高職連鎖經營管理專業現代學徒制人才培養模式實踐研究

陳千誥，余江霞（重慶化工職業學院　經濟管理系，重慶400020）

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高職連鎖經營管理專業現代學徒制人才培養模式實踐研究

陳千誥，余江霞
（重慶化工職業學院經濟管理系，重慶400020）

摘要：連鎖經營管理專業要增強學生崗位實踐技能，實現學生“零距離”就業，必須加強校企合作、工學結合，而現代學徒制是實現這一目標的重要形式。借鑒國內外應用現代學徒制人才培養模式的成功經驗，連鎖經營管理專業應面向企業用工需求，共定招生計劃，共建課程體系，共設培養階段，共用校企資源，共同考核評價，從而提高人才培養質量。

關鍵詞：高職教育；現代學徒制；人才培養模式；連鎖經營管理專業

國際勞工組織指出，在德國、英國、澳大利亞等這些國家每5名16—24歲的勞動者中就有1名是學徒工，這些國家青年失業率遠低于其他未形成完備學徒制度的歐洲國家［1］。可見，這些國家應用學徒制人才培養模式為經濟發展和技術創新提供了重要的人力資源保障。為了適應國家產業結構調整與社會發展需要，推動連鎖經營管理專業人才培養模式的探索與創新，重慶A職業學院連鎖經營管理專業自2014年開始深化校企合作，開展現代學徒制人才培養模式的探索。

一、現代學徒制的內涵

職業教育是服務社會的教育，為區域經濟發展提供人才保障的教育。但目前職業院校培養的人才與企業實際需求的人才規格存在著一定的差距。為此，職業教育改革成了職業教育重點研討的議題。《教育部關于推進高等職業教育改革創新引領職業教育科學發展的若干意見》（教職成［2011］12號）文件強調高職教育內涵建設的主題是人才培養模式改革的不斷深化。為了現代生產的需要，世界各國尤其是發達國家，充分發揮傳統的師徒制在人才培養方面獨特的優勢與現代職業教育優勢相融，產生了現代學徒制。

現代學徒制是將傳統的學徒培訓與現代學校教育思想結合的一種企業與學校合作的職業教育制度，是通過校企深度合作與學校教師、企業師傅的聯合傳授，對學生以職業素養和技能培養為主的現代人才培養形式。現代學徒制要求學生既在學校又在企業，采取工學交替的學習方式。學生在學校主要學習理論部分，在企業崗位上由師傅帶領主要培訓技能。學生具備雙重身份，在職業學校是學生，在企業是學徒，學徒在企業享有學徒津貼。

二、連鎖經營管理專業建設情況分析

（一）建設現狀

連鎖經營管理專業同大多高職專業一樣，學制三年，一般采用“2.5+0.5”年制的模式，即前五個學期（2.5學年）在校學習理論（其中有一定時期的見習機會），最后一個學期學生自找單位進行畢業實習或者學校聯系企業，安排學生完成實習教學過程。

隨著校企合作的進一步深化，企業對人才需求的標準更加明確，促使人才培養模式發生改變，連鎖經營管理專業在培養模式上也作了一些改變，比如采用了“訂單式”人才培養模式，也就是在前兩年半的時期內，企業根據人才供需合同，同學校一起為企業培養人才，最后一個學期，學生到訂單企業實習，實習結束后在訂單企業工作。

（二）存在的主要問題

1.校企合作形式多于內容，效果較差

“2.5+0.5”年制的模式訂單培養、冠名班、校中廠都是校企合作深入探索的成果，但這些探索都不能為學員提供真實的企業環境。因為學生大部分時間仍然在學校上課，接受理論課的教學，對企業的認識還不是很深刻，特別是崗位實踐技能訓練不夠，遠遠沒達到高職學生“零距離”就業的培養效果。

2.訂單企業崗位與學生期望值之間存在差距

企業的絕大多數工作都要從基層做起，高職院校學生對自身認識不夠，心理輔導不到位，對工作的期望值很高，很多基層工作崗位學生不愿意做，從而出現學生畢業不去訂單企業上班的現象，導致企業面臨著用工荒，特別是對基層員工的需求較大。這樣，讓本來就比較脆弱的校企合作關系，受到嚴重影響，企業與學校較難形成持續合作的機制。

