打造酒店管理專業(yè)品牌擴(kuò)大學(xué)生就業(yè)

謝穎

[摘 要] 哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)作為現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院一個(gè)專業(yè)，在打造酒店管理專業(yè)品牌擴(kuò)大學(xué)生就業(yè)方面取得了不錯(cuò)的成績(jī)，近年來(lái)招生人數(shù)不斷擴(kuò)大，辦學(xué)模式不斷創(chuàng)新，深受社會(huì)、企業(yè)的好評(píng)。其成功之處主要在于以市場(chǎng)需求為中心，保證教學(xué)質(zhì)量；以就業(yè)為切入點(diǎn)，開放式辦學(xué)，建設(shè)校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地和就業(yè)基地；注意宣傳學(xué)院，提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力；加強(qiáng)酒店管理專業(yè)建設(shè)，打造酒店管理專業(yè)品牌及品牌學(xué)生，提高業(yè)內(nèi)的知名度和美譽(yù)度，做大做強(qiáng)，提高學(xué)生的就業(yè)率等方面。

[關(guān)鍵詞] 哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院；酒店管理專業(yè)；品牌；大學(xué)生就業(yè)

[中圖分類號(hào)] G320 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B

哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)作為現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院一個(gè)專業(yè)，設(shè)立于2002年，目前已有十屆畢業(yè)生，已向社會(huì)輸送酒店管理與服務(wù)人才600余人，歷年畢業(yè)生供不應(yīng)求，畢業(yè)生的就業(yè)率100%，深受社會(huì)、企業(yè)的好評(píng)。招生人數(shù)不斷擴(kuò)大，辦學(xué)模式不斷創(chuàng)新，2011年與合作企業(yè)大連國(guó)際會(huì)議中心開辦大連國(guó)金酒店管理訂單班，受到了企業(yè)的青睞。現(xiàn)就目前取得一點(diǎn)成績(jī)，談一些我們的做法：

一、滿足市場(chǎng)要求，保證教學(xué)質(zhì)量

學(xué)生就業(yè)工作，是一個(gè)系統(tǒng)工程，影響一個(gè)學(xué)校就業(yè)率高低取決于諸多因素，而其中一個(gè)重要因素就是高職院校的教學(xué)質(zhì)量。我們認(rèn)為，教學(xué)質(zhì)量就是滿足市場(chǎng)對(duì)人才的要求達(dá)到企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，我們的人才培養(yǎng)模式、課程的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、都要符合市場(chǎng)對(duì)人才的要求。我們給學(xué)生的，讓學(xué)生覺(jué)得能夠幫助他在社會(huì)上生存，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中有自己的立足之地并可持續(xù)發(fā)展。這樣才能得到學(xué)生的認(rèn)可和社會(huì)的承認(rèn)。這應(yīng)該說(shuō)是我們學(xué)校產(chǎn)品中的核心部分。為此，按照學(xué)院的要求，我們走訪了大量的企業(yè)與酒店的管理者，及人力資源部門的負(fù)責(zé)人，廣泛地接觸，深層次的交談，人才培養(yǎng)模式反復(fù)征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上重新修訂，在此基礎(chǔ)上，對(duì)重點(diǎn)專業(yè)課程，從教學(xué)內(nèi)容到教學(xué)方法進(jìn)行改革。同時(shí)，我們申報(bào)了現(xiàn)代飯店管理實(shí)務(wù)校級(jí)精品課，申報(bào)了酒店管理專業(yè)校級(jí)重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)立項(xiàng)，現(xiàn)代飯店管理實(shí)務(wù)和前廳客房管理與服務(wù)兩名核心課改，都已驗(yàn)收合格。我們注重校企合作，我們聘請(qǐng)了華旗飯店副總經(jīng)理謝學(xué)剛，香格里拉大飯店人力資源部總監(jiān)李巖，大連國(guó)際金融會(huì)議中心副總經(jīng)理劉蓬蓬為酒店管理專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)委員，參與人才培養(yǎng)方案的修訂，酒店服務(wù)技能課實(shí)踐部分，全部在華旗飯店授課，由華旗飯店人力資源部經(jīng)理親自指定授課計(jì)劃，分別到餐飲，客房，前廳邊講解邊實(shí)踐，讓學(xué)生了解企業(yè)的同時(shí)開闊了眼界，增長(zhǎng)了知識(shí)，加強(qiáng)了實(shí)踐動(dòng)手能力。同時(shí)企業(yè)對(duì)我們學(xué)生的能力、學(xué)院教學(xué)也給予了充分的肯定。目前，我們?cè)S多酒店管理專業(yè)的同學(xué)已成為企業(yè)骨干。

二、開放式辦學(xué)，建設(shè)校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地和就業(yè)基地

