福建省休閑農業發展方向探析

曾芳芳

[摘 要]文章在對福建休閑農業發展概況進行梳理的基礎上，通過對臺灣地區休閑農業成功經營理念借鑒，對福建省休閑農業在差異化經營、文化性挖掘、體驗性設計、教育性延伸、綜合性配套、信息化建設、品牌化帶動和規范化發展等方面的發展進行探討，以期推動福建休閑農業更好發展。

[關鍵詞]福建??；休閑農業；發展方向；經營理念；借鑒

[中圖分類號]F327 [文獻標識碼] A [文章編號] 1009 — 2234（2012）06 — 0080 — 02

一、福建省休閑農業發展概況

福建地處中國東南沿海，毗鄰太平洋，發達的海、陸、空交通網絡業已形成，是上接長江三角洲、下連珠江三角洲和輻射華中地區旅游網絡的重要紐帶，加之與臺灣島隔海相望，受閩臺農業合作和臺灣觀光農業發展的積極影響，具有發展休閑農業較為得天獨厚的區域優勢。借助良好的自然生態條件，福建省自20世紀80年代末廈門、漳州兩市最初興起以體驗農家生活和品嘗農家美食為主體形式的休閑農業始，歷經三十年發展，休閑農業業態逐步邁向多元化，由早期單一的觀光型逐漸發展為農業體驗、展示教育、休閑度假等多種類型，至今已建立起農家樂、采摘果園、生態觀光茶園、休閑農莊、農耕文化園區、生態休閑度假區等不同特點的休閑農業園區。休閑農業產業也初具規模，據不完全統計，截止至2010年底，全省范圍內具有一定規模的休閑農業企業接近1000家，投資總額約270億元，直接吸納農村地區從業人員約10萬人，年接待游客達3500余萬人次，實現營業收入約35億元，尤其是社會經濟基礎較好的福州、廈門和泉州等地已初步顯現出點片相連的休閑農業產業集群雛形。與此同時，休閑農業亦從自發發展逐步邁向規范化過渡，從個體經營為主逐漸轉向企業規模化經營為主，隨著近幾年投資上億元的大項目逐年增多，規劃科學、管理規范、服務優良的休閑農業企業正在逐漸形成。休閑農業已然成為福建省社會主義新農村建設的重要支撐，有力地推動了福建省現代農業的發展，促進農民增收和繁榮農村經濟的同時為城鎮居民提供了休憩的廣闊天地，為城鄉社會經濟交流提供了互動平臺，成為福建省農業發展的一大特色。

二、從臺灣休閑農業經營理念看福建休閑農業發展方向

“十二五”期間，是福建省海峽西岸經濟區建設、加快轉變經濟增長方式、推進現代農業轉型升級的關鍵時期，尤其是閩臺合作的深化為提升福建休閑農業提供了新模式，福建休閑農業發展迎來了難得的歷史機遇，合理借鑒臺灣休閑農業發展為福建休閑農業發展提供的豐富經驗，對找準福建休閑農業發展方向，進一步理清休閑農業發展思路，意義重大。

（一）差異化經營

休閑農業綜合利用當地自然、生態、文史等資源和農村、農業生產景觀為基礎，融合旅游和服務等綜合經營，為人們提供休閑服務。福建省農業生產歷史悠久，各地區農業生產方式、習俗不盡相同，文化資源極為豐富，各地休閑農業發展過程中應結合本地資源特點，從客源市場目標定位出發，考慮與周圍其他休閑項目及名勝古跡等風景區的關系，發展具有當地特色的休閑農業項目，力求與同地區休閑農業產品相互協調、優勢互補、相互促進。臺灣地區在其制定的“一鄉一農漁園區計劃”中，通過對區域農業資源的整合，使得各個地區別具特色，十分講究休閑農場設計的主題鮮明性，達到合理規劃農業資源、實施差異化經營的效果。在差異化經營基礎上形成的休閑農場品牌差別，不僅可避免落入同質性競爭激烈的惡性循環，還可激發游客興趣，刺激其消費欲望，最終凝聚成休閑農業品牌的無形資產。在引導休閑農業產業進行差異化經營的過程中，亦需要政府積極發揮引導作用，通過全省休閑農業產業發展規劃的編制，從全局高度統籌考慮發展空間布局、區域協調、城鄉結合，構建覆蓋全省、點面結合、重點突出的科學規劃體系，使得休閑農業經營者可以從宏觀布局環境出發，進行符合其資源條件的特色化休閑農業項目設計。

