《農產品物流》課程教學研究

侯秀英　丁和水　楊月鋒

[摘要]發展農產品物流是推進農產品流通、解決“三農問題”的重要手段之一，亟需掌握農產品物流技術與管理的高層次人才，因此，《農產品物流》課程建設尤為必要。文章闡述了《農產品物流》課程教學的重要意義，分析了課程教學面臨的問題，確定了教學知識點，運用項目教學法、問題教學法與案例教學法并通過分組方式進行課堂教學，可有效提高學生的學習興趣，改善教學效果。

[關鍵詞]農產品物流；學習興趣；教學設計

國家發展改革委發布《關于加快實施現代物流重大工程的通知》，要求多措并舉推動現代物流發展，重點引領企業開展包括物流園區工程、農產品物流工程等在內的十個領域項目建設，由此可見，熟悉農產品物流的專業技術人才培需求增加，農產品物流類課程建設迫在眉睫?！掇r產品物流》是本校物流管理專業特色課程，因為是概述性課程，課時較少，因此，如何使學生在有限時間內對課程學習產生興趣，掌握該課程的基本理論知識并能運用理論知識解決實際問題成為該課程教學的重要問題。

1 《農產品物流》課程教學的重要意義

1.1 符合社會需求

福建省農產品資源豐富，農產品物流需求增長勢頭旺盛，但由于農產品生產者分散，規?；潭鹊?，農產品物流水平較落后，使得農產品流通效率低，大量價值耗費在中間環節。[1]因此，發展農產品物流刻不容緩，而培養高素質的專業性強的物流人才則是促進農產品物流發展的有效途徑之一。目前，福建省內多所高校均開設了物流管理專業，但培養的物流人才主要是掌握物流基本理論，物流對象以普通貨物為主，而對于熟練掌握農產品冷鏈物流管理與技術的專業人才則不多，因此，開設農產品物流類課程，調整教學內容，培養掌握農產品物流理論與技術的人才尤為必要。

1.2 突出專業特色

高校規?；瘮U張造成高等教育的大眾化，目前大多數物流管理專業的培養方案趨同，培養的人才知識結構同化，導致學校招生和學生就業競爭白熱化；[2]同時還造成人才同質化現象嚴重，無法滿足不同類型物流人才的需求。福建農林大學是福建省內兼具地理區位和農業學科優勢的綜合性大學，作為農業院校，應結合當地物流需求情況，突出學校辦學特色與專業特色，與其他院校形成差異化，提升學校競爭力。

1.3 提高專業素養

《農產品物流》課程主要介紹農林產品物流技術與管理相關理論知識，是一門涉及多學科的、具有農產品特色物流的課程，該課程可以拓展學生的專業知識面，提高學生專業技能，并能培養學生職業興趣和職業認同，引導學生職業定位，在物流管理專業課程中屬于專業主干課程。由于該課程開設在第八學期，前期學習過《運籌學》《現代倉儲管理》《供應鏈管理》《物流系統規劃與技術》等課程，學生對于物流基本理論與技術已基本掌握，通過該課程可以讓學生綜合運用學過的知識分析農產品物流相關問題，提高他們的專業素養。

2 當前《農產品物流》課程教學面臨的問題

2.1 缺乏合適的教材

福建農林大學該課程為三年級物流管理專業學生開設，對于已經掌握部分專業知識的同學而言，教學內容不能再著重于物流基礎而應突出農產品物流特色的物流技術與管理方法。物流類課程相關性強，目前公開發行的《農產品物流》課程教材很少，適合作為本科教材的只有中國物資出版社出版、趙敏主編的《農產品物流》和浙江大學出版社出版、周潔紅與許瑩主編的《農產品物流管理》兩本，教材內容均涉及農產品物流相關問題，但對于本校物流管理專業而言，其中部分內容與其他課程的教學內容有部分重疊，是學生前期學習過的內容，不適合作為教材選用。因此，目前適合高年級物流管理專業本科學生使用的《農產品物流》課程教材尤其匱乏，影響了該課程的教學。

2.2 教學內容不夠深入

造成教學內容不夠深入的主要原因在于兩個方面：第一，因為該課程學時數較少，理論教學僅28學時，導致部分內容只能做概述性介紹，無法深入分析；第二，因為該課程實踐性較強，由于缺乏合適的教材，且農產品物流實驗設備較少，如冷鏈物流與農產品追溯，只能通過簡單實驗讓學生了解相關理論，無法通過實踐驗證和分析，這也導致教學內容只能停留在面上，增加了學生學習難度。

《農產品物流》課程教學存在的問題極大影響了教學效果，如何降低這些問題對教學的影響成為該課程教學研究的重點，因此，通過對該課程進行教學知識點、教學方法與教學方式等進行研究，使這個問題得以解決。

3 《農產品物流》課程教學知識點設計

由于缺少合適的教材，因此明確合適的教學內容尤為重要，通過查閱文獻及到同類院校和企業調研，確定該課程的教學知識點主要涉及以下八個方面，見表1。在該課程教學中，應結合這八個方面知識點選擇教材，針對當前教材匱乏的情況，可增加自編教材充實內容，以完善該課程教學內容。

4 教學方法與教學方式設計

4.1 教學方法設計

為了提高學生的學習興趣，并使教學內容具有更強的實用性，讓學生掌握必須具備的知識和技能，以啟發式教學為主，對該課程教學方法進行設計。

4.1.1 項目教學法

項目教學法以學生分組方式進行，在老師的指導下，將一個相對獨立的項目交由學生團隊自己處理，信息的收集、方案的設計及最終評價，都由學生自己負責，這要求學生理解和把握課程要求的知識和技能，并綜合運用《供應鏈管理》與《物流系統規劃與技術》等前期學過課程的知識，分析和解決問題，完成教學項目要求內容。采用項目教學法，教師已經不是教學中的主體地位，而是成為學生學習過程中的引導者、指導者和監督者；學生在項目實踐過程中，學生的學習興趣提高，參與活動的意愿加強，既培養分析問題和解決問題的思想和方法，又為未來畢業設計打下基礎。