3.校企深度合作不夠

校企深度合作，需要企業在人力和財力上支持學院辦學，如企業積極參與招生過程，共同制訂教學計劃，提供實習、實訓設備，派出技術人員講學，設立獎學金，共同考核評價等，使高等教育由學校單方辦學，變為學校與企業雙方共同辦學，教育空間由課堂延伸到車間，教師由學校延伸到企業師傅。

專業建設的核心就是課程建設，校企合作的重點就是要根據企業的崗位能力需求改革課程內容。目前，連鎖經營管理專業一共開設30余門課程，課程以系統理論學習為主，實踐教學時間相對于理論教學時間偏少，同時核心素能模塊課程與企業實踐聯系也不夠緊密。學校老師負責學生課程體系的設置，企業在課程體系建設中發揮的作用有限。一般企業開設的內容，最多就是在原有課程體系中添加1—2門類似于崗前培訓的課程。

4.實踐教學不夠，企業教師按時教學有難度

校內實訓大多是模擬式教學，很難呈現真實崗位情景，校外實訓基地只有偶爾參觀學習、沒有長期實踐的機會，還要顧慮學生住宿、安全隱患等問題。兼職教師需要在企業上班，不可能嚴格按照學校安排的時間進度組織教學，所以時間上存在沖突，兼職教師只有以講座的形式完成教學任務，到學校作講座的多，給學生正常上課的少。這是“2.5+ 0.5”年制模式設置存在的突出問題，不科學，需要根據崗位需求合理安排實踐次數和時間。

三、連鎖經營管理專業現代學徒制的實踐探索

近年來，歐美國家紛紛采用現代學徒制的人才培養模式，深化校企合作，以提升高等職業教育的質量，他們的成功經驗正被逐步引入國內。根據文獻報道，國內許多高校結合自身實際，采用現代學徒制人才培養模式。2014年，《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》（國發〔2014〕19號）指出，要“推進人才培養模式創新。開展校企聯合招生、聯合培養的現代學徒制試點，完善支持政策，推進校企一體化育人”［2］。教育部組織無錫商業職業技術學院等多所高職院校開展現代學徒制首批試點工作，為建立中國特色現代學徒制邁出了重要的一步。重慶A職業學院連鎖經營管理專業，自2014年開始深化校企合作，積極探索現代學徒制人才培養模式。

（一）樹立企業需求理念，準確把握校企合作的切入點

連鎖經營管理專業學生畢業就業面較廣，社會人才需求量較大，但企業層次較高的崗位，高職學生剛畢業上不去，基層崗位部分學生看不起。同時，企業在畢業生還沒有達到其理想的要求前不想出高工資，在選人、用人上企業需要一個過程和時間。企業是用合理的薪資聘用崗位技能需要的人才。因此，將學生培養成滿足企業崗位需求的技能型人才，真正實現“零距離”就業，開展現代學徒制的培養模式便能找到恰當的切入點。

筆者所在學校嚴格按企業要求組織專業教學，按自愿的原則，分學段，將連鎖專業學生分組分配到不同企業，讓學生在學習期間，以準員工的身份，接觸真實企業環境，不斷提升自身崗位技能，讓學生剛畢業就能勝任企業部分管理任務或者重要崗位工作。通過深度的校企合作，共同實施現代學徒制培養模式，收到較好的效果。

（二）企業全程參與，構建協同育人機制

成立由學校和企業專家組成的專業建設指導委員會，以服務社會為基本目標，以服務區域行業和經濟需求為出發點，以適應職業崗位（群）能力為依據，培養滿足企業需求的技能型人才。

1.校企聯合招生

重慶A職業學院連鎖經營管理專業跟重慶美音信息服務有限公司，按照企業招工崗位的需求，校企共同確定招生計劃，共同研究制定招生招工章程，共同開展招生招工宣傳工作，共同進行招生招工面試，2015年9月共同招生30名訂單生，作為現代學徒制教學的試點班級，開展深度校企合作。

