旅游高職院校英語教學現狀及對策探討

【摘 要】針對旅游高職院校英語教學現狀，提出發展對策：構建“專業+外語”人才培養模式；重視基礎英語和專業英語教學；建立多元化考評機制，完善課程考核評價體系；培養和發展英語學習策略使用意識和水平，提高學生自主學習能力。

【關鍵詞】旅游高職院校 英語教學 現狀 對策

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2014）03C-0133-03

近年來，旅游業作為“朝陽產業”和“無煙工業”，發展迅猛，前景廣闊。然而，由于行業門檻低，從業人員素質參差不齊，各類旅游專業人才緊缺，比如涉外導游、酒店管理等人才需求缺口很大。全國五星級酒店以每年百所的速度在增長，而五星級酒店的管理人員是清一色的洋面孔。有些旅游團的導游甚至連高中都沒有畢業。由此可見，國內旅游行業人才供需矛盾突出，旅游人才的培養和教育壓力巨大，遠遠跟不上旅游行業的發展速度和規模。

面臨行業人才的緊缺，旅游高職院校責無旁貸。但由于教育和行業主管部門思想不夠重視，學科定位不夠合理，人才培養目標不夠明確等因素，旅游高職院校的英語教學存在諸多問題，表現為：教學層面上，旅游院校外語教學班級偏大；傳統旅游外語教材進行應用能力培養的效果不夠理想；教師的教學方法和手段陳舊落后，沒有注重創造語言的情境化和學生語言生成能力的培養；學生的學習重點仍然放在語言點、語法分析和基本技能的簡單操練和重復，缺乏將英語交際功能和旅游行業崗位結合在一起的實習實訓等等。這樣，學生的語言應用能力和口語交際能力始終得不到發展，在真實的涉外旅游環境中，很多學生感到力不從心，無法用適當得體、正確流利的英語和游客交流溝通。本文旨在分析旅游高職院校英語教學現狀的基礎上提出一些合理化的教學建議和對策。

一、現狀分析

（一）學科地位

旅游高職院校的人才培養目標是培養旅游行業合格的應用型人才，這一目標決定了專業設置和學科教學。一些與旅游相關的專業和學科如旅游管理、酒店管理、導游等受到重視，而其他和旅游沒有直接相關的學科則受到排擠和被邊緣化，其中就包括被設為公共課的基礎英語。

基礎英語是公共必修課，周課時為4節，共開設4個學期，課程總學時為240（理論教學學時180+技能教學學時60），總學分20分。從課程設置上，基礎英語似乎受到重視，實際情況卻不容樂觀。許多院校的基礎英語課堂教學班級偏大，60個學生左右一個班的現象很普遍。甚至有些學校把原本兩個行政班級合為一個教學班，100多名學生坐在一個大教室，老師帶著麥克風上課。這種狀況嚴重違背英語教學的“小班化”原則，教師很難開展個性化教學和課堂互動，教學效果可想而知。

另外，從教學資源的分配和課程的時間安排上，基礎英語課程也沒有受到足夠的重視。個別班級整個學期竟然沒有一次安排在語音室的聽力、口語課。教學部門的解釋是：班級多，語音室數量有限，要首先確保旅游專業的外語教學。課程時間安排上，一個教學班一周4節課有時全被安排在下午，原因是要優先安排專業課和其他公共課，這顯然也違背了語言學習的基本規律。以上種種現象都不同程度地反映基礎英語課程在旅游高職院校的學科地位被邊緣化，而且短時間內看不到有被改善的跡象和趨勢，令人擔憂。

（二）教學管理

如果說基礎英語被邊緣化是一種普遍現象，那么專業英語（ESP： English for Specific Purposes）在學校的尷尬處境就頗令人費解了。專業英語課程因為針對性和實用性強，理應受到教學部門的重視以及學生的歡迎，但其教學效果往往令人失望。很多旅游專業英語教師的學術背景局限于公共英語，離“雙師型”的要求相去甚遠。由于缺乏行業知識，專業英語教學可謂“隔靴搔癢”，擺脫不了傳統方法的窠臼。教師始終把專業英語當做知識來教，學生也是把專業英語當做知識而不是技能來學習。教與學的目標都出現了偏差，最終的結果可想而知。