設置的“教學項目”要求綜合運用多門課程的知識，教師可對教學項目進行設計，以物流項目穿插教學過程，教學項目，見表2。也可讓學生自主選題教師審核同意后進行。

4.1.2 問題教學法

問題教學法，就是以問題為載體貫穿教學過程，使學生在設問和釋問的過程中萌生自主學習的動機和欲望，進而逐漸養成自主學習的習慣，并在實踐中不斷優化自主學習的方法，提高自主學習能力的一種教學方法。結合教學項目，對每個教學項目先提出問題。通過提問引起學生的學習興趣，引導學生分析和討論。如在項目三中，針對順豐優選項目，要求學生已經掌握供應鏈的基本結構、流程、即時采購策略等知識以后再進行分析和討論，可以提出問題如“順豐優選供應鏈的模式是什么？”“順豐優選供應鏈設計的原則是什么？”“順豐優選供應鏈有什么優缺點？”等，要求學生結合問題進行分析。

4.1.3 案例教學法

案例教學是一種通過模擬或者重現現實生活中的一些場景，讓學生把自己納入案例場景，通過討論或者研討來進行學習的一種教學方法。案例教學法要求學生能回憶并運用所學知識去思考、總結，非常適合于開發分析、綜合及評估能力等高級智力技能。案例教學有以下兩種方式。

一種方式是結合教學項目進行，即可以部分教學項目為案例，學生拿到案例后，先要進行消化，要求他們利用課余時間查閱各種其認為必要的理論知識，這無形中加深了他們對知識的理解，而且是主動進行的。在課堂教學中要求學生對項目方案進行評述，通過這種經驗的交流，一是可取長補短、促進人際交流能力的提高，二是起到一種激勵的效果。

另一種方式是以學生主導，學生自編案例強化理論知識。這種案例教學法的具體做法是：先將學生分成若干組，要求每組學生查閱大量文獻和書籍，或到當地企業調研，針對所學知識完成一個企業案例，并上臺限時演示案例幻燈片。[3]

以上方式對于高年級學生的學習興趣均可有效提高，且教學效果較好。

4.2 分組教學方式設計

4.2.1 分組方法

教師以學生學習小組為重要的教學組織手段，每個小組由5～6人組成，組員中至少有1人是成績較突出的學生，2～3人是學習成績中等的學生，2～3人是學習稍有困難的學生，分組是因為學生的各種能力有著很大的差異，有的學生組織能力強，有的學生思維敏捷語言表達能力強，有的學生基礎較好，將不同層次的學生均衡地分布在各個小組中，在小組的各種活動中可以使小組的成員相互學習、啟發和補充，共同完成任務。通過指導小組成員展開合作，形成“組內成員合作，組間成員競爭”的學習模式，發揮群體的積極功能，提高個體的學習動力和能力。

4.2.2 課堂教學組織

分組的目的是為了獲得更好的教學效果，在組織課堂教學時應把握以下兩點：

（1）激發學生的學習興趣。學習興趣指一個人對學習的一種積極的認識傾向與情緒狀態。只有激發學生的學習興趣，才能讓他們由被動學變為主動學，獲取他們需要掌握的知識。對于農產品物流這門課程，因為農產品種類多，不同種類的農產品物流具有一定的差異性，如木材物流與大黃魚物流，由于產品本性差異較大，涉及運輸、儲存等物流活動有顯著差別，因此，在學習過程中，以問題貫穿課堂教學，要求兩組學生對這兩種不同類型農產品物流進行介紹，然后請其他組對這兩種農產品物流進行分析總結，進而理解“農產品物流運作具有相對獨立性的特點”這一知識點，這么做的目的在于吸引學生的注意力進而產生學習興趣。

（2）培養學生的團隊合作能力。本課程內容涉及農產品物流基本理論、農產品物流業務和農產品物流實踐應用等內容，除了要求學生掌握物流基礎理論，更重要的是培養學生分析和解決問題的能力。因此，在組織課堂教學時，結合物流實踐及部分教學項目，要求每組同學對教學項目內容做方案分析，并完成一個物流案例。在完成案例的過程中，各組員會充分發揮自己所長，有的同學收集資料，有的同學做幻燈片，有的同學上臺演講，同學之間互相協調溝通，團隊合作能力等都得到鍛煉。對于教師而言，在案例匯報過程中，可以挖掘能力較強的同學，可對這部分同學加以指導，引導他們參加校級或省級以上的各級專業技能大賽。

5 結 論

農產品物流類課程對于拓展學生專業素質、培養職業興趣有重要幫助。在面向2012級物流管理專業的該課程教學中，對教學內容及教學方法等進行設計，優化教學內容，通過案例教學等啟發式教學方法和分組教學方式來充分調動學生學習興趣與積極性，獲得了良好的教學效果。

參考文獻：

[1]饒淑雯.福建省農產品供應鏈的問題及對策分析[J].物流管理與工程，2012（12）：75-77.

[2]周海霞.依托農業學科優勢建設農產品物流課程群——以青島農業大學為例[J].中國校外教育，2012（9）：35.

[3]侯秀英.提高《現代物流管理》課程學習興趣教學研究[J].湖北經濟學院學報：人文社會科學版，2014，11（3）：181-182.