吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的現(xiàn)狀和對(duì)策

何春娟

摘 要：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一種有效模式。新疆農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展正處于起步階段，以吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)為例，分析了它的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，針對(duì)存在的問(wèn)題提出了對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：吐魯番；農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群；葡萄產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對(duì)策建議

中圖分類(lèi)號(hào):F 062.9文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673-291X（2012）02-0066-02

一、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的內(nèi)涵

國(guó)際經(jīng)合組織（OECD）對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的定義為：一組在地理上相互臨近并以生產(chǎn)和加工農(nóng)產(chǎn)品作為對(duì)象的企業(yè)和互補(bǔ)機(jī)構(gòu)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地周?chē)捎诠残曰蚧パa(bǔ)性聯(lián)系在一起而形成的有機(jī)整體。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)不僅包括生產(chǎn)產(chǎn)品的農(nóng)戶(hù)、農(nóng)產(chǎn)品，還包括運(yùn)輸、加工、銷(xiāo)售的單位、農(nóng)村各類(lèi)服務(wù)機(jī)構(gòu)等。

二 、吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

吐魯番種植葡萄的歷史已經(jīng)有2000年了，這里氣溫高、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長(zhǎng)。這里獨(dú)特的地理位置使吐魯番的地下水貯量非常豐富，所以，水果中的含糖量非常高。吐魯番的葡萄產(chǎn)量在全國(guó)名列前茅，質(zhì)量在世界上也是首屈一指。吐魯番被國(guó)家確定為西北地區(qū)惟一的葡萄商品生產(chǎn)基地，也是我國(guó)葡萄主產(chǎn)區(qū)。吐魯番葡萄品種很多，至今已發(fā)展到500個(gè)優(yōu)良品種。著名的是無(wú)核白葡萄，還有碩大的馬乳葡萄、以藥用為主的梭梭葡萄，還有紅葡萄、喀什哈爾、黑葡萄，以及從國(guó)外引進(jìn)的玫瑰香、無(wú)核紅、艾麥納、無(wú)核紫……堪稱(chēng)“葡萄博覽園”。

（一）種植情況

吐魯番是全國(guó)著名的葡萄產(chǎn)區(qū)， 同時(shí)是全國(guó)優(yōu)質(zhì)無(wú)核白葡萄的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。自1979年吐魯番地區(qū)被列為國(guó)家重點(diǎn)葡萄生產(chǎn)基地以來(lái)， 吐魯番地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，年平均新增葡萄面積1.4 萬(wàn)畝。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2010年， 吐魯番地區(qū)葡萄種植面積已達(dá)30 933公頃。吐魯番是新疆種植葡萄最大的地區(qū)， 也是我國(guó)最大的無(wú)核葡萄種植地區(qū)。無(wú)核白葡萄是吐魯番地區(qū)葡萄的主栽品種，占總面積的90%；馬奶子、吐魯番紅、木納格、淑女紅等也有一定的栽培面積。

（二）生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來(lái)， 為了應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的變化， 吐魯番地區(qū)已將葡萄產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展目標(biāo)定位為發(fā)展綠色及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。并于2003年1月20日制定發(fā)布了《吐魯番葡萄標(biāo)準(zhǔn)化體系》，通過(guò)《吐魯番地區(qū)無(wú)公害鮮食無(wú)核白葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等一系列地方標(biāo)準(zhǔn)推廣，促進(jìn)了吐魯番地區(qū)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和無(wú)公害綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。在此基礎(chǔ)上加大了葡萄無(wú)公害生產(chǎn)基地建設(shè)，并逐步推進(jìn)綠色食品生產(chǎn)基地建設(shè)。到目前為止，吐魯番地區(qū)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，17個(gè)主要的葡萄生產(chǎn)區(qū)都已通過(guò)了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證，幾乎覆蓋了全地區(qū)的葡萄生產(chǎn)，其中，吐魯番市紅柳河園藝場(chǎng)已通過(guò)了綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的認(rèn)證。

