旅游高等院校酒店管理專業培養模式研究

王文婧

摘 要：隨著我國經濟的全球化發展，國家地位不斷提升，國民生活水平也得到了質的飛躍，人們需求從物質需求逐漸向精神需求轉移。因此，近年來興起了狂熱的國際旅游熱潮，國內旅游院校酒店管理專業人才培養的重要性受到廣泛關注，酒店管理管業人才的培養模式問題同時得到空前的重視。由于旅游是酒店經濟效益能否高效實現的重要環節，因此，我國旅游院校逐漸嘗試對酒店管理專業人才的培養模式進行改革。文章基于此對我國旅游院校酒店管理專業人才培養模式進行了研究，以期對該行業的健康發展有所助益。

關鍵詞：旅游管理；酒店管理；培養模式

由于我國經濟的迅速發展和人們生活需求的升華，國際旅游成為了一項熱門專業，近年來通過不斷改革取得了長足進步。旅游高等院校作為國際旅游酒店管理人才的主要培養途徑，其培養模式成功與否直接關系著各類酒店的經營狀態與效益。因此，旅游高等院校應當從培養旅游相關企業真正需要的應用型人才為目標，積極改革自身培養模式，并為旅游酒店管理人才與旅游酒店等用人單位構建起良好的溝通橋梁，使人才有發揮專長的場所，而用人單位有源源不斷的人力資源。

一、我國旅游院校酒店管理專業人才的培養模式存在缺陷

（一）“訂單”人才培養模式

我國旅游院校近年來悄然興起了一種近乎“訂單模式”的人才培養模式，從表面看，訂單模式的人才培養方式即提高了院校畢業生的就業率又為個別旅游酒店企業提供了專業性和著呢隊形較強的人才，是一個院校與企業共贏的較優模式。然而，這種模式僅僅只能滿足極小一部分企業，該類院校的學生也掌握的旅游酒店管理相關知識也大大的收到企業需求的局限，一旦從該企業離職，則意味著無所適從。由此可見，訂單模式人才培養方案，并不能滿足社會大多數旅游酒店企業，而培養方式下的人才也難以滿足社會多數企業的用人需求，弊大于利。

（二）“雙證”人才培養模式

除“訂單”培養模式外，當前旅游院校還采取了“雙證”培養模式。所謂“雙證”即指學生畢業時即可獲得該專業畢業證書，還可以獲得該專業職業資格證書。上述雙證的獲取是通用理論與實踐相結合的教育方式之下的產物，因此從理論上講具有較強的競爭力。然而，雙證培養模式是一種規模化、統一化近乎機械化的教學模式，學生得不到個性發展也難以激起學生的主觀能動性。考取雙證的過程枯燥而乏味，教學內容較為古板，學生在學習過程中消極應對，這種被動而消極的專業人才難以在不符合自身興趣的工作中發揮工作熱情，企業與學生兩者都難以獲得滿意。

（三）“中外合作”人才培養模式

由于國際旅游備受熱捧，國際旅游酒店管理人才的需求相較其他類型更為稀缺，在人才培養上實行“中外合作”顯得理所當然。國外的旅游業發展較早且狀態維穩，因此，國內有必要向旅游發達國家學習其先進管理知識，然而，中外合作的重點是對國外院校的選擇和對國內人才的選擇，國內院校能否選擇出具備良好的生源與適宜的國外院校是重中之重。而對兩者進行選擇，僅依靠主觀意識似乎難以完成，如何建立合理科學的選擇機制成為當務之急。

二、酒店管理專業人才的培養模式完善的方案

（一）旅游學院人才培養標準

酒店管理人才培養的主要場所在學校，因此，旅游學校應當以職業教育作為旅游酒店管理人才培養的第一目標，授課時，除專業課程安排外，還應輔以相應的實踐課程，此外，旅游高等院校還應當充分考慮學生的個人興趣愛好，以興趣為引導，站在專業知識課程安排合理的基礎上讓學生自主選擇偏好的副課，以提高學生的學習積極性。從專業知識與道德素養、禮儀規范、心理學都有所涉獵的人才，在將來的工作崗位中其適應力將不可同日而語，企業與院校才能真正實現雙贏。

（二）社會企業人才培養標準

培養一個優秀的旅游酒店管理人才必須從學校教育和社會實踐以及學生努力多方面入手，旅游院校對學生進行漢族那也知識與技能培養時，更應當為學生搭建實踐學習的橋梁，與社會各類旅游酒店開展深度合作，讓學生對不同類型的酒店及其工作崗位進行較為全面的了解，一方面，學生可以根據個人職位愛好在學習中有所偏重，另一方面，企業可以通過對院校在校學生開放式實踐，無形中傳授給學生與企業本身相符的專業知識，提高本企業人才輸入的便捷性。旅游院校與企業的雙重教育，才是真正符合理論與實踐的人才教育，在這種培養模式中成熟的人才才是真正具有職業競爭力的人才。

（三）國際化人才培養標準

經濟的全球化發展使得國際酒店所扮演的國際角色日漸重要，而我國符合國際酒店管理的人才卻嚴重不足。究其根本在于，我國旅游院校在開展中外合作時，選擇的院校與本國旅游酒店的國際化發展不符。在中外合作教學時，應當選擇符合本院校學生特點與本院校人才類別的國外院校進行合作和學習，做到學生的國外旅游酒店管理真正從知識層面、技能層面、管理層面與國際深度接軌，而不是流于形式。選擇適宜的院校才能讓本院校學生獲得全面而國際化的專業技能與管理水平。

三、結語

我國旅游院校人才培養模式近年來雖然正處于不斷改革與發展，然其存在的一些根本性問題一直未能得到良好的解決方案。旅游學院的教學內容與教學方式從根本上并未產生實質性變化。在經濟全球化發展的當下，守舊而單一的旅游酒店管理人才培養模式并不能培養出符合當今旅游相關企業需求的人才，長此以往，旅游院校的人才質量必將受到負面影響，而國內旅游企業也將面臨無人可用的尷尬局面，旅游院校必須不斷與國際接軌，使本院校的人才培養模式不斷與時俱進，才能使得本專業學生擁有廣闊燦爛的就業前景。

參考文獻：

[1]夏澤軍.我國旅游院校酒店管理專業人才培養模式的構建[J].旅游縱覽（下半月），2014，07：122.

[2]胡曉玲，劉蘇衡.應用技術型本科院校酒店管理專業工學結合人才培養模式研究[J].企業導報，2015，07：115-116.

（作者單位：貴州師范大學國際旅游文化學院）