
2016年9期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦,國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊,于1980年創(chuàng)刊,現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出,內(nèi)容豐富,印刷精美,是一本既有基礎(chǔ)理論研究,又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄,并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎,與時俱進(jìn),主要欄目有:基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 富硒紫色馬鈴薯多酚類組成及主要微量元素分析
- 沙蔥提取物對羊肉香腸抗氧化效果的研究
- 北冬蟲夏草對大鼠學(xué)習(xí)記憶能力的影響
- 復(fù)合蛋白酶提高谷朊粉溶解度的研究
- 茯苓皮三萜抑制酪氨酸酶機(jī)理研究
- 發(fā)酵蔬菜汁替代亞硝酸鹽在牛肉灌腸中的應(yīng)用
- 磷酸改性花生殼固定化α-淀粉酶研究
- 溫度對黑蒜主要理化性質(zhì)及抗氧化作用的影響
- 魚肉蛋白- D-木糖MRPs抗氧化活性的研究
- 紫娟茶中花青素提取物的抗氧化性研究
- 超聲波輔助法和乙醇回流法提取葛根素
- 堿法提取蠶蛹蛋白的工藝研究
- 微波輔助提取金釵石斛多糖及體外抗氧化研究
- 基于Design- Expert軟件設(shè)計優(yōu)化大蒜多糖提取工藝
- 從尖尾東鱉甲中提取甲殼素的研究
- 正交設(shè)計優(yōu)化油橄欖果渣多酚提取工藝
- 超聲波輔助提取紅景天苷工藝條件的優(yōu)化
- 費(fèi)約果葉片總黃酮的提取工藝研究
- 鹿骨雙酶法酶解工藝的研究
- 低乳糖馬奶的研制
- 麥胚芹菜復(fù)合乳飲料配方及加工工藝
- 抗疲勞發(fā)酵花生芽漿的研制
- 猴頭菇蛋白多糖口含片的研制
- 紅蘑飲料的研制及其抗疲勞活性研究
- 蕤核多糖脫色素工藝的優(yōu)化研究
- 超聲波輔助腌制及煮制溫度對醬牛肉品質(zhì)的影響
- 盒裝豆腐輻照工藝及劑量研究
- 超微粉碎對棗渣理化性質(zhì)的影響
- “對葉大戟”總黃酮的提取及其抗氧化活性研究
- 不同殺菌方式對牛乳中熱敏性成分的影響研究
- 涼薯果醋釀造工藝的研究
- HPGPC檢測固定化腸膜明串珠菌產(chǎn)葡聚糖的研究
- 利用鄰位連接技術(shù)檢測花生過敏原成分
- QuEChERS- UPLC- MS/MS法測定食品中(Z)-和(E)-毒蟲畏殘留
- 紫陽富硒茶中硒的賦存形態(tài)及浸出率研究
- 氣質(zhì)聯(lián)用法分析赤霞珠干紅葡萄酒中脂肪酸
- 一測多評法測定保健食品中6種大豆異黃酮類成分
- 分光光度法測定水中亞硝酸鹽含量的不確定度評定
- QuEChERS EMR- Lipid- LC/MS/MS測定8種β-受體激動劑
- 五味子及其發(fā)酵品中微量元素含量的測定
- 食品中金黃色葡萄球菌定量檢測方法的研究
- 頂空-固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析咂酒揮發(fā)性成分
- 食品中克羅諾桿菌的分離和鑒定
- 1- MCP和乙烯利處理對茄子貯藏品質(zhì)的影響
- 微孔保鮮膜耦合1- MCP對‘貴長’獼猴桃保鮮效果研究
- 不同條件對油茶籽油儲藏穩(wěn)定性的影響
- 雞蛋殼中功能蛋白活性成分研究進(jìn)展
- 釀造工藝對葡萄酒中生物胺的影響
- 離子色譜在不同水質(zhì)分析中的應(yīng)用