（三）貯藏保鮮及深加工發(fā)展現(xiàn)狀

吐魯番地區(qū)葡萄貯藏保鮮量可達(dá)2.6噸，貯藏期可達(dá)到翌年2月底，基本可滿(mǎn)足元旦、春節(jié)的市場(chǎng)需求。葡萄深加工產(chǎn)品包括巧克力葡萄干、（樓蘭）干紅、干白系列葡萄酒等60余種，產(chǎn)量達(dá)24 100多噸。其中，葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)4 200多噸，部分產(chǎn)品已打入國(guó)際市場(chǎng)。樓蘭牌干紅、干白葡萄酒在1998年上海國(guó)際葡萄酒評(píng)比會(huì)上獲得銅獎(jiǎng)。吐魯番生產(chǎn)的純天然葡萄汁、葡萄罐頭等產(chǎn)品也行銷(xiāo)全國(guó)。在葡萄干深加工方面， 已建成集過(guò)篩、脫梗、清洗、上油、定量包裝等一條龍生產(chǎn)線(xiàn)，以葡萄干為原料可生產(chǎn)花色多樣的酸奶、巧克力葡萄干等；在精加工方面引進(jìn)了葡萄干的無(wú)水清洗技術(shù)等。葡萄干的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高，花色品種也不斷增加，目前，進(jìn)入市場(chǎng)的葡萄干品種已達(dá)10多個(gè)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深入， 在葡萄集中產(chǎn)區(qū)已建成全國(guó)最大的葡萄干交易市場(chǎng)， 全區(qū)現(xiàn)有葡萄加工企業(yè)30多家。

（四）物流及銷(xiāo)售現(xiàn)狀

鮮食葡萄銷(xiāo)售量逐年增加，葡萄物流業(yè)發(fā)展迅速，目前吐魯番比較大的物流公司有宋峰、盛達(dá)等，它們也進(jìn)行葡萄加工。在原來(lái)基礎(chǔ)上不少企業(yè)計(jì)劃將繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模。吐魯番的鮮食葡萄一般運(yùn)往周邊城市，葡萄干多銷(xiāo)往世界各地，主要有德國(guó)、哈薩克斯坦、日本、吐耳其、伊朗、印度、韓國(guó)等，出口量很大。

三 、存在的問(wèn)題

（一） 結(jié)構(gòu)單一

吐魯番葡萄主要用于制干和鮮食，像葡萄酒、葡萄干精制品等高端消費(fèi)品很少，葡萄精深加工亟待提高，產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)深度不夠。

（二）缺少統(tǒng)一規(guī)劃，無(wú)品牌效應(yīng)

吐魯番葡萄加工廠(chǎng)很多，但多數(shù)各干各的，且多是進(jìn)行簡(jiǎn)單農(nóng)產(chǎn)品加工，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)范，缺乏宣傳力度，所以很難形成品牌效應(yīng)，缺乏地方特色。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的葡萄種植栽培管理水平差異較大，如葡萄鄉(xiāng)、亞爾鄉(xiāng)、紅柳河園藝場(chǎng)等管理水平較高，而相對(duì)偏遠(yuǎn)的恰特卡勒鄉(xiāng)、迪坎鄉(xiāng)等新技術(shù)的普及率不高，仍沿用傳統(tǒng)的栽培管理模式。雖然同是無(wú)核白品種，但各鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)出的商品率卻參差不齊、相差懸殊。制干葡萄缺乏規(guī)模化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)體系。加工過(guò)程中存在不易清洗殺菌， 綠色不易保存。色選時(shí)色差不太易區(qū)分， 綠色葡萄干中加雜著黃綠色的葡萄干，機(jī)械分選綠葡萄干粒大小不均。

（三）企業(yè)與農(nóng)民之間的問(wèn)題

葡萄干收購(gòu)是困擾企業(yè)的大問(wèn)題，企業(yè)很難與農(nóng)戶(hù)達(dá)成長(zhǎng)期的收購(gòu)協(xié)議，目前還沒(méi)有建立連接兩者的中間機(jī)構(gòu)。

（四）資金、政策問(wèn)題

一般企業(yè)規(guī)模比較小，設(shè)備簡(jiǎn)單，資金不足，一旦資金出現(xiàn)問(wèn)題，融資、貸款都很困難。雖然政府會(huì)扶持，但由于各種原因，相關(guān)扶持政策的落實(shí)也很難。

四 、對(duì)策建議

（一）穩(wěn)定規(guī)模、調(diào)整布局、突出特色、優(yōu)化結(jié)構(gòu)

吐魯番葡萄以制干為主，鮮食為輔，應(yīng)該向以鮮食與制干為主，特色葡萄酒、葡萄汁、葡萄觀光旅游等多方面發(fā)展。 發(fā)展設(shè)施葡萄，設(shè)施葡萄可以發(fā)揮反季節(jié)鮮食葡萄的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，利用當(dāng)?shù)刎S富的光熱資源，擴(kuò)大“春提早”、“秋延晚”鮮食葡萄的種植面積，合理搭配早中晚熟品種。發(fā)展設(shè)施葡萄可以實(shí)現(xiàn)鮮食葡萄的常年上市。吐魯番葡萄用于釀酒的量很少，應(yīng)該在現(xiàn)有釀造干型葡萄酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)吐魯番無(wú)核白葡萄面積大、產(chǎn)量高、葡萄含糖量高的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)特種葡萄酒技術(shù)的開(kāi)發(fā)力度，積極發(fā)展適合中國(guó)飲食和消費(fèi)習(xí)慣的甜型葡萄酒。

