淺析中職旅游專業創新創業教育模式的打造

金瑜

摘 要：在新課程改革的引導下，中職學校的創新創業教育正在如火如荼地開展。這是一種培養適用性人才的新興形式和有效模式，對中職學生的職業生涯規劃起著先導性的作用。本文在創新創業教育的基礎理論指導下，對中職旅游專業創新創業教育模式的打造展開解析。

關鍵詞：旅游專業 創新創業教育 模式

2008年12月國家教育部下發了《教育部關于進一步深化中等職業教育教學改革的若干意見》，要求中職學校在職業生涯教育和職業指導中加強創業教育，突出對學生創業精神、創業意識和創業實踐能力的培養。至此，中職學生的創新創業教育在社會上引起了廣泛的關注。浙江省作為實施創新創業教育的先行者，率先在中職學校試點創新創業教育改革。然而，目前大多數中職學校中的創業教育課程都是由德育教師負責執教，他們缺乏實踐崗位工作經歷，對專業領域的創新創業模式不十分熟悉，因此，需要進一步加大創新創業教育與專業教學的集合力度，需要引入專業課教師，來對學生進行針對性地引導教育。筆者旨在從旅游專業入手，結合中職旅游專業學生的現狀和特點，闡述如何開展有針對性的創新創業教育。

一、創新創業教育對中職學校旅游專業發展的影響

近年來，我國的旅游業迅速發展，隨著2013年新旅游法規的出臺，旅游行業面臨白熱化的競爭狀態，特別是高層次的旅游人才更是旅游業健康可持續發展的重要保證。因此，培養高素質的旅游人才顯得尤為重要。而中職學校作為培養旅游基礎人才的搖籃，對于養成旅游專業學生創新創業意識和培養旅游專業學生創新創業能力，肩負著重要責任。中職旅游專業的學生只有在學校修煉好自身的綜合能力，具備足夠的創業能力，才能在走出校門，踏上社會之后有一席之地，立足生活，自力更生。因此，打造中職旅游專業創新創業教育的全新模式迫在眉睫。

二、學校旅游專業學生創新創業教育的現狀解析

1.旅游專業學生創新創業的優勢

從生源方面看，目前，在象山縣大力發展旅游產業的大環境中，筆者學校旅游專業的生源質量越來越高，也得到了家長們的認可和大力支持。旅游專業學生思維活躍，觀念創新，接受能力和動手能力強，實踐經驗豐富，視野開闊，極具創業頭腦。從學科方面看，旅游專業的創業可能性大，可操作性強；從師資方面看，旅游專業教師平均年齡在34歲左右，觀念新穎，企業工作經驗豐富，教學激情高，師生間融合度高。以上這些都為旅游專業的創新創業教育營造了良好的氛圍，更為旅游專業學生的創業之路打下了堅實的基礎。

2.旅游專業學生創新創業的劣勢

現階段，筆者學校專業課的教育模式仍存在“重理論、輕實踐，重課堂、輕課外”的傾向。實訓課程與企業實踐接軌不緊密，一旦到了工作崗位，絕大部分都得從頭學起。學校雖有校企合作模式，但合作模式并不健全，學生的實踐崗位操作能力還有待提高，這不利于學生進行崗位創新、技術創業。

3.創業課程與專業課程并未做到有效結合

近兩年，筆者學校在高一、高二年段全面開設了創新創業課程。但在開設的過程中并未有效結合旅游專業的現狀和特色開展有效、有機的教學。對于學生來說，不只是要學習課程，更重要的是學習完該課程后所發散出的使用性和實效性，真正做到創新創業的課程與專業、學科、實踐等方面的有效結合。

三、學校旅游專業創新創業教育模式的構建

1.打造旅游專業創新創業教育的師資隊伍

旅游專業創新創業教育的模式打造，關鍵在于旅游專業教師的創新創業教育意識的培養。首先，學校可讓政史教研組有豐富經驗的創新創業課程的教師來給旅游專業教師做專題培訓講座，增強旅游專業教師的創新創業教育意識。其次，通過教師國培項目，讓旅游專業教師深入到企業第一線，了解最新的行業發展趨勢，從而將行業前沿信息帶回課堂，教授給學生。最后，社會上旅游相關行業的創業成功人士較多，可以通過聘請這類企業家或成功人士來校擔任客座教師，傳授創業實踐經驗，與教師創業經驗不足形成互補，讓專業教師牢牢掌握創新創業教育的基本知識和方法。

2.構建全新的旅游專業創新創業教育課程體系

要構建創新創業課程體系，就必須將其有機地滲透到專業課程中。在專業課程體系中加入創新創業教育元素，讓創新創業教育促進專業教育課程體系的建設。例如，在一年級開設《創新創業指導》《創業心理與技能》等，二年級開設《專業實踐》《創業項目案例分析》等，也可開設介紹旅游專業時下流行的發展趨勢，旅游專業成功創業案例等專業選修課程例，如：《烘焙技藝》《茶點新制作》《導游帶團案例精選》等。

