高職英語微課的內容選取

摘要：本文闡述了微課由來，綜合了專家對微課的定義，總結的微課的特點，并以高職《酒店專業英語》課程為例，從課程目標、課時、課堂容量和學生興趣等幾方面詳細闡述了高職英語微課設計中內容選取的方法和標準，為制作一門優秀的微課打下基礎。

關鍵詞：微課；高職英語；內容選取

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1671-864X（2016）03-0194-02

一、微課的研究背景

微課程（micro-lecture）的雛形來自美國北愛荷華大學LeRoy A. McGrew教授提出的60秒課程（60-second Course）。現在我們所說的微課程概念是有由美國新墨西哥州圣胡安學院的高級教學設計師、學院在線服務經理David Penrose于2008年提出的，后來，戴維·彭羅斯被人們戲稱為“一分鐘教授”（the One Minute Professor）。戴維·彭羅斯把微課程稱為“知識脈沖”（Knowledge Burst），并稱微課為“一種更加聚焦的學習體驗”。

二、微課的定義和特點

胡鐵生、焦建利、黎加厚等對微課進行了不同定義，綜合各種觀點，筆者認為，微課是指以視頻為主要形式，時常在10分鐘以內，針對某個學科知識點或教學環節而開展的簡短、完整的在線網絡教學視頻小課程。

微課的特點是短小精悍，主題突出，符合人類大腦結構的專注力規律，能最大限度促進教學目標的實現，提高學習效率。

三、微課的內容選取

《酒店專業英語》是我院酒店管理專業學生開設的一門基礎必須課，本課程通過精心設計的主題，模擬幾十個真實的工作場景，，練習真正的工作任務，熟練掌握酒店各個場景的服務用語、操作規范、服務程序；學習原汁原味的對話，磨練聽、說、譯能力，達到與顧客溝通能力的全面提升；掌握酒店設施和職場專業詞匯，靈活運用各個工作場景中的關鍵句型；提升學生對文化差異的敏感性，以更專業和高貴的態度服務國際游客；同時補充行業知識，兼顧英語水平的提高和行業知識的積累，為學生進入酒店各部門工作打下必備基礎。

由于該課程的教材模擬了前廳、客服、餐飲、康樂中心服務中的幾十個真實工作場景，具有信息量大，內容廣泛、涉及面寬等特點，如果教師面面俱到、每個場景都在課堂中學習、練習，在有限的課時中是不可能完成的，所以，教師必須將課程內容擴充到課外進行。此時微課的出現，幫助教師實現了與學生在課外進行知識交流的可能性。

微課的特點是短小精悍，微課視頻一般都在十分鐘以內，如何在短短幾分鐘的時間內講清楚某個知識點，達到某種教學目標，微課教學內容的選擇就尤為關鍵。

就《酒店專業英語》這門課而言，微課制作可以選擇以下幾個方面的內容：

（一）操作規范和服務程序。

在酒店前廳，服務包括預定、迎賓、登記入住、退房、結賬、現金服務、行李服務、金鑰匙服務、話務服務等；在酒店餐飲部門，服務包括餐飲預定、迎賓、安排客人就坐、點餐、為客人推薦菜品、上菜、結賬、酒水服務等。這些服務都有固定的操作規范和服務程序，無需過多講解，屬于記憶性知識，教師可以在課前制作微課視頻，傳達給學生，學生預習后，在課堂上專門針對重點、難點集中答疑，擴充課程容量。

（二）專業術語和詞匯。

專業英語課程與大學英語的不同，主要體現在專業術語上。學生經過大學英語的學習，已經具備基本的聽、說、讀、寫、譯能力，只要把在酒店服務中要用到的專業詞匯遷移到自己已有的英語儲備中，就能實現從日常交流到職場服務的華麗升級。

酒店服務的各個部門都有很多專業術語和詞匯，這在一定程度上，讓學生產生畏懼、退縮、消極厭煩情緒，還沒有背就感覺自己背不會、不想背，可是沒有詞匯量，交流成了空談。如果把單詞講解放到課堂中，肯定會占用大量有限的課時，排擠教學重點，達不到教學目標。因為該課程的教學內容有別于大學英語、基礎英語等課程，生詞的講解和應用并非重點，而且專業術語一般都是名詞，只需背會詞意，用法簡單，不需要過多講解。但如果完全放棄對單詞的講解，課前不幫助學生理解、掌握詞匯，當課堂上不斷出現生詞時，學生又忙于查詞典、看翻譯，大大拖慢了課程進度，更別提詞匯的運用了。久而久之，學生感到詞匯量大、背不會、教師重點不突出，自己一無所獲，漸漸喪失了興趣。

