從客家人的春節習俗透視客家傳統文化

郭杰華

[摘 要]客家人和其他漢族一樣慶祝許多同樣的中國傳統節日，其中又以春節的慶祝最為隆重，而且極具客家文化特色和濃烈的鄉土色彩。本文采用實地調查觀察和相關文獻資料相結合，旨在描述具有客家文化特色的春節習俗以及從中反映出來的客家傳統文化。

[關鍵詞]客家；春節；習俗；傳統文化

客家人和許多其他漢族一樣慶祝許多同樣的傳統的節日，諸如新年（農歷12月25日—正月15日）、清明、端午（農歷5月5日）、中秋（農歷8月15日）等等，其中又以春節的慶祝最為隆重，而且極具客家文化特色和濃烈的鄉土色彩。本文，筆者試圖從對贛南地區某一客家聚居縣的客家人春節習俗的描述中，來探討客家的傳統文化。

一、相關概念

本文要談到客家人，那么到底什么是客家人？什么樣的人才屬于客家人？客家的稱謂怎么來的呢？著名語言學家王力先生在《漢語韻學》中認為，“客家是‘客或‘外人的意思，因此，客家就是外來的人。

客家人是我國漢民族中的一個比較特殊的組成部分，許多學者從客家這個群屬所特有的文化特質—客家方言的角度來區分客家人和非客家人，他們用“方言群”（group of dialect，or dialectal group）來界定客家。一個客家人之所以把另外一個客家人歸入自己的群屬，最主要的原因，便在于對方操有與自己相同的語言—客家方言，同樣，其他群屬之所以把客家人從自己的群書中區分開來，最愛簡單最直接的原因，也是在于客家人在語言上與其他的群屬迥然不同。

本文，筆者將用“方言群”來界定客家人，而不用民系和族群等概念，首先，我認為“方言群”的概念更能反映客家人的本質特征；其次，我認為“方言群”這個概念與民系、族群相比，它強調的方言，更加客觀和直觀。

二、客家人春節習俗

客家方言北片的閩西贛南是客家民系的搖籃地，贛南的贛縣、南康、信豐和大余北部，興國和于都南部，上猶和崇義東部等地區，是客家先民從中原南遷抵達贛南的第一站。筆者的家鄉正是客家搖籃地中獨具代表意義的于都縣。春節，眾所周知作為中國的新年，它包括兩大重要部分：過年和元宵節。在筆者所在的贛南客家地區，據我所調查，冬至一到各家各戶都開始蒸米酒，過年前半個月，家家戶戶都會開始曬制香腸和臘肉，打年糕和制作肉丸、魚丸，同時會準備一些年后招待客人的食品，如煎米果、做燒卷子、亞果子、糖蘇等各種特色客家美食，處處洋溢著過年的氣息。此外，農歷12月23日，當地客家人會在家祭灶神，二十三日晚后便要把灶臺從里到外洗刷干凈，把舊的灶君像取下燒掉，到了三十日早晨再把新像貼上，這一送一迎灶神，都要擺置酒水、煮熟肉、糖果、米果等祭拜，在灶前還要燒香、點燭、在門外放鞭炮。

農歷十二月二十五日，“入年界”，大家加緊準備過年，外出的家人也陸續趕回家過年。通常家長會教育小孩不能相罵，不能說不吉利的話。各家各戶會擇定吉日在屋內掃塵，打掃衛生，將門窗都清洗干凈，還要清洗廚桌板凳，洗曬被褥，準備過一個干凈的年。接下來，就是過大年了，這一天客家婦女們會很早就起來，準備年夜飯的食材，男士則會起床開始在廳堂陳設供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先，在各自家門外燃放鞭炮，宰殺雞鴨，并點上香燭插放在門前，小孩們則要跟著大人一起作揖拜祭祖先和各方神仙。

除夕晚上，勤勞的客家婦女準備好豐盛的年夜飯后，先會將一些飯菜和肉、糖果、水果以及酒水擺放在客廳掛有祖宗畫像的供桌上，還會在香案上點好香燭，家族的每個人都會祭拜列祖列宗并許下新年愿望，此外還要用一個大的盤子盛上煮熟的雞鴨、酒水、水果、飯菜、米果，到自家門外，由自家長輩端著盤子，對著四面雙腿做微微下蹲得動作進行祭拜，其他族員則會點燃鞭炮，并點上香燭，然后一起作揖祭拜各方神明，祈愿。接下來，大家便可就坐，開始品嘗豐盛的年夜飯，說到這個年夜飯，筆者所調查的客家縣也是有講究的，年夜飯的餐桌上必然有幾道必不可少的特色客家菜肴，比如魚丸、肉丸、魚包子、米粉肉、拼盤、炒鴨肉、炒香腸等，還有吃年夜飯的座次是很有講究的，家里最年長的人會坐在上席，旁邊坐長者的妻子，長孫也是坐在最年長家長旁，依次則坐著其兒子，小孩坐下席，客家婦女則依著自己配偶坐，而以前客家婦女是不能上座吃飯的，只有等客家男士吃完后才能入席吃飯，改革開放以后，婦女的地位得以提高，她們才開始可以和客家男士一起入席就餐。飯后，各自家便會準備好茶水和瓜果、零食，大家聚在一起吃零食喝茶聊天，家人會將灶具洗得干干凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個房間都要整夜燈火通明，當地稱之為“點歲火”，甚至有些地方豬牛舍也要點上燈。正月初一凌晨，各家各戶便開始準點燃放大串的鞭炮，頓時鞭炮聲此起彼伏，響徹云霄。各家還會在大門口貼上鮮紅的春聯，同時谷倉門上、禽畜欄前、床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，當地客家人叫做“封歲”，也有叫“上紅”。

