民辦高校旅游管理專業實踐教學改革探究

王小潁

摘 要：當前，民辦高校旅游管理專業實踐教學存在實踐教學的目標與教育目的脫節、實踐教學的結構性不強、實踐基地建設不足、實踐教學評價缺失等問題。對此，應加強師資力量并采用合理的教學方法，完善實踐教學體系建設，建設實踐教學基地，開發全面的實踐課程評價方法。

關鍵詞：民辦高校；旅游管理專業；實踐教學

一、民辦高校旅游管理專業實踐教學存在的問題

1.實踐教學的目標與教育目的脫節

民辦高校旅游管理專業的教育目的從長遠來看，是為社會培養旅游管理人才，保證社會人才結構的平衡；從短期來看，是保證學生在學習過程中能夠獲得足夠的知識和能力。但是，在實踐教學真正實施的過程中，教學目標卻沒有完全體現出教育目的。在認知實習中，大多數學校以“提升學生的學習興趣，了解專業特征”為目的，實際上，從認知實習開始，旅游管理專業的學生就需要對自己未來的職業有大致的認知并且進行合理的職業選擇規劃，只有這樣，學生才能夠在后來的學習當中目的更明確，學習效果才會更明顯。此外，大多數民辦高校本身不具備給學生提供模擬實訓的場地，課程實訓的目的性也因此較弱，很多教師將書本內容的灌輸當作教學的主要目的，教學目標與教育目的脫節，是實踐教學的首要問題。

2.實踐教學的結構性不強導致實踐作用減弱

即使實踐形式符合學生發展的需要，但學校提供給學生的實踐教學還存在一些不足。

首先，單純的參觀教育無法使學生從根本上認識到游管理專業對旅游業發展的重要性，學生對未來職業的信念一開始就沒能樹立起來。其次，在課程實訓過程中，教師對學生的指導是片面的，實訓僅能反應單元知識，對旅游管理職業的深層意義的教育甚少。再次，很多民辦高校在學生頂崗實習管理方面都存在缺失，僅僅靠學生自身的領悟力去獲得頂崗實習期間的職業技能是不夠的，大多數學生由于不能很好地總結實習經驗而得出“工作辛苦”的結論，這對學生的職業發展十分不利。究其根本原因，學校沒有在實踐教學方面確定一個成體系的教學方法、教學目標和教學管理模式，實踐教學對學生未來職業發展的指導性作用也因此減弱。

3.實踐基地建設不足導致學生綜合能力發展不足

豐富的實踐環境能夠喚起學生對學習內容和未來職業的興趣和信心，從實踐環境中獲得東西的多少，決定了學生職業準備的程度。雖然大多數民辦高校都致力于與當地旅游相關部門和單位進行溝通，為學生爭取頂崗實習的機會，但很少有學校擁有專門的實踐基地，對實踐基地的發展建設投入也比較少，這直接導致三個不良的后果。第一，學生在認知學習的過程當中不能獲得豐富的信息，對旅游管理專業的認知存在片面性，導致對職業理解和職業選擇只能在“片面”的角度發展下去；第二，課程實訓不能在模擬真實工作情境中進行，僅靠“角色扮演”“情景教學”等想象的方式進行，使學生對未來工作的興趣大大減弱；第三，提供頂崗實習的企業不愿意為學生提供輪崗和高級實習的機會，直接削弱了學生對未來職業的期望。在這樣片面、興趣不足、缺乏期望的實踐教學中培養出來的學生，其綜合能力不足已成為定局。

4.實踐教學評價缺失導致實踐教學發展受限

對教學進行評價是促進教學發展，保證教學能夠滿足學生發展需求的主要方法，民辦高校旅游管理專業實踐教學也需要通過教學評價去發現實踐教學中的問題，不斷改進實踐教學，但實際上大多數學校都忽視課對實踐教學的評價，這使得實踐教學逐漸成為旅游管理專業整體教學過程中最不受重視的一個環節，而恰恰這個環節是直接影響學生能力發展、直接影響學校教學質量的環境。對實踐教學評價的缺失使民辦高校旅游管理專業的實踐教學缺乏發展動力，盡管學校有意對實踐教學進行改革，卻因為無從下手或者改革不夠徹底而是實踐教學始終不能成為旅游管理專業教學中的“撒手锏”。

二、民辦高校旅游管理專業實踐教學的改革措施

1.加強師資力量并采用合理的教學方法

民辦高校開設旅游管理專業的時間較短，師資力量也相應缺乏，教師在教學過程中不能進行合適的實踐指導，使用的教學方法比較陳舊，是導致旅游專業實踐教學目的出現偏差的主要原因，因此，加強師資力量并采用合理的教學方法是改革的首要措施。

