基層生豬檢疫的現狀及對策

鄭常林 四川省內江市隆昌縣黃家鎮畜牧獸醫站 642153

基層生豬檢疫的現狀及對策

鄭常林 四川省內江市隆昌縣黃家鎮畜牧獸醫站 642153

近幾年隨著人們收入的不斷提高，對豬肉的需求量也越來越大。做好基層生豬的檢疫工作，既能保證豬肉安全，讓群眾吃上放心豬肉，又能促進我國畜禽養殖業的發展。本文分析了當前基層生豬檢疫現狀，有針對性地提出了解決對策。

生豬檢疫；現狀；對策

隨著我國法制建設的日益完善，人們對動物檢疫工作更加重視。尤其是在《中華人民共和國動物防疫法》實施以后，生豬檢疫工作也走上了規范化、法制化的道路。在《生豬屠宰管理條例》中，規定了生豬要定點屠宰和集中檢疫，如此一來，可以切斷動物疫病傳播途徑，促進畜禽養殖業健康發展，保證豬肉的衛生安全。

1　基層生豬檢疫的現狀

（1）缺乏健全檢疫制度。體現在未落實檢疫流程、證件不完整和標志未按規定張貼。在生豬屠宰檢疫中，個別屠宰點缺乏健全檢疫制度，不利于豬肉安全。雖然生豬檢疫有可操作細則，但執行起來困難重重。由于現有的法律法規對生豬未檢驗行為處罰較輕，很多屠宰場出于利益考慮，故意躲避檢疫，私自屠宰。

（2）屠宰檢疫監督不到位。對生豬屠宰檢疫而言，相關監管部門缺少科學、系統的工作流程，監管工作不到位，導致檢疫期間極易發生問題。特別是農村的生豬散宰比較普遍，難以統一管理，大量有問題的豬肉進入市場。在基層因為影響因素眾多，很多地方生豬檢疫僅停留于文件上，實際落實很少，指導和督促檢查工作開展不到位，導致很多不安全的豬肉流入市場。

（3）檢疫人員素質急需提升?，F階段由于基層檢疫人員綜合素質偏低，導致生豬屠宰檢疫工作執行不到位，這給豬肉產品質量帶來了不利影響，生豬屠宰檢疫人員處于斷層階段，新進檢疫人員在崗時間不足，未參加專業技能培訓，缺乏必須的檢疫工作經驗［1］。

（4）從業者法律意識不強。一些豬肉經營商為獲得更多利益，違背國家法律法規，躲避檢疫，暴力抗檢的情況也時常發生。一些不法商販為了獲得高額利潤，經常低價收購病死豬，在逃避檢疫監管后，私自宰殺生豬后送往市場，混在檢疫合格豬肉中售賣。而消費者維權意識淡薄，不關心購買的豬肉是否檢疫合格，很大程度上助長了不法的經營行為。

2　基層生豬檢疫的對策

（1）落實生豬屠宰檢疫標準流程。在生豬入場時，應仔細觀察其動態、靜態和食欲狀態，有異常的豬應做好標識，便于之后深入觀察，病豬或疑似病豬要隔離圈養。外地調入的生豬應先檢查免疫耳標，將可疑病豬轉入到隔離圈中。為了確保豬肉品質，應該做好生豬宰前管理，讓新到生豬休息1～2天，宰前12小時應斷食，只提供飲水。宰后檢疫包括頭部、皮膚和內臟等部分，保證豬肉品質的安全可靠。

（2）加大監管巡查力度。在生豬屠宰監管工作中，畜牧部門要和公安機關、工商局和食品藥品監督管理局等做好溝通，爭取得到政府部門的支持與配合，以聯合執法的形式提升監督檢查的效果，確保生豬經營商生產安全的豬肉。在生豬屠宰、生產、加工和銷售等過程中，要重點抓好專項整治工作，針對私自爛宰、注水肉和制造銷售病害肉等不法行為應進行嚴格打擊，加大超范圍、超限量使用獸藥、違規添加瘦肉精等行為的查處力度。

（3）加快檢疫隊伍建設。畜牧部門要嚴格管理檢疫執法人員，定期組織開展培訓工作，并采取“老帶新、新助老”等方法，提升檢疫人員業務能力［2］。第一，加強檢疫技術方面的培訓，不斷提升檢疫人員的檢疫水平；第二，加強相關法律法規的培訓，通過各類相關法律法規的學習來強化檢疫人員的法制觀念，提高檢疫人員依法行政能力；第三，加強作風建設、職業道德以及政治素養等方面的培訓，以此來構建出一支作風正派、遵紀守法的高素質檢疫隊伍。

（4）深化宣傳，提高檢疫意識。通過報紙、廣播、電視以及網絡等媒介充分宣傳相關法律法規，如《動物防疫法》和《食品安全法》，以此來提升人們的食品安全意識，從源頭上遏制不安全豬肉流入市場。另外，相關部門還應該在豬肉販賣集中區域張貼舉報標識，以此來告誡人民群眾，鼓勵他們以電話、郵件的方式來舉報銷售不安全豬肉的販賣點，以這種群眾監督的方式來讓豬肉商販的銷售行為得到進一步規范。

3　結語

規范生豬屠宰檢疫是一項比較復雜的系統工程，需要做好屠宰場的規劃與設計、檢疫人員培訓、檢疫方式與方法創新、檢疫執法的宣傳和檢疫執法隊伍建設等多個方面的工作。只有這樣，我們才能夠保證廣大人民群眾吃上安全的豬肉。

［1］殷鵬遠.基層生豬屠宰檢疫現狀及思考［J］.當代畜牧，2014，（32）：21-22.

［2］楊正琴.淺談基層生豬檢疫工作現狀及對策［J］.農業開發與裝備，2015，（08）：86.