基礎英語和專業英語一直存在看似相互統一實則相互矛盾的現象。有些院校片面強調基礎英語的重要性，認為學生只要提高聽、說、讀、寫等語言綜合能力，加上專業英語詞匯、句型及情景，專業英語能力就會自然而然地得到發展。有些院校則反其道而行之，主張學生有了一定的中學英語學習基礎和能力，大學階段沒有必要開設基礎英語，而是直接開設專業英語，以適合旅游行業的需要。兩種觀點各執一端，基礎英語和專業英語存在“兩張皮”的現象，在知識傳授和技能培養兩個教學目標之間沒有找到一個很好的結合點。

（三）學生學習

近幾年，隨著招生規模的不斷擴大，旅游高職院校的生源素質每況愈下。除旅游英語、出境領隊等個別專業對學生的英語高考成績（包括口語）有最低分要求外，大部分專業在招生錄取時都沒有特別的規定。學生英語基礎差，入學后成績跟不上，逐漸產生心理壓力和焦慮。有些院校片面追求英語應用能力考試一次性通過率和大學英語四、六級證書，學生又被迫回到“題海戰術”的泥潭，體會不到英語作為一門工具在真實語言環境中用來交際的樂趣，更不要說體驗用英語去完成某一項旅游工作而帶來的成就感。這樣，學生的英語學習缺乏內在、持久的興趣和動機，非智力因素得不到充分的培養和發展，語言知識和技能也就很難得到提高。

另外，學生缺乏英語學習策略的指導和自主學習能力的培養。一方面，教師課堂上注重語言知識點的分析和講解，忽略學習方法和策略的講授和練習；另一方面，學生也只重視語言知識點的學習和技能訓練，英語學習策略的使用意識和水平比較低，直接影響自主學習和個性化學習能力的培養和提高。脫離了課堂學習環境和教師的幫助，有些學生畢業后就停止了英語學習，英語語言能力又重新回到起點水平，適應不了行業崗位對涉外旅游人才應該具有較高外語水平的要求。

（四）教學評價

目前，我國旅游高職院校對學生的評價大都還是以學業成績為主，沒有兼顧到旅游行業技能的考核和評估。特別是英語學科，由于教學模式主要集中在傳統的課堂學習上，教師對學生考評的主要依據就是考試成績。這種教學評價注重結果，手段單一，和今后從事的旅游崗位脫節，反映不出行業英語的標準和要求。而有些學校片面追求英語學習的過程性評價，隨意提高平時成績部分的比重，但由于教學班級偏大，很多平時成績的評定，如課堂考勤、課堂表現等，都沒有辦法嚴謹規范地去執行。同時又缺乏科學的評價體系和方法，這樣學生的綜合成績評定勢必會出現“印象分”、“人情分”等不合理現象，引發學生的反感和不滿，嚴重影響教學質量的提升。

二、教學建議與對策

（一）專業技能、外語技能并重

旅游是一門外向型行業，大部分旅游活動都是通過行業服務人員和游客之間語言溝通交流的方式來完成。旅游高職院校一定要樹立專業技能和外語技能并重的教學理念，確立“專業+外語”的人才培養模式，提升外語學科的教學地位。

首先，學校要注重引進和培養既有旅游行業背景又精通外語的“雙師型”教師。這樣的教師既可以給學生帶來開闊的行業知識和視角，又能為學生創造真實的語言環境。學生能夠學以致用，就會對外語學習產生濃厚的興趣和持久的內在動機。

其次，在教學設備、課時安排、班級規模、后勤保障等方面要給予外語學科特別的優惠和保證。還要抓好實習實訓環節，讓學生走出課堂，到旅行社、賓館、機場、車站、碼頭、大型會展、景區景點等旅游崗位中去，為學生提供一個語言學習和專業技能相結合的真實環境。課程設置上，開設英語口語、英語應用文寫作、英語文化與交際、外文影視欣賞、學習策略指導和訓練等課程，給英語基礎較好的學生提供選修。鼓勵學生團體（如英語協會）多開展第二課堂活動，辦好英語角、英語廣場、英文戲劇節、英語導游風采大賽等主題活動。這些方式能夠創造出濃厚的外語學習氛圍以及良好的學習風氣，使學生能夠在學好專業技能的同時，著力提高英語應用能力，特別是英語口語交際能力，從而適應旅游行業的崗位要求。

