輕工技術(shù)與工程一流學(xué)科建設(shè)背景下糖生物工程課程思政建設(shè)路徑

中圖分類號：G641 文獻標志碼：A 文章編號：2096-000X（2025）22-0038-04

DOI：10.19980/j.CN23-1593/G4.2025.22.009

Abstract：Sugarbioengineeringbelongstothefirst-classdisciplineoflightindustrytechnologyandenginering，andisone ofthemosteye-catchinginterdisciplinaryfrontierdisciplinesaftergeneticengineeringandproteinengineering.Itisofgreat practicalsignificancetointegrateideologicalandpoliticaleducationelementsintotheconstructionofsugarbioenginring curriculumandralizetheorganicintegrationofideologicalandpolialeducationandprofesionalknowledge.Inthispaperthe reformgoalofideologicalandpoliticaleducationinthecourseofsugarbiologicalengineringwasreconstructed，andthe implementationpathandplanfortheteachinggoalwaselaborated.Throughthisreformofideologicalandpliticaleducation， students‘professionalpride，idealsandbeliefsofbeinginthesamedirectionasthemainbodyofthenewera，andteachers ideologicalandpoliticalteachinglevelhavebensignificantlyimproved.Moreover，aneduationmechanismofteachingand learning，ideologicalandpoliticaleducationandprofessionaltheoryinthesamedirectionandmutuallypromotingeachothrhas beenestablished，andgoodimplementationresultshavebenachieved.Theresearchresultsofthisprojectcanprovidereference fortheieologicalandpoliticaleducationofsugarscience-relatedprofesionalcoursesunderthebackgroundofthecostruction of the first-class discipline of light industry technology and engineering.

Keywords：curiculum ideologyand politics;sugar bioengineering;teaching reform;moralityeducation;practicepath

江南大學(xué)（以下簡稱“我校”生物工程學(xué)院（以下簡稱“我院”是我國輕工生物技術(shù)與發(fā)酵工程領(lǐng)域中具有國內(nèi)外影響力和競爭力的高等教育基地。輕工技術(shù)與工程一級學(xué)科包含發(fā)酵工程、制糖工程、制漿與造紙工程和皮革化學(xué)工程等4個二級學(xué)科。江南大學(xué)輕工技術(shù)與工程學(xué)科創(chuàng)始于1952年，三次人選國家重點學(xué)科，在2019、2012、2017年教育部學(xué)科評比中位居全國并列第一、第二和 _A+，2017 年和2021年連續(xù)入選我國“雙一流\"建設(shè)學(xué)科。我校的制糖工程學(xué)科歷史悠久，但是傳統(tǒng)的制糖工程學(xué)科主要講授以蔗糖、葡萄糖等傳統(tǒng)食品糖源為自標的生產(chǎn)和煉制，這些內(nèi)容已經(jīng)滿足不了當(dāng)前學(xué)科的發(fā)展和需求。在此背景下，我校于2011年獲批準建設(shè)糖化學(xué)與生物技術(shù)教育部重點實驗室，系統(tǒng)開展糖生物學(xué)、糖化學(xué)、糖合成生物學(xué)和糖生物制造及反應(yīng)器工程等研究方向的科技創(chuàng)新與人才培養(yǎng)基地。目前我國開設(shè)糖生物工程相關(guān)課程的院校較少，主要集中在山東大學(xué)國家糖工程技術(shù)研究中心，江南大學(xué)糖化學(xué)與生物技術(shù)教育部重點實驗室，復(fù)旦大學(xué)衛(wèi)生部糖復(fù)合物重點實驗室，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、江西師范大學(xué)國家單糖化學(xué)合成工程技術(shù)研究中心，西北大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，廣西大學(xué)糖業(yè)及綜合利用教育部工程技術(shù)研究中心等科研院所。糖生物工程課程作為我院本科生專業(yè)的核心課程，對支撐本科生的素質(zhì)教育起著重要的作用，尤其是在我院已經(jīng)將糖科學(xué)與生物工程納人我校輕工技術(shù)與工程“雙一流\"建設(shè)學(xué)科的背景下，如何將糖生物工程建設(shè)成既能契合我院“雙一流\"學(xué)科和教育部新工科建設(shè)需求，又能強化我校本科生畢業(yè)后在工作崗位上的競爭力和適應(yīng)力，成為極具挑戰(zhàn)性的一個問題。