（二）文化性挖掘

在美麗的自然或田園風光襯托下，休閑農業經營者利用當地的農產品進行加工，滿足客人的需要，使得農業的價值在為人們提供的一種在回歸自然過程中獲得身心放松、愉悅精神的同時實現其在休閑農業產業中的一次升級。但由于缺少文化因子的注入，深層次開發不足，使得休閑農場模式單一、技術含量低、重復建設現象普遍存在。為進一步提升休閑農業的附加值，就要根植于農耕文化的廣袤土壤，通過文化內涵的深度挖掘，讓農業在汲取更多農耕文化的養分的過程中得以實現其價值再一次升級，同時也可為休閑農業可持續發展提供保障。因此，進行休閑農業開發時，應圍繞農耕文化這個核心來進行休閑農業項目的設計，如旱田、水田、梯田等形式多樣、內容豐富的農耕景觀建造，用于耕耘、灌溉、捕撈、收割、晾曬等方面的農具展示，彈棉花、磨豆腐、釀酒榨油、搖紡織布等傳統手工藝呈現等基于有形農耕文化和歲時節日里的農事活動、農事詩諺等開發等基于無形農耕文化，可令農耕文化借田園風光及農民傳統生活方式為載體得以演繹的同時，休閑農業開發得以向縱深拓展。與此同時，加大對閩南鄉土文化、客家文化、媽祖海洋文化、畬鄉民族文化等文化資源的收集整理和挖掘力度，積極推動鄉土文化創意產業與休閑農業的融合發展。

（三）體驗性設計

體驗經濟具有非生產性、短周期性、交互性、不可替代性、深刻的烙印性、價值的高附加值等特征，使其在西方發達社會得到大規模開發，并被美國和歐洲國家稱為是繼農業經濟、工業經濟和服務經濟階段之后的第四個人類的經濟生活發展階段，成為經濟社會發展的增長亮點。如今，旅游者對旅游體驗的需求日趨增強，越來越青睞于對旅游過程難忘經歷的追求，在國外，大眾觀光旅游在總體旅游比例中不足三成，其余市場為休閑和特種旅游所搶占。臺灣地區休閑農場開發過程中亦十分注重體驗項目的開發，如通過喂養小牛、擠牛奶、制作牛奶餅干等體驗環節的設計，將農產品的簡單銷售轉為體驗商品的價值升級，同時亦達到農業教育的良好效果。

（四）教育性延伸

教育農園是臺灣休閑農業經營主要形式中的重要代表之一，利用農場環境和產業資源進行加工，并配有教學和體驗活動的場所、解說詞和講解員，實現農業生產與教育的結合。通過挖掘農園中所種植的農作物和果樹、飼養的動物以及配備的農業設施等資源的農業教育內涵，使人們可以在休閑的同時接受農業知識。教育農園的設計使得休閑農場面臨的客流非均衡性問題得到有效緩解，即周一至周五以接待學校師生學習參觀為主體，周末以吸引城鎮居民度假休閑為主，避免陷入市民正常工作日和雙休日客源振蕩造成嚴重忙閑不均的經營困境。當然，這與臺灣地區教育主管當局對中小學生戶外農業體驗教學較為重視關系密切，對福建省而言，加強對休閑農場教育性內涵的開發和建設，配合教育部門提升對中小學生農業素質教育的重視程度，不僅可以成為學生文化素質教育鍛煉重要基地，還可進一步推動休閑農業良性健康發展。

