力。此類命題不僅能深化學生對“大食物觀”的實踐認知，更可推動智慧農業、食品大數據等前沿領域的探索，破解傳統競賽與國家戰略脫節的瓶頸。高校應積極搭建多元化競賽平臺，優化競賽指導與服務體系，把“以賽育人”作為新時期推進教育教學改革、提高人才培養質量的有效舉措，將競賽目標與人才培養目標緊密結合，保證競賽活動貫穿學生學習的全過程。

3.2 優化課程體系，實現課程與競賽深度融合

“以賽育人”的關鍵是要在“融合學科思維、復合知識結構、跨越不同界限、解決復雜問題”的過程中培養創新型、復合型、應用型人才。在大食物觀理念下，要打造“交叉型”學科專業課程新生態，構建“問題導向、專業支撐、課程集群”的課程體系，讓參賽者從市場需求出發，結合生物技術、食品科學、市場營銷等多學科知識，設計出有新意和市場潛力的作品。同時，比賽中的優秀案例、創新思想和實踐經驗應及時轉化為教學資源。通過案例教學，將比賽結果整合到課程教學中，以豐富教學內容，提高教學效果，實現以賽促學的反饋機制。

3.3 完善競賽支持體系，提升“以賽育人”保障水平

要健全政校行企合作機制，基于大食物觀理念與發展需要，結合“以賽育人”的培養目標，推動與企業導師、科研院所專家、高校教師等建立聯合指導制度，加強資源整合和工作聯動，形成更加科學、更有效率、富有活力的“政產學研用”五位一體的協同育人模式。通過政府引導、企業倡導、科研機構支持、學校組織、學生參與，使學生將理論與實踐緊密結合，實現從“知”到“行”的飛躍，全面提高學生的綜合能力，為“以賽育人”提供豐富的資源和真實的場景。

3.4 創新評價機制，突出“以賽育人”導向

科學的評價指標、完善的評價體系，是實現“以賽育人”的重要內容。突出“以賽育人”導向，需要從理論知識、實踐經驗以及成果轉化能力等方面著手，構建“課程學習-競賽實踐-成果應用”的閉環評價體系。這有助于全面地評價學生的綜合能力，培養學生成為創新型、復合型、應用型人才，解決當前高校人才培養同質化傾向嚴重，供給側與需求側存在“脫節”，畢業生就業難或就業質量低的問題。同時，將教師指導競賽的過程和成果納入評價機制，對指導學生參加競賽并取得優異成績的教師給予獎勵，提升評價體系的科學性、合理性、公平性，為“以賽育人”提供有力支撐。

結語

在大食物觀戰略深入推進的時代背景下，高校“以賽育人”改革既是響應國家戰略需求的必然選擇，也是破解高等教育結構性矛盾的關鍵抓手。本文通過剖析當前食品類雙創競賽在命題設計、運行機制以及高校改革實施中的現實困境，從理念融合、課程重構、資源整合與評價創新四個維度構建了系統性改革路徑。未來，需進一步強化“大食物觀”與競賽育人目標的深度耦合，打破學科壁壘與產學研合作的制度性障礙，讓競賽真正成為鏈接學術知識、產業需求與社會價值的橋梁。通過持續優化“政產學研賽”協同生態，培養更多具備跨學科視野、創新實踐能力和社會責任感的新工科人才，為保障國家糧食安全、推動鄉村振興與生態文明建設提供堅實的人才支撐與智力保障。這一改革不僅是高等教育教學模式的創新突破，更是高等教育服務國家戰略的生動實踐，其經驗范式有望為其他學科領域的育人改革提供有益借鑒。

基金項目

2023年天津市普通高等學校本科教學質量與教學改革研究計劃項目“基于產業牽引和人工智能的食品類創新型應用人才培養體系探索與實踐”（A231005703）；“新工科”背景下食品科學實驗教學示范中心運行機制的改革與實踐（B231005707）。

第一作者

馬臣（1983-），研究生，碩士，高級政工師；研究方向：高教管理、雙創教育。

*通信作者

程代（1987-），研究生，博士，教授；研究方向：食品科學與工程。