鄉(xiāng)村旅游目的地非遺飲食文化資源開發(fā)研究

中圖分類號：G127文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：2096-4110（2025）07（a）-0060-05

Research on the Development of Intangible Cultural Heritage Food Resources in Rural Tourism Destinations

—ACaseStudyofDoumen，Zhuhai

CHANG Baiyun

（Zhuhai City Polytechnic，Zhuhai Guangdong，519O9O， China）

Abstract：Foodculturereferstotetechniquessiences，andartsinvolvedintheutilzationofgredients，fodpreparationand dietaryconsumptionwithinaspecificsocial goup，encompasingcustoms，traditions，deologies，andphlosophiesenteredaound food.Taking DoumenDistrictinZhuhaiasacasestudy，thispaperexplores thedevelopmentstrategiesofculinaryculturalresources inruraltourismdestiatiosfrotepespectiveofintangibleculturalhritageCH.Tesudydsthatfoodcultureandruraltouism aremutuallyeinforcing，withICHfoodservingasavitalarieroflocalculture，enricingtouristexperienceshilepromotingcultur alpreservtion.Asthemainhubofruraltourismin ZhuhaiDoumenshouldleveragetheuniqueappealofitsICHculiaryhritage byintegratigitsprofondstoicaloots，eepengsoueexploratixpandingsalesaelscigarketingod inovating presentationmethods.TisaproachwillhelpestablishadstictivebrandimagforDoumensICHfoodculture，maxiize its tourism value，and contribute to the high-quality，sustainable development of rural tourism.

Keywords：Food culture;Rural tourism;Resoure development; Intangiblecultural heritage（ICH）; Brandbuilding;uralrevi talization

旅游要發(fā)展，文化需先行。隨著鄉(xiāng)村全面振興與文旅融合的深度發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游目的地的文化元素如歷史、服飾、建筑、宗教等資源均得到廣泛關(guān)注，旅游吸引物的范圍逐步擴(kuò)大，隱性的文化資源慢慢走上旅游產(chǎn)業(yè)的舞臺并大放異彩。近些年興起的旅拍熱潮，無一不是特定旅游資源與傳統(tǒng)服飾文化相結(jié)合的產(chǎn)物。

曾幾何時，飲食作為旅游活動的要素之一，僅是餐桌上刺激游客味蕾的“美味添加劑”。而在追求文化旅游的今天，飲食文化不僅是“色香味”，它還是特定社會群體在食物原料開發(fā)利用、食品制作和飲食消費(fèi)過程中的技術(shù)、科學(xué)和藝術(shù)，是以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)的總稱。早在2010年第二屆中國廚師商務(wù)旅游年會上就曾提出：飲食文化旅游將成為未來旅游行業(yè)的全新發(fā)展趨勢。當(dāng)前，中國鄉(xiāng)村旅游趨于常態(tài)化發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游的核心在鄉(xiāng)土性，重在鄉(xiāng)愁，而鄉(xiāng)土性、鄉(xiāng)愁得以展示的重要載體關(guān)乎鄉(xiāng)味——飲食文化，因而飲食文化振興對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展具有重要意義。作為鄉(xiāng)村旅游資源的重要組成部分，鄉(xiāng)村飲食文化直接影響著旅游者的感官體驗(yàn)、鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)業(yè)鏈、鄉(xiāng)村旅游的持續(xù)發(fā)展。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，鄉(xiāng)村旅游目的地應(yīng)緊抓市場機(jī)遇，在深度和廣度上挖掘飲食文化資源，創(chuàng)新飲食文化產(chǎn)品，豐富鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)，從而促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的持久性、高質(zhì)量發(fā)展，并以此來鞏固鄉(xiāng)村振興的喜人成績。

1非遺飲食文化的旅游價值

非遺飲食文化是全球非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，它代表了一個國家或地區(qū)的歷史、傳統(tǒng)和文化特色。相較于常規(guī)的自然或人文景觀等旅游資源而言，非遺飲食文化集自然、人文、科學(xué)、歷史、醫(yī)學(xué)等文化于一體，可能是食材、風(fēng)俗、技藝、節(jié)日、慶典等多種存在形式，往往更能突顯極具地方特色的歷史傳統(tǒng)、文化習(xí)俗、自然地理及康養(yǎng)之道等，可滿足休閑、度假、研學(xué)、觀光、療養(yǎng)等不同旅游人群的出行需求，具有極其豐富的旅游價值。