3.旅游專業學生創業基地的開辟

依托學校資源，建立旅游專業的“學生創業園”，使之成為旅游專業學生創業實習、創業服務、創業教育的一個重要實踐平臺。利用旅游專業的茶藝實訓室、烘焙實訓室、禮儀實訓室、導游實訓室構成四間門店，在學生創業團隊提交的創業方案中篩選出優秀項目，由旅游專業教師帶領優秀項目的創業團隊開啟旅游專業學生的創業之門，這既體現了專業特色，也做到了創業課程與專業課程的有機結合。

（1）門店一——“咖啡物語”。由提交該項目方案的學生創業團隊負責，以茶藝實訓室為門店，由茶藝社團負責。平時利用周末時間到水果批發市場進貨，利用閑暇時間到網上采購各種花茶、速溶咖啡、咖啡豆等。利用茶藝室里的咖啡機、榨汁機、冷藏冰柜、制冰機等實訓設備，制作各種飲品，在中午午休時間為全校師生提供各種飲品和小憩的空間；還可為工作繁忙的教師提供飲品送上門（教師辦公室）服務，讓學生在實踐中體驗“顧客是上帝”的服務宗旨。

（2）門店二——“烘焙物語”。由提交該項目方案的學生創業團隊負責，以烘焙實訓室為門店。由于該門店的經營需要較強的烘焙技能，因此，指導教師起到了中流砥柱的作用。學生利用閑暇時間到超市采購面粉、新鮮奶制品、雞蛋及各種烘焙原料，到網上采購各種烘焙小工具等。利用烘焙實訓室里的烤箱、微波爐、打蛋器等實訓設備，在實訓課時制作蛋撻、泡芙、餅干等各種小點心，在午休和下午茶時間為全校師生提供服務，也可為鄰近學校的師生提供外賣服務，擴大影響力，提高營業額。

（3）門店三——“伊人禮儀工作室”。由提交該項目方案的學生創業團隊負責，以禮儀實訓室為門店，由伊人禮儀社團負責。借助微信平臺和本校電子商務專業的創業網站，宣傳本工作室的業務，并接受平臺和網站上的訂單。再利用周末時間到本縣繁華的商業地帶發放宣傳單，以此來承接更多的業務。通過校方的宣傳和支持，承接兄弟學校以及縣內大型會議和活動的慶典業務，以此來穩定營業額。

（4）門店四——“至高導游服務工作室”。由提交該項目方案的學生創業團隊負責，以導游實訓室為門店，由導游社團負責。此門店的基礎業務是為來校的各方領導和客人提供“美麗校園”的導游講解業務。此外，借助微信平臺和本校電子商務專業的創業網站，宣傳本工作室的業務，并接受平臺和網站上的訂單。再利用周末和閑暇時間到本縣繁華的商業地帶和縣內兄弟學校發放宣傳單，以此來充實業務量，提升營業額。

“咖啡物語”和“烘焙物語”兩個門店在每日營業結束后都必須做好賬務結算，每周五下午兩節課后放學，指導教師和學生一起召開每周例會，總結本周經營過程中的優點和不足，并做好會議記錄。每月必須推出一款“特色飲品”和“特色西點”，為自己的門店增加特色，提升自身的技能。“伊人禮儀工作室”和“至高導游服務工作室”兩個門店每月召開一次月會，做好賬目清算工作，并由教師和學生分別對本月的業務進行逐一點評，以達到穩固工作室業務、提升學生自我管理能力的效果。

除此之外，以上四間門店每學期的期中給全校師生發放問卷調查表，從中感知自己門店的優勢和劣勢，并以此為契機，為自己的創業之路開辟更為廣闊的天地。一學期結束后，指導教師將放手讓學生自己大膽去干“事業”，讓學生成為真正的“老板”。通過四間門店的開設，又可帶動旅游專業學生其他創業新方案的提出，從而形成旅游專業獨特的創業基地，也打造了旅游專業創新創業教育的全新模式。

4.打造旅游專業創新創業教育的產學研基地

筆者學校已與象山影視城管委會簽訂了一系列的人才培養方案，并且將縣教育局下屬的象山海藍教育旅行社作為學生的實踐基地，這也為旅游專業學生的創業之路開辟了新捷徑。旅游專業導游方向的學生通過課堂所學的導游服務技能，利用每年黃金周和各個節假日到象山影視城做景區講解員的實踐工作，也可根據自身愛好，到象山海藍教育旅行社做兼職導游，這既有機會歷練自身的實踐操作能力，又能夠將自己課堂所學的知識進行實踐檢測，促使自己不斷進步，不斷開辟自己的創業之路。如此，旅游專業創新創業教育的產學研基地便得到了有效的打造。

創新創業教育的任務任重而道遠，筆者希望有更多的職教者一起攜手同行，在不斷探索的征途中，全力打造旅游專業創新創業教育的全新模式，為旅游產業培養出更多優秀的創新型人才。

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（作者單位：象山縣職業高級中學）