創新創業高等教育人才培養模式——以乳品工程專業為例

李曉東，王輝蘭，霍貴成

(東北農業大學，哈爾濱 150030)

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創新創業高等教育人才培養模式——以乳品工程專業為例

李曉東，王輝蘭，霍貴成

(東北農業大學，哈爾濱 150030)

摘要：目前，高校畢業生的就業壓力越來越大。創新創業教育的實施有助于減緩就業壓力，是現代高等教育的必然要求，也是對傳統高等教育模式的挑戰。以乳品工程專業為例，闡述創新創業人才培養的具體模式，探索組建就業與創業的“多師型”教師隊伍，對創新創業教育課程體系進行優化，通過校企合作完善創新創業教育體系，在東北農業大學乳品科學重點實驗室建立創新創業實習基地，同時實行“大”“小”雙導師制，并探索建立新的培養模式下的評價機制和反饋機制。通過畢業生的自我反饋和用人單位的反饋，創新創業培養模式取得了良好的成效。

關鍵詞：創新創業教育；人才培養；乳品工程

從20世紀末起，中國高等教育開始廣泛普及。近幾年，高等教育逐漸大眾化，人們素質水平得到普遍的提升，高校畢業生的數量也隨之增加，這給就業市場帶來了巨大的壓力，大學生就業難已經成為當前社會的突出問題。2013年，全國普通高校的畢業生規模將達到699萬，比2012年增加了19萬，是史上畢業生最多的一年。未來5年，我國高校畢業生人數將保持在700萬左右。因此，高校畢業生的就業形勢將更加嚴峻。

面對大學生巨大的就業壓力，國家也采取了一系列措施保障和促進大學生就業。《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010—2020年)》提出要“實施擴大就業的發展戰略，促進以創業帶動就業”，把鼓勵創業、支持創業放到了更加突出的地位[1]。

創新創業教育就是以培養具有創業基本素質和開創型人才為目標，以培育學生的創業意識、創業精神、創新創業能力為主，訓練大學生的實踐動手能力，培養大學生的創新創業技能、技巧和管理、溝通能力以及團隊溝通、協調、合作的能力和市場應變能力的一種創新型教育模式[2]。

我國大學生自主創業較少，且成功率較低，其主要原因包括：一是大學生沒有形成正確的創業意識，缺乏創業基礎知識，創業動力、創業準備不足；二是一些高校創新創業教育的教學和改革力度不足，創新創業人才培養制度不完善，未形成良好的創新創業教育環境。所以創新創業教育的具體人才培養模式需要進一步完善。創新創業高等教育人才培養模式要根據不同學科、不同地域的特點，因地制宜地確定相應的人才培養模式。下面以東北農業大學乳品工程專業為例進行具體闡述。

一、創新創業教育的意義

高等教育在培養高級專門人才、發展科學技術文化、促進現代化建設等方面擔當重要角色。提高辦學質量是高等教育發展的核心任務，也是科教興國的基本要求。在高等院校開展創新創業教育，是在校大學生獲得必備的創業知識、增強創業能力的一種重要的教育方式，積極鼓勵在校大學生自主創業，是不斷提升大學生就業競爭力的重要措施。高校通過一系列的創業教育，不僅把大學生培養成高素質的求職者，更主要的是要逐漸使其成為工作崗位的創造者，主動適應國家經濟社會協調發展的要求。積極推進大學生創業教育和激勵自主創業，是在校大學生自我發展的需要[1]。面對激烈競爭的人才資源市場，大學生要不斷夯實基礎，拓展未來的職業發展空間，不斷激發自己的創業欲望和創業熱情，培養自主創業精神。畢業生只有具備創新能力和競爭能力，才能更好地尋找適合自己的工作崗位，在自主創業中實現自我價值，在自我發展中立于不敗之地。

二、組建就業與創業的“多師型”教師隊伍

創新創業教育的改革與發展首先要改革教育模式，以前的教學只注重公共課和專業課，忽略了對大學生的創新創業能力的培養。出現這種狀況的一個重要原因，就是創新創業輔導教師缺乏或者教師自身的創新創業知識有限。針對這一現狀，東北農業大學組建了就業與創業的多師型教師隊伍。多師型教師隊伍由專業課教師、創業輔導教師、創業實踐教師和輔導員等組成[3]。創業輔導教師要接受系統的創新創業培訓，同時要取得創業指導師的資格證書，提高教師的創業教學水平，從而為學生的創業與就業提供有力的保障和支持。創業實踐教師由學校聘請社會中的知名的創業家、企業家，以及企業中的工程師和技術專家組成。