首先，民辦高校應該有計劃地派出教師外出進修，到全國知名的酒店、旅行社或景區學習先進的管理經驗、服務規程和服務標準，豐富教師的閱歷和經驗，不斷提高教師的實踐水平和實踐能力。同時，也可以聘請國內外具備較高理論素養、實踐經驗的專家到學校做兼職教師或客座教授，通過他們的教學拓展學生的視野。其次，民辦高校應該倡導旅游專業的教師采用更加先進的教學方法。例如：使用項目教學法進行課堂實訓，將理論知識的講授與實踐視為一個整體，為學生設計結構性的實踐內容，將課堂轉化為工作環境，使課堂角色由“教師和學生”轉化為“職場工作人員”，通過設計讓學生必須通過實際考察和研究才能完成的學習任務，使學生在學習的過程中將知識融會貫通，發現理論知識和實際工作的必然聯系。

2.繼續完善實踐教學體系建設

實踐教學體系建設是民辦高校旅游管理專業實踐教學改革中的必經步驟，完善的實踐教學體系的建立有助于實踐教學整體上的提升，除目前的實踐教學體系之外，民辦高校還應以學生自身發展為主要目的，在課堂實訓教學中納入校外實踐，在業內實踐中納入業外實踐，尋找各種可能的途徑使教學實踐結構更加完整，更符合旅游管理職業對學生能力的需要。

首先，民辦高校應在校內成立實踐教學中心，安排實踐教學場所，讓學生做旅游實踐的模擬，校外加強與實習單位的合作。校內校外相結合的實踐方式有利于學生專業技能和素養的提升。其次，應鼓勵學生參加行業以外的實踐，可以參加一些商業促銷、志愿者服務等活動，增加學生的社會閱歷，開闊眼界，增強與人溝通的能力，提升綜合素質。再次，在統一的實踐教學基礎上給學生自由安排自己實踐的機會，讓學生根據自己的興趣和未來發展方向選擇實習地點和場所，會更有利于學生就業。

3.利用民辦高校優勢建設實踐教學基地

建設實踐教學基地是民辦高校旅游管理專業實踐教學改革中的重頭戲，大多數民辦高校都因為資金短缺，在實踐教學基地建設方面投入不足，但是，大多數民辦高校屬于集團型產業中的一部分，高校本身就與企業發展相聯系，這是民辦高校在辦學中所具有的優勢，這個優勢可以被利用到實踐基地建設上來。

首先，投入資金進行校內實踐基地建設，這個基地建設不僅能夠為本校學生提供良好的實踐環境，還能夠成為區域內其他院校旅游管理專業的實踐基地以及旅游、酒店等行業的員工培訓基地，在學生放假期間，實踐基地可以對外開放，以此形成經濟效益，不僅能夠解決學校本身的實踐需求，還能夠幫助集團產業盈利。其次，民辦高校可以利用企業間的合作優勢為學生爭取固定的頂崗實習企業，通過“交換實習基地”的方式使學生能夠在實習企業中輪崗實習，進行與職業相關的各種實踐，以此作為企業間互相交流和培養人才的方式，如能建立穩定的交換實習基地，則不僅學生的頂崗實習環境能夠有所發展，學生就業也會更加容易，集團產業在人才儲備方面也更具優勢。

4.開發全面的實踐課程評價方法

進行全面的實踐課程評價是民辦高校旅游管理專業實踐教學改革中的關鍵，也是促進旅游管理專業實踐教學不斷改革和發展的動力。

首先，學校應對實踐教學評價確定符合教學實際的、可觀測的評價指標，以學生職業技能的獲得和學生評價為指標，對教師進行教學目標、教學過程、教學效果方面的權重評價，通過專業的、客觀的評定，綜合整理課程評價中關于“教師教學”方面的結果；以職業技能獲得和教師評價為指標，對學生進行學習效果評價，作為“教學效果”方面的結果。其次，采用問卷調查、課堂觀察和訪談等方式對實踐教學進行評價，學生評價能夠從客觀方面反映出教師的教學水平，也能夠直接獲得學生對教學內容的態度和需要；教師評價則包括評價學生和評價自己兩個方面。再次，將綜合的評價結果反饋給教師和學生，確定課程評價結果是否真實，然后根據評價結果進行教學內容、教學方法、教學模式、教學思想方面的改革。

責編：一 蕭