利用多元統計法簡化夏橙果實品質的評價指標

黃育江

摘 要：本文以夏橙果實品質作為主題，探討利用多元化統計法簡化夏橙果實品質的評價指標的相關問題。首先結合夏橙產業的相關情況對其進行了簡要概述；主要選取某地的6個區域，通過多元統計法對其展開分析，從而找到評價的主要因素，以此簡化品質指標，提高科學評價夏橙果實品質的評價指標，重點通過對主成分分析法、主成分聚類法、系統聚類法等對某地的夏橙果實品質進行評價。希望通過本文初步論述可以引起更多的關注與更廣泛的交流，為該方面的理論研究提供一些有價值的信息，以供參考。

關鍵詞：多元統計法；簡化；夏橙果實品質；評價指標

夏橙屬于世界性品種，不但有著廣泛的栽培區域，而且在栽培面積方面、產量方面、品種方面、成熟及相關加工方面，都有著重要的位置，且受到世界各國人民的喜愛。對于我國來說，這屬于引進品種，以二十世紀八十年代引入最多，那時覆蓋了我國的廣西、重慶、三峽庫區等地，人們在種植方面曾風靡一時，相關報道也非常多，為了進一步提高在現在形勢下的市場供應與提高果實品質，需要進一步對夏橙產業進行一些發展方向的評估，可以通過對其品質的綜合評價來解決相關問題。以下就是這方面展開具體的論述。

一、材料與方法

1.材料。首先，此次研究中所選擇的供試品種均以華中家業大學引入的美國加州品種為例，因為在選擇地區時以引種華中農業大學的品種為主；果實均由該地區的良種繁育示范場提供。經過對基次條件的評估，可以發現立地條件、栽培管理水平、樹體生長基本保持一致；具體來看，基砧為枳砧、中間砧為羅伯遜臍橙；從樹齡來看以15a為主，高接夏橙為5a。

其次，具體的六大品種分別如下：A——奧林達夏橙，B——伏令夏橙，C——無核夏橙，D——康貝爾夏橙，E——紅夏橙，F——蜜奈夏橙；對應的英文全稱分別為：A——Olinda Valencia Orange，B——Valencia Orange，C——Seedless Red Valencia Orange，D——Campbell Valencia Orange，E——Rhode Red Valencia Orange，F——Midnight Valencia Orange。

第三，均以長勢中庸果實為主、群體健康植株，并采用隨機方法進行取樣；在著色品質測定方面，果實數量為4到6個，1次重復每個果實；在形態指標測定方面，果實數量為10個，每果1次重復；在可溶性固形物、可滴定酸、維C生化指標測定方面，果實數量為3個，以混合果汁為主。

2.方法。首先，在果實著色品質檢測方面，以MINOLTA CR-300型測定儀器為主（日本制造），包括果皮、果肉色差值，并按照色采色差計；注意選擇果實赤道部位及橫切后果肉，每個果實需進行2次觀察與測試；

其次，在PB-亮度值方面，此儀器的測量范圍從0.09到107.26，原理是值越大表面越亮，這與果皮的光滑度相關；在PR-紅色值方面，正值為紅，負值為偏綠，原理是絕對值越大或紅或綠越顯深；在PY-黃色值方面，正值為黃，負值偏藍，絕對值越大顏色越顯深；其中，C代表色飽和度或著色強調，以C2=PR2+PY2公式計；而H為色調角，若PR>0，PY>0，則H=tan-1（PY/PR）；若PR<0，PY>0，則H=180+ tan-1（PY/PR）；若采用弧度進行表示時，則可以按照色彩與對應的數值進行判定，其中，從0—3.14為紫紅，此時H=0；若要表示紅、橙紅、橙、黃則此時H=1.57；若要表示黃綠、綠、藍綠則H=3.14。

第三，從果實的常規品質測定方面看，需要采和電子天平測定儀器進行單個果實的質量測定，并利用游標卡尺對果實縱、赤道部位橫徑進行分別測定，從而獲得果形指數；另外，要求對赤道部位的果實果皮進行百度測定，并對囊瓣數進行觀察與記錄。

第四，在出汁率的測定方面，要求采用手動榨汁機，出汁率=果汁質量/果實質量。

第五，對于總可溶性糖的含量則需要以蒽酮比色法進行測定；

第六，對于TSS-可溶性固形物、TA-可滴定酸、維C，分別采用手持式折光儀、NaOH中和測定法、2，6-二氯酚靛酚鈉滴定法進行具體的測定。

第七，數據的處理則以Excel對夏橙品質分析結果進行差異顯著性測試，采用SAS8.1版本PRINCOMP對果實品質進行評價，以LSD法行多重比較，對品種間的品質差異性進行分析；注意對于果皮、果肉著色強度、色調角等均不記入指標分析；在系統聚類分析方面，以CLUSTER過程中的COMPLETE方法進行。

二、結果分析

1.從品質狀況方面分析。從品質狀況方面分析，具體如下表1所示。

2.在不同品種著色狀況方面的差異分析

從亮度來看，各品種相當；其中伏令夏橙果肉稍差，而從著色的強度方面來看，果皮著色好于果肉，呈現深色；從色調方面看，果皮偏黃，果肉方面，奧林達品種與伏令品種偏綠，其余的品種則以偏黃為主。

從綜合品質系統聚類分析方面，夏橙果實品質評價因素、品種間主成分的聚類分析結果具體如下圖1所示。其中有18個品質指標特征，4個主要成分，以最大距離為1.0進行指標劃分，本次研究結果顯示，可以劃分為單果質量、橫徑、縱徑、果形指數、果皮厚度、果肉著色強度，可溶性固形物、果皮厚度、囊瓣數、果皮亮度值與著色強度；出汁率、可滴定酸、抗壞血酸、化渣程度，果皮色調、果肉色調角、總可溶性糖等；通過簡化可以分為6個聚類。

另一方面，由于果實品種組成因素繁雜，且不同品質因素間既有獨立性又有相關性，所以采用主要成分分析法，能夠更好的獲取信息，再經過聚類法對品質、指標之間的關系進行疏理與程度劃分，從而提供出評價果實品質的主要信息，從簡化后的6大品質指標可以看出，有果形指數、囊瓣數、抗壞血酸、果肉色調角、總可溶性糖、可溶性固形物。當綜合評價指標得到簡化與應用之后，可以為果實品質的評價帶來更好的參考價值，也方便市場方面的統一評估，而且能夠極大的節省各項成本，減少時間的投入，從而提高對果實品質及產業的發展水平。

三、結語

總之，在新的時代就要以可持續發展的理念作為指導原則，真正貫徹與時俱進、因時制宜的方法；通過上文的分析可以看出，對某地的6大地方的夏橙品種的果實品質進行不同方法的統計學分析，能夠更好的抽繹出與品質評估相關的主要因素，而且能夠以此作為基礎進行一些評價指標的簡化，從而找到適用于該區域的差異檢測，從而真實的反映出相關信息；另一方面，通過差異的區分，能夠將其中的不同要素進行一些鑒別性的提煉，從而保證所有區域內的夏橙得到品質化的生產與發展，為夏橙的產業化發展提供更充足的基礎，帶動該地區的經濟發展。

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