課程思政是以習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上的講話作為指導(dǎo)思想，其教學(xué)理念是深人挖掘各學(xué)科所蘊含的思政教育元素和承載的思政教育功能，把思政教育融入到具體的課程教學(xué)過程之中，發(fā)揮教師隊伍“主力軍”課程建設(shè)“主戰(zhàn)場”、課堂教學(xué)“主渠道\"作用，促進課程思政與思想政治理論課程同向同行2，構(gòu)建全員全程全方位育人大格局，從而完成立德樹人這一根本任務(wù)。因此課程思政建設(shè)是做好大學(xué)生思想政治教育工作，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人的重要方法和途徑。在立德樹人、三全育人、五育并舉的時代背景下，在專業(yè)知識中滲透思政教育可以反哺專業(yè)知識教學(xué)，有助于實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標已成為共識。糖生物工程作為一門交叉前沿學(xué)科，與食品營養(yǎng)學(xué)、代謝組學(xué)、生物醫(yī)藥、細胞分子生物學(xué)等學(xué)科交叉融合。隨著“健康中國\"戰(zhàn)略的實施，培養(yǎng)具有食品營養(yǎng)學(xué)、代謝組學(xué)和生物醫(yī)藥相關(guān)知識背景的復(fù)合型人才已成為我國生命健康領(lǐng)域發(fā)展的迫切需要。然而糖生物工程課程思政教學(xué)存在思政資源相對不足，授課教師對于該課程思政的實施途徑、方法及經(jīng)驗相對欠缺等問題。如何有效地將思政元素融入糖生物工程課程建設(shè)，實現(xiàn)思政教育與專業(yè)知識的有機融合，努力做到教育“春風(fēng)化雨，潤物無聲”，為推動和實現(xiàn)全員全過程全方位育人做出應(yīng)有的貢獻，是該課程思政解決的主要問題。

一" 糖生物工程開展課程思政建設(shè)的重要性

核酸、蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)是構(gòu)成生命的三類生物大分子，糖科學(xué)是研究生命現(xiàn)象的第三個里程碑。糖生物工程是研究糖、糖綴合物及糖鏈的結(jié)構(gòu)、功能、代謝調(diào)控及其應(yīng)用的一門學(xué)科，是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程之后最為引人注目的學(xué)科之一，是生命科學(xué)與化學(xué)的交叉前沿學(xué)科[5-。糖生物工程知識點多、學(xué)科交叉性較強，與細胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、生物化學(xué)、有機化學(xué)等學(xué)科密切相關(guān)；同時也面臨著學(xué)科內(nèi)容更新快、信息量大等挑戰(zhàn)。糖生物工程屬于輕工技術(shù)與工程一流學(xué)科范疇，和“健康中國”國家戰(zhàn)略密切相關(guān)，具有理論實用性強、影響廣泛，關(guān)系到國計民生等特點。新冠疫情爆發(fā)以來，糖生物工程在新冠疫苗開發(fā)中發(fā)揮著不可或缺的作用，糖疫苗、糖藥物已經(jīng)廣泛滲透到人們的日常生活中。因此，如何有效地將思政教育元素融入糖生物工程課程建設(shè)，使學(xué)生深刻體會到本課程的專業(yè)價值、獲得專業(yè)自豪感，實現(xiàn)思政教育與專業(yè)知識的有機融合具有重要的現(xiàn)實意義。通過引導(dǎo)學(xué)生牢固樹立與新時代主體同心同向的理想信念，培養(yǎng)具有家國情懷、勇于擔(dān)當(dāng)時代賦予歷史責(zé)任的輕工行業(yè)技術(shù)人才。

二 糖生物工程課程思政自標重構(gòu)

