高職院校旅游專業(yè)教育教學(xué)創(chuàng)新探討

黃春

摘 ? ?要： 隨著中國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，對旅游人才的需求增加和人才標(biāo)準(zhǔn)提高，如何根據(jù)旅游市場需要培養(yǎng)適銷對路的專業(yè)人才，如何改革旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，是目前高職院校旅游專業(yè)迫切需要解決的問題。高職院校旅游專業(yè)應(yīng)從人才培養(yǎng)定位、專業(yè)的設(shè)置定位、課程的教學(xué)定位、實(shí)訓(xùn)的效果定位及師資培養(yǎng)定位等方面進(jìn)行創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞： 高職院校 ? ?旅游專業(yè) ? ?教育教學(xué)創(chuàng)新

隨著近幾年我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國旅游業(yè)的發(fā)展日益加快。這也促使社會需要大量旅游專業(yè)方面的人才，為此，很多高職院校開設(shè)的旅游專業(yè)為旅游行業(yè)培養(yǎng)輸送了大量專業(yè)人才，為旅游業(yè)提供了可觀的智力支持和人力資源保障;但是，根據(jù)調(diào)查發(fā)展，很多高職院校的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式在新形勢下顯現(xiàn)出很多問題，如數(shù)量布局和規(guī)模布局不盡合理，人才特質(zhì)與市場需求契合度不高，旅游教育體系的建立尚待完善，師資隊伍和教育教學(xué)不完善，等等。這就需要從高職院校旅游專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀入手探討高職院校旅游專業(yè)教育教學(xué)的創(chuàng)新。

一、高職院校旅游專業(yè)教育教學(xué)現(xiàn)狀

從很多調(diào)查數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，目前高職院校旅游專業(yè)教育教學(xué)存在的問題有以下幾個方面。

1.課程體系不科學(xué)。課程體系呈現(xiàn)出“大而全，小而全”的特點(diǎn)，使許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)大量重復(fù)，學(xué)生和教師無所適從。

2.培養(yǎng)目標(biāo)不明確。培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，單純追求理論性，對實(shí)踐能力要求不夠;對創(chuàng)造性能力的培養(yǎng)重視不足;知識結(jié)構(gòu)不夠合理，教學(xué)側(cè)重理論性內(nèi)容而跟實(shí)際結(jié)合的內(nèi)容則很少，且與時代聯(lián)系不緊密，難以完成培養(yǎng)旅游高等技術(shù)應(yīng)用型人才的任務(wù)。

3.專業(yè)特點(diǎn)不明顯。隨著旅游者需求的多樣化，旅游業(yè)的快速成熟化，同質(zhì)化的專業(yè)人才培養(yǎng)顯然已經(jīng)和時代之需明顯脫節(jié)，反映到人才培養(yǎng)上就形成了學(xué)科知識的雜而不精;就業(yè)市場的需求和旅游專業(yè)人才的知識供給錯位;學(xué)術(shù)研究流于膚淺。

4.教學(xué)效果不達(dá)標(biāo)。很多高職院校旅游教材跟不上時代;教師教學(xué)方法傳統(tǒng)落后，學(xué)生處于被動學(xué)習(xí)狀態(tài)。“雙師型”教師隊伍尚未形成，老師的實(shí)踐能力有待提高;學(xué)生學(xué)不致用，書本知識與實(shí)踐能力不能有效結(jié)合。

5.實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)不健全。很多高職院校旅游專業(yè)普遍缺乏實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源，長期以來，到涉旅單位頂崗實(shí)訓(xùn)幾乎是唯一選擇，即使很成熟的實(shí)訓(xùn)基地，在實(shí)訓(xùn)崗位安排上也十分隨機(jī)，課程設(shè)計很難與實(shí)訓(xùn)崗位完美對接，這就造成部分旅游管理專業(yè)學(xué)生面對市場就業(yè)時面臨的最大困難。

二、高職院校旅游專業(yè)教育教學(xué)改革創(chuàng)新思路

1.人才培養(yǎng)定位要符合社會需要。不同層次的教育人才培養(yǎng)定位一定要準(zhǔn)確。高職旅游管理專業(yè)教育層次是高等教育。高等職業(yè)教育是高等教育的一個組成部分，是培養(yǎng)職業(yè)類人才的職業(yè)教育。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位自然具有高等性;高職旅游管理專業(yè)定位要有明確的職業(yè)性;高職旅游管理專業(yè)的設(shè)置是根據(jù)實(shí)際職業(yè)崗位群確定專業(yè)設(shè)置，對職業(yè)崗位群進(jìn)行崗位分析，找出崗位職責(zé)要求和崗位要求的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu);高職旅游管理專業(yè)教育定位要具有鮮明的地方性。區(qū)域經(jīng)濟(jì)的結(jié)構(gòu)性和發(fā)展的不平衡性決定高等職業(yè)教育具有區(qū)域性這一地方特色，高職教育主要是為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的。

