蔬菜生產成本分析探究

喬　宏　袁亞杰　虞丹婷　邸云嬌

蔬菜生產成本分析探究

喬宏袁亞杰虞丹婷邸云嬌

摘要：在我國發展的新階段，繼續強化農業基礎地位、促進農民持續增收，創新農業支持保護政策，提高農業競爭力，保障農產品有效供給和質量安全、提升農業可持續發展能力是亟待解決的重要問題。蔬菜產業是農業生產的支柱產業之一，是調整農業生產結構的重要支撐點，基于“降成本”目的，對蔬菜生產成本的構成及制約因素進行分析探究，也是緊抓國家工作中心和響應國家號召，發展做強我國農業、優化蔬菜產業的舉措。與此同時，提出發展“互聯網+”、逐步實現蔬菜產業化經營等“降成本”的對策建議。

關鍵詞：降成本；蔬菜；生產成本；“互聯網+”

蔬菜是人們日常生活必不可少的農產品。蔬菜生產成本與蔬菜生產者的利益密切相關。近年來，受農資價格的上漲、勞動力成本的上升等因素的影響，蔬菜生產成本呈逐步上升趨勢，使蔬菜生產者持續穩定增收面臨一定的壓力，進而也影響了蔬菜的種植收益。蔬菜產業是農業生產的支柱產業之一，是調整農業生產結構的重要支撐點，是建設現代農業的重要組成部分。蔬菜生產者在蔬菜的價格組成中缺乏話語權，但是，蔬菜生產成本是蔬菜價格形成的重要原因，蔬菜生產成本應當得到補償，農民蔬菜的種植和生產才能獲得收益。基于“降成本”目的，也是緊抓國家工作中心和響應國家號召，發展做強我國農業、優化蔬菜產業的舉措。因此，有必要對蔬菜生產成本的構成及制約因素進行分析探究，為政府和生產者合理安排蔬菜生產提供可供參考的借鑒與建議，合理降低蔬菜生產成本、穩定蔬菜生產提供對策建議。

一、蔬菜生產成本的構成

蔬菜生產成本主要由三部分組成，分別為物質與服務費用、土地成本、人工成本，其中物質與服務費用又包括直接費用和間接費用，直接物質與服務費用包括種子費、農藥費、化肥費、農膜費、農家肥費、工具材料費、租賃作業費等，間接物質與服務費用包括固定資產折舊、銷售費等。土地成本包括流轉地租金與自營地折租兩部分。人工成本包括雇工費用和家庭用工費兩部分。

《全國農產品成本收益資料匯編》中的生產成本主要是指為生產一定數量的某種產品而消耗掉的各種物質投入和勞動的總和。主要由直接費用、間接費用、人工費用和土地費用組成。物質與服務費用指在直接生產過程中消耗的各種農業生產資料的費用、購買各項服務的支出以及與生產相關的其他實物或現金支出，包括直接費用和間接費用兩部分。人工成本指生產過程中直接使用的勞動力的成本，包括家庭用工折價和雇工費用兩部分。土地成本也可稱為地租，指土地作為一種生產要素投入到生產中的成本，包括流轉地租金和自營地折租。

二、蔬菜生產成本的制約因素分析

1.蔬菜生產對自然環境的依存度較大。蔬菜的種植與產量均受自然條件的影響較大。蔬菜產量下降，將會導致相同蔬菜種植面積的生產成本的上升。蔬菜的生產對自然環境有很強的依賴性。然而，蔬菜生產者無法左右蔬菜生長的自然條件和環境。

2.農用生產資料的價格變化。種子、化肥、農藥、農膜等農用生產資料的價格構成蔬菜生產成本中物質與服務費用的主要部分。農用生產資料的價格的上升，在農用生產資料數量一定的情況下，將會導致蔬菜物質與服務費用的增加，進而導致蔬菜生產成本的不斷上升。在蔬菜價格不變的條件下，導致蔬菜生產者收入減少。

