現代糧倉與“綠色儲糧”

馬艷

摘要：我國是世界第一人口大國和糧食消費大國，糧食安全始終是關系社會穩(wěn)定和國家安危的大問題。農業(yè)連年豐收的背后，存在糧食倉容不足、倉儲設施落后等問題，需要把糧食生產與糧食儲備結合起來，構建現代糧食倉儲體系，并以糧食高質量、高營養(yǎng)、低污染為目標，建設好“綠色儲糧”工程。在闡述綠色儲糧內涵的基礎上，介紹現代糧倉的種類與特點，為現代糧食倉儲提供參考。

關鍵詞：糧食安全；綠色儲糧；糧倉；低溫儲糧

中圖分類號：S379 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2014）01-0075-02

我國是擁有13億多人口的世界第一人口大國，也是世界第一糧食消費大國，糧食安全始終是關系社會穩(wěn)定和國家安危的大問題。改革開放以來，一系列惠農利農政策的實施，加之科技水平的提高，我國實現了令世界矚目的糧食11 a連續(xù)增產，但這個成就并不意味著糧食就安全了，必須防患于未然。要保證國家糧食安全，一要抓好糧食生產，二要抓好糧食儲備。農業(yè)的連年豐收，導致我國糧食倉容不足、倉儲設施落后的問題日益突現，一度出現了農民賣糧難、國家儲糧難、糧價下降、糧食產量回落等問題，大量糧食無庫可存、露天堆放，損耗率高。為此，國家一方面狠抓糧食生產，另一方面構建現代糧食倉儲體系和國家糧食儲備制度，以確保國家糧食安全。同時，考慮到人們生活水平的改善和對糧食品質的要求，以糧食高質量、高營養(yǎng)、低污染為目標的“綠色儲糧”工程，成為當前糧食儲備領域的新課題。

1 “綠色儲糧”的內涵

“綠色儲糧”是指以可持續(xù)發(fā)展理論為指導，以儲糧生態(tài)學為理論基礎，在糧食儲藏過程中盡量少用或不用化學藥劑，以調控儲糧生態(tài)因子為主要手段，實現保護環(huán)境、避免儲糧污染、確保儲糧安全、促使人們吃到新鮮營養(yǎng)可口無毒放心糧的技術。綠色儲糧技術不是靜態(tài)的、單一的技術，而是在科學技術發(fā)展和人們消費水平提高的前提下的研究與更新，也是糧食儲藏工作向系統(tǒng)化、高科技發(fā)展的必然趨勢。近20 a來，國內外綠色儲糧技術的研究主要是針對防治害蟲而進行的，主要技術措施有低溫儲糧、氣調儲糧、非化學藥劑防蟲治蟲等。

1.1 低溫儲糧技術

糧倉中害蟲、微生物、糧粒等生物成分需要適宜的水分、氧氣和溫度條件才能進行正常的生命活動，因此，降低儲糧溫度可抑制這些生物成分的旺盛生長，減少糧食干物質的消耗，最大限度地保持糧食原有品質，延緩儲糧陳化速度。低溫儲糧是目前世界上公認的最為安全、可靠、合理、符合綠色環(huán)保要求的儲糧技術，也是目前國內外應用最廣泛的病蟲害防治方法。低溫或準低溫儲糧是將儲糧溫度控制在15 ℃或20 ℃，以延緩糧食品質的劣變，抑制害蟲和微生物對糧食的危害，減少儲糧化學藥劑用量、甚至不用化學藥劑，從而達到保質保鮮、減少污染、保護環(huán)境的目的。在實踐中，為使糧倉處于穩(wěn)定的低溫狀態(tài)，除依靠自然通風、機械通風、機械制冷等方法外，倉房的氣密性、保溫隔熱性也會產生重要影響。提高糧倉保溫隔熱性能，可以節(jié)約能耗，保持倉溫，實現安全、經濟、優(yōu)質的低溫儲糧。

1.2 氣調儲糧技術

氣調儲糧技術是利用糧堆中生物成分的呼吸作用或通過人工改變密封糧堆中的氣體成分（氮氣、氧氣和二氧化碳等）的比例，以抑制霉菌繁殖，殺死害蟲，并減弱糧食的呼吸作用，從而達到保持糧食原有新鮮品質的目的。氣調儲糧措施主要有真空儲藏、CO2氣調儲藏等。其中，CO2氣調儲藏運用廣泛，美國近年來致力于CO2控制倉儲害蟲方面的研究，我國CO2調儲糧技術在上海、南京等地已達到2億多kg的總規(guī)模。