1.1 文化價值

非遺飲食文化是勞動人民在千百年生活實(shí)踐中積淀下來的文化精髓，是歷代群眾生存智慧的結(jié)晶，也是游子寄托鄉(xiāng)愁的情感載體。滄海桑田，世代更迭，時代的飛速發(fā)展讓無數(shù)值得世代傳承的文化精髓逐漸流失，令人扼腕。以非遺飲食文化為資源載體的旅游產(chǎn)品，表面上呈現(xiàn)為旅游市場的買賣交易，在隱性層面則是文化與習(xí)俗的二次生長，希望能夠被更多人看見與知曉，并承擔(dān)起傳承與發(fā)揚(yáng)地方特色文化的重任。

非遺飲食文化作為一種旅游資源，其引發(fā)的旅游活動會給地方帶來一定的經(jīng)濟(jì)收益。游客需求推動市場供給端的形成，一方面，促進(jìn)旅游供給產(chǎn)業(yè)鏈的迅速形成，如餐食享用、習(xí)俗體驗(yàn)、研學(xué)科考、舞臺展現(xiàn)、商品生產(chǎn)等貫穿旅游活動前中后各階段的供應(yīng)商們在市場推動與制約下，形成較為完備的旅游產(chǎn)業(yè)鏈。另一方面，供給產(chǎn)業(yè)鏈的形成為待業(yè)人群提供大量就業(yè)機(jī)會，從而增加個人或家庭的總體經(jīng)濟(jì)收入。

1.3 社會價值

以非遺飲食文化為核心吸引物的旅游活動形成過程，會促進(jìn)當(dāng)?shù)匕傩赵俣汝P(guān)注相關(guān)非遺及飲食文化知識或習(xí)俗，能夠幫助大量面臨流失的傳統(tǒng)文化及文化傳承人再度走進(jìn)群眾視野，如非遺代表性傳承人或精通地方飲食特色的廚師隊伍定會得到更多關(guān)注，加快相關(guān)人才的培養(yǎng)速度。此外，在旅游活動的開展與經(jīng)營過程中，會在很大程度上推動地方配套設(shè)施的規(guī)劃升級與完善改進(jìn)、提升城鄉(xiāng)面貌與社會治安水平。同時，當(dāng)?shù)鼐用竦姆?wù)意識與綜合素養(yǎng)也會逐漸增強(qiáng)，直至匹配地方旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度與高度。

1.2 經(jīng)濟(jì)價值

2 斗門非遺飲食文化現(xiàn)狀

2.1斗門非遺飲食文化資源

珠海市斗門區(qū)位于珠江三角洲西南端，西江水經(jīng)此地的磨刀門、崖門、雞啼門、泥灣門、虎跳門分流出海，是典型的江海交匯處。因此，這里大部分特產(chǎn)跟水有著千絲萬縷的聯(lián)系，比如，重殼蟹、白蕉海鱸、蓮洲禾蟲、黃金風(fēng)鱔、上橫黃沙蜆、虎山金巢琵琶鴨等，而斗門也被稱為“中國海鱸之都”“中國禾蟲之鄉(xiāng)”及“中國黃沙蜆之鄉(xiāng)”。除了水產(chǎn)品之外，其他日常美食如粉葛、艾餅、咸茶、鍋邊糍、蝦米糍、蓮洲月餅等本土特產(chǎn)，也是當(dāng)?shù)厝嗣裨谌粘Ｉ钪醒兄瞥龅莫?dú)特美味。這些非遺項目如同一顆顆璀璨的明珠，鑲嵌在地方特色飲食文化的長河中，當(dāng)?shù)厝嗣癫粌H有著豐富的食材選擇，更擁有精湛的技藝和獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣，是千百年來斗門居民智慧與汗水的結(jié)晶，是地方發(fā)展過程中經(jīng)年累積的文化瑰寶。目前，斗門區(qū)已有的與飲食文化相關(guān)的各級非遺物產(chǎn)如表1所示。