校企聯合招生是現代學徒制實施的起點和成功的關鍵，這既體現了現代學徒制下學生的準員工身份和企業的社會責任，又為學生提供了準員工的福利待遇和畢業后的工作崗位，實現了學校招生、企業招工、學生就業的目標。先由合作企業按企業標準對學生進行面試，然后根據學業考試的成績擇優錄取。這些學生就相當于該企業的“后備員工”，具有雙重身份，既是學生，又是學徒。

2.校企共同構建課程體系

企業與學校合作開發基于工作流程“教學做”一體化的項目課程，同時將職業道德、企業文化、素質教育等納入課程，學生在校學習期間，學校課程以理論和理實一體教學為主，學生在企業實習期間，企業課程以實踐教學為主，實行輪崗制。

重慶A職業學院通過跟重慶愛蓮百貨超市有限公司、重慶兒童天堂攝影有限公司等企業合作，構建連鎖經營管理專業“通識教育課程+專業必修課程+專業選修課程+職業拓展課程”的課程體系，企業師傅講授專業技能課程達到25%，實踐教學學時比例達到50%以上。

3.校企共同設置培養階段

重慶A職業學院根據企業實際，同企業一道修訂連鎖經營管理專業人才培養方案，改變學生2.5+ 0.5的模式，即在校學習2.5年后，進企業頂崗實習0.5年，從實踐來看，此模式導致學生實踐能力鍛煉不夠，理論知識沒有及時得到有效消化，最終使學生就業質量不高。連鎖經營管理專業建設委員會決定改變學制時間分配，實行0.5+（0.3+0.2）+0.5+ （0.3+0.2）+0.5+0.5的模式，即新生進校學習半年，第二學期先學習3個月后，進企業鍛煉2個月（6—7月），大二上學期在校學習，下學期先學習3個月后，進企業鍛煉2個月（6—7月），大三上學期在校學習，下學期到企業實習半年。如圖1所示：

圖1　連鎖經營管理專業學習過程設計

按以上學習階段進行，需要連鎖經營管理專業建設委員會重設課程體系，壓縮課時，特別是公共課程的課時，來增加學生的實習時間，增強學生實際動手能力，提高學生培養質量。

4.校企整合教學資源

（1）整合實訓資源，實施實崗育人模式。目前，高職院校專業實訓教學資源大多分兩個層次，一是校內實訓基地作為基本層次，利用校內實訓室，創設企業經營的仿真環境，模擬真實崗位組織學生有計劃、有步驟地進行輪崗訓練。學校教師負責指導業務；二是校外實訓基地作為實戰層次，利用企業的門店或公司實崗，供學生輪崗實訓和頂崗實習。由企業管理人員直接帶教管理。學生在實際崗位中接受實習與指導，店堂即為教室。學校教師與企業師傅“雙師”傳授知識、指導實踐、考核學業。

重慶A職業學院跟重慶美音信息服務有限公司進行深度合作，學校為企業提供場地，由企業投資，根據企業真實工作場景建設實訓室，并將企業業務項目引入學校，有組織、有計劃地分配給學生，企業和學校共同指導和管理，讓學生在校內學習期間就以企業員工的身份完成企業的工作任務。

（2）整合教師資源，構建校企導師團隊。校企雙方建立靈活的人才流動機制，實行校企師資互聘制度。學校應積極聯系企業，安排學校教師到企業學習掛職，學習實戰技能，制定教師企業掛職考核制度。企業師傅到學校兼課，頒發學校聘用證書，負責承擔學生到企業后的職業崗位實際操作知識和技能的傳、幫、帶任務，將行業、企業文化、員工工作態度教育融入到人才培養的全過程之中。

