就業視角的旅游管理專業培養方案設計研究

摘要：從旅游管理專業畢業生的就業去向特點入手，在文獻回顧的基礎上，分析了當前旅游管理專業培養方案存在的主要問題，構建了就業視角培養方案的基本框架，認為要調整培養目標，延伸培養理念，優化培養課程體系結構，旨在為旅游高等教育發展提供有益探索。

關鍵詞：旅游管理；培養方案；就業

作者簡介：劉建（1979-），男，山東泰安人，泰山醫學院外國語學院，講師。（山東 泰安 271016）

基金項目：本文系2013年泰山醫學院教育教學研究一般課題（課題編號：XY2013100）的研究成果。

中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0079（2014）15-0030-02

一、問題的提出

伴隨著我國旅游業的快速發展，經過三十多年的努力，我國旅游高等教育取得了很大成績，為我國旅游業的發展提供了強大的人才支持。辦學規模也有了長足進步，到2012年末全國共有高等旅游院校及開設旅游系（專業）的普通高等院校1097所，在校生達57.62萬人。在肯定成績的同時，旅游管理專業畢業生的就業問題不能忽視，特別是學生就業去向與行業需求錯位的矛盾日益凸顯。

據有關人士的調查顯示：綜合性大學旅游專業本科生的行業內就業率大約在10% ～20% 左右，幾年后流失率高達20%～70%。[1]王佳（2010）以山東省為例，對2009年山東省旅游管理專業畢業生就業去向的調查顯示：2009年山東省旅游管理類專業的就業畢業生中升學、出國、參軍的約占4.2%，到機關事業單位的約占0.7%，從事旅游行業的比例為29.54%，從事其他行業的約占60%。[2]一項針對泰山醫學院2005-2008級旅游管理專業畢業生就業去向的調查顯示：約5%的畢業生考入了政府機關或事業單位；1%左右的學生選擇繼續深造；29.6%的畢業生選擇旅游行業，從事其他行業的約占64%。

上述調查折射出旅游管理專業畢業生就業去向的特點：行業外就業占主導，就業領域寬泛；行業內就業率不高。結合這一特點，為更好地促進旅游管理專業的學生就業，筆者認為必須從源頭上認真研究和審視旅游管理專業的培養方案，合理確定該專業的目標定位，最大限度縮小與社會需求的偏差，實現旅游管理專業的健康發展。

二、相關領域的研究進展

1.旅游管理專業就業方面的研究

趙丹丹（2012）針對我國旅游管理專業本科生“難就業”和“非本行業就業”問題，提出了相關解決意見。[3]陳向紅（2011）探討了旅游管理本科學生就業能力與實踐教學的關系，給出了實踐教學方面的建議。[4]鄧秋霞（2010）分析了廣西旅游管理本科畢業生的“三低”現象，據此提出了相應對策。[5]王奇（2008）認為旅游本科院校應以就業能力提升為中心改革教學過程和方法。[6]

2.旅游管理專業培養方案方面的研究

薛寶琪（2013）認為要實現旅游人才培養與行業需求的有效對接，需要構建以創新和實踐能力培養為主線科學合理的課程體系。[7]張濤（2013）構建了旅游管理本科專業模塊化人才培養方案。[8]何天祥和鐘志平（2012）設計了培養應用型中高級旅游人才的新方案。[9]高永豐和招建貞等（2011）提出了旅游管理專業培養高級應用型人才的培養方案。[10]

可見近年來旅游管理畢業生就業方面及培養方案構建方面是國內學者較為關注的研究層面，然而學者們的研究大都集中在供需矛盾錯位方面，針對行業外就業方面的研究關注不夠，特別是鮮有把旅游管理畢業生的就業去向和培養方案設計聯系起來的系統研究。為此，筆者將從就業視角對旅游管理專業人才培養方案進行設計和優化，構建泰山醫學院旅游管理專業人才培養方案的基本框架。

三、現有旅游管理專業培養方案存在的主要問題

1.培養目標定位與行業需求錯位

根據教育部1998年修訂頒布的《普通高等學校本科專業目錄和專業介紹》，我國部分高校結合自身辦學條件先后制訂了旅游管理專業的培養方案。然而這些培養方案的目標大都定位于培養具有旅游管理專業知識的“中高級管理人才”。泰山醫學院旅游管理專業的培養目標亦是培養具有豐富的旅游專業知識和較強英語交際能力的“中高級專門人才”。眾所周知旅游實業界需要的是能在“旅游一線工作的員工”，[11]他們更加看重的是學生的實踐操作能力，更希望這些畢業生能立足一線穩扎穩打不斷發展。隨著社會經濟的發展，旅游管理專業的人才培養定位越來越不適應旅游行業的實際需求，供需錯位的矛盾不斷加劇。

