青海農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展模式及策略

陳金林 程昱翔 張帥

摘要：青海農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的研究對于確保農(nóng)業(yè)旅游資源的永續(xù)利用，對于解決“三農(nóng)”問題、推進社會主義新農(nóng)村建設具有重要的現(xiàn)實意義。文章在分析和評價青海農(nóng)業(yè)旅游資源優(yōu)勢的基礎上，探討了青海農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的模式，并提出了青海農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的一些實施策略，以促進青海農(nóng)業(yè)旅游的可持續(xù)發(fā)展。

關鍵詞：農(nóng)業(yè)旅游；發(fā)展模式；青海

一、農(nóng)業(yè)旅游的概念及特點

（一）農(nóng)業(yè)旅游的概念

我國學者對農(nóng)業(yè)旅游的界定和認識多元，不是很統(tǒng)一。本文中的農(nóng)業(yè)旅游主要是指利用鄉(xiāng)村田園景觀、自然資源、環(huán)境資源、人文資源及生態(tài)景觀進行開發(fā)；內(nèi)容可涵蓋農(nóng)林牧副漁，具有游憩、教育、經(jīng)濟、健康、文化和環(huán)保等多種功能；主要以城市居民為市場；能夠達到體驗鄉(xiāng)村文化、認識了解農(nóng)業(yè)、轉換生活形態(tài)、解除緊張生活與舒解身心、提升生活質量的目的。

（二）農(nóng)業(yè)旅游的特點

1.鄉(xiāng)土性。鄉(xiāng)土性是農(nóng)業(yè)旅游最基本的特征。它一方面表現(xiàn)為鄉(xiāng)村性，即以優(yōu)美絢麗的鄉(xiāng)村自然風光、豐富多彩的鄉(xiāng)村民俗風情、充滿情趣的鄉(xiāng)土文化藝術、風格迥異的鄉(xiāng)村民居建筑、富有特色的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)勞作、形態(tài)各異的農(nóng)用勞動器具、鄉(xiāng)土氣息濃郁的農(nóng)事節(jié)氣活動、生活感強烈的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場加工等為資源基礎。另一方面也表現(xiàn)在各具特色的地方性，如循化縣撒拉族綠色家園充分展示了青海黃河沿岸優(yōu)美的田園風光、撒拉族獨特的民俗風情，具有濃郁的高原農(nóng)業(yè)風味。

2.參與性。參與性是農(nóng)業(yè)旅游的又一大特征。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游以各種旅游項目使游客在農(nóng)耕農(nóng)忙中體會到勞動所帶來的新生活體驗，游客既能觀賞到優(yōu)美的田園風光，又能滿足參與的欲望，最后還能購得自己勞動的成果，很好地融觀光、操作、購物于一體。另外，農(nóng)業(yè)旅游能充分調(diào)動當?shù)卮迕竦姆e極性，這樣也可以讓他們從中受益。

3.休閑性。農(nóng)業(yè)旅游還具有很強的休閑特性。無論是游客在休閑農(nóng)場（農(nóng)莊）的游憩、娛樂、采摘、農(nóng)作、燒烤、食宿，還是參與垂釣俱樂部在水庫、湖泊、魚塘進行垂釣，又或者在環(huán)境優(yōu)美的鄉(xiāng)村度假山莊避暑、避寒，都能夠體驗農(nóng)村文化、了解農(nóng)村生活，達到放松身心、休閑養(yǎng)身的效果。

4.自然性。農(nóng)業(yè)旅游的自然性表現(xiàn)在兩個方面，一是農(nóng)業(yè)旅游的設施和環(huán)境自然，設施一般采用天然的木頭、竹材、石材等環(huán)保材質，環(huán)境的營造也盡量考慮依山傍水、較少粉飾。同時在農(nóng)村自然環(huán)境中，游客的行為也較為放松自然，如在采摘、游泳、捕獵等接近自然的旅游活動中，游客的身心都較為放松自由，提高了旅游的質量。

二、青海農(nóng)業(yè)旅游資源優(yōu)勢

（一）多元生態(tài)優(yōu)勢

青海省鄉(xiāng)村分布由東至西，隨著海拔的攀升，自然環(huán)境特征變化多端，呈現(xiàn)出鮮明的立體生態(tài)特征。層次鮮明、特色突出的自然生態(tài)環(huán)境，使青海鄉(xiāng)村具有與眾不同的觀光休閑內(nèi)涵，決定了青海省農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的多元生態(tài)優(yōu)勢。