2.2非遺飲食文化資源開發(fā)現(xiàn)狀

斗門區(qū)對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)歷來非常重視，近年來舉辦了一系列活動對非遺物產(chǎn)進(jìn)行宣傳和推廣，如非遺培訓(xùn)班、非遺進(jìn)景區(qū)進(jìn)校園、“非遺 + 科技主題活動”非遺故事小講堂、非遺市集、非遺才藝競賽，以及非遺類的文創(chuàng)紀(jì)念品等。這些豐富多彩的宣傳推廣活動，如同橋梁般連接著非遺物產(chǎn)與群眾生活，讓普通民眾得以近距離地觸摸到老祖宗的生存智慧與勇氣，深切感受到地方物產(chǎn)文化的深厚底蘊(yùn)與博大精深，其對于文化傳承與發(fā)揚(yáng)的意義，無疑是深遠(yuǎn)而重大的。飲食文化作為非遺物產(chǎn)之一，近些年結(jié)合各種非遺活動，也不時出現(xiàn)在公眾面前。游客在觀看及品嘗美食的過程中，對非遺美食文化也有了一定了解，然而，些許成果的背后，依然存在著以下幾方面問題。

表1斗門與飲食相關(guān)的非遺項目[5

其一，展現(xiàn)形式過于單一。斗門區(qū)近些年舉辦諸多大型主題活動對非遺加以宣傳與推廣，如2023年的“2023珠海·斗門非遺民俗文化美食嘉年華”及2025年以非遺為主題的民俗文化展等。這些活動無疑是飲食文化與非遺傳承的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，非遺美食紛紛現(xiàn)身各大酒樓，各種非遺美食小集市熱鬧非凡，游客在盡情享受視聽覺盛宴的同時，也能通過品嘗非遺美食，感受到味覺的極致體驗(yàn)。由此可見，節(jié)慶活動是當(dāng)前旅游市場推廣和宣傳非遺飲食文化的常用方式之一，短期內(nèi)能夠起到活躍當(dāng)?shù)剌浾摗⒃黾佑慰土髁考敖?jīng)濟(jì)收益的積極效果。但節(jié)慶活動大都曇花一現(xiàn)，難以呈現(xiàn)持久性的喜人成績。因此，如何能讓非遺美食文化產(chǎn)生持久性的影響力和感染力，此為當(dāng)前問題之一。

其二，文化內(nèi)涵挖掘尚淺。飲食文化作為非遺物產(chǎn)之一，容易被游客接觸到的往往是物質(zhì)形態(tài)的旅游商品或餐飲食品，而更多飽含文化內(nèi)涵的非物質(zhì)形態(tài)卻因?yàn)檩^難展示與呈現(xiàn)，成為容易被人遺忘的一部分。提起斗門非遺飲食，游客最先想到的很可能就是路邊打著“非遺\"口號的街邊小攤或巷子里百年老店的“味道”，是味覺的停留與刺激。然而，飲食文化還有大量被人忽視的內(nèi)容，如飲食習(xí)俗、食材認(rèn)知、食療康養(yǎng)、典故歷史等。當(dāng)前，斗門非遺飲食文化的開發(fā)只是冰山一角，那些被忽視的文化內(nèi)涵才是未來開發(fā)的重點(diǎn)關(guān)注對象。

結(jié)合以上兩個問題可以看出，無論是美食節(jié)的華麗出場還是街邊小巷的意外邂逅，游客與飲食文化的交集大多還限于“吃或品嘗”，這種單一的互動方式極大地限制了飲食文化的傳播范圍和內(nèi)涵深度。因此，我們需要思考如何更好地展示斗門非遺飲食文化，以及如何準(zhǔn)確界定其范疇。如何為非物質(zhì)文化形態(tài)的飲食文化尋找合適的載體？飲食文化如何完成與游客的“完美邂逅\"？如何以一種美的形式呈現(xiàn)文化盛宴進(jìn)而突破“到了就吃、吃完即走\(yùn)"的表層享受？以上是當(dāng)前斗門非遺飲食文化資源開發(fā)亟須解決的問題。

