昭通學院高職專業(yè)校內(nèi)實訓室建設的思考

楊秀翠+王亦秋

摘 要 校內(nèi)實訓室是實踐教學改革的產(chǎn)物，對于實踐性和操作性較強的高職專業(yè)來說，通過實訓室的綜合訓練不僅能提高學生的綜合實踐能力、社會適應能力，而且能夠滿足行業(yè)對人才的需要，提高學生的就業(yè)率。文章在論述校內(nèi)實訓室建設必要性的基礎上，表述了目前校內(nèi)實訓室建設的模式，期許對昭通學院高職專業(yè)校內(nèi)實訓室的建設有所幫助，并提出建設的建議。

關鍵詞 昭通學院 高職專業(yè) 實訓室 旅游管理

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A

Thinking of Building School Training Room in Zhaotong University

——Take Tourism Management Professional as an example

YANG Xiucui， WANG Yiqiu

（Zhaotong University， Zhaotong， Yunnan 657000）

Abstract School training room is a product of practice teaching reform， practicality and maneuverability for stronger vocational professions， through comprehensive training room can not only improve the students' comprehensive practical ability， social adjustment， and can meet the industry the need for talent， improve their employment rate. Article discusses the need for school construction training room， based on the presentation of the current training room school building mode， hope to help the construction of school training room and put forward some advice.

Key words Zhaotong University； vocational professional； training room； tourism management

21世紀，旅游業(yè)激烈的競爭實質(zhì)上是人才的競爭，傳統(tǒng)的重理論輕實踐的旅游管理教育模式已經(jīng)不能滿足行業(yè)對人才的需要，而旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生在就業(yè)心態(tài)、觀念以及價值觀上的認識與行業(yè)的實際要求也存在著差距。為了適應旅游業(yè)快速發(fā)展的要求，傳統(tǒng)的教學模式必須進行改革，而改革的重點在于增加實踐教學的比重，在教學過程中，要注重對學生實際操作能力的培養(yǎng)，校內(nèi)實訓室的建設正是實踐教學改革的產(chǎn)物。通過校內(nèi)實訓室的綜合訓練，不僅能提高學生的綜合實踐能力，而且能改變重理論輕實踐的教育模式，提高學生的社會適應能力。

1 校內(nèi)實訓室建設的必要性

校內(nèi)實訓室是培養(yǎng)學生實際操作能力，實現(xiàn)從學生向企業(yè)“員工”平穩(wěn)過渡的橋梁。就旅游管理專業(yè)的實踐教學而言，不僅是為了鞏固和加強理論知識，培養(yǎng)學生的服務技能和業(yè)務操作能力，更是為了學生在畢業(yè)后能夠勝任旅游行業(yè)的工作。在加強學生對專業(yè)考察和專業(yè)見習中對服務崗位、服務流程、服務技能把握的基礎上，還鍛煉了學生的心理素質(zhì)和獨立處事的工作能力。同時校內(nèi)實訓室的建設，也要求教師要提高專業(yè)技能，培養(yǎng)“專業(yè)素養(yǎng)”，才能勝任實踐教學的指導者。

（1）校內(nèi)實訓室在培養(yǎng)學生的專業(yè)技能方面發(fā)揮著重要的作用。目前，一些旅游企業(yè)在把學生招聘進去之后發(fā)現(xiàn)，學生存在“眼高手低”，“高不成、低不就”的情況，完全不符合企業(yè)的用人要求，還需要對員工進行繼續(xù)教育的培訓。隨著旅游業(yè)競爭的加劇，對高級技能型人才的需求將越來越大，針對此種情況，旅游管理專業(yè)教育應該立足于企業(yè)需求，在提高學生理論知識水平的基礎上，拓展學生的實際操作能力，著力培養(yǎng)高級技能型的人才。校內(nèi)實訓室的建設是解決這一問題的關鍵，在實訓室的訓練過程中，要求學生將課堂上學到的理論知識、專業(yè)知識和基本技能綜合的應用到工作實踐中去，能培養(yǎng)學生適應并獨立從事實際工作能力，為畢業(yè)后快速成長為企業(yè)高級人才奠定基礎。

