商品學實踐教學的規范與創新研究

夏飛

【摘要】隨著社會生產力和社會經濟的快速發展，企業在自身發展過程中要不斷地吸取新員工，我們高校是其人才來源之一。但是目前各大高校的教學和實際脫節，重視理論，輕視實踐教學，造成很多企業招的員工與企業的需求相差甚遠，要解決這個理論和現實的差別問題，我們教學中間實踐教學就變得尤為重要。本文分析出影響實踐教學的因素，并提出了相應的教學方法和方式。

【關鍵詞】商品學；實踐教學；質量管理

一、引言

商品學課程是市場營銷、國際貿易、物流管理等經管類專業所開設的一門專業基礎課。本課程的教學目的主要是使學生比較系統地獲得商品使用價值的基本知識，掌握研究商品價值的方法和途徑。學生通過理論學習和實際操作，提高學生在社會科學方面的素養。由于所涉及知識和生活密切相關，為了讓學生有更為直觀的認識，將實踐教學的方法應用在教學過程中非常必要。在高速發展的知識經濟時代，社會對人才的要求不斷提高，在國際經濟的背景下，我國面臨著日益激烈的市場競爭，必須造就一批能與國際接軌，既懂專業，有商品知識，又能熟練地將理論運用到具體實際中去的人才。

二、商品學實踐教學中存在的問題分析

我通過近幾年的商品學教學，在對商品學的教學內容、方式、方法等進行了比較深入的研究后發現，并經過此次問題調研，其主要存在以下幾方面的問題，亟待我們在從事商品學教學中解決。

（一）教材規劃不合理，安排內容不科學

目前已有的中職商品學教材多為本科教材的壓縮版，內容以理論知識為核心，以原理、范疇、概念分類為線索，包含食品商品學、日用工業品商品學、紡織品商品學等。它們大多強調知識的科學性、完整性和內在的邏輯性，把對知識的理解、掌握作為教育的終極目標。由于過多地強調學科的完整性，沒有結合不同崗位群的活動過程及對人才的技能需要來組織教材，所以商品學的教材并沒有突出職業教育的特點。由于這樣的教材內容過多、過雜，無法有重點地選擇商品，我們在講授時只有將本來就很有限的課時平均分配到每類商品中去，泛講所有的商品大類，這就必然使學生普遍感覺商品學課程枯燥難學，沒有意思，以至于學習興趣索然。

（二）學生參與度低，缺乏學習的主動性。

目前，商品學教學中仍以教師講授為主，幾乎整節課都是以“填鴨式”的教學方法為主，學生參與課堂教學的積極性低，缺乏學習的主動性。出現這種情況的原因有三點：一是師生間缺乏換位思考。教師片面強調商品學學科知識的系統性和完整性，容易忽視商品學基礎理論的應用和實踐；學生希望對日常生活中感興趣的商品有一定了解，對商品學基礎理論缺乏重視。雖然通過講授可以達到互補，但由于側重點不同容易造成言者諄諄、聽者藐藐的現象。二是師生間缺乏互動。雖然在課堂上教師可以通過提問促進學生的思考，課后布置作業了解學生的掌握情況，但很難激發他們的學習興趣。三是學生的參與意識弱，許多學生認為只要在課堂上專心聽講，認真作了筆記就可以獲得高分，很少向教師提出問題，這樣容易造成教師“一言堂”下的高分低能。

（三）課程結構設置不合理，學生學習方法不當

教學內容多以理論教學為主導，實踐教學僅是理論教學的輔助，課程結構難以體現商品學學科專業的職業性、技術性和實用性，課程設計尚未與設定職業崗位、培養職業能力、設計情境活動、適應生產環境相對應。

學生被動學習，抽象思維，理論觀點照本宣科，實踐課程生搬硬套，跟著教師思路走，學習積極性、主動性不高。如商品分類及分類體系、商品成分、結構與性能、商品包裝與養護等知識點會使學生聽之無味、去之可惜，從而缺乏對商品的整體認識。

