吐魯番葡萄產業集群發展的現狀和對策

何春娟

摘 要：農業產業集群是農業產業化發展的一種有效模式。新疆農業產業集群發展正處于起步階段，以吐魯番葡萄產業為例，分析了它的現狀和特點，針對存在的問題提出了對策建議。

關鍵詞：吐魯番；農業產業集群；葡萄產業；現狀；對策建議

中圖分類號:F 062.9文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2012）02-0066-02

一、 農業產業集群的內涵

國際經合組織（OECD）對農業產業集群的定義為：一組在地理上相互臨近并以生產和加工農產品作為對象的企業和互補機構，在農業生產基地周圍，由于共性或互補性聯系在一起而形成的有機整體。農業產業集群內不僅包括生產產品的農戶、農產品，還包括運輸、加工、銷售的單位、農村各類服務機構等。

二 、吐魯番葡萄產業現狀

吐魯番種植葡萄的歷史已經有2000年了，這里氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長。這里獨特的地理位置使吐魯番的地下水貯量非常豐富，所以，水果中的含糖量非常高。吐魯番的葡萄產量在全國名列前茅，質量在世界上也是首屈一指。吐魯番被國家確定為西北地區惟一的葡萄商品生產基地，也是我國葡萄主產區。吐魯番葡萄品種很多，至今已發展到500個優良品種。著名的是無核白葡萄，還有碩大的馬乳葡萄、以藥用為主的梭梭葡萄，還有紅葡萄、喀什哈爾、黑葡萄，以及從國外引進的玫瑰香、無核紅、艾麥納、無核紫……堪稱“葡萄博覽園”。

（一）種植情況

吐魯番是全國著名的葡萄產區， 同時是全國優質無核白葡萄的重點產區。自1979年吐魯番地區被列為國家重點葡萄生產基地以來， 吐魯番地區葡萄產業得到了突飛猛進的發展，年平均新增葡萄面積1.4 萬畝。據統計，截至2010年， 吐魯番地區葡萄種植面積已達30 933公頃。吐魯番是新疆種植葡萄最大的地區， 也是我國最大的無核葡萄種植地區。無核白葡萄是吐魯番地區葡萄的主栽品種，占總面積的90%；馬奶子、吐魯番紅、木納格、淑女紅等也有一定的栽培面積。

（二）生產現狀

近年來， 為了應對國內外市場的變化， 吐魯番地區已將葡萄產業未來發展目標定位為發展綠色及有機農產品。并于2003年1月20日制定發布了《吐魯番葡萄標準化體系》，通過《吐魯番地區無公害鮮食無核白葡萄生產技術規程》等一系列地方標準推廣，促進了吐魯番地區葡萄標準化生產和無公害綠色農產品生產。在此基礎上加大了葡萄無公害生產基地建設，并逐步推進綠色食品生產基地建設。到目前為止，吐魯番地區以鄉鎮為單位，17個主要的葡萄生產區都已通過了無公害農產品的認證，幾乎覆蓋了全地區的葡萄生產，其中，吐魯番市紅柳河園藝場已通過了綠色農產品生產的認證。

（三）貯藏保鮮及深加工發展現狀

吐魯番地區葡萄貯藏保鮮量可達2.6噸，貯藏期可達到翌年2月底，基本可滿足元旦、春節的市場需求。葡萄深加工產品包括巧克力葡萄干、（樓蘭）干紅、干白系列葡萄酒等60余種，產量達24 100多噸。其中，葡萄酒年產量達4 200多噸，部分產品已打入國際市場。樓蘭牌干紅、干白葡萄酒在1998年上海國際葡萄酒評比會上獲得銅獎。吐魯番生產的純天然葡萄汁、葡萄罐頭等產品也行銷全國。在葡萄干深加工方面， 已建成集過篩、脫梗、清洗、上油、定量包裝等一條龍生產線，以葡萄干為原料可生產花色多樣的酸奶、巧克力葡萄干等；在精加工方面引進了葡萄干的無水清洗技術等。葡萄干的質量標準和衛生標準也在不斷提高，花色品種也不斷增加，目前，進入市場的葡萄干品種已達10多個。隨著市場經濟的不斷深入， 在葡萄集中產區已建成全國最大的葡萄干交易市場， 全區現有葡萄加工企業30多家。

（四）物流及銷售現狀

鮮食葡萄銷售量逐年增加，葡萄物流業發展迅速，目前吐魯番比較大的物流公司有宋峰、盛達等，它們也進行葡萄加工。在原來基礎上不少企業計劃將繼續擴大規模。吐魯番的鮮食葡萄一般運往周邊城市，葡萄干多銷往世界各地，主要有德國、哈薩克斯坦、日本、吐耳其、伊朗、印度、韓國等，出口量很大。

三 、存在的問題

（一） 結構單一

吐魯番葡萄主要用于制干和鮮食，像葡萄酒、葡萄干精制品等高端消費品很少，葡萄精深加工亟待提高，產業化開發深度不夠。

（二）缺少統一規劃，無品牌效應

吐魯番葡萄加工廠很多，但多數各干各的，且多是進行簡單農產品加工，生產出來的產品沒有統一規范，缺乏宣傳力度，所以很難形成品牌效應，缺乏地方特色。各鄉鎮的葡萄種植栽培管理水平差異較大，如葡萄鄉、亞爾鄉、紅柳河園藝場等管理水平較高，而相對偏遠的恰特卡勒鄉、迪坎鄉等新技術的普及率不高，仍沿用傳統的栽培管理模式。雖然同是無核白品種，但各鄉鎮生產出的商品率卻參差不齊、相差懸殊。制干葡萄缺乏規模化、現代化的生產體系。加工過程中存在不易清洗殺菌， 綠色不易保存。色選時色差不太易區分， 綠色葡萄干中加雜著黃綠色的葡萄干，機械分選綠葡萄干粒大小不均。