改革教師培訓和評價制度，鼓勵教師到乳品企業接受培訓，提高教師理論聯系實踐的能力，提高教師創業教育的能力，針對乳品工程學科的特點制定教師評聘與考核的具體措施。不斷完善乳品工程教師評價制度，組織有關專家研究、設計和制定一套適合本專業特色的、可操作的評價體系，注重工程項目設計、專利、產學合作和技術服務等方面的評價，并將其畢業生的優秀程度、社會需求程度，以及學生創新創業培養績效等引入評價系統，從而實現對教師的綜合客觀評價。

三、創新創業教育課程體系的優化

之前的教育體制忽視了對學生就業與創業方面的培養，現在的課程設置要在與乳品工程專業培養目標相一致的基礎上，融入就業與創業教育課程。創業課程不再以選修課的形式進行，而是將其納入到必修課的教學中，使每一位學生都能夠接受到先進的創新創業教育，使他們更加了解市場經濟及其發展趨勢，同時豐富他們實習的經歷，為以后就業創業奠定良好的基礎。

創新創業課程是在合理安排專業課程的基礎上，增加創新創業課程。首先，增加如職業規劃教育、創業理論與案例分析、創業計劃、企業管理、創業投資等課程。這些課程可以由創業輔導教師或者聘請政府、工商部門人員以及企業家來教授。其次，增加創新創業教育的專題講座。學校聘請一些資深教授、企業家以及優秀的畢業生進行創新創業的講座，以闡述行業中存在的問題和發展趨勢，講述企業家自身的創業歷程和優秀畢業生在企業中工作的經歷為主要內容，在傳授知識、創業經驗、工作經驗的同時培養學生的創業意識、創業思維和創業精神。再次，學校設立創新創業文化月。在此期間，學校組織各種各樣的創新創業文化活動，積極宣傳創新創業文化的內涵，舉辦創新創業技能大賽并鼓勵學生積極參與，以開拓學生的創業思維，提高學生的創新創業技能、技巧和管理、溝通能力，讓學生主動參與到創新創業實踐中，參與合作團隊，增強團隊溝通、協調和管理的能力，模擬真實的創業過程，讓學生真正體會到創業歷程，提高他們的市場應變能力、競爭能力和社會適應能力。

改革教育課程體系就是將專業課、創業課、實踐課有機地結合起來，形成多層次、立體化、全方位的創新創業教育課程體系。通過各種各樣的案例和豐富多彩的創新創業文化活動，使學生們更加深刻地理解創新創業教育的含義，樹立正確的就業創業理念，激發他們創新創業的熱情，使他們對未來的職業規劃更加清晰，從而為他們以后更好地就業與創業指引方向。

四、創新創業教育體系之校企合作教育

校企合作教育是完善和發展創新創業教育體系中的重要組成部分。學校與企業進行多方面的合作與交流，在企業中建立實踐基地，一方面可以為學生提供實踐的場所，使他們通過長期的實踐，積累工作經驗；另一方面為創業人才提供創業交流平臺，通過學校、企業、政府等多方面的支持，增加大學生的創業成功的幾率。

(一)校企合作教育在完善和發展創新創業體系中的作用

1.由學院統一組織學生到企業參觀實習

學生在前三年課程學習的過程中，由學院統一組織，不定期到企業參觀實習，加深對理論知識的理解，使理論知識與實踐結合起來，實習的時間依據課程需要進行安排。

2.學生利用寒暑假，進入校企合作的企業進行實習

在企業中，學生參與產品的生產過程，盡量熟悉產品的工藝流程和每一道生產工序所需要注意的事項，并在實踐中發現問題、解決問題。實習結束之后，認真撰寫實踐報告，總結自己的優點與不足，以及在工作中發現的問題和解決方法。

3.學生大四時，進入企業進行正式的實習，實習時間至少半年

在企業中，學生不僅要熟練地掌握產品的工藝流程，而且要在實踐中發現問題，同時查閱文獻，針對發現的問題提出解決方案，從而確定自己學位論文的課題，在企業導師的指導下完成論文。

(二)建立校企合作辦學條件下的培養機制

為了更好地完善和發展創新創業體系，須建立校企合作辦學條件下的培養機制。校企合作培養需從以下幾方面進行。

1.建立組織結構

在東北農業大學食品學院成立“乳品工程專業”創業就業指導委員會和工作小組。創新創業人才培養指導委員會主要負責 “乳品工程專業”人才培養模式體系的制定、方案的確定等工作，工作小組主要負責乳品工程專業創新創業人才培養的具體工作。

2.建立雙導師制

學校的教師對即將進入企業實習的學生進行實習前的指導，學校聘請企業中有經驗的工程師擔任企業中的導師，負責學生的日常管理及學位論文的完成等工作。

3.確立培養階段

主要建立分階段、多層次、模塊化、綜合型、開放性的工程實踐訓練的創新教學模式，完成傳統實習方式向全面工程訓練的轉換，形成“乳品工程專業創新創業實踐訓練四年不斷線”的格局。