（四）學校實驗室設別不完善，實踐基地利用率低下

在商品學的教學中一部分需要實踐教學，但是場所缺乏和經費投入不足，制約實踐教學環節的發展。實踐教學不同于理論教學，實驗室建設、設備更新、實驗條件改善都需要大量的資金投入。長期以來，由于國家在高等教育投入不足，資金有限造成校內實踐教學場地不足、設備更新慢，有的儀器設備使用了幾十年，還在繼續使用，國內許多高校的教學實驗中心狀況如此。校外實習基地的建立和完善困難重重。隨著市場經濟的建立，學生的校外實踐教學環節遇到了前所未有的困難，例如生產實習。絕大多數的企業不愿意接受學生實習。即使同意接受學生實習，也只能作為參觀性實習，一般不具備讓學生參加生產操作的條件，使學生無法體驗真正的生產實習，不利于學生了解先進的技術、生產設備和工藝。

（五）實踐教學的評價標準有待完善

這個問題直接關系到實踐教學管理與實施的效果。如前所述，以理論課為豐的教學管理，對實踐的要求是依附于理論課的。但大學的實踐教學是具有自己的特點，不能用理論教學的要求進行評價，也不是簡單幾個環節的評議，而應是綜合性的、科學的、系統的評價體系才能完成。為此，實踐教學的具體實施與管理，必須進行科學的研究，并在實踐中不斷完善和發展，才能保證改革后的實踐教學方案順利進行并取得效果。

三、提高商品學實踐教學策略分析

（一）擴大實踐基地建設，做到校企結合

學生的觀察能力的培養在商品學教學的過程中尤為重要，因為對于商品的檢驗首先是感官的檢驗，如果這種能力達不到要求，商品的檢驗結果將會收到很大的影響。在我們的生活中商品遍布任何一個角落。我們應該教育學生更好地利用社會資源隨時隨地進行觀察能力的培養。而在高職院校中學生地實際操作能力是一種適應社會需求的必備能力，否則在學生地求職過程中將會受到很大地影響。感官檢驗是要通過現象推斷本質，如果僅僅停留在對商品地生產日期、生產廠家、執行的標準代號和品牌等是遠遠不夠的。當然觀察能力地培養也是一個循序漸進的過程。高職學生這一特殊群體要靠學生在實驗實訓環節精心設計，結合實際地課題引導學生利用各種資源對問題進行解決。我國各地商場和超市商品極為豐富，給商品學地實踐教學提供了很好的條件。在某些實訓項目上可以借用這些社會資源。安排學生在某些崗位進行頂崗實習，可以讓學生更好地了解多種類別的商品，結合所學知識對商品進行鑒別，也是學生在大學期間的一次很好的社會鍛煉。這樣既可以很好地培養學生地對商品的感官檢驗的能力，可以提高學生學習商品學的積極性，又可以節約學校的實驗實訓費用。真正讓學生的動眼動手能力的提高落到實處。這樣經過長時間的積累學生的觀察能力以及理論實踐相結合的能力就會得到提高。

（二）注重課堂實驗，培養學生動手能力

商品學的內容，有一部分必須要經過試驗來驗證我們的理論，如商品檢驗等章節的內容。實驗前預習是實驗課的準備活動，充分發揮學生的積極性和主動性，這關系著實驗課的成敗。因此，在實驗課前，應向學生布置實驗任務，告訴學生與實驗內容相關的理論知識以及操作中應注意的問題等，讓學生進行課前預習準備。實驗前準備工作可以由教師來做，如各種感官檢驗和理化檢驗的材料的準備等；也可以讓學生親自參與實驗前的準備工作，如材料的選取、試劑的配制等；學生也可對整個實驗方案提出自己的看法，重新設計。這樣不僅可以培養學生的創造性和嚴謹求實的科學態度，而且也使其對實驗產生濃厚的興趣，從而能夠更好地達到實驗目的。在教師的組織下，學生按組分別講解各自的實驗過程以及存在的問題并進行分析討論。最后由教師進行歸納總結。學生應根據實驗結果寫出實驗報告。實驗報告能夠體現出學生對商品學基本原理的理解、對操作技能的掌握以及對待實驗的態度等。

