新時期軍營飲食文化建設探究

田輝 65176部隊教研室

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新時期軍營飲食文化建設探究

田輝 65176部隊教研室

摘 要：“民以食為天”是我國一句古老的諺語，其意在向我們表達飲食至于人類的重要作用。作為一個崇尚禮儀的國家，飲食不是只為簡單的吃飽喝足，更重要的是要加強其文化精神層次的創新。軍營飲食文化自古以來就是中國飲食文化不可分割的一部分，隨著時代的發展推演，軍營的飲食文化也在不斷的創新，本文我們的研究重點就是關于新時期軍營飲食文化的建設問題，了解軍營飲食文化的內涵與特點，掌握創建新時期優良的軍營飲食文化的重要措施，從而切實的提高廣大官兵的生活待遇。

關鍵詞：新時期 軍營 飲食文化 建設探究 分析研究

中國軍隊飲食文化是不部隊飲食保障與軍隊文化建設相融合的產物，在2008年全軍軍需物資油料工作會議上首次提出了“現代軍營飲食文化建設”這一概念，這意味著國家對軍隊的飲食保障措施的要求水準更高了，其有效的實施會惠及廣大的官兵成員，是一項偉大的建設工程。

一、軍營飲食文化建設的內涵與特征

（一）軍營飲食文化的內涵

飲食通俗而言就是指吃的、喝的。但隨著人類五千年的文明發展，飲食不再僅僅是簡單的吃喝，它更注重文化的內涵，注重對人們的飲食生產、飲食生活方式過程及功能等全部食事的研究總結，這就是飲食文化。而所謂軍隊的飲食文化是從廣義的飲食文化中引申出來的，其內涵就是指軍隊在食材原料的開發利用、食品的制作及飲食消費等過程中所展現的技術、科學、藝術，以及以軍隊飲食保障為基礎所體現出的軍隊飲食習俗、傳統、思想和哲學等的總和，綜合而言就是我們常說的軍隊飲食文化，它是物質文明和精神文明的總和，包括了軍隊飲食保障措施的方方面面。

（二）現代軍營飲食文化的主要特征

從我國軍隊的飲食文化發展歷程來看，軍隊飲食文化是一種特定的群體式的飲食行為藝術，其表現出的特征會到受時代及社會條件等多方面的影響，總的來講，現代軍營飲食文化的特征主要表現為以下幾個方面：

1.飲食活動的時代性。軍營的飲食文化受到歷史、社會等方面的多重影響，并隨著時代的發展而與時俱進，目前我國的經濟社會他環境發生了天翻地覆的變化，軍隊的飲食文化也發生了巨大的變化，現代軍營飲食文化建設既要考慮國家與軍隊的發展實際，又要著眼于我國軍隊飲食保障的長遠建設，確保軍隊的飲食水平不斷的提高，保障能力不斷的加強。

2.飲食目標的明確性。當前軍隊飲食文化的目標非常的明確，其本質就是要保證軍隊的生成、維持加強的戰斗力，所以軍隊飲食文化具有明確的目的性和非贏利性，在軍隊的飲食行為上要重點關注戰斗人員的營養需求和補給，從而滿足戰斗需求。

3.飲食群體的穩定性。軍隊飲食文化相對于其他飲食文化而言，其突出的特征就是人員的穩定性，在一定的時期內我國的軍隊人員的數量是相對穩定的，因此飲食群體的規模也是穩定的，目前我國軍隊的伙食單位是以基層分隊為基礎進行劃分的，不論是連、營，亦或是團他們都是固定的群體，其飲食具有著相對的穩定性。

4.飲食保障的多樣性。軍事活動環境復雜多變，有平原、高原、沙漠，也有跨國行動，對于不同環境下的補給保障工作，我們要區別對待，不能一概而論，必須要保證保障的方式也是多樣的，保障的模式要隨著軍事活動的情況靈活變動，達到“營區內用固定設施保障，離開營區用飲食裝備，飲食裝備保障不了的用野戰給養器材單元，特殊情況下食用軍用食品”的靈活保障方式。

二、建設新時期軍營飲食文化的有效措施

軍營飲食文化不是一成不變的，而是隨著時代的發展不斷的進步。隨著我國改革開放的發展進步，社會經濟文化環境也發生了重大的變化，當前軍營飲食文化的建設要與國家的總體目標與人們生活的總體水平相適應。總的來說，建設新時期軍營飲食文化新體系的有力措施主要包括以下幾個方面：

1.創新我軍現代軍隊飲食文化的物質文化。物質是基礎，物質條件對于文化的發展具有著基礎性的作用，沒有物質條件的保障就沒有文化建設的發展。為了能夠有效的提高我國軍隊的物質條件，我們就必須要加強食物原料的開發與監管，抓好食品源頭安全，保障軍隊的一應物資都是安全健康、綠色環保的。同時我們還要大力的引進現代食品加工工藝，提高軍隊物資加工水平，為廣大的官兵提供營養、健康的飲食。

2.創新軍隊飲食文化的制度文化。形成現代化的管理制度是當前軍隊飲食文化的建設的一個重要環節，我們必須要從方方面進行著手，建立起科學的供應標準機制，加強物資流通環節的控制管理，提高保障效益，同時我們還需要實現飲食保障方式的多樣化，逐漸的建立起以營辦伙為主要形式的辦伙方式改革，科學的進行膳食的搭配，保障全軍官兵干部的營養補給，提高軍隊的戰斗力。

3.創新軍隊飲食文化的精神文化。現代化的建設不僅僅表現在經濟結構和宏觀制度層面上，更重要的是要表現在人們的意識觀念層面上。建設現代軍營飲食文化就必須要創新軍人的飲食觀念和思想，保障全體官兵樹立正確的理念，堅持以人為本，高度重視飲食文化，講求飲食有節，注重營養搭配，培養科學健康的飲食觀。

三、結語

不同的歷史階段，飲食文化建設的特征、目標、行為等也不盡相同。新時期我國軍營飲食文化是立足于當代國際國內政治、經濟、文化背景，與我國軍營文化建設總體目標相融合的，因此建設現代新型良好的軍營飲食文化，我們就必須以科學發展觀為指導，注重高層總攬、頂層設計、因地制宜的建設方向，有計劃、有步驟的穩步推進，確保軍營的形成正確的飲食價值取向。

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