3斗門區(qū)非遺飲食文化資源開發(fā)策略分析

3.1深挖非遺飲食文化資源的內(nèi)涵

目前，開發(fā)飲食文化資源已經(jīng)成為各國發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)的重要舉措。以食物為載體所產(chǎn)生的文化現(xiàn)象被稱為飲食文化，具體是指特定群體在飲食原料選取、食物制作、飲食消費(fèi)和儲藏過程中所采用的科學(xué)技術(shù)、藝術(shù)及與之相關(guān)的傳統(tǒng)文化、飲食習(xí)俗、結(jié)構(gòu)等。非遺飲食文化包含的范圍不僅是物質(zhì)層面的“吃什么”“怎么吃\"及“用什么吃”，還涵蓋了諸多非物質(zhì)層面如飲食習(xí)慣的形成緣由、飲食習(xí)俗、節(jié)氣與營養(yǎng)等內(nèi)容，這些物質(zhì)與非物質(zhì)的文化內(nèi)涵，具體說來包括如下內(nèi)容。

3.1.1 食材認(rèn)知

斗門由于地理位置的原因，居民日常飲食包含相當(dāng)多的水生食材，如蓮蟲、黃沙硯等，以及小部分陸生植物如葛根等。這些水生動物與陸生植物在幼苗培育、生存環(huán)境、外觀特點(diǎn)、生存習(xí)性、營養(yǎng)價值、食用時機(jī)及康養(yǎng)療效等方面都蘊(yùn)藏著極高的認(rèn)知價值，可作為青少年出行研學(xué)時的研究對象，也可視為外來游客體驗(yàn)本地生活的切入點(diǎn)之一。

3.1.2 烹飪工藝

食材的烹飪工藝凝聚了當(dāng)?shù)匕傩諏Φ乩?、氣候、物產(chǎn)等多方面的深刻認(rèn)知，美味背后的秘訣——烹飪技巧、火候掌握、工具選擇等，無一不體現(xiàn)著祖輩積累的生活智慧。如鴨扎包的制作方法、化皮燒豬的脆香秘訣、大赤坎叉燒排骨的風(fēng)味來源、琵琶鴨皮脆肉嫩又咸香濃郁的獨(dú)家制作經(jīng)驗(yàn)，還有充滿煙火氣息的鍋邊糍、蝦米糍、蝦堆、艾餅等，都是值得游客邊等待邊聆聽故事或講解的“有料\"美食。

3.1.3 地方習(xí)俗

習(xí)俗是典型的飲食文化之一，包括不同食材的飲用時機(jī)、餐具器血、用餐禮儀等。斗門擁有較多能夠體現(xiàn)地方特色的飲食文化傳統(tǒng)，如正旦晚煮菜茶、客家咸茶、古春堂古法草本涼茶、臘肉制作、鱸魚腌制技術(shù)等，這些既是特殊時刻為珍貴客人準(zhǔn)備的美味佳肴，也是當(dāng)?shù)匕傩找驓夂蚧蚪?jīng)濟(jì)原因在機(jī)緣巧合下創(chuàng)造的獨(dú)特飲食。這些飲食文化背后所隱藏的故事，亟待人們?nèi)グl(fā)掘、去講述、去流傳，確保這些文化瑰寶能夠得以一脈相承，流傳后世。

3.1.4傳統(tǒng)節(jié)日

斗門非遺飲食名錄中，肉粽和月餅都是節(jié)慶食品，每逢佳節(jié)來臨之際，節(jié)慶活動都可以應(yīng)運(yùn)啟動，既能豐富地方文化生活，又能有效宣傳非遺美食，提升其銷售量與知名度。節(jié)慶活動的開展，不僅是食品高調(diào)現(xiàn)身的時刻，飲食文化相關(guān)的人物形象、傳說故事、慶典活動等都可以挖掘出來，這些寶貴的文化遺產(chǎn)，若長期被塵封于歷史的角落，恐怕終將湮滅在時間長河之中。

3.1.5 食療價值

非遺飲食的食療價值，一方面，可以從食材本身的營養(yǎng)構(gòu)成來加以展開，特別要突出農(nóng)村食品的天然、純樸、綠色，以清新的農(nóng)村環(huán)保氣息，以農(nóng)村人文的天然、閑情和野趣為主要特征，著力彰顯農(nóng)村旅游文化的魅力。另一方面，可以結(jié)合地方氣候及不同人群的營養(yǎng)需求來形成康養(yǎng)類旅游項目，以迎合當(dāng)前大眾消費(fèi)者對于健康長壽的養(yǎng)生需求。