（五）綜合性配套

休閑農業做為一種在農村、農業環境中的休閑形式，從田園風光的介紹到農業知識的介紹，從農產風味的品嘗到農業文化的解讀，以及農家住宿等，均需要進行休閑度假的綜合配套建設，并配備專門的服務隊伍。其設施條件雖不及城市及成熟旅游景點標準，在環境的整潔度、居住的舒適度、餐飲的衛生性、出行的方便性、基本設施的安全性，以及接待人員周到熱情的服務等方面也有著相應的要求。臺灣休閑農場服務設施一般較為齊全，包括餐飲、住宿、農產品制作與加工、農具展示與存放、教育解說、安全警衛、涼亭、眺望塔臺、公共廁所、安全防護欄網、停車場、指示標示牌、登山及健步道、園區內道路、休閑廣場建設等方面的設施配套，并擁有一支相對較為穩定的休閑農業服務隊伍，往往以能滿足游客的需要為出發點進行建設，最大程度地為游客享受休閑農場提供便利。

（六）信息化建設

休閑農業作為一種農業與旅游業的綜合，信息化平臺尤其是網絡平臺的作用是無庸置疑的。休閑農業信息的有效提供，具有降低交易成本，促成交易的作用，臺灣地區的休閑農業網站的主要內容主要包含相關新聞發布、園區景點介紹、園區游覽地圖、旅游線路推薦、住宿區展示、特色餐飲推介，且注重網站在線上預定住宿、門票、交通工具等方面的服務。通過這些信息的提供，使游客人可以充分了解景區的各方面狀況，不僅方便了游客，也為該景點做了很好的宣傳。福建省休閑農業信息化建設步伐較為緩慢，應充分利用中國休閑農業網、海峽旅游網等各類信息網絡和手機移動互聯網、廣播電視等平臺，積極宣傳福建休閑農業場所、推薦休閑農業旅游精品線路，應在旅游主管部門的積極推動下加緊福建省休閑農業信息網建設，提高休閑農業信息入戶率。

（七）品牌化帶動

把握農業部和國家旅游局在開展的全國休閑農業與鄉村旅游示范縣、示范點創建活動機會，在福建省已有2個全國休閑農業與鄉村旅游示范縣和5個全國休閑農業與鄉村旅游示范點基礎上，鼓勵引導福建省在生態環境、產業優勢、發展勢頭等方面經營基礎較好的休閑農場進一步發展。遵循休閑農業產業發展規律，堅持以市場需求為導向，突出區域資源環境和文化特色，加強產業間聯合與協作，打造主題鮮明、特色突出、生產標準、經營集約、服務規范、功能多樣、內涵豐富的福建休閑農業知名品牌，引領休閑消費熱點，提升產業社會認知度和產品知名度，強化產業示范帶動能力和影響力，提高全省休閑農業發展水平，提升產業經濟社會效益。

（八）規范化發展

臺灣在休閑農業發展的過程中，非常注重法制化和規范化，通過《休閑農業輔管理辦法》、《休閑農場經營計劃審查作業要點》、《非都市土地申請作休閑農業設施所需用地變更編定審查作業要點》、《休閑農場建筑物設計規范》等一系列有關休閑農業的法規的制定實施，對休閑農場開放過程中涉及的土地使用、觀光游憩、環境保護、農產品安全、餐飲、住宿、標示等多方面做出規范，使得休閑農業經營業者得以依法從事生產運作，避免了產業的無序發展，與此同時，消費者的權益也受到較好地保護，從而增強休閑農業的可信度，休閑農業的經濟效益明顯提升。福建省亦需要積極借鑒相關行業管理經驗，一方面加緊制定和實施休閑農業行業標準，以規范休閑農業的管理，完善休閑農業設施建設和服務；另一方面還要加強行業管理與服務，鼓勵休閑農業發展較好的地區成立休閑農業行業協會并引導其加強行業自律，促進福建省休閑農業規范發展。

〔參 考 文 獻〕

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〔責任編輯：李金明〕