（二）壟斷文化優(yōu)勢

青海鄉(xiāng)村文化極其豐富，包括民族民間歌曲、說唱藝術、民族民間舞蹈、民間刺繡、民間繪畫、民間雕塑、民間手工藝以及豐富燦爛的歷史文化遺存、文物遺址等。由于在青海境內(nèi)長期居住的漢、藏、回、土、撒拉、蒙古等少數(shù)民族，通過文化相互交流、影響、滲透、吸收和共融，都形成了豐富多彩、風格不同、獨具特色的文化遺產(chǎn)，其文化形態(tài)原生態(tài)保持完好。豐富燦爛的文化遺存、原生態(tài)的文化形態(tài)，使青海鄉(xiāng)村具有無可替代的深度體驗內(nèi)涵，決定了青海農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的壟斷文化優(yōu)勢。

（三）獨特風情優(yōu)勢

青海是我國著名的民族文化融合走廊。上千年來，藏、羌，漢、回、蒙古、土、撒拉族文化以及其他民族的文化在此相互融合、互相吸收，形成了獨特的地域文化特征；民族融合的歷史為青海鄉(xiāng)村創(chuàng)造了豐富的民俗節(jié)慶活動，如草原賽馬會、河湟花兒會等。多元融合的民族文化，魅力非凡的民俗風情，使青海鄉(xiāng)村具有動感多姿的娛樂參與內(nèi)涵，決定了青海省農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的獨特風情優(yōu)勢。

（四）產(chǎn)業(yè)體驗優(yōu)勢

青海以日月山為天然分界，東部湟水流域是主要農(nóng)業(yè)區(qū)，西部和南部主要是牧業(yè)區(qū)。鄉(xiāng)村農(nóng)牧產(chǎn)品豐富，農(nóng)牧生活悠閑，農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。圍繞傳統(tǒng)資源的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，如油菜、特色果品、牛羊肉、牛奶等特色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)，近年來青海打造了河湟流域特色農(nóng)業(yè)“百里長廊”，初步形成了川水地區(qū)的蔬菜，黃河谷地的小雜果，西寧周邊地區(qū)的食用菌、花卉，牧區(qū)的中藏藥材產(chǎn)業(yè)帶。豐厚富集的鄉(xiāng)村農(nóng)牧業(yè)，個性十足的農(nóng)牧生活，使青海鄉(xiāng)村具有異彩紛呈的產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵，決定了青海農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體驗優(yōu)勢。

（五）避暑休閑環(huán)境優(yōu)勢

青海省鄉(xiāng)村集中區(qū)域，光照充足、降水量少，平均氣溫低，但不特別嚴寒。冷熱適度的“天然空調(diào)”氣溫，四季分明的天然氣候，清爽宜人的夏季風光，為青海發(fā)展鄉(xiāng)村避暑休閑、生態(tài)度假旅游提供了絕佳的環(huán)境條件，充實了青海農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的產(chǎn)品結構功能。

三、青海農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展模式

（一）可持續(xù)發(fā)展模式

青海農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展必須堅持“可持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營管理理念，要關注四大主體（村民、政府、旅游投資商、游客）的利益訴求，發(fā)揮四者的力量，全方位滿足政府、企業(yè)、社區(qū)居民、游客的相關利益需求。只有協(xié)調(diào)、處理好農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展中的這四大主體要素的關系，才能實現(xiàn)農(nóng)業(yè)旅游的可持續(xù)發(fā)展目標：旅游地經(jīng)濟增長且生態(tài)環(huán)境和文化得到保護，保護未來旅游開發(fā)賴以存在的環(huán)境質量；向旅游者提供高質量的旅游經(jīng)歷；農(nóng)牧民增收，社區(qū)收益，改善旅游接待地區(qū)的生活質量；投資經(jīng)營企業(yè)獲得合理回報，使農(nóng)業(yè)旅游利益相關者政府、企業(yè)、社區(qū)居民、游客都收益，最終實現(xiàn)農(nóng)村在經(jīng)濟、文化、社會、環(huán)境等方面的健康、可持續(xù)發(fā)展（見圖1）。

（二）總體空間布局模式

根據(jù)青海省農(nóng)業(yè)旅游資源分布特點，結合青海旅游總體發(fā)展“一圈三線”的戰(zhàn)略格局，將青海農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的總體空間布局總結為兩圈兩帶一區(qū)模式（見表1）。