4.建立健全校企合作教育的保障機制

首先，經費保障。由學校聯合知名乳品企業設立“乳品工程專業校企合作創新創業人才培養計劃專項基金”、食品學院的教學基金和國家的相關建設項目經費，共同為校企合作教育提供有力的經費保障。對長期實習的學生，企業要給予一定的補助；其次，制度保障。制定了《大學生創新創業行動計劃》《大學生科技創新創業行動基金管理辦法》《學生自主創業資助獎勵管理辦法、獎勵學分規定》《挑戰杯獲獎作品獎勵辦法》等相應的管理制度，保障創新創業教育模式的順利發展。

5.制定校企合作模式下的學生管理制度和條例

制定完善的管理制度與條例，是保證學生安全和順利完成實習任務的首要條件。管理條例中包含了學生在企業實踐中遵守的日常行為準則，以及實踐操作所注意的安全事項。在實習期間，學校要求每一位學生以實習日記的形式，記錄日常實習中的工作以及工作中發現的問題和解決方法。另外，在實習期間，以研討會的形式，定期組織學生對企業的生產、工廠設計、企業管理與運作模式，以及在生產實踐中發現的問題進行討論，將討論的結果記錄在實習日記中，并由指導教師對討論的結果給予指導。指導教師要階段性地設置實習任務、確定實習進度，把實習中的重點環節交代給學生，通過提問、解答、反復觀察、分析和比較等多種形式，及時了解每個學生的實習狀況，以避免學生在實習中出現走馬觀花和似懂非懂的現象[4]。實習結束時，實習生要寫一份實踐報告。同時，在實習期間，嚴格執行實習生的考勤制度，把考勤情況、實習日記、實踐報告作為考核學生的主要內容，實習結束，教師依據考核指標和認知情況對學生進行綜合評分。

五、創新創業實習基地建立及“大”“小”雙導師制的施行

東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室是唯一以乳品科學為研究重點的教育部重點實驗室，重點實驗室不僅擁有現代化的硬件設施，而且擁有知識儲備豐富的研究人員，包括15位博士生導師，副高級職稱人員30名，29名教師擁有博士學位。同時，擁有100多位研究乳品技術的碩士研究生。

將進入重點實驗室實習的本科生分配給導師(包括教授和工程師)，然后導師將本科生分配給研究生帶領，形成以博士/碩士生導師和工程師為“大”導師，研究生為“小”導師的雙導師制。研究生導師擁有豐富的專業知識和科研經驗，研究生在學習期間具備了如何在實驗中發現問題、解決問題的能力，有一定的能力幫助本科生解決一些實習上存在的問題。“大”導師從整體上負責本科生的科研實習任務，包括實習的內容、實驗方案的確定以及研究工作進度的安排，“小”導師負責本科生日常實驗工作的安排，以及解決工作和學習中的一些問題。

乳品科學教育部重點實驗室承擔著國家、省部級幾十項科研課題，并長期和大型乳品企業(如完達山、飛鶴、龍丹、搖籃等擁有博士后科研工作站的大型企業集團)有科研項目合作，進入重點實驗室的本科生將有機會參與國家或者省部級研究課題，以及校企合作的項目的研究。本科生在參與新產品研究開發的過程中，可以體驗新產品開發的流程，了解注意事項，同時可以在產品的研制過程中發現問題，提出解決問題的方案，既要學會獨立思考，又要學會團體間的合作，為以后從事科研工作和自主創業打下良好的基礎。

在重點實驗室實習期間，本科生不僅要了解如何查閱文獻，如何利用文獻，還要懂得作為一名研究者必須遵從的學術道德。要以嚴謹的態度對待科學研究，做到一切以研究結果和事實為依據，不進行學術造假。同時，要在完成科研實習的基礎上，認真完成自己的畢業設計和學位論文。

六、創新創業人才培養之評價體系

在新的創新創業人才培養模式下，以往單純的以學習成績對學生進行評價的方式是不合理的、片面的。創新創業教育以培養具備理論知識和創新創業實踐能力的學生為根本，所以創新創業人才培養要以學習成績和實踐成績這兩部分作為評價標準。

(一)學習成績

學習成績體現的是對理論知識的掌握程度，學習成績不僅包括公共課、專業課的成績，而且包括創業課的成績。創業課成績是以試卷的形式考察，試卷中的題目包含創新創業教育的基礎理論知識和開放性的創新創業設計，以此來檢驗學生對創業教育基礎理論知識的掌握程度，檢驗學生運用知識的能力，以及學生的創新意識和創新思維。基礎課成績占70%，創業課成績占30%。