3.蔬菜種植規模普遍偏小。我國蔬菜生產普遍以家庭小規模生產為主，種植面積較小，種植種類相對比較單一，種植具有一定的盲目性，存在跟風種植蔬菜、缺乏有效管理等現象。因此，會導致蔬菜單個生產者購買農用生產資料價格較高、也存在資源浪費的問題。因此，有必要擴大蔬菜的生產規模，合理進行蔬菜的生產規劃。

4.蔬菜生產的基礎設施投入水平較低。目前，蔬菜生產主要以人力為主，對人工勞動的依存度較大。然而，多數農村勞動力外出打工就業，農忙時請假回去代價較高，機會成本較大，而雇工價格也不低。我國對農業的基礎設施投入有所增加，但是，還沒有惠及到我國的大范圍。因此，總的來說，蔬菜生產的基礎設施投入水平仍然有待提高，而且也要“精準”、有針對性的提高。

5.蔬菜的銷售費用普遍較高。蔬菜生產者為銷售蔬菜所需要的費用較高，單個蔬菜生產者將蔬菜從田間到市場所需要的運輸費等費用相對較高，是蔬菜生產成本的基本組成部分。蔬菜生產者的銷售渠道比較單一，所需付出的代價較高，進而也導致蔬菜生產成本的增加。

三、蔬菜“降成本”的對策建議

1.政府應加大對蔬菜生產的農業保險和優惠扶持政策。蔬菜的生產受自然環境條件的變化影響很大，蔬菜的產量與天氣狀況密切相關。政府應當加大對農民生產的技術服務，提高農業生產者的生產素質。加大對農業保險的投入與強化扶持政策是保障蔬菜穩定生產的基礎和重點。為了保護蔬菜生產者的利益，政府應當加大對蔬菜的政策扶持，如因自然災害等原因造成的減產進而導致的成本居高，收益受損的情形。政府應加大對蔬菜生產的專項資金補貼，進而保證蔬菜的穩定生產。

2.健全農產品市場調控制度。蔬菜生產所需的種子費、農藥費、化肥費等將直接影響蔬菜生產的物質與服務費用。因此，應當對農產品市場進行調控，防止蔬菜生產所需的投入要素的價格的過快上漲，穩定農資價格，進而為蔬菜生產成本的降低提供必要的物質基礎。

3.逐步推進蔬菜產業化經營。近幾年來，一些新型農業主體的發展與壯大，例如家庭農場、農民專業合作社等的發展，帶動了周邊農戶的生產。有必要培育和壯大一批起點高、規模大、帶動力強的龍頭企業，積極引導和扶持蔬菜農民專業合作社、家庭農場，推進蔬菜產業化進程。發揮集中采購的優勢，進而降低蔬菜生產資料的采購價格。在一定程度上將會降低蔬菜的銷售費用，進而降低蔬菜的生產成本。

4.加強農業機械化投入。應當加大對農業機械化投入水平，大力開發和推廣蔬菜生產技術，尤其是價格不高、適用于設施生產的實用農業機械，提高蔬菜生產效率，進而降低蔬菜生產的人工投入量。農業機械化的推動作用日益明顯和突出，蔬菜生產機械化發展要結合我國的國情，尋找和探求一條農機農藝相結合的技術模式。

5.構建蔬菜銷售電子商務平臺。構建蔬菜銷售的一個網絡平臺，進而減少農民個體戶銷售蔬菜的不必要的開支，從而滿足城市消費者對生鮮蔬菜的日漸需求。積極發展“互聯網+農業”，發展農村電子商務，避免蔬菜生產者面臨“信息不對稱”的境遇。蔬菜電子商務平臺應當得到政府的重視與支持、并充分發揮其作用，同時，也要確保“精準”投入，確保農村電子商務落到實處，切實服務于廣大農業生產者，進而保障蔬菜的穩定生產。

課題名稱：

本文系河北省科技廳軟科學課題（15457648D）。

參考文獻：

［1］項朝陽.我國蔬菜生產成本收益波動研究［J］.長江蔬菜，2012，21:2-5.

［2］肖體瓊，何春霞，陳巧敏，等.基于機械化生產視角的中國蔬菜成本收益分析［J］.農業機械學報，2015，05:75-82.

作者單位：（河北農業大學）