（三）產(chǎn)品開發(fā)模式

根據(jù)青海省農(nóng)業(yè)旅游資源的分布特點，農(nóng)業(yè)旅游市場的發(fā)育特點，以及青海農(nóng)業(yè)旅游未來開發(fā)建設的方向，農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品可形成五大產(chǎn)品系列：環(huán)城休憩游產(chǎn)品、村莊古鎮(zhèn)游產(chǎn)品、現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)科普游、農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體驗游、鄉(xiāng)村休閑度假游。

1.環(huán)城休憩游產(chǎn)品。西寧、德令哈、格爾木等城市周邊農(nóng)村可充分發(fā)揮鄰近客源市場的區(qū)位優(yōu)勢，以農(nóng)牧業(yè)、農(nóng)村農(nóng)事為載體，利用庭院、果園、花圃、農(nóng)場、牧場等資源優(yōu)勢，最大程度地突出原汁原味的農(nóng)家牧家風味，為游客提供觀光、娛樂、運動、住宿、餐飲、購物旅游活動，滿足城市居民的周末游需求，為城市居民提供休閑的“后花園”。環(huán)城各村莊根據(jù)自身的區(qū)位、資源特點，可選擇開發(fā)的產(chǎn)品主要有：農(nóng)牧業(yè)觀光產(chǎn)品、民俗文化產(chǎn)品、民居家訪產(chǎn)品、休閑娛樂產(chǎn)品、特色美食產(chǎn)品、農(nóng)事參與產(chǎn)品。

2.村莊古鎮(zhèn)游產(chǎn)品。以古村鎮(zhèn)建筑和新農(nóng)村建設格局為旅游吸引物，開發(fā)觀光旅游。主要類型有：民族村莊游、古鎮(zhèn)建筑游、新村風貌游。

3.現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)科普游產(chǎn)品。利用農(nóng)牧業(yè)科技觀光園、農(nóng)牧業(yè)科技生態(tài)園、農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品展覽館、農(nóng)牧業(yè)博覽園或博物館，為游客提供了解農(nóng)牧業(yè)歷史、學習農(nóng)牧業(yè)技術、增長農(nóng)牧業(yè)知識的旅游活動。主要類型有：農(nóng)牧業(yè)科技教育基地、觀光休閑教育農(nóng)牧園、高新農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)科技園、農(nóng)牧業(yè)博覽園。

4.農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體驗游產(chǎn)品。利用規(guī)模化的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)活動和風貌，開發(fā)農(nóng)牧業(yè)游、林果游、花卉游、漁業(yè)游等不同特色的主題旅游活動。主要類型有：農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)基地游、園藝園林觀光體驗游。

5.農(nóng)業(yè)休閑度假游產(chǎn)品。依托自然優(yōu)美的鄉(xiāng)野風景、舒適怡人的清新空氣、獨特的地熱溫泉、環(huán)保生態(tài)的綠色空間，結合周圍的田園景觀和民俗文化，興建休閑、娛樂設施，為游客提供休憩、度假、娛樂、餐飲、健身等服務。主要類型有：休閑度假村、休閑農(nóng)莊、鄉(xiāng)村酒店。

（四）“景鄉(xiāng)一體化”發(fā)展模式

實施“景鄉(xiāng)一體化”管理，即“一體化保護，一體化管理、一體化服務、一體化發(fā)展”。一體化保護就是要做到，無論是景區(qū)、企業(yè)、還是農(nóng)牧民的生產(chǎn)生活都必須服務本區(qū)資源保護，都要參與到本區(qū)資源保護中來；一體化管理就是要將本區(qū)的一切活動納入管委會的日常管理之中，對任何人任何單位都一視同仁，用管委會出臺的管理規(guī)章來管理；一體化服務就是在進行景區(qū)建設的同時，加強對景區(qū)內(nèi)農(nóng)村的基礎設施建設，為農(nóng)牧民提供相當?shù)慕逃⑨t(yī)療、通訊、交通、文化等服務，逐步讓旅游區(qū)內(nèi)的原住民與景區(qū)共享發(fā)展的成果；一體化發(fā)展就是把綠色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)牧民的增收納入景區(qū)建設和發(fā)展的總盤子統(tǒng)籌規(guī)劃，重視當?shù)剞r(nóng)牧民的參與，保障當?shù)鼐用裢ㄟ^發(fā)展旅游獲得就業(yè)、以土地入股利潤分成、出售農(nóng)副產(chǎn)品等利益，做到景區(qū)農(nóng)牧民與景區(qū)共同發(fā)展，農(nóng)牧民收入增長與景區(qū)收入增長同步。