(二)創新創業實踐成績

在創新創業人才培養模式下，創新創業實踐能力是人才培養評價體系中的重要組成部分，使評價體系更深入化。沒有實踐則無異于紙上談兵，實踐是對理論知識的進一步檢驗和修正。對實踐成績的給予包括兩部分：一是對日常表現的評價。例如，定期以小組為單位討論實踐中存在的問題，以討論的內容和學生解決問題的能力作為評價標準；學生定期撰寫實踐報告，以報告的內容作為評價標準；學生在實踐基地的出勤率等也作為評價標準。二是學生在實踐中獲得的成果作為評價標準。例如在企業中或重點實驗室中幫助解決實際生產和科研中存在的問題，發表論文、獲得專利、成功創業等，這些成果都可以作為評價標準，教師依據成果的大小給予成績。

學習成績和實踐成績在學生的創新創業評價標準中是相互關聯的，不可分割的。對理論知識的評價是評價標準的基礎，理論知識越牢固，創業成功的可能性越大，而創新實踐能力是對評價標準的深入化，只有進行充分的創新創業實踐，才能在實踐中進一步對理論知識進行檢驗和修正。所以，在評價過程中學習成績和實踐成績各占50%。

七、創新創業人才培養模式之反饋機制

反饋機制是創新創業高等教育人才培養模式完善和發展的關鍵。一是畢業生的自我反饋。對已經畢業學生的信息進行存檔，信息中包括學生的電話、郵箱、畢業生就業去向等，定期以問卷調查的形式對畢業生的工作狀況進行調查，調查內容包括學生的就業方向、工作地點、職位、薪金、工作的滿意程度、工作經歷、對學校學科建設的建議等；二是用人單位的反饋，學校與用人單位聯系，及時了解畢業生在用人單位的表現，以及在畢業生身上存在的問題。通過畢業生的自我反饋和用人單位的反饋，可以及時了解此模式中存在的不足，便于對創新創業人才培養方案予以優化和改進。

八、總結

東北農業大學食品學院經過研究和探索，成功地組建了就業與創業的“多師型”教師隊伍，優化了課程體系，通過校企合作完善了創新創業體系，在乳品科學教育部重點實驗室建立了實習基地，并成功實施了“大”“小”雙導師制。通過這種新的創新創業培養模式，成功地培養了一屆畢業生，畢業生的自我反饋和用人單位的反饋結果顯示，創新創業人才培養模式確實取得了良好的成效。這種培養模式不僅適用于乳品工程專業，也適用于其他類似的專業，希望能為其他學科的創新創業人才培養模式的建立帶來一些啟示。

參考文獻：

[1]王豪杰.高校開展創新創業教育的現實意義和有效途徑[J].企業導報,2012,(4):192—193.

[2]曹劍輝,周合兵,羅一帆.大學生創新創業教育模式[J].實驗室研究與探索,2010,(8):195—198.

[3]王秀敏,梁麗,陳驊,陸慧娟,龔宇平.以產學研活動為載體培養創新創業人才[J].中國大學教學,2011,(12):68—70.

[4]李曉東,孔保華,杜鵬,鄭冬梅.乳品工程專業創新型“3+1”人才培養模式的優化研究與實踐[J].東北農業大學學報：社會科學版,2012,(4):36—39.

(責任編輯：朱嵐)

Innovation and Entrepreneurship Training Model of Higher Education

——Case Study of Dairy Engineering

LI Xiao-dong, WANG Hui-lan, HUO Gui-cheng

(Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China)

Abstract:With the increasing pressure on employment of college graduates, implementation of innovation and entrepreneurship education which is necessary for modern higher education and a challenge to the traditional model of higher education, contributes to releasing the pressure of employment. In this study, the specific model of training innovative and entrepreneurial talents used in Dairy Engineering is stated; the formation of educational teams including many teachers for employment and entrepreneurship is explored; the system of educational curriculum for innovation and entrepreneurship is optimized. By school-enterprise cooperation, educational system of innovation and entrepreneurship is completed. Practical base for innovation and entrepreneurship is established in the key laboratory of Dairy Science of Northeast Agricultural University. The “big” and “small” double tutorial system is implemented and mechanism of evaluation and feedback is established for new training mode. Through the graduates’ self-feedback and social feedback, we achieve good results under the training model of innovation and entrepreneurship.

Key words:innovation and entrepreneurship education; personnel training; dairy engineering

中圖分類號：G642

文獻標志碼：A

文章編號：1001-7836(2015)02-0025-04

作者簡介：李曉東(1968—)，男，黑龍江鐵力人，教授，博士，博士生導師，乳品工程專業負責人，從事乳制品加工研究。

基金項目：黑龍江省高等教育教學改革項目(GJZ201301077)，參與本課題的有：許曉曦、馮鎮、侯俊才

收稿日期：2014-05-04