微課正是在這個時候能發揮作用，幫老師和學生跳出這種困境。教師把專業術語和生詞以或生動、或幽默、或圖片、或相關視頻短片、電影剪輯、或聯想記憶、或歸納記憶的方式做成小視頻，既給出了詞匯，又能幫助學生理解，最終記憶詞匯，甚至運用詞匯。這樣，當進入到課堂教學時，學生頭腦里儲滿了相關術語，有備而來，就能高效、有效的完成課堂目標。其次，用微課視頻進行線上學習的特點就是學生完全自主，不懂的地方可以反復暫停、回放，直到學會為止。簡單的內容的一遍就完成了，難度大的內容可以看五遍遍、十遍，這種個性化的學習方式是課堂教學無法比擬的。課堂教學只能全班一個速度進行，無法顧及學生的個體差異。

（三）準確規范的經典句型。

酒店的各個服務場景，一般都有固定的操作規范和服務程序，相對的就有固定的服務用語和句型。如前廳服務中的問候、告別、美好祝愿；給客人指路時的指方向用語、為客人點單時如何詢問、如何推薦菜品；結帳時報賬單、提供發票、請客人簽名、找零錢；處理投訴時如何表達歉意、安撫顧客等，都有固定句型，只需背會就能拿來使用，而且句式簡單，無需過多講解。做成微課小視頻，學生可以自己預習、復習、背誦。

（四）與單元主題相關的酒店服務知識。

《酒店專業英語》課程目標是實現英語溝通能力和行業服務能力的雙向提升，學生既要會聽、說，達到與客人溝通的目的，同時，也要擴充酒店服務知識，把英語實現從語言到服務工具的轉變。

但本門課程畢竟隸屬于英語課程，更多的課時是在練習學生的英語聽、說能力，知識內容相對較少，這就要求教師想辦法擴充知識面，因此，在這方面微課也是很好的選擇。將和單元主題相關的專業知識制作成微課，讓學生課前預習或課后復習，教師在課堂上稍作總結和提示。在進行工作場景的情景模擬時，教師應該要求學生不僅用英語實現溝通，更需要將這些課外補充的專業知識用在于客人的溝通上面。這也迫使學生必須在課前觀看微課視頻，否則在課堂上就無法應用，起到了監督的作用。

（五）跨文化知識。

《酒店專業英語》也屬于夸文化課程，掌握國際上不同國家的不同習俗、風土人情才能更專業的服務國際客人。所以，不同國家的風俗習慣、飲食習慣、生活禮儀、餐桌禮儀、服飾、禁忌、節假日等話題也是本課程需要傳授的知識。雖然這些知識不是重點，卻是最有意思、最受學生喜歡的，這也反映了學科和學生興趣之間的沖突。要將學生的興趣和課程的主次把握平衡很難，而且課程有限的課時也不允許教師花大量時間在跨文化知識上，因此，這部分也可以用微課解決。

這部分內容制作微課的好處有四方面：1.線上微課能很好解決學生興趣和課程重點之間的沖突。2.夸文化知識特別適合制作微課視頻。這些知識通俗易懂，不需要細細講解，學生拿到這些材料，一看就能明白，所以放在課下學習最適合。3.跨文化知識的素材多，制作出的微課效果好。教師可以利用ppt、圖片、視頻短片、電影剪輯等素材制作微課視頻，幫助學生更直觀、形象地掌握知識點。4.這些知識是學生最感興趣的內容，學生在課下會積極、主動地觀看、學習、思考，解決了課下學習無法有效監督的缺點。

四、結語

在互聯網+時代，各行各業的發展都與網絡密不可分，網絡也改變了人們的生活和學習方式，網絡教育勢必會成為未來教育的一大支柱。先前的移動學習方式和網絡教育資源已不能滿足當前學習者的需求，微課作為網絡教育的新型資源將得到長足發展。通過本文對高職英語微課制作中內容選取的研究以期對微課制作起到一定的促進和借鑒意義。

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基金項目：2015年鄭州鐵路職業技術學院課題 （項目編號：2015JKY009）

作者簡介：劉波（1965- ），男，黑龍江虎林市人，鄭州鐵路職業技術學院，副教授。