應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建探究

姚偉

摘 要：當(dāng)前，我國(guó)很多應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)定位不明確，實(shí)踐教學(xué)設(shè)置不合理，存在的問(wèn)題比較多，致使本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生動(dòng)手能力差，實(shí)踐操作能力函待提高。這些問(wèn)題在一定程度上影響了畢業(yè)生的就業(yè)情況，導(dǎo)致人才脫節(jié)的現(xiàn)象比較突出。本文在對(duì)我國(guó)當(dāng)前應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀研究的基礎(chǔ)上，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行分析，提出了實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的四個(gè)維度：目標(biāo)、原則、環(huán)節(jié)及措施。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科；旅游管理；實(shí)踐教學(xué)體系；構(gòu)建

0 前言

當(dāng)前，我國(guó)大學(xué)教育模式，按類(lèi)型可大致分為研究型大學(xué)、研究教學(xué)型大學(xué)、教學(xué)研究型大學(xué)、教學(xué)型大學(xué)、應(yīng)用型大學(xué)、高職高專(zhuān)院校等幾類(lèi)。其中，應(yīng)用型大學(xué)是結(jié)合中國(guó)大學(xué)培養(yǎng)的特點(diǎn)，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)現(xiàn)代化和高等教育大眾化推動(dòng)下產(chǎn)生的一種新類(lèi)型的本科教育。應(yīng)用型本科重在“應(yīng)用”二字，要求以體現(xiàn)社會(huì)發(fā)展和時(shí)代精神要求的人才觀、質(zhì)量觀和教育觀為先導(dǎo)，以在新的高等教育形勢(shì)下構(gòu)建滿(mǎn)足和適應(yīng)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展需要的新的學(xué)科方向、專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)、課程體系，更新教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)方法和教學(xué)手段，全面提高教學(xué)水平，培養(yǎng)具有較強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。要求各專(zhuān)業(yè)緊密結(jié)合地方特色，注重學(xué)生實(shí)踐能力，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，從教學(xué)體系建設(shè)體現(xiàn)“應(yīng)用”二字，其核心環(huán)節(jié)是實(shí)踐教學(xué)。

1 應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

當(dāng)前我國(guó)很多應(yīng)用型本科院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)工作更加注重理論的教學(xué)和知識(shí)的積累，忽視了對(duì)旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)的重視，實(shí)踐教學(xué)體系不完善。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間雖然學(xué)習(xí)了旅游管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)理論和知識(shí)，但是本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生一般不善于把所學(xué)理論和知識(shí)運(yùn)用于具體工作中。學(xué)生動(dòng)手能力差，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不能滿(mǎn)足旅游企事業(yè)單位對(duì)旅游專(zhuān)門(mén)人才的需求。究其原因，主要是旅游管理本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生在平時(shí)接受到實(shí)踐教學(xué)的機(jī)會(huì)比較少。一方面，學(xué)校在旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)工作中不注重實(shí)效，對(duì)旅游管理本科專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)一直沒(méi)有引起足夠的重視。另一方面，旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)在開(kāi)展過(guò)程經(jīng)常受到各種人力、物力、財(cái)力的制約，導(dǎo)致旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)不能有效開(kāi)展，最終導(dǎo)致部分旅游管理本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力比較差，就業(yè)情況不容樂(lè)觀。

2 旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建

一個(gè)完整的實(shí)踐教學(xué)體系是保障實(shí)踐教學(xué)有系統(tǒng)、有條理、有層次、有步驟地進(jìn)行的基本保障。它既能夠保障實(shí)踐教學(xué)的連續(xù)性，又能夠確保實(shí)踐教學(xué)的有效性。應(yīng)用型本科院校應(yīng)結(jié)合學(xué)校與地方特色，針對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)構(gòu)建一套完善的實(shí)踐教學(xué)體系。

（1）實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建目標(biāo)

應(yīng)用型高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的最終目標(biāo)是培養(yǎng)旅游管理本科學(xué)生扎實(shí)的實(shí)踐操作能力和就業(yè)技能，培養(yǎng)他們良好的旅游綜合就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。這些能力包括基本能力和從事旅游行業(yè)必備的專(zhuān)業(yè)能力兩大類(lèi)。基本技能包括工作能力、人際溝通能力、反應(yīng)能力等。從事旅游行業(yè)必備的能力包括導(dǎo)游服務(wù)技能、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理能力、酒店服務(wù)與管理能力等。旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該根據(jù)各個(gè)學(xué)生的不同特點(diǎn)和個(gè)性差異，在培養(yǎng)他們各項(xiàng)基本能力的基礎(chǔ)上，著重培養(yǎng)他們所擅長(zhǎng)的專(zhuān)業(yè)能力，使旅游人才呈現(xiàn)更多的層次性。

