食品與發酵工業
研究報告
- 蔗糖磷酸化酶的半理性設計及生產α-熊果苷的條件優化
- 阿魏蘑漆酶同工酶的異源表達及酶學性質研究
- 大腸桿菌中三酶耦聯合成α-酮異戊酸
- 氨氮對淀粉酶產色鏈霉菌產ε-聚賴氨酸的影響
- 重組大腸桿菌的高密度培養及在丙谷二肽生產中的應用
- 不同類型豆豉抗氧化活性差異與影響因素分析
- 乳酸菌發酵對乳清蛋白藍莓果汁體系特性的影響
- 郫縣豆瓣甜瓣子發酵階段蛋白質組分及降解規律研究
- 利用一種新型三肽酶制備低苦味大豆低聚肽及其功能研究
- 益生菌干酪乳桿菌CCFM711耐酸凍干粉的制備
- 不同發酵方式對蘿卜泡菜理化特性和風味的影響
- 高鹽稀態醬醪中耐鹽生香酵母的篩選及生香特性研究
- 液態與固態酵素理化成分及抗氧化活性的研究
- Tween 20與蛋白質相互作用后對乳液物理及氧化穩定性的影響
- 赤霉素缺失型番茄果實抗冷性變化
- 基于“開-閉”環的鐵離子探針的合成及性能研究
- 含醋酸菌粉末的食品對ICR小鼠的酒精性肝損傷的影響
- 長雙歧桿菌抗生素初始微生物折點值制定及耐藥機制探討
- 植物乳桿菌CCFM8724對致齲雙菌生物膜的抑制作用