（2）校內(nèi)實訓室有利于培養(yǎng)教師的“專業(yè)素質(zhì)”，提高其專業(yè)技能，對專業(yè)建設和發(fā)展起著重要作用。教師是實踐教學的組織者和指導者，實踐教學師資隊伍的質(zhì)量、“專業(yè)素養(yǎng)”的高低制約著實踐教學水平的高低和旅游管理專業(yè)建設的水平。因此，實踐教學要求教師既是“老師”的同時，也是一名合格的“工作人員”和一名稱職的“師傅”。既要有一定的專業(yè)理論水平，又要有較強的實踐操作技能，具備“雙師型”素質(zhì)。校內(nèi)實訓室的建設，需要一批高素質(zhì)的、雙師型的、實踐能力強的師資隊伍，實踐教學指導教師要有相關的職業(yè)資格證才能上崗，在實踐教學中，能夠利用專業(yè)知識和專業(yè)技能親身給學生做示范，手把手地進行實踐教學。因此要勝任校內(nèi)實訓室指導教師這一職位，就要求教師在課余時間注意培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)，不斷提高專業(yè)技能。校內(nèi)實訓室的建設有利于培養(yǎng)教師的“專業(yè)素養(yǎng)”，提高教師的專業(yè)技能，對促進專業(yè)的建設與發(fā)展起著重要的作用。

2 校內(nèi)實訓室的模式

2.1 學校自主模式

這是一種傳統(tǒng)的模式，實訓室所需的場地、設備設施、人員等均由學校提供和配備。建設完成后由學校統(tǒng)籌管理，實踐教學指導教師多數(shù)是由校內(nèi)教師擔任，也聘請校外兼職人員擔任。

2.2 校企合作模式

學校和旅游企業(yè)根據(jù)自身條件，共同出資建設，實訓室建設之后共同管理，組織學生開展實訓和經(jīng)營。現(xiàn)在很多的職業(yè)技術院校均采用這種方式，如重慶英邦職業(yè)培訓學校與重慶工程職業(yè)技術學院旅游管理學院教研室建立了校企共營經(jīng)營性實訓室——西點實訓室。由企業(yè)提供如烤箱、冰柜、雕花工具等主要設備和技術支持， 學校提供實訓室所需的場地和部分設備，場地分作兩部分，一個教室按正規(guī)西點屋的標準設置，對外經(jīng)營，另一個教室作為烘培室，除了放置烘焙設備外，還安置了課桌椅，作為平時上課、培訓用。讓學生在真實的環(huán)境中實現(xiàn)教、學、做、售一體化。西點實訓室建成后引入企業(yè)管理模式，旅游管理專業(yè)教師與英邦教育協(xié)商制定各項規(guī)章制度和運行管理機制，實現(xiàn)學校、企業(yè)、學生共贏的局面。endprint

青島職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)探索出了“嵌入式”校外教學基地建設模式，采用校企合作共同創(chuàng)建實境訓教環(huán)境方式，與旅行社、酒店等企業(yè)合作建設教學基地，雙方在場地、設備、職業(yè)氛圍營造等實境訓教條件方面共同投入建設，在企業(yè)建立培訓教室和教師工作站。利用企業(yè)資源，將部分實踐性較強的核心課程轉(zhuǎn)移到企業(yè)的教學基地完成。校企雙方在簽訂協(xié)議時，明確各自的權責利建立了相應的運行制度。建立企業(yè)教師管理制度，聘請企業(yè)的專家、骨干以及經(jīng)驗豐富的師傅擔任實習指導教師，發(fā)給相應的聘任證書。制定《關于教師參加企業(yè)研修的有關規(guī)定》，要求專職教師參與教學基地企業(yè)研修每年不少于一個月，并與評優(yōu)、職稱評聘掛鉤。要求教師通過研修提高職業(yè)素養(yǎng)和實踐經(jīng)驗，發(fā)揮“雙師型”教師作用。

3 昭通學院高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓室建設的建議

就昭通學院高職旅游專業(yè)的培養(yǎng)來說，主要是以知識的傳授為主，要求學生掌握旅游專業(yè)的基本理論和基本知識，熟悉有關的旅游法律法規(guī)，了解我國的旅游地理、旅游文化。教學以理論講授為主，學校缺乏實訓室，不具備基本的技能訓練條件，致使學生在畢業(yè)后無法滿足旅游企業(yè)的用人要求。雖然教學過程中，學校也給學生提供專業(yè)見習和專業(yè)考察的機會，但是相對理論教學而言，這樣的專業(yè)見習和專業(yè)考察也僅僅是走馬觀花式的，學生并沒有從中獲得很大的收獲，僅對旅游行業(yè)有了一個直觀的認識。由于缺乏與社會部門、企業(yè)的聯(lián)系與合作，使得教學和科研都出現(xiàn)與社會實踐脫節(jié)的現(xiàn)象，學校教育忽視了社會的需求。因此，建立校內(nèi)實訓室，加強與旅游企業(yè)的聯(lián)系與合作，提高教師的專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學生的實踐能力和社會適應能力迫在眉睫。對昭通學院高職旅游管理專業(yè)實訓室的建設可以從以下幾個方面進行：