1.3 非化學藥劑防治技術

非化學藥劑防治技術主要包括物理防治、生物防治、習性防治等不使用化學物質防蟲、治蟲的方法。物理防治手段包括電、磁、輻射等物理技術，物理輻射可以檢測和殺死糧食內部不易被發(fā)現的害蟲，還能起到滅菌、消毒、防霉的作用，且不會造成污染。例如，微波輻射處理可在短時間內殺死害蟲，適于防治水分含量高的糧食害蟲；小劑量電磁輻射可殺蟲、滅菌、消毒，且不影響糧食品質。在生物防治方面，儲糧害蟲的天敵分為捕食性天敵和寄生性天敵。捕食性天敵包括革翅目、半翅目、脈翅目、鞘翅目、膜翅目、雙翅目、螨類等，目前應用較多的是半翅目類和螨類；寄生性天敵主要是膜翅目的昆蟲。

2 現代糧倉的類型與設計要求

2.1 現代糧倉的類型

糧倉按照儲糧用途，可分為儲存?zhèn)}和中轉倉；按照儲存糧食的方式，可分為散裝倉和包裝倉。倉房的型式主要有房式倉、筒倉和地下倉3種：1） 房式倉。分為樓房倉和平房倉兩種。樓房倉一般3～5層，多為包裝倉；平房倉為單層，多為散存?zhèn)}，便于清理、熏蒸消毒、翻倒糧堆和機械化裝卸糧食。1998年以前，我國糧食儲備庫基本都是平房倉。2） 筒倉。分為立筒倉和淺圓倉。立筒倉是貯存糧食散料的直立容器，多采用鋼筋混凝土結構或鋼板結構，大多作為中轉用；淺圓倉為圓筒式構筑物，采用鋼筋混凝土或鋼結構作為倉壁材料，具有密閉性好、機械化和自動化程度高、容量大且占地少、性價比高等優(yōu)點，在國內外應用較多。3） 地下倉。主要承重結構均埋于地下，隔熱、密閉條件好，利于糧食低溫干燥貯藏，常年溫度在20 ℃以下，糧食基本上可不受害蟲和微生物為害，能夠長期保持糧食品質，同時施工方便、造價低廉，發(fā)展前景較好。

2.2 現代糧倉的設計要求

一是堅固耐用。倉房應能承受糧食對倉壁的側壓力和對倉底面的總壓力，防止其開裂下陷。一般采用砌體結構或鋼筋混凝土結構，也可用鋼板制成鋼板倉。二是隔熱。設置屋面隔熱層或頂棚以增加隔熱性能。三是防潮。倉址應選擇在地下水位較低、地基干燥、四周排水暢通的地方，倉內地面一般高于倉外地面不少于30 cm，倉墻、地坪和屋面敷設防潮材料。四是氣密性好。采用低氧、高氮或高二氧化碳進行氣調貯藏或采用藥物熏蒸撒殺蟲時，倉庫應有足夠的氣密性，以保持倉內氣體的有效濃度與配比，可用合適的密封劑和密封工藝噴涂密封層。五是通風。通風可以降溫散濕，一般在糧面以上的墻壁上設置軸流風機和適時啟閉窗戶。如需強力通風，應設計專門的通風道和通風裝置。六是防鼠雀。應設置窗上防雀網及門下防鼠板等。

3 現代糧倉的應用現狀

為解決我國糧食倉儲設施落后、倉容不足的問題，國家從1998年開始分三批建設國家儲備庫。盡管我國現代糧倉建設步伐在加快，但傳統(tǒng)的糧食倉房仍然數量眾多，在氣密、保溫、隔熱等方面存在一些問題。一是屋面墻體隔熱性能差，尤其在南方地區(qū)，夏季倉庫外圍結構受熱輻射時間長，倉內糧食易產生“冷芯”效應；北方寒冷地區(qū)也有部分糧倉因圍護結構熱工性能不盡合理而出現倉內過熱現象。二是倉房保溫隔熱性能較差。夏季高溫季節(jié)易導致倉溫過高且排除不暢，不利于安全儲糧。三是平房倉的氣密性較差。熏蒸時毒氣易散失，難以長時間保持有效濃度，達不到熏蒸的效果，又不利于環(huán)保。針對以上問題，現代糧倉應從保溫、隔熱、氣密等關鍵點入手，逐步完善與改進，保證儲糧品質，提高儲糧效果，實現“綠色儲糧”。