3.2加大非遺飲食文化的宣傳力度

非遺飲食文化，既要實(shí)現(xiàn)文化傳承，也要在傳承中創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)兩手抓、雙受益。目前，斗門非遺飲食文化仍以對內(nèi)宣傳為主，內(nèi)容多停留在非遺物產(chǎn)與飲食文化的基本認(rèn)知。而從旅游發(fā)展角度而言，唯有與外來游客交流更能實(shí)現(xiàn)文化的活躍與經(jīng)濟(jì)的流通，對外宣傳才是起到帶動經(jīng)濟(jì)收益的更好途徑。

首先，加大非遺飲食文化的宣傳，不僅要自我宣傳，還要考慮走出斗門、走出珠海，利用一些更有效的方法，努力讓其他區(qū)域的游客群體認(rèn)識斗門非遺飲食產(chǎn)品，進(jìn)而產(chǎn)生走進(jìn)斗門、品嘗非遺美食的想法或動機(jī)，從而促成旅游行為的產(chǎn)生。新媒體為非遺飲食文化的傳播提供了廣泛的傳播渠道8。針對外地游客，可以適當(dāng)在社交媒體或短視頻平臺創(chuàng)設(shè)官方宣傳賬號，定期投放一些宣傳視頻或非遺美食直播，形成群體效應(yīng)。此外，對于目前已有的宣傳網(wǎng)站或官方微信公眾號，可提升其信息更迭的速度與效率，保證賬號活躍度。而針對本地居民，則可考慮發(fā)放消費(fèi)券，或投放更多的本地廣告，如電梯間廣告視頻或公交巴士站臺平面廣告等，保持持續(xù)性的流量和熱度。

其次，促進(jìn)飲食文化與傳統(tǒng)節(jié)日和現(xiàn)代活動相結(jié)合，如春節(jié)和非遺美食節(jié)，形成強(qiáng)大的附著效應(yīng)。節(jié)慶活動可結(jié)合美食、習(xí)俗、服飾或其他傳統(tǒng)節(jié)日，開展形式多樣、參與性強(qiáng)的慶典活動，增加鄉(xiāng)村飲食附加值，擴(kuò)展鄉(xiāng)村旅游的實(shí)質(zhì)內(nèi)容，在宣傳文化之余，吸引更多客流，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收。

最后，構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游目的地飲食文化旅游產(chǎn)品體系[]。非遺美食相關(guān)的文創(chuàng)產(chǎn)品也是不可缺少的宣傳載體之一，其設(shè)計與呈現(xiàn)直接反映了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，為非遺飲食文化增添更多可能性與活力。美食的相關(guān)器具及游客紀(jì)念品，都可以緊貼非遺，形成獨(dú)特且極具地方文化特色的商品。此外，廣東手信歷來獨(dú)具地方特色，可結(jié)合非遺飲食文化，設(shè)計出便于游客攜帶的“斗門手信”，在外包裝上力求創(chuàng)新，彰顯非遺的底蘊(yùn)，增強(qiáng)非遺飲食對外地游客的文化感染力。

3.3拓寬非遺飲食文化的銷售渠道

非遺飲食文化作為地方特色的典型代表，在旅游活動中理應(yīng)占據(jù)重要地位。目前，斗門鄉(xiāng)村旅游的主流消費(fèi)者還是珠海及其周邊城市的短途旅游者，而非遺飲食大多以酒樓特色菜式或街邊非遺小攤的形式出現(xiàn)在游客面前，尚未形成全面且完備的銷售體系。

結(jié)合以上幾點(diǎn)，斗門非遺飲食文化可以在以下幾方面增加和游客的直接接觸點(diǎn)，進(jìn)而拓寬銷售渠道，增強(qiáng)整體營銷效果。