建立校企師資“雙向考核”制度。學校與企業共發展考核，主要考核學生的可持續發展能力，采用“發展能力+畢業設計+專業答辯”來綜合評定學生。

創新考核方式改革之前主要是測試理論，完全可以在教室完成答卷。崗位實戰考核時，可以采用現場評價方式。畢業設計考核環節，可采取畢業成果展示的方式邀請企業師傅和行業專家前來進行觀展并且打分討論，對學生的整體素質進行一個全面的體檢和評估［4］。同制訂學校教師和企業師傅工作考核辦法，對學校教師和企業師傅的工作從量到質進行全程考核，考核內容包括教學效果、校企合作情況、項目聯合研究情況、學生技能成績等［3］。

5.校企共同評價學生

學校、企業共同構建學生考核團隊。一般由學校的專業老師、企業師傅和行業或企業的管理人員三方人員，組成考核導師組，按照學徒制人才培養方案，對學生培養質量進行綜合考評。

重慶A職業學院連鎖經營管理專業按照人才培養過程，分階段對學生進行考核：一年級上學期實行常識性考核，主要考核學生做人、做事的習慣性能力；一年級下學期實行企業認知性考核，主要考核學生對企業，特別是合作企業的初步認知和了解；二年級上學期實行崗位基本技能考核，主要是以知識技能考核為主；二年級下學期實行崗位發展技能考核，由于這個學期會涉及到具體崗位實訓，那么就考核崗位主要能力；三年級上學期實行崗位綜合技能考核，采用“崗位理論綜合+崗位技能綜合”的形式進行；三年級下學期實行員工持續能力

圖2　連鎖經營管理專業階段式考核體系設計

四、結語

目前，現代學徒制是世界各國人才培養的重要形式之一，特別是在職業教育上有著廣泛的應用。高等職業教育需要增強學生崗位實踐技能，實現學生“零距離”就業，提高人才培養質量，務必加強校企合作、工學結合。連鎖經營管理專業采取現代學徒制模式教學，能更好的發揮專業特長，有著極大的專業建設空間。所以，進一步加強校企融合，在招生就業，開發移動課程資源，構建科學導師團隊，強化學生技能培訓等方面開展戰略合作，才能真正實現專業培養目標，學校和企業還需要不斷探索與完善。

［參考文獻］

［1］王昭，吳陳.國際勞工組織稱學徒制度有助解決青年失業問題［EB/OL］.http：/ /news.xinhuanet。com/fortune/ 2012-10/16/c-113386238.htm.

［2］黃志純，許士群.構建工學結合三級平臺，拓展校企合作多維空間［J］.中國成人教育，2007（11）：130-132.

［3］李靜，陳鑌.基于現代學徒制的工商管理專業人才培養模式改革研究［J］.現代教育科學（高教研究），2015（5）：57-58.

［4］陸蓉，覃瑩瑩.基于現代學徒培養模式下的電子商務專業考核評價制度的研究［J］.質量工程，2016（3）：219.

On Talents Training Mode Based on Modern Apprenticeship for Chain Business Management in Higher Vocational Education

CHEN Qian-gao，YU Jiang-xia
（Chongqing Chemical Industry Vocational College，Chongqing 400020，China）

Abstract:It is required for chain business management specialty to strengthen students’professional skills and achieve“zero distance”employment. Modern apprenticeship is an important means to achieve the objective of strengthening college-enterprise cooperation and combining work with study. With reference to the successful experience in talents training mode both home and abroad based on modern apprenticeship，chain business management specialty should jointly formulate enrollment plan，jointly establish curriculum system，jointly set up training phases，share college-enterprise resources and jointly implement assessment and evaluation to meet requirements of enterprises and improve the quality of talents trained.

Key words:Higher vocational education；modern apprenticeship；talents training mode；chain business management major

中圖分類號：G710

文獻標識碼：A

文章編號：2095-8153（2016）02-0016-04

收稿日期：2016-03-27

基金項目：2015年重慶市高等教育學會高等教育科學研究課題“現代學徒制試點：深化工學結合的連鎖經營專業人才培養模式改革”（CQGJ15386C）的階段性研究成果。

作者簡介：陳千誥（1973-），男，重慶化工職業學院經濟管理系副教授，研究方向：工商管理、高職教育研究；余江霞（1975-），女，重慶化工職業學院經濟管理系主任，副教授，研究方向：工商管理、高職教育研究。