2.培養理念狹隘

20世紀90年代以來，在教育市場化改革的基礎上，我國大多高校普遍秉持著“教育人是我的事而就業不是我的事”的培養理念，逐漸拉開了教育與就業的距離，造成了上游和下游的脫節，出現了企業選人難和大學生就業難的現實矛盾。從這個層面上來說，高校的責任不應止于專業教育本身，而應將其責任延伸到下游的就業教育上來，著力研究大學生就業市場的特點和企業需求的實際情況，以此作為教育的指揮棒，這樣一方面學生可以學有所用，提高學習的針對性；另一方面企業可以用有所長，提高招聘的效率。

泰山醫學院努力協調教育與就業的關系，目前設立了大學生就業指導中心負責畢業生信息的統計、上報，并向社會發布畢業生求職信息；收集用人單位需求信息并及時發布，可見就業教育還只是停留在信息的收發方面。

3.培養課程體系結構不合理

目前國內多數高校旅游管理專業的課程體系大致分為必修課、選修課、實踐課三大板塊。必修課強調專業的基礎性和統一性，保證學生具備旅游管理學科的基本學識結構。選修課是為了充分培養學生的個性和興趣特點，拓寬學生的知識面，使其具有特殊的競爭力。必修課與選修課的課程設置影響著學生對知識體系和自主學習的一致性與靈活性。實踐課是深化課堂教學的重要環節，是培養學生實踐動手能力和創新能力的重要平臺。當前一些院校普遍存在著過分強調理論上的高層次，重理論輕實踐，不注重綜合素質的培養和鍛煉；同時缺乏嚴格的實習制度或者不按照規定實習，致使學生缺少必要的專業實踐和實習。[12]

由圖1泰山醫學院旅游管理專業課程的學分結構圖顯示可見：泰山醫學院旅游管理專業必修課程比例達到68%，選修課程占12%，可見旅游管理專業的課程設置強調統一性教學，學生自主選擇性低，這就使培養的學生同質化傾向嚴重，非常不利于打造學生與眾不同的競爭優勢，在就業市場中無疑處于劣勢地位。實踐課程僅占20%，而且有些實踐課程還沒有真正發揮效果，因此學生的實踐動手能力較差。

四、旅游管理專業培養方案的基本框架設計

培養方案的設計要以有利于就業為導向，本著本科教育屬于通識教育的指導思想，特別應考慮一方面要拓寬學生基礎知識面和興趣面，迎合行業外就業的需要；另一方面要提高實踐和應用能力，緩解行業需求錯位的矛盾。

1.培養目標定位為培養特色鮮明，融會貫通的高素質、復合型、應用型人才

培養方案的設計應著力培養學生走向社會所需要的素質技巧和品質能力，以實現學生充分就業為最終檢驗指標。圖2顯示泰山醫學院旅游管理專業的學科定位是以管理學為基礎，外語和醫學兩大特色。一方面該專業開設了與英語專業相同的英語視聽說、日語等課程，外語類課程占到總學時的48%。目前外語特色已經非常成熟，圖中用實線顯示旅游英語特色，得到了用人單位的一致好評。另一方面依托醫學院雄厚的師資力量，培養學生掌握一定的食品營養與安全和旅游常見病急救知識，開設旅游常用醫學、急診醫學與食品營養學等課程。目前醫學特色還不夠鮮明，兩張皮的現象比較突出，學生還不能做到融會貫通，圖中用虛線顯示，有待進一步的充實完善提高。在學科的滲透方面要加大探索力度，真正做到特色融入旅游課程，旅游課程反映特色水平，而不是簡單的拼接，只有這樣才能打造特色鮮明、融會貫通的畢業生隊伍，在人才競爭中真正脫穎而出。

可見泰山醫學院旅游管理專業是管理學、外語、醫學等學科交叉發展起來的綜合性、應用型的新興專業。圍繞社會發展需要，正向培養既具有較強的外語表達能力，又掌握管理與旅游等專業知識技能的高素質、復合型、應用型人才隊伍而不懈努力。

2.培養理念延伸，打造動態系統教育格局

筆者認為高等教育界普遍秉持著“關門辦教育”的培養理念造成了上游教育和下游就業的脫節，人才供求矛盾日益嚴峻，從這個意義上來說，高等教育不應僅僅局限專業教育自身，而應將其觸角延伸到下游的就業上來。因為下游通暢了，上游高等教育才真正實現可持續發展。培養理念應走出專業教育的層面，注重兼顧入門教育和就業教育兩大板塊，打造動態系統教育格局。圖3旅游管理專業動態教育格局示意圖所示，培養理念寬廣，至少要兼顧入門教育、專業教育、就業教育三大板塊。