首先，非遺飲食文化進(jìn)主題農(nóng)場。主題農(nóng)場是斗門鄉(xiāng)村旅游的主戰(zhàn)場，其主要消費(fèi)群體包括校園研學(xué)團(tuán)及休閑散客等。農(nóng)場是非遺飲食文化的絕佳展示舞臺，在這里，動植物的生活習(xí)性、生長奧秘、烹飪技巧、營養(yǎng)價值及豐富多彩的食用習(xí)俗，都能通過精心設(shè)計的場景得以生動展現(xiàn)，學(xué)生也能夠在自然環(huán)境中切實(shí)了解到非遺美食文化的歷史脈絡(luò)及文化淵源，在文化熏陶中實(shí)現(xiàn)出游的研學(xué)價值，增加學(xué)生出行的知識積累和收獲。而對于喜愛親近自然的成年散客來說，選擇在鄉(xiāng)村農(nóng)場進(jìn)行休閑活動，本就是遠(yuǎn)離喧囂、汲取自然精華、感受鄉(xiāng)土氣息的理想之選，在此過程中，了解覆蓋著日常生活煙火氣息的非遺美食，看看美食文化的前世今生及其世事變遷，不失為一次心靈的凈化。

其次，非遺飲食文化作為特色展示節(jié)目入駐餐飲名店，成為斗門餐飲界的全新名片。酒店是解決旅游者住宿和飲食的重要消費(fèi)場所，非遺美食如能與酒店餐廳形成長期合作關(guān)系，其意義非凡。旅行中的游客，往往對地方特色美食情有獨(dú)鐘。若酒店能在早餐或菜單中增添“非遺美食\"項目，無疑會吸引游客的眼球，激發(fā)他們的探索興趣。而非遺美食的制作可考慮加入現(xiàn)場明檔烹制，其烹飪過程、使用工具及器Ⅲ、經(jīng)典傳說和故事，可合并打包為整體產(chǎn)品，在與游客的交流互動過程中，實(shí)現(xiàn)文化的經(jīng)濟(jì)價值。

最后，增設(shè)非遺飲食文化主題的節(jié)慶場所或活動。如設(shè)立非遺美食一條街、舉辦非遺美食節(jié)及特定節(jié)日的月餅節(jié)、肉粽節(jié)等，依據(jù)時節(jié)安排非遺飲食名錄中的活動，吸引周邊短途游客，旨在宣傳并傳承非遺飲食文化。

總之，應(yīng)多渠道、多場景展現(xiàn)非遺飲食文化，利用特定網(wǎng)絡(luò)媒體營造輿論氛圍，引導(dǎo)游客前往斗門地區(qū)進(jìn)行觀光或探尋當(dāng)?shù)孛朗?，從而增進(jìn)游客與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之間的互動。在此過程中達(dá)到塑造非遺飲食文化的品牌形象，進(jìn)一步推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的更新?lián)Q代，助力實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的宏偉目標(biāo)。

4結(jié)束語

鄉(xiāng)村旅游目的地的非遺飲食文化資源相當(dāng)豐富，具有極其重大的旅游價值，由此引發(fā)的旅游活動可產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)、社會及文化效應(yīng)，對鄉(xiāng)村面貌、村民收入、地方產(chǎn)業(yè)鏈及文化習(xí)俗的傳承都起到了強(qiáng)有力的杠桿作用。珠海斗門應(yīng)該抓住鄉(xiāng)村振興的政策機(jī)遇，利用地理優(yōu)勢，加大宣傳力度與范圍，著重吸引市內(nèi)研學(xué)游，市外周邊城市及港澳居民，重點(diǎn)開發(fā)周末及小長假的“鄉(xiāng)村微度假\"旅游項目。同時，加大非遺飲食文化的開發(fā)力度，利用健康生態(tài)的食材抓住游客的食欲與味蕾，利用習(xí)俗傳統(tǒng)、歷史內(nèi)涵引發(fā)游客對于文化的向往。重點(diǎn)開發(fā)主題農(nóng)場及特色餐飲場所，開辟非遺飲食文化的展現(xiàn)舞臺，增設(shè)傳統(tǒng)或現(xiàn)代特定慶典場所及活動，提高非遺飲食文化曝光率，保持網(wǎng)絡(luò)媒體的宣傳熱度，講出非遺飲食背后的故事，擴(kuò)大宣傳范圍、影響力及知名度，加大相關(guān)旅游紀(jì)念商品的創(chuàng)新速度。在最大化發(fā)揮非遺飲食文化旅游價值的同時，為游客提供一個能吃到美食、看到美食、聽到美食，以及感受到美食的非遺體驗(yàn)。

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