2016年3期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 枸杞果實不同發(fā)育階段主要活性成分變化研究
- 新疆葡萄干揮發(fā)性成分差異化信息分析研究
- 瑪咖石油醚提取物抗疲勞的影響及組分分析
- 松茸氨基酸含量分析及營養(yǎng)價值評價
- 模糊數(shù)學綜合評判法在燒雞加工中的應用
- 復合磷酸鹽對烏鱧魚糜凝膠強度影響的研究
- 發(fā)芽糙米干燥方法對營養(yǎng)成分的影響研究
- 蒼耳葉提取物對獼猴桃潰瘍菌的抑制作用研究
- 溶菌酶分子印跡材料的制備及吸附性能研究
- 龍眼殼粗黃酮提取物體內外抗腫瘤研究
- 普洱曬紅茶的產(chǎn)品特性分析及評價
- 綠豆清湯對鋁暴露大鼠腦組織氧化損傷的保護作用
- 陳放時間對茯磚茶抗氧化性的影響研究
- 粗子草總黃酮的提取工藝研究
- 富硒黃豆中可溶性硒蛋白的提取工藝
- 以蝦殼為原料提取蝦青素和殼聚糖的研究
- 超聲強化水蒸氣蒸餾提取神香草精油的工藝
- 正交試驗法優(yōu)化超聲波輔助提取絲瓜多糖工藝
- 苦蕎咀嚼片配方研究
- 蛹蟲草桑葉復合保健飲料的研制
- 雪蓮果低聚果糖體外對腸道菌生長的影響
- 大米-牛肉擠壓膨化產(chǎn)品研發(fā)及性質研究
- 南瓜米酒復合飲料的研制
- 零反式脂肪酸的花椒籽仁油生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質量研究
- 不同提取條件對玫瑰花中總黃酮品質的影響
- 響應面法優(yōu)化當歸總黃酮提取工藝研究
- 再造型荸薺脆片的微波膨化工藝
- 茉莉花苦蕎茶飲料加工工藝研究
- 嗜酸乳桿菌發(fā)酵鷹嘴豆乳工藝研究
- 響應面法優(yōu)化桑葉多糖的超聲波輔助萃取工藝
- 響應曲面設計優(yōu)化紅參提取液發(fā)酵條件
- 雙葉制劑生產(chǎn)工藝研究
- 乳糖醇結晶條件的優(yōu)化
- 用玉米淀粉制備交聯(lián)淀粉的工藝
- 蜂膠中四環(huán)素族藥物殘留檢測方法研究
- HPLC同時測定豆制品中3種堿性橙染料
- 食品中甲醛殘留量高通量檢測方法研究
- 一種簡單有效檢測牛乳中抗生素殘留的方法
- SPME- GC- NPD法測定肉制品中揮發(fā)性N-亞硝胺
- 液相色譜-串聯(lián)質譜測定小麥粉中11種真菌毒素
- 泰國芫荽與云南芫荽不同器官中揮發(fā)性成分分析
- 冰淇淋大腸菌群測定方法與現(xiàn)行指標值關系
- 不同形態(tài)中國對蝦貯藏過程中產(chǎn)生生物胺變化的分析
- HPLC法測定嬰幼兒配方乳粉中羧甲基賴氨酸
- NIR技術快速鑒定牛奶品牌與摻假識別
- 抗菌肽產(chǎn)生菌Brevibacillus laterosporus S62- 9最適發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 人工培育冬蟲夏草分生孢子的研究
- 脂肪酶水解麥糟中脂肪的反應動力學研究
- 姜黃淮山米餅的儲存期加速試驗研究
- 檸檬汁對甘蔗汁保鮮工藝的研究
- 食品中丙烯酰胺形成與調控機制研究進展
- 飲食中亞硝酸鹽的來源及其對人體的影響
- 飲食調節(jié)腸道肥胖相關菌群的研究進展
- 食源性降血壓肽構效關系與制備研究進展
- 軍用食品營養(yǎng)強化研究探討