糖生物工程課程是江南大學(xué)生物工程學(xué)院將糖科學(xué)作為“雙一流\"建設(shè)學(xué)科輕工技術(shù)與工程重要支撐，由糖化學(xué)與生物技術(shù)教育部重點實驗室所承擔(dān)的本科生核心課程。針對糖生物工程課程思政教育薄弱的問題，該課程思政教學(xué)改革以“思想引領(lǐng)-知識傳授-能力培養(yǎng)”三位一體為課程教學(xué)目標，積極推動思政教育與專業(yè)教育深度融合，課程思政研究目標重構(gòu)如下。

（一）基于糖生物工程教學(xué)大綱思政素材庫的建立與完善

糖生物工程屬于自然科學(xué)課程范疇，涉及思政教育內(nèi)容相對較少且隱藏在專業(yè)知識背后，通過查閱大量線上線下相關(guān)資源和文獻，結(jié)合時事社會熱點，以學(xué)生為中心，對糖科學(xué)相關(guān)的思政元素進行充分挖掘和分類，具體到每一章節(jié)，建立和完善糖生物工程課程教學(xué)思政素材庫，在此基礎(chǔ)上對課程內(nèi)容進行認真梳理及完成教學(xué)大綱的修訂。

（二）以教學(xué)案例為抓手，實現(xiàn)思政元素與專業(yè)知識的有機融合

針對思政教育與知識傳授可能存在的硬融入問題，在課程教學(xué)設(shè)計過程中，以糖生物工程存在的基礎(chǔ)研究科學(xué)問題或應(yīng)用研究“卡脖子\"問題為導(dǎo)向，以鮮活的、蘊含思政元素的糖生物工程典型教學(xué)案例為抓手，不斷創(chuàng)新教學(xué)方法，以“潤物細無聲\"的原則，恰如其分地將思政元素融入到教學(xué)過程中，在專業(yè)理論中隱性滲透思政教育，實現(xiàn)思政元素與專業(yè)知識的有機融合，思政反哺專業(yè)知識教學(xué)，達到課程的雙重培養(yǎng)目標。

（三）教學(xué)相長，構(gòu)建思政和專業(yè)理論同向同行、互為促進的育人機制

為提升授課教師的思政建設(shè)意識、教學(xué)方法以及充分發(fā)揮課堂的主渠道育人功能-0，積極參加課程思政專題培訓(xùn)，不斷提高自身思政教學(xué)能力。通過強化思想政治引領(lǐng)，從糖生物工程角度培養(yǎng)和提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和認知能力，培養(yǎng)學(xué)生勇于創(chuàng)新、不斷開拓的科研精神和精益求精的工匠精神。

三糖生物工程課程思政建設(shè)路徑

糖生物工程是江南大學(xué)生物工程學(xué)院的特色專業(yè)核心課程，面向?qū)W院大三所有專業(yè)開設(shè)。本課程思政建設(shè)在前期已經(jīng)完成結(jié)題的校級重點教改項目“基于需求驅(qū)動分析的糖生物工程課程創(chuàng)新型人才培養(yǎng)體系的建立與實踐\"和校級教改項目“糖生物工程課程學(xué)生能力達成度評價研究與實踐”的基礎(chǔ)上開展，通過挖掘蘊含提升科學(xué)素養(yǎng)、人文素養(yǎng)、愛國情懷的思政素材，并植入教學(xué)大綱中，完成教學(xué)大綱的修訂；在授課過程中，通過引入承載思政教育功能的典型案例，以問題為導(dǎo)向，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐相結(jié)合，實現(xiàn)思政元素與專業(yè)知識的有機融合；通過加強思政意識、參加思政培訓(xùn)、反饋-閉環(huán)教學(xué)，提升教師思政水平。

（一）課程相關(guān)思政素材的挖掘及教學(xué)大綱的修訂

充分利用線上和線下各種資源，深人挖掘糖生物工程所蘊含的思政教育素材。通過緊扣專業(yè)知識點理性尋找學(xué)生關(guān)切的熱點話題，并對相關(guān)話題進行深入剖析和提煉加工[1。根據(jù)思政培養(yǎng)目標，將思政元素融入點分為三大類：科學(xué)素養(yǎng)相關(guān)素材、人文素養(yǎng)相關(guān)素材以及愛國情懷相關(guān)素材，并巧妙地和專業(yè)知識點有機融合，啟發(fā)學(xué)生思考，引發(fā)學(xué)生情感共鳴，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情[1]。糖生物工程課程思政元素融入點及預(yù)期成效見表1。在對課程相關(guān)思政素材挖掘及思政培養(yǎng)目標的基礎(chǔ)上，對教學(xué)大綱進行修訂和完善。