（三）增加商品體驗，改進教學手段。

在商品學的教學中，同學們普遍對假冒偽劣商品的識別和商品分類非常感興趣，但是僅憑教科書上的描寫和教師的講解很難使同學們有直觀的感受，因此可以通過教師或發動同學們對日常生活中的商品予以收集，并安排相應的實驗課進行交流，以此增加同學們對商品的體驗。可是如果僅憑實踐體驗，就會存在投入大，知識面較窄的限制。為此應改進教學手段，充分利用信息技術發展的成果。比如，通過數碼照相機把與商品學有關的商品攝下來，拷貝到多媒體課件中，在運用多媒體進行教學時，能給同學們留下深刻的印象，這樣可以起到效果好而費用省。與此同時，緊密聯系國際商品學會和中國商品學會的網址，了解商品學發展的最新動態，把其轉換為教學素材。

（四）以作業為先導，創新實踐商品學教學

在任教《商品學》課程的教學工作中，對以往學過這門課的高年級學生進行了調查，發現他們一個最不愿意面對的就是商品學的作業，因為，老師總是安排他們寫課后的一些簡答題和論述題，反應效果并不太好，對此，我對學生的作業做了一些新的探索。

首先，在作業的數量上，每一次我要求一個宿舍只交一份作業，不再是單獨的一個人交作業，作業的形式都是報告形式，目的是鍛煉他們的團隊協作精神。

其次，作業設置上，他要求每份作業上面都必須有宿舍成員的基本信息（學號和姓名），評講作業的時候我是隨機點名的形式，抽查每份作業中任何一人做報告交流，同時，他的匯報和交流成績，就是這個宿舍所有人的成績。目的是杜絕他們其中任何一人“搭便車”不寫作業的現象。再次，在作業的是形式上，力求創新，擺脫以前的學生只抄書本知識理論的這種現象，我給他們安排了實踐調研、動手設計、競聘演講和課外閱讀競賽等。如在《商品學》的第一次作業中，我讓他們去調研一個商品集合處（不限行業），思考：1.介紹該點2.該處采用了什么分類的方法？商品分類的依據是什么？（任選幾個大類）采用這樣的分類方法有何益處？3.做一個簡單的商品目錄？4.包裝不同的同種商品、兩種語言的同一商品、不同數量的同種商品、促銷商品這四種情況是如何編碼的？5.為什么進口商品上面條碼有690-695的開頭？學生們有的調研了鄭州的沃爾瑪、有的同學調研了丹尼斯、星月超市、華潤等。如下圖所示

最后，在作業的評講上，擺脫了以前的老師隨意打分，我把分數分成了兩部分，一部分是我給的分數約占30%，而其他70%交給了班里的其他宿舍小組。這樣，既讓同學們參與了解評價其他組的作業，學習了新的知識，也讓他們能認識到自己宿舍小組的作業水平和其他宿舍小組作業的差距，做到“見賢思齊焉，見不賢而內自省也。”

培養學生職業能力商品學不僅要培養學生的觀察能力和實際動手操作能力，更重要的是培養他們大膽探索用于創新的能力。要適應現代化的需要必須具有創新能力，否則任何工作將會裹足不前。創新能力的培養不是一句空洞的口號，要和實際的業務結合起來。比如購買一些食品通過感官檢驗和理化檢驗進行分析。在這個過程中，作為老師可以講明要求，具體方案如何設計要給同學們足夠的空間。這樣所培養出來的學生就不是單純只會做些機械勞動，而是通過設計最優方案達到最佳效果。