（二）基礎英語、專業英語并重

針對基礎英語和專業英語“兩張皮”的現象，教學部門應認識到兩者是相輔相成的關系，不可能絕對地割裂開。而由于學生基礎比較差，本著“實用為主，夠用為度”的教學原則，可以在第一學年以基礎英語教學為主，夯實和提高英語基礎知識和技能。課堂上，教師應遵循“聽說領先、讀寫跟上”的教學原則，提倡任務型、交際型教學法和語言情景化，讓學生在模擬真實的語言環境中，通過對話、角色扮演、小組討論等方式，重點提高口語交際能力，擺脫“聾啞英語”的困擾。第二、第三學年在學生英語綜合能力、特別是語言交際能力有了一定提高的基礎上，根據旅游專業具體的崗位要求開設專業英語。以英語為交際工具，模擬崗位工作情景，將英語能力培養和旅游專業技能訓練有機結合在一起，幫助學生做到“學一點，用一點，會一點”。這樣一方面可以使學生的英語學習能力得到進一步提高，另一方面也可以使學生的旅游專業技能在涉外環境中得到真正的鍛煉和提高，真正掌握有關“食、住、行、游、購、娛”六大旅游要素所涉及的旅游專業知識和英語交際能力，為畢業后更快、更好地為旅游行業服務打下堅實的基礎。

（三）形成性評價、終結性評價并重

針對傳統、單一的課程考核模式，教學部門要建立多元化考評機制，完善課程考核評價體系。就英語課程考核而言，既要重視學生的期末考試成績、過級考試成績等，更要關注對學生英語學習過程的指導和形成性評價。

具體來說，在基礎英語學習階段，教師應注重對學生英語基礎知識和技能（特別是口語交際能力）的考核與評價。在專業英語學習階段，教師要結合旅游崗位，組織學生在課堂上模擬真實場景進行情景會話、角色扮演、分析評論等深度口語練習和考核，并把考核時學生的錄音和視頻輸入電腦并轉換為WAV格式，除了教師當場評分以外，還要把相關資料發給旅游行業人士，邀請他們參與對學生的考核，學生最終的英語課程考核應該由教師、學生和旅游行業人員三方面共同完成。

（四）課堂學習、自主學習并重

一項針對旅游高職院校學生英語學習方式的調查顯示：大部分學生（占總受訪學生的76.4%）英語學習的方式主要依賴課堂學習和教師。這就要求教師把策略培訓融入到課堂教學中，使學生從知道什么是學習策略過渡到了解如何運用學習策略，建立以學習策略為主的教學模式（strategies—based instruction，簡稱SBI）。教師應指導學生運用適合自身學習風格的方法和策略，并把學習策略的使用意識和水平狀況納入到整體評價系統中，幫助學生在基礎學習階段逐步形成自主學習習慣，提高自主學習能力。這樣，學生英語學習策略的使用意識和水平就能得到提高，從而學會計劃、監控、管理和評價自己的英語學習，自覺地把英語學習從課堂延伸到課外，變被動學習為主動學習，逐步培養自主學習習慣和能力。這樣，即使畢業后走上工作崗位，他們也會把英語學習作為終身學習的一部分，在旅游實踐工作中活學活用，提高自身的英語交際能力和專業技能，成為一名合格的旅游專業人才。

三、結語

世界旅游組織預測：到2020年，中國將取代法國和美國，成為世界重要的客源國和第一大旅游目的地國家。中國國家旅游局公開披露的數據顯示：到2015年，國內旅游業總收入將達到2.5萬億元，年均增長率為10%。旅游業新增就業人數達到1650萬人，每年新增旅游就業60萬人。旅游業增加值占全國GDP的比重提高到4.5%，占服務業增加值的比重達到12%。

面對旅游行業的蓬勃發展，旅游高職院校肩負著培養合格旅游專業人才的職責和使命，責任重大，刻不容緩。行業主管部門和學校一定要樹立憂患意識和緊迫感，銳意進取，真抓實干，切實提高外語學科在整個旅游人才培養計劃中的比重和地位，樹立“專業+外語”的人才培養模式，抓好基礎英語和專業英語教學，建立多元化考評機制，完善課程考核評價體系，重點提高學生的學習策略使用意識和水平，培養學生自主學習能力。

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【作者簡介】江利華（1968- ），男，安徽黃山人，桂林旅游高等專科學校大學外語部副教授，研究方向：英語語言學及應用語言學。

（責編 何田田）