（二） 典型案例為抓手，探索思政元素融入糖生物工程教學(xué)

1理論教學(xué)與我國先進事跡相融合，增強學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和愛國情懷

挖掘國內(nèi)知名或本校科學(xué)家的先進事跡和偉大成就，如介紹以張樹政院士為代表的、老一輩的糖生物工程學(xué)科先驅(qū)的偉大貢獻和甘于奉獻精神；在案例介紹中，詳細介紹學(xué)院糖化學(xué)與生物技術(shù)教育部重點實驗室在糖生物學(xué)、糖合成生物學(xué)、糖反應(yīng)器工程等研究方向所取得的重大研究成果，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情、專業(yè)自豪感和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，引導(dǎo)學(xué)生樹立對于科研事業(yè)的全身心投入以及舍小我為大家的無私奉獻精神。

2理論教學(xué)貫穿發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，升華學(xué)生的專業(yè)責(zé)任感和使命感

糖生物工程課程側(cè)重基礎(chǔ)應(yīng)用研究，在每個章節(jié)都會介紹糖相關(guān)代表性產(chǎn)品的研究進展。如在講單糖部分，以稀有糖D-阿洛酮糖為例并結(jié)合本人的科研經(jīng)歷進行闡明。首先介紹一下“健康中國\"已成為國家戰(zhàn)略，我國肥胖及糖尿病人數(shù)居世界第一，減糖、代糖已成為世界各國關(guān)注的焦點。通過介紹鄭裕國院士實現(xiàn)阿卡波糖的國產(chǎn)化與國際化的事跡，增強學(xué)生的民族自豪感和愛國熱情[13]。D-阿洛酮糖作為代糖的明星分子，其產(chǎn)業(yè)化及應(yīng)用還存在哪些問題和挑戰(zhàn)，引導(dǎo)學(xué)生進行深入思考。在講寡糖部分，以母乳寡糖HMO為例重點說明。首先向?qū)W生傳遞嬰兒母乳喂養(yǎng)的重要意義；其次向?qū)W生介紹HMO國內(nèi)外最新的研究進展及產(chǎn)業(yè)化情況，國內(nèi)的企業(yè)需奮發(fā)圖強，突破技術(shù)壁壘，降低成本，打破國際壟斷，構(gòu)建出擁有我國獨立自主知識產(chǎn)權(quán)的高產(chǎn)菌株；最后使學(xué)生意識到學(xué)習(xí)并掌握先進技術(shù)的重要性，增強專業(yè)責(zé)任感和使命感，志存高遠，為行業(yè)的發(fā)展、國家的強盛作出應(yīng)有的貢獻。

3理論教學(xué)和創(chuàng)新實踐相結(jié)合，提升學(xué)生的創(chuàng)新精神和團隊合作精神

在糖生物工程的理論教學(xué)中，為了提升學(xué)生的聽課效率，提前把教案發(fā)到課程群，方便學(xué)生預(yù)習(xí)，并對難點內(nèi)容進行重點講解。通過介紹企業(yè)的實際生產(chǎn)案例，引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)知識解決實際問題，積極鼓勵學(xué)生參加各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)科競賽活動，打通學(xué)生課下進入實驗室的渠道，培養(yǎng)學(xué)生的科研素養(yǎng)和團隊合作精神，使學(xué)生做到理論聯(lián)系實際、學(xué)以致用。授課團隊建立了多種多樣的課后支撐體系，包括微信群、精品課程資源、生物類優(yōu)質(zhì)公眾號、最新科研資訊推送、科研平臺參觀等，激發(fā)學(xué)生對糖科學(xué)的科研熱情和創(chuàng)造性。