當前這“一入一出”的教育板塊相對薄弱，涉及學生專業認知和學生定位以及就業教育方面課程比較欠缺。入門教育對大學生來講至關重要，關系到學生在學校四年的學習生活和努力方向，是造就高質量大學生人才的重要環節。

泰山醫學院旅游管理專業的學生大部分來自于山東省，屬于本科二批錄取的生源，錄取時很多一志愿未錄滿，大部分為調劑過來的考生。新生入學后，按照專業填報類型和旅游認知程度，安排有經驗的專業教師進行耐心的專業指導，引導學生確立正確專業思想和學習態度，讓學生對本科通識教育有較為深刻的認識和理解，增強學生專業學習的忠誠度和熱愛度。第二，學生定位和職業發展規劃教育不容忽視。在大學期間，很多學生都沒有自己明確的職業生涯規劃，走一步算一步，最終也不清楚自己到底適合干什么，因此務必對學生進行定位教育，讓學生對自己有個清晰的認識提早進行職業生涯規劃。

學有所用是高校教育追求的普遍目標。圍繞這一目標，就業教育至少涵蓋創業教育、應聘技巧教育、公務員考試教育、深造教育等，努力為學生進入工作領域搭好跳板。同時就業教育又進一步指導入門教育和專業教育，如此循環下去，動態系統教育格局初見端倪。

3.培養課程體系結構優化，三大課程板塊比例合理

課程體系是實現人才培養目標的主要載體。科學合理的課程體系是培養方案目標實現的關鍵，是執行培養方案的重中之重。為了贏得就業市場上與眾不同的競爭優勢，泰山醫學院旅游管理專業的培養課程體系結構應該優化，做到三大課程板塊比例合理，可在保留必修課一定比例情況下，適當提高選修課的比例。針對管理學、經濟學、會計、財務管理、政策與法規、文化、禮儀等課程進行深化教學，適當減少大學英語、形體訓練、高等數學等課程比重；增加音樂、演講、舞蹈、民俗品鑒、計算機軟件應用、非物質文化遺產傳承、旅游常用醫學、物流等選修課程，培養學生個性和特色，打造基礎雄厚覆蓋面廣的知識結構，有利于學生在今后的就業競爭中贏得成功。

20%的實踐課程說明學生實踐動手能力和創新能力比較薄弱。為此，泰山醫學院正在籌建高規格的數字化實訓室，為學生在校提供實踐鍛煉的必要場所；培養模式多元化，堅持課外與課內相結合，對于飯店管理、旅游文化、民俗鑒賞等課程，可以采取現場教學方式，增強學生的感性認識；注重創新能力培養，指導學生參加各類課外競賽活動和社會實踐活動。硬件提升的同時，軟件建設亦尤為重要，特別是師資方面的建設迫在眉睫。

五、結語

大學生就業是我國當前經濟社會發展中具有戰略性的重大課題。筆者以泰山醫學院旅游管理專業為例，從就業視角搭建了培養方案的大致框架，這些粗淺認識，旨在為解決大學生就業難從上游教育層面進行積極探索。篇幅所限，諸如優化課程體系、特色學科融合、師資建設等方面的研究都需要在今后的研究中進一步充實和完善。

參考文獻：

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[2]王佳.旅游管理專業畢業生就業現狀分析及對策[J].山東商業職業技術學院學報，2010，10（3）：41-42.

[3]趙丹丹.旅游管理本科畢業生就業問題探討[J].就業，2012，

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[4]陳向紅.基于提升學生就業能力的旅游管理本科專業實踐教學研究[J].樂山師范學院學報，2011，26（5）：126-129.

[5]鄧秋霞.廣西旅游管理本科畢業生就業現狀、成因及教育對策分析[J].經濟與社會發展，2010，8（12）：181-182.

[6]王奇.基于就業能力培育的旅游管理專業教學模式改革[J].企業家天地，2008，（9）：258.

[7]薛寶琪.創新應用型旅游管理本科人才培養方案設計研究——以南陽師范學院旅游管理專業人才培養方案修訂為例[J].南陽師范學院學報，2013，12（6）：63-66.

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[9]何天祥，鐘志平.基于校企互動的應用型本科院校旅游管理人才培養方案探索[J].湖南商學院學報，2012，19（2）：120-124.

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[11]齊慶偉.我國旅游本科教育問題研究——基于畢業生就業的視角[D].濟南：山東財經大學，2012：30-32.

[12]謝春山，徐東北.旅游高等教育中的悖論現象及其對策[J].旅游論壇，2010，3（6）：805-807.

（責任編輯：王意琴）