
特殊的膳食模式,大部分確實是有一些效果,但是長期執行的安全性和其對健康的影響,很多在研究上還是不充分的。有一些膳食模式被認為是平衡/合理膳食模式,他們的特點是經過驗證,具有特定的健康效應,比如維持健康的體重,促進兒童青少年生長發育,或是減少各類慢性疾病發病率和人群的全因死亡率,如DASH飲食和地中海飲食。
另有一些則被認為是特殊膳食模式,針對的是疾病人群或者某種特定人群的需要,其中一些具有輔助治療效應,或對某些特定人群可能有效,但是并不適用于所有人,且并不具備長期的健康效應,比如原始人飲食法,或是碳循環、哥本哈根、生酮、間歇性飲食。
體重掉得特別快。如果一種飲食法能讓體重掉得特別快,那么它的安全性就是存疑的。減脂講究減配速率,對于大基數體重而言,一個月可以達到10-15斤,微胖或正常體型,可能是4-8斤。但是很多時候大家都追求快速減肥,殊不知這對身體的傷害極大,因為當攝入的熱量過低,身體會啟動保護機制,一方面分解肌肉,另一方面分解器官,來幫助你“活下去”,而“器官的分解是緩慢的,相對來說沒有肌肉那么直接,但是長期會導致衰竭”。
完全斷掉某類食物來源。比較健康均衡的飲食方法,是保持整體結構不做大的調整,但是每一樣都相應地減少。不推薦簡單粗暴地砍掉某一類食物,或者砍掉某一頓飯。比如食譜中完全砍掉了碳水化合物或者脂肪,或者某一種飲食法讓你跳過早飯或者晚餐,那么就需要注意其安全性了。
奶類對于一般的成人屬于健康食品,全球各地的膳食指南中均建議攝入充足的奶制品(包括全脂奶或低脂脫脂奶),不過近些年對于乳制品的研究表明,乳制品中含有的一些激素和生長因子,容易導致皮膚炎癥,比如長痘,所以可以根據自己的情況調整乳制品的攝入。
不建議普通健康人群選擇無麩質飲食,有研究顯示,有麩質飲食比無麩質飲食營養組成更全面。無麩質飲食,其蛋白質、鎂、鉀、維生素E、葉酸和鈉的含量顯著較低,并不適合所有人。