（五）“前店后園”的綠色發(fā)展模式

“前店后園”的綠色體驗模式（見表2），“后園”塑造綠色的旅游環(huán)境，提供消費的產(chǎn)品，是成本中心，“前店”是消費場所，為園的產(chǎn)品提供顧客，是利潤中心。前店后園的布局格式保證了農(nóng)業(yè)與旅游的互補與融合。

四、青海農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展策略

（一）強化功能區(qū)分，豐富旅游內(nèi)容

根據(jù)青海省民族和地區(qū)特色，按照“一村一品”、“一家一藝”的原則，發(fā)展農(nóng)（牧）業(yè)觀光型（田園風光、草原風光）、民族、民俗探秘型（民間藝術、民間歌舞、民族傳統(tǒng)展示）、休閑體驗型（體驗農(nóng)家生活、種植、養(yǎng)殖、吃農(nóng)家飯）等產(chǎn)品。具體到每一個村鎮(zhèn)，根據(jù)種植戶、養(yǎng)殖戶、文化專業(yè)戶，農(nóng)副產(chǎn)品加工戶、特色商品經(jīng)營戶等不同特點，建設不同類型農(nóng)業(yè)旅游接待戶，體現(xiàn)民俗民情的豐富多彩和旅游產(chǎn)品的多樣性。

（二）改變傳統(tǒng)旅游經(jīng)營策略，倡導綠色旅游

一方面要加強實施綠色生產(chǎn)、綠色經(jīng)營，努力節(jié)約，減少浪費，減少對環(huán)境的負面影響，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益雙贏。綠色設計：村鎮(zhèn)建設從規(guī)劃布局到建筑風格以及旅游設施都應追求農(nóng)村特色，體現(xiàn)地方特色，就地取材。建筑材料應以土、木、石等鄉(xiāng)土材料為主，其色彩、風格應與村落氣氛協(xié)調(diào)一致，不能獨具一格，破壞鄉(xiāng)村的整體氛圍和美感。綠色經(jīng)營：旅游設施和旅游產(chǎn)品要考慮環(huán)保的要求，綠色食宿——綠色旅游線路——綠色旅游商品的開發(fā)和使用必須要盡快提上日程。進行綠色認證：建立綠色飯店，大力倡導綠色農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)家樂、沼氣農(nóng)家生態(tài)系統(tǒng)等。開發(fā)綠色能源：結合新農(nóng)村建設，大力倡導風能、沼氣和太陽能等清潔能源。

另一方面，大力倡導綠色消費。利用現(xiàn)代化的宣傳媒介和手段在全社會廣泛宣傳、普及循環(huán)經(jīng)濟理念，提高民眾的資源和環(huán)境意識，引導消費者自覺選擇有利于節(jié)約資源、保護環(huán)境的生活方式和消費方式。

（三）示范帶動、重點突破

無論從青海經(jīng)濟發(fā)展水平、財力承受能力，還是從產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式著眼，青海鄉(xiāng)村旅游只能走示范帶動、重點突破的道路。在全省范圍內(nèi)，選擇一批具有典型代表性的、有充分市場需求的村莊，作為青海農(nóng)業(yè)旅游的示范項目，走重點建設、以建設促保護、示范帶動的發(fā)展道路；選擇一批在市（州、地）有代表性的村莊，加以重點扶持。示范村莊和重點村莊，進行體制創(chuàng)新探索，在政府指導下，建立村民、企業(yè)、專家三結合的經(jīng)濟合作組織，村民以土地、房屋、物質或非物質旅游資源入股，使其充分享有農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營的受益；對示范和重點村莊，實行分級管理、分類指導，將成熟的經(jīng)驗進行推廣，促進全省農(nóng)業(yè)旅游的健康發(fā)展。

（四）依托高新技術，保持“農(nóng)游合一”特色

旅游系統(tǒng)各環(huán)節(jié)的技術含量偏低是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個重要制約因素。高新技術的不斷進步和應用，有利于旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展，促進可持續(xù)發(fā)展管理水平的提高，開拓新的可利用的旅游資源領域，提高旅游資源綜合利用效率和經(jīng)濟效益。

農(nóng)業(yè)旅游最大的特色是旅游者與農(nóng)村生活和自然景觀的親密接觸，因此鄉(xiāng)村旅游點一定要保持其農(nóng)業(yè)特性。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎上開發(fā)旅游功能，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時，考慮其旅游功能。“農(nóng)游合一堅持兩棲性”是它成功的關鍵，脫離農(nóng)業(yè)將使園區(qū)失去生存的根基。

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*本文系青海大學2010年中青年項目部分研究成果。

（作者單位：青海大學財經(jīng)學院）