（二）標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、規(guī)范操作、創(chuàng)建品牌

采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售， 樹(shù)立全行業(yè)的質(zhì)量觀念和品牌意識(shí)。葡萄生產(chǎn)前及生產(chǎn)后的全過(guò)程要與國(guó)際市場(chǎng)接軌。建立科學(xué)合理的質(zhì)量監(jiān)測(cè)和質(zhì)量檢測(cè)體系， 以質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)、規(guī)范農(nóng)民及企業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售行為。依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)，尤其是地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)葡萄產(chǎn)銷(xiāo)公司、合作組織的品牌產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，使標(biāo)志產(chǎn)品出疆貼標(biāo)率、食品質(zhì)量信息追溯率、品牌產(chǎn)品質(zhì)量都達(dá)到國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。為創(chuàng)建吐魯番有機(jī)葡萄產(chǎn)品品牌，誠(chéng)征經(jīng)營(yíng)合作伙伴、授權(quán)獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，以達(dá)到統(tǒng)一店面、統(tǒng)一裝飾、統(tǒng)一貨品陳列、統(tǒng)一價(jià)格。

（三）依靠科技，提高效益

開(kāi)展有效技術(shù)培訓(xùn)，提高葡萄栽培技術(shù)科技含量。建立葡萄種質(zhì)資源圃和種苗繁育基地，引進(jìn)和選育適宜本區(qū)生態(tài)條件的鮮食葡萄優(yōu)良品種，用于加工不同特色產(chǎn)品的制干葡萄、制汁葡萄品種和制酒葡萄品種。支持高等院校、科研機(jī)構(gòu)與涉農(nóng)企業(yè)建立產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的研究開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)，依托自主創(chuàng)新能力和成果轉(zhuǎn)化能力強(qiáng)的企業(yè)、院校、單位組建國(guó)家級(jí)和自治區(qū)級(jí)工程技術(shù)研究中心，聯(lián)合專(zhuān)家共同開(kāi)展葡萄產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)，提升葡萄產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力和源頭創(chuàng)新水平。

（四）積極發(fā)展葡萄合作中介組織，

鼓勵(lì)、引導(dǎo)縣、鄉(xiāng)、村各級(jí)組建完善葡萄協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社， 堅(jiān)持“民辦、民營(yíng)、民受益”的原則，提高社會(huì)化服務(wù)水平。為農(nóng)民提供技術(shù)指導(dǎo)、資金扶持、物資供應(yīng)、貯藏、加工、運(yùn)輸和信息等服務(wù)。這樣的一個(gè)中介組織也為企業(yè)和農(nóng)民構(gòu)建了交流平臺(tái)。

（五）發(fā)展旅游業(yè)，相互帶動(dòng)

吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)有著豐富的歷史人文、自然旅游資源，這非常有利于吐魯番旅游產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，體現(xiàn)了一種有內(nèi)涵的葡萄文化。應(yīng)把自然景觀與葡萄歷史和文化相結(jié)合，建立葡萄博物館、葡萄觀光園、特色葡萄酒堡等設(shè)施；加快地域特色濃厚的餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、住宿一體化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

（六）開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)

在政府部門(mén)的支持下，以大中型龍頭企業(yè)和營(yíng)銷(xiāo)組織為主體，利用專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃手段，把吐魯番有機(jī)葡萄產(chǎn)品定位于同國(guó)際接軌的高檔水果。定期在內(nèi)地大中城市建設(shè)規(guī)模較大、設(shè)施先進(jìn)、功能齊全的吐魯番葡萄交易市場(chǎng)，并通過(guò)國(guó)內(nèi)主要消費(fèi)城市的一二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)以及中亞和東南亞的果商，進(jìn)入國(guó)際高端消費(fèi)場(chǎng)所。本著互惠互利的原則， 發(fā)展穩(wěn)定的代理商， 建立長(zhǎng)期的產(chǎn)品合作關(guān)系，積極參與銷(xiāo)售， 不斷拓展國(guó)際市場(chǎng)。多渠道、多形式流通，以具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)品牌積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

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[責(zé)任編輯 高惠琦]