正月初一，大家都會起得很早，全家一起吃素，人們見面互相拜年說些諸如“恭喜發財”“身體健康”之類的吉利話。小孩們穿著新衣，爭相向長輩拜年，長輩則會給小孩發壓歲錢，同時工作了的人還會給老人壓歲錢。

正月初二至初五，客家人都會開始走親戚拜年，尤其是新婚女婿是必須要到女方娘家去拜年，一般都是夫妻兩人一起去，可以當日回，也有住幾天的，但是去的話是要注意客家人的禮節的，一般要帶上一些水果、米果，一只小母雞和香燭、鞭炮、紅包等，到了岳父母家后，還要到女方家的仙靈墓前或者靈位前燒香點燭，燃放鞭炮，以示對女方家人和祖宗的尊敬。其他的親戚，倒沒什么特別之處，帶些禮物即可。

除此之外，每年從大年初一到元宵節期間，當地客家舞龍舞獅隊都會出動，到各家各戶去拜訪，當地稱為“打龍燈”和“打獅燈”，一般客家舞龍或舞獅隊會由舞龍（獅）、吹嗩吶、敲鑼打鼓等成員組成，人數沒有規定，一般為七至十五個，舞龍舞獅隊每到一戶人家或是一家商戶門前，會先派一個主事的人去發帖，詢問是否需要舞龍舞獅，若是需要的話，這家人會點燃準備好的鞭炮，舞龍舞獅隊則會敲鑼打鼓，吹著嗩吶舞龍舞獅，繞著這戶家的門前、客廳、神臺、以及各個房間舞一圈，場面非常宏大和熱鬧，舞完后，會給他們一個紅包，請大家坐下來喝茶吃食品。

正月十五元宵佳節，又稱“上元節”，客家人會照著年夜飯的規格準備一頓團圓飯，因為這將可能是一家人這一年最后一頓能夠全都聚齊的飯了，這也會將過年的氣氛推到一個新的高潮，十五一過，勤勞的客家人則會陸續奔往各自的工作崗位了。

其實，不同地區的客家人，過年的習俗也許會有很多不同的地方，但有一點是一樣的，那就是同樣都會有濃厚的年味和熱鬧的慶祝方式，因為傳統的客家人們始終保留著古代中原的傳統習俗和文化底蘊。

三、客家人的春節習俗透出的客家傳統文化

“客家傳統文化的內容十分豐富，包括客家語言、歷史、藝術、風俗習慣、生產方式、客家特產、客家民性以及客家傳統價值觀念和宗教意識等等。”

客家人的春節習俗可以完全透視出客家傳統文化，首先，客家人無論是平常還是過年過節，在日常生活中都是使用客家語言進行交流，比如拜年的時候說的吉利話都是用的客家方言，很好的反映出了客家的語言文化魅力。其次，客家人從初一至元宵，傳統客家舞龍舞獅隊和嗩吶隊、山歌隊的表演也無不彰顯出客家的傳統藝術魅力和能歌善舞的本領。

其次，冬至一到各家各戶都會蒸米酒，開始曬制香腸和臘肉，打魚丸等傳統特色客家食品，充分地展現了豐富的客家飲食文化。另外，客家人平時飲食節儉，以素食粗糧為主，而逢年過節時則十分大方，講究六碗八盆十樣，菜肴實惠量足，客家人有“脅年脅節”之說，意思是一年到頭節省下來的就是為了過年過節時用。不管窮人還是富人，過節時都要有魚有肉，飼養了一年的豬、鴨、雞等，平時舍不得吃，等到過年過節時便殺豬又殺雞，全都拿出來招待客人，這一切無不體現出客家人的那種勤儉節約、熱情好客的價值觀念和為人處世的方式。

最后，客家人春節期間，會有一系列祭拜各路神仙、灶神、列祖列宗的活動，這都是客家人傳統的宗教活動，透露出一種濃厚的崇尚宗親、敬奉祖先和神靈的觀念，但有一點要說明的是，客家人對祖先的敬奉要遠超過其他神祗，敬奉的禮節和規格也要比神祗高很多。

參考文獻：

[1]王東.那山那水那方人：客家源流新說.華東師大出版社，2007年，第35頁.

[2]黃杰.論客家精神與客家傳統文化的現代轉型.福建省社會主義學院學報，2011年第3期.

[3]謝重光.閩西客家.三聯書店，2002年9月.