（三） 如何提升思政教學(xué)“第一主角”老師的思政教學(xué)水平

1打破習(xí)慣性思維，意識到課程思政建設(shè)的重要性

由于糖生物工程課程屬于自然科學(xué)類，而自然科學(xué)類學(xué)科往往更注重“知識傳授”，對課程思政建設(shè)的教育理念、融入意識和能力均較為薄弱，因此授課老師首先要打破習(xí)慣思維，認真學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議的講話和教育部頒布的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，從內(nèi)心真正認識到課程思政建設(shè)的重要性和必要性。

2積極參加課程思政教學(xué)能力培訓(xùn)，提升思政教學(xué)能力

為很好地解決糖生物工程課程思政建設(shè)過程中存在的疑惑或問題，比如如何基于課程的特點挖掘思政素材，并以“潤物細無聲”的方式融入到知識傳授當(dāng)中，積極參加教育部、江蘇省、本校開展的教師課程思政教學(xué)能力培訓(xùn)，深人學(xué)習(xí)并實踐好的經(jīng)驗做法及教學(xué)案例；項目組成員定期開展課程思政教學(xué)內(nèi)部交流活動，共同討論糖生物工程思政建設(shè)存在的具體問題及解決的方法。

3教學(xué)反饋-閉環(huán)教學(xué)，持續(xù)提升思政教學(xué)水平

為做好教學(xué)反饋、實現(xiàn)閉環(huán)教學(xué)，提升項目組老師的思政教學(xué)水平，項目組擬采取自評的方式在課程結(jié)束之后進行問卷調(diào)查。問卷調(diào)查包括：學(xué)生對糖生物工程課程融入思政的主觀意愿（贊成、反對、無所謂）；學(xué)生對思政內(nèi)涵的認知水平（好、較好、一般、差）;學(xué)生對課程思政教學(xué)效果的評價（好、較好、一般、差）;學(xué)生對于融入思政對專業(yè)知識學(xué)習(xí)影響的評價（好、較好、一般、差）等內(nèi)容。此外對學(xué)生的考核評價也包括帶有思政元素的內(nèi)容且問題的答案是開放性的，從而達到專業(yè)能力和思政目標的雙重考核。比如讓學(xué)生思考從糖科學(xué)角度分析SARS-CoV-2疫苗開發(fā)面臨的挑戰(zhàn)和不同類型疫苗的研發(fā)思路及特點等。

四 實施成效

為評價糖生物工程課程思政教學(xué)改革效果，對江南大學(xué)生物工程學(xué)院2019級和2020級本科生進行匿名問卷調(diào)查，結(jié)果如下： 84.6% 的學(xué)生贊成課程融入思政元素； 74.2% 的學(xué)生對思政內(nèi)涵的認知水平有好的提升； 81.7% 和 70.3% 的學(xué)生分別對課程思政教學(xué)效果和思政對專業(yè)知識學(xué)習(xí)的影響給與好的評價。糖生物工程課程的學(xué)生評教也取得了學(xué)院前 5% 的優(yōu)異成績。此外糖生物工程課程激發(fā)了學(xué)生濃厚的科研熱情，踴躍參加包括國家級、江蘇省等在內(nèi)的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃以及生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等學(xué)科競賽，取得了多項國家級和省級榮譽。學(xué)生利用假期積極到科研院所和企業(yè)進行實習(xí)，開展實踐活動。通過這些活動，學(xué)生的科研素養(yǎng)、創(chuàng)新意識、團隊合作精神都得到顯著提升，為以后的深造或就業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。該項自研究成果可為新工科背景下開展糖相關(guān)專業(yè)課程的思政教育提供參考。

五結(jié)束語

糖科學(xué)發(fā)展日新月異，糖生物工程課程是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程之后最為引人注目的前沿交叉學(xué)科之一。對該課程的思政教學(xué)改革進行了探索和實踐，將思政教育元素融入到具體的課程教學(xué)之中，落實課堂教學(xué)“主渠道\"作用并取得了良好的實踐成效。后期將深人貫徹立德樹人的根本要求，不斷總結(jié)和反思，完善該課程的思政建設(shè)，為支撐我校輕工技術(shù)與工程一流學(xué)科建設(shè)，為培養(yǎng)具有家國情懷、勇于擔(dān)當(dāng)時代賦予歷史責(zé)任的輕工行業(yè)工程技術(shù)人才貢獻自己的一份力量。

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