2.專業(yè)設(shè)置定位要符合學(xué)生發(fā)展。伴隨著旅游業(yè)內(nèi)涵的縱深化和外延的拓展化發(fā)展，旅游業(yè)內(nèi)部專業(yè)劃分更加精細(xì)，旅游與其他行業(yè)的交叉、融合產(chǎn)生了更多新的研究方向和市場需求空缺。“大而全”的人才培養(yǎng)受到了巨大考驗(yàn)，大量培養(yǎng)旅游管理的“通才”，往往造成專業(yè)不精和就業(yè)不暢。旅游高校在專業(yè)設(shè)置定位上應(yīng)有所區(qū)分和細(xì)化，可將市場上一些熱門的方向如旅游商務(wù)、會展策劃、宣傳促銷、景區(qū)規(guī)劃等作為自己專業(yè)建設(shè)的發(fā)展方向。

3.課程教學(xué)定位要符合教學(xué)規(guī)律。高職院校要加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)，為學(xué)生打下較深的發(fā)展基礎(chǔ);協(xié)調(diào)好專業(yè)課、服務(wù)技能課與實(shí)習(xí)課之間的關(guān)系;適當(dāng)調(diào)整選修課程體系，增加拓展知識課和選修課的比重。加強(qiáng)平時科研素質(zhì)培養(yǎng)，強(qiáng)化研究創(chuàng)新能力。教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)大綱規(guī)定的內(nèi)容進(jìn)行教材編寫，要盡量吸收國外先進(jìn)成果;教學(xué)內(nèi)容密切結(jié)合旅游業(yè)現(xiàn)實(shí)的變化和旅游科學(xué)研究的新成果。

隨著經(jīng)濟(jì)、社會與科技的發(fā)展，弊端顯露出來，畢業(yè)生走向社會，所學(xué)非所用，出現(xiàn)育人與用人背離的現(xiàn)象。旅游教學(xué)應(yīng)突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，可以達(dá)到在學(xué)中練、在練中學(xué)的效果，可以采用現(xiàn)場教學(xué)、情景教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)，綜合運(yùn)用多種手段實(shí)現(xiàn)教學(xué)的靈活性。

4.師資培養(yǎng)定位要有動態(tài)發(fā)展。高職院校從旅游行政管理部門及酒店、旅行社等旅游企業(yè)引進(jìn)一批旅游類專業(yè)或研究生畢業(yè)，在旅游企事業(yè)單位積累了豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并擔(dān)任過中高層管理職務(wù)的人員作為學(xué)校的專業(yè)教師。堅實(shí)教師隊伍的基礎(chǔ)建設(shè)，為師資隊伍帶來新的理念和活力。選派中青年專業(yè)教師到旅行社或者高星級酒店掛職鍛煉，積累實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)和管理學(xué)生實(shí)習(xí);鼓勵有才能的專業(yè)教師到企業(yè)兼職;加強(qiáng)師資隊伍思想與實(shí)踐繼續(xù)培養(yǎng)，使教師隊伍與旅游業(yè)同步發(fā)展。

5.實(shí)訓(xùn)效果的定位要體現(xiàn)職業(yè)教育特色。高職院校應(yīng)用型人才與理論型人才的最大區(qū)別在于其動手能力、操作能力比較強(qiáng)，能夠很快適應(yīng)工作崗位的要求，并將所學(xué)原理與工作實(shí)際結(jié)合起來，這就要求旅游院校提供應(yīng)用型人才成長的良好環(huán)境。因此，旅游院校必須著手實(shí)踐性課程的開設(shè)和相關(guān)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)工作，以較好地實(shí)現(xiàn)專業(yè)基本技能、專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和職業(yè)綜合能力訓(xùn)練的有機(jī)結(jié)合。建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地首先是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，如模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬客房、模擬前臺、模擬餐廳等;其次是校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，即旅游院校通過與旅行社、酒店、餐飲企業(yè)及旅游景區(qū)簽訂協(xié)議，由旅游企事業(yè)單位為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)需要的校外實(shí)訓(xùn)基地。構(gòu)建高職院校旅游專業(yè)與涉旅實(shí)訓(xùn)單位及社會公眾的互動機(jī)制，為實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量管理創(chuàng)造良好的運(yùn)行環(huán)境。

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