3.1 轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式，提高實踐教學課時所占比例

旅游管理專業(yè)是一門實踐性和應用性非常強的專業(yè)，著力培養(yǎng)善服務、精技能、懂管理、開拓型的高素質(zhì)技能型服務與管理人才，在專業(yè)人才培養(yǎng)模式中，對理論課時、實踐課時要求不同于其他專業(yè)，傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式不能適應旅游業(yè)快速發(fā)展的需要，旅游業(yè)的發(fā)展不斷有新的行業(yè)要求與標準出現(xiàn)，實踐教學要能夠及時反映行業(yè)需求，因此在教學計劃的擬定和課程內(nèi)容的安排上要注意反映行業(yè)的市場需求，及時調(diào)整課程，只有與市場緊密結合，培養(yǎng)出來的學生才能滿足行業(yè)對人才的需求。實踐教學是旅游管理專業(yè)的重要教學環(huán)節(jié)之一，對于應用性較強的旅游管理專業(yè)來說，理論講得再多，學生若不到實踐中去領會，其效果可能還是事倍功半。比如說導游業(yè)務、現(xiàn)場導游等課程，建議這樣的課程實踐教學應達到總課時的一半，讓學生有較多的時間去實踐，較為深入地了解實際工作，讓能力得到鍛煉，專業(yè)素養(yǎng)得到提升。

3.2 校內(nèi)實訓室模式的選擇

鑒于昭通學院目前所處的發(fā)展困境，學院沒有充足的資金建立自己的校內(nèi)實訓室，那么學院可以采取校企合作的模式，由學校提供建立實訓室的場地和部分設施設備，企業(yè)提供主要設施設備和技術支持，建立校內(nèi)實訓室和校外實習基地，共同培養(yǎng)企業(yè)所需人才。

在平時的教學過程中，學校應加大實踐教學的力度，培養(yǎng)學生的實際操作能力，當旅游旺季時，旅游企業(yè)會出現(xiàn)“用工荒”，學校就可以通過旺季頂崗實習的方式向旅游企業(yè)輸送人才，解決企業(yè)用工荒，達到學校、學生、企業(yè)共贏的局面。頂崗實習是一種能實現(xiàn)學校、學生、企業(yè)三方共贏的方式，學生可以通過頂崗實習提高綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力，學校可以達成人才培養(yǎng)目標，企業(yè)可以節(jié)約人力成本，創(chuàng)造更多的價值。

3.3 建設“請進來+送出去”的雙師型師資隊伍培養(yǎng)模式，促進實踐教學

專業(yè)技能型人才的培養(yǎng)，要求實訓教師要有豐富的實際操作經(jīng)驗，熟悉企業(yè)的操作流程，了解行業(yè)的發(fā)展動態(tài)以及對人才的需求，而目前旅游管理專業(yè)的教師大部分直接來源于高校，甚至有的教師是相關專業(yè)轉(zhuǎn)型過來的，由于缺乏在企業(yè)一線工作的經(jīng)驗，教師的授課基本上采取的是以教師講授理論知識為主的靜態(tài)教育教學模式。學生的理論知識與企業(yè)的實際操作能力要求是脫節(jié)的。因此應該重視對“雙師型”教師隊伍的建設。一方面，定期地從旅游企業(yè)中邀請高技能人才對教師進行專業(yè)培訓，聘請職業(yè)經(jīng)理人或企業(yè)的行家能手作為兼職教師，發(fā)聘任證書，并給予相應的報酬，利用他們的行業(yè)經(jīng)驗指導學生，提高實際操作能力。另一方面，從政策上鼓勵教師參加各類職業(yè)資格考試和認證，獲取相應的職業(yè)資格證書。在假期，為教師創(chuàng)造社會調(diào)查和進行科研的機會，提高其理論水平和實踐能力。學校可以有計劃地安排教師進行生產(chǎn)性實踐，參與到旅游企業(yè)的服務和管理過程中去，學習和掌握旅游企業(yè)必備的技能和素質(zhì)，既了解行業(yè)的最新動態(tài)和人才需求，又能參照要求對學生進行技能和理論培訓。

參考文獻

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