（三）企業與農民之間的問題

葡萄干收購是困擾企業的大問題，企業很難與農戶達成長期的收購協議，目前還沒有建立連接兩者的中間機構。

（四）資金、政策問題

一般企業規模比較小，設備簡單，資金不足，一旦資金出現問題，融資、貸款都很困難。雖然政府會扶持，但由于各種原因，相關扶持政策的落實也很難。

四 、對策建議

（一）穩定規模、調整布局、突出特色、優化結構

吐魯番葡萄以制干為主，鮮食為輔，應該向以鮮食與制干為主，特色葡萄酒、葡萄汁、葡萄觀光旅游等多方面發展。 發展設施葡萄，設施葡萄可以發揮反季節鮮食葡萄的市場優勢，利用當地豐富的光熱資源，擴大“春提早”、“秋延晚”鮮食葡萄的種植面積，合理搭配早中晚熟品種。發展設施葡萄可以實現鮮食葡萄的常年上市。吐魯番葡萄用于釀酒的量很少，應該在現有釀造干型葡萄酒生產的基礎上，根據吐魯番無核白葡萄面積大、產量高、葡萄含糖量高的特點和優勢，加大對特種葡萄酒技術的開發力度，積極發展適合中國飲食和消費習慣的甜型葡萄酒。

（二）標準生產、規范操作、創建品牌

采用國內外先進標準組織生產、加工、包裝、儲運和銷售， 樹立全行業的質量觀念和品牌意識。葡萄生產前及生產后的全過程要與國際市場接軌。建立科學合理的質量監測和質量檢測體系， 以質量和標準引導、規范農民及企業的生產、加工、銷售行為。依據產品質量與安全標準，尤其是地理標志產品標準，對葡萄產銷公司、合作組織的品牌產品進行質量監控，使標志產品出疆貼標率、食品質量信息追溯率、品牌產品質量都達到國家和國際標準。為創建吐魯番有機葡萄產品品牌，誠征經營合作伙伴、授權獨家經營，以達到統一店面、統一裝飾、統一貨品陳列、統一價格。

（三）依靠科技，提高效益

開展有效技術培訓，提高葡萄栽培技術科技含量。建立葡萄種質資源圃和種苗繁育基地，引進和選育適宜本區生態條件的鮮食葡萄優良品種，用于加工不同特色產品的制干葡萄、制汁葡萄品種和制酒葡萄品種。支持高等院校、科研機構與涉農企業建立產學研相結合的研究開發機構，依托自主創新能力和成果轉化能力強的企業、院校、單位組建國家級和自治區級工程技術研究中心，聯合專家共同開展葡萄產業關鍵技術開發，提升葡萄產業自主創新能力和源頭創新水平。

（四）積極發展葡萄合作中介組織，

鼓勵、引導縣、鄉、村各級組建完善葡萄協會或專業合作社， 堅持“民辦、民營、民受益”的原則，提高社會化服務水平。為農民提供技術指導、資金扶持、物資供應、貯藏、加工、運輸和信息等服務。這樣的一個中介組織也為企業和農民構建了交流平臺。

（五）發展旅游業，相互帶動

吐魯番葡萄產業有著豐富的歷史人文、自然旅游資源，這非常有利于吐魯番旅游產業的開發，體現了一種有內涵的葡萄文化。應把自然景觀與葡萄歷史和文化相結合，建立葡萄博物館、葡萄觀光園、特色葡萄酒堡等設施；加快地域特色濃厚的餐飲、購物、娛樂、住宿一體化基礎設施建設。

（六）開拓國外市場

在政府部門的支持下，以大中型龍頭企業和營銷組織為主體，利用專業營銷策劃手段，把吐魯番有機葡萄產品定位于同國際接軌的高檔水果。定期在內地大中城市建設規模較大、設施先進、功能齊全的吐魯番葡萄交易市場，并通過國內主要消費城市的一二級批發市場以及中亞和東南亞的果商，進入國際高端消費場所。本著互惠互利的原則， 發展穩定的代理商， 建立長期的產品合作關系，積極參與銷售， 不斷拓展國際市場。多渠道、多形式流通，以具競爭力的優質品牌積極開拓國內外市場。

參考文獻：

[1]宋玉蘭.農業產業集群發展研究[D].烏魯木齊：新疆農業大學，2005.

[2]宋玉蘭，陳彤.農業產業集群的形成機制探析[J].新疆農業科學，2005，（4）:215-218.

[3]向會娟，曹明容.我國農業產業集群的現狀與對策[J].黃岡職業技術學院學報，2004，（12）.

[4]蔣東仁.新疆兵團棉花產業集群發展的現狀與對策[J].中國棉花加工，2007，（6）.

[5]歐陽斌.陜北蘋果產業集群的問題及對策[J].中國農學通報，2009，25（19）:349-352.

[6]尹成杰.新階段農業產業集群發展及其思考[J].農業經濟問題，2006，（3）.

[責任編輯 高惠琦]