（2）實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建原則

應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)遵循這些原則：第一，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合；第二，根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向來(lái)安排人才培養(yǎng)的原則。旅游管理本科專(zhuān)任老師應(yīng)該具備敏銳的觀察力，時(shí)刻留意旅游行業(yè)對(duì)旅游專(zhuān)門(mén)人才需求的變化，結(jié)合學(xué)生的個(gè)性差異有針對(duì)性地設(shè)置實(shí)踐課程；第三，軟、硬件設(shè)施相結(jié)合原則；第四，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)與校外實(shí)習(xí)基地相結(jié)合原則。盡力按照校外實(shí)訓(xùn)基地的要求來(lái)布置校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，盡可能做到仿真性。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)模仿校外實(shí)習(xí)基地的工作環(huán)境，讓學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)了解旅游企事業(yè)單位具體工作崗位的工作環(huán)境、工作職責(zé)和服務(wù)流程，積累行業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

（3）實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建環(huán)節(jié)

旅游管理實(shí)踐教學(xué)是指通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行觀察、實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)和實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)，將旅游管理學(xué)科問(wèn)題具體化、情景化、社會(huì)化，進(jìn)而達(dá)到加深理解和鞏固旅游管理本科相關(guān)理論和知識(shí)技能，從而掌握旅游企事業(yè)單位具體工作崗位的能力。而旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系則是一系列教學(xué)機(jī)制的組合，包括目標(biāo)體系、內(nèi)容體系、保障體系、管理體系和評(píng)價(jià)體系（如附圖）。這五個(gè)環(huán)節(jié)相輔相成，共同作用，才能保障整個(gè)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程的有序與有效開(kāi)展。

（4）實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建措施

應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)科帶頭人和專(zhuān)任老師，必須認(rèn)識(shí)到當(dāng)前旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)方面存在的諸多不足，借鑒其他院校（如中國(guó)海洋大學(xué)、浙江外國(guó)語(yǔ)學(xué)院等）在實(shí)踐教學(xué)方面的成功經(jīng)驗(yàn)，以市場(chǎng)導(dǎo)向?yàn)樵瓌t，結(jié)合學(xué)生的個(gè)性差異，開(kāi)展有實(shí)效有針對(duì)性的實(shí)踐教學(xué)。本人在借鑒其他院校在旅游管理實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)上，提出了“一個(gè)核心、兩個(gè)中心、三大平臺(tái)、四個(gè)實(shí)踐教學(xué)模塊、五個(gè)層次”的新體系構(gòu)建措施。

第一，一個(gè)核心。以學(xué)生綜合就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力培養(yǎng)為核心。

第二，兩個(gè)中心。一是以旅游行業(yè)對(duì)旅游專(zhuān)門(mén)人才為中心，充分考慮到學(xué)生的個(gè)性和特長(zhǎng)，有計(jì)劃有針對(duì)地進(jìn)行人才培養(yǎng)；二是以學(xué)校自身資源和能力為中心，充分發(fā)揮學(xué)校各方面的關(guān)系，為學(xué)生提供跟廣闊的就業(yè)和實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

第三，三大平臺(tái)。一是充分利用校內(nèi)教學(xué)軟件、實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。二是充分利用校外實(shí)習(xí)基地；三是充分利用其他兄弟院校所提供的平臺(tái)，促成與其合作，爭(zhēng)取它們?cè)诮虒W(xué)，科研、實(shí)習(xí)和工作方面的支持。

第四，四個(gè)模塊。旅游酒店或飯店實(shí)踐教學(xué)模塊；旅行社實(shí)踐教學(xué)模塊；景點(diǎn)景區(qū)和導(dǎo)游模擬實(shí)踐教學(xué)模塊；旅游資源調(diào)查、規(guī)劃與評(píng)價(jià)實(shí)踐教學(xué)模塊。要將各個(gè)模塊細(xì)化，分出各個(gè)可行的實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目，并加強(qiáng)各個(gè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的實(shí)踐教學(xué)。

第五，五個(gè)層次。實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目分為基礎(chǔ)型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目、提高型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目、研究型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目、設(shè)計(jì)型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目、創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目五個(gè)層次。基礎(chǔ)型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目主要培養(yǎng)旅游管理本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生從事旅游行業(yè)特定工作崗位的工作能力；提高型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目主要是在基礎(chǔ)型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化旅游管理本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生從事旅游行業(yè)的各項(xiàng)工作與服務(wù)能力。研究型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目主要是針對(duì)某一具體的實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題進(jìn)行深入研究，以培養(yǎng)學(xué)生的研究分析能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。設(shè)計(jì)型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目主要是要求學(xué)生自己設(shè)計(jì)解決實(shí)際問(wèn)題的工作方案。創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目主要是就某一實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目，要求學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性和創(chuàng)新能力，探索解決問(wèn)題的不同方案。實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的這五個(gè)層次逐一遞進(jìn)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)專(zhuān)任老師和學(xué)生的要求都更進(jìn)一步。

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南昌工程學(xué)院2014年校級(jí)教改課題，課題編號(hào)2014JG041。