與企業(yè)密切聯(lián)系，廣交朋友，開放式辦學(xué)，這是建設(shè)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地和就業(yè)基地的前提。為此，我們首先要打入這個(gè)市場(chǎng)，了解這個(gè)市場(chǎng)，與企業(yè)交朋友，讓企業(yè)知道我們學(xué)院；其次，切實(shí)幫助企業(yè)解決應(yīng)急困難。比如，冰雪節(jié)、黃金周、哈洽會(huì)，組織學(xué)生到企業(yè)，即幫助企業(yè)解決了人手緊張的困難，又鍛煉了學(xué)生的實(shí)踐能力。同時(shí)，也加深了學(xué)院與企業(yè)間的友誼，在與企業(yè)相互了解相互幫助的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大了學(xué)院的影響，提高了學(xué)院的知名度。這些年，我們先后與中石化北京怡生園會(huì)議中心，中石油昌平會(huì)議中心，北京唐韻山莊、北京龍泉賓館、大連國(guó)際金融會(huì)議中心、香格里拉大飯店、華旗飯店、龍運(yùn)大廈、凱萊酒店、萬(wàn)達(dá)假日酒店、昆侖酒店、波斯特酒店、鏡泊湖國(guó)際俱樂(lè)部等企業(yè)簽訂了實(shí)習(xí)、就業(yè)和就業(yè)基地協(xié)議，特別是大連國(guó)際金融會(huì)議中心從05年合作至今已接受我實(shí)習(xí)生近百人，在大連國(guó)際會(huì)議中心就業(yè)近十人，多人已成為企業(yè)骨干，3人升為中層領(lǐng)導(dǎo)。

三、教書育人，提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力

高職學(xué)校的學(xué)生在學(xué)會(huì)做人、學(xué)習(xí)做事等方面都有很多不成熟的地方，也具有其自身特點(diǎn)。我們要求教研室的老師在傳授知識(shí)的同時(shí)，幫助學(xué)生樹立正確的擇業(yè)觀，講清他們面臨的就業(yè)形勢(shì)，國(guó)家的就業(yè)政策，正確認(rèn)識(shí)自己，面對(duì)現(xiàn)實(shí)，給自己一個(gè)合理的定位，從基層做起，從小事做起。

同時(shí)，在教學(xué)中幫助學(xué)生樹立競(jìng)爭(zhēng)觀念，努力提高學(xué)生在職場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力。首先，體現(xiàn)職業(yè)教育特點(diǎn)，為學(xué)生畢業(yè)拿到“雙證”創(chuàng)造條件；其次，加大社會(huì)實(shí)踐課程，讓學(xué)生盡快盡早進(jìn)入企業(yè)，了解企業(yè)。例如，我們組織了多屆學(xué)生到華旗飯店參加了哈洽會(huì)的全程接待工作，學(xué)生開闊了眼界，得到了鍛煉，宣傳了學(xué)院。同時(shí)注意精心設(shè)計(jì)實(shí)踐課的內(nèi)容和環(huán)節(jié)，例如：利用寒暑假，全體教師放棄休假，帶領(lǐng)學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，在此期間，學(xué)生得到各部門各崗位進(jìn)行交叉培訓(xùn)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。使學(xué)生在實(shí)習(xí)，實(shí)踐過(guò)程中掌握專業(yè)崗位的各個(gè)環(huán)節(jié)，多項(xiàng)技能。在畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，即能獨(dú)擋一面，零培訓(xùn)“頂崗”工作。搶前抓早，這也是提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要方面。使學(xué)生在畢業(yè)前，即提前完成了生產(chǎn)技能實(shí)習(xí)活動(dòng)。

四、突出重點(diǎn)，注重培養(yǎng)品牌學(xué)生

中國(guó)有一句古話，“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈。”教研室的責(zé)任之一是培養(yǎng)學(xué)生中的仙和龍，即培養(yǎng)品牌學(xué)生，品牌學(xué)生以他的優(yōu)勢(shì)和特色在一個(gè)企業(yè)或一個(gè)行業(yè)會(huì)產(chǎn)生較大的影響，從而樹立學(xué)院及專業(yè)形象，擴(kuò)大了影響，提高了競(jìng)爭(zhēng)力。由于酒店專業(yè)的原因，就業(yè)崗位對(duì)學(xué)生個(gè)人要求是有差異的，在教學(xué)中，我們要注意發(fā)現(xiàn)學(xué)生自身的差異，為他們提供更多的鍛煉、實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地形成自己的優(yōu)勢(shì)和特色，形成品牌。例如：09級(jí)學(xué)生徐研，在校期間，每個(gè)寒暑假都在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，2011到大連國(guó)際金融會(huì)議中心生產(chǎn)實(shí)習(xí)，經(jīng)過(guò)8個(gè)月的餐飲服務(wù)員的實(shí)習(xí)，被企業(yè)調(diào)到酒店的銷售部，畢業(yè)后，在極短的時(shí)間里迅速成長(zhǎng)為一名合格銷售經(jīng)理并每年都是酒店銷售冠軍。另外，在大連國(guó)際金融會(huì)議中心02級(jí)畢業(yè)生陳磊已提升為大堂副理，03級(jí)畢業(yè)生張明杰已提升為中餐部經(jīng)理。04級(jí)畢業(yè)生張春紅提升為華旗飯店中餐部部長(zhǎng)等等。

正因?yàn)槲覀兊墓ぷ饕允袌?chǎng)需求為中心，以就業(yè)為切入點(diǎn)，注意宣傳學(xué)院，打造酒店管理專業(yè)品牌，歷屆畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到100%。

上述工作，只是我們工作中的一些體會(huì)，我們將在今后的教學(xué)中繼續(xù)深化、細(xì)化我們的工作。加強(qiáng)酒店管理專業(yè)建設(shè)，打造酒店管理專業(yè)品牌及品牌學(xué)生，提高業(yè)內(nèi)的知名度和美譽(yù)度，做大做強(qiáng)，提高學(xué)生的就業(yè)率。

[責(zé)任編輯：潘洪志]endprint