湟中縣馬鈴薯產業發展現狀與思路

郝桂霞

摘要 介紹了湟中縣馬鈴薯產業發展的現狀，針對湟中縣馬鈴薯產業發展情況及存在的問題，提出了發展思路與對策措施，以為馬鈴薯產業發展提供參考。

關鍵詞 馬鈴薯；現狀；發展思路；青海湟中

中圖分類號 S532 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）06-0320-02

馬鈴薯是湟中縣主要的糧食作物之一，是調整農業產業結構中重點發展的十大產業之一，是當地最具市場競爭力的優勢農產品之一，是淺、腦山地區農民的主要經濟來源。多年來，湟中縣依托特有的高原氣候優勢，利用冷涼的氣候、充足的光照和較大的晝夜溫差，加大馬鈴薯產業開發力度，將其作為最具優勢農作物產業來抓，呈現出“種薯繁育、鮮薯外銷、淀粉加工”的良好勢頭。馬鈴薯種植面積由20世紀90年代初的不足6 666.7 hm2，發展到當前的1萬hm2，占總播種面積的18.6%，年產馬鈴薯22萬t。

1 湟中縣馬鈴薯產業發展情況

1.1 馬鈴薯生產穩步發展

馬鈴薯在青海省廣泛種植，湟中縣是其主要產區之一。20世紀80年代后期，湟中縣馬鈴薯面積逐漸增大。近10年來馬鈴薯脫毒種薯大面積應用，馬鈴薯加工產業鏈條不斷延長，馬鈴薯種植面積快速增長。湟中縣馬鈴薯種植面積達到了1萬hm2左右，占糧食總播種面積的31.2%，平均單產近30 t/hm2。采用馬鈴薯全膜覆蓋雙壟集雨栽培措施，馬鈴薯的單產能夠達到36 t/hm2，比露地栽培馬鈴薯單產增加6 t/hm2。生產的馬鈴薯表皮光滑，色澤鮮亮，干物質含量高，馬鈴薯種薯及商品薯質量上乘，深受消費者和種植者喜愛。主要品種有青薯2號、青薯9號、脫毒175、青薯168等，初步形成了集脫毒繁種、基地化規模種植、訂單化銷售和反季節銷售為一體的馬鈴薯產業發展格局。地處淺山地區的海子溝鄉已成為馬鈴薯之鄉，全鄉馬鈴薯播種面積1 333.3 hm2，占總播種面積的40%。馬鈴薯種植在群眾脫貧中發揮著越來越重要的作用。

1.2 種薯生產繁育體系初步形成

馬鈴薯良種繁育體系穩步發展，生產中選用馬鈴薯良種的比例進一步提高。形成了一套脫毒種薯生產繁育體系，并利用生物技術形成了莖尖脫毒、組培、微型薯繁育技術體系和病毒檢測體系，建立了縣馬鈴薯脫毒種薯研發基地，占地面積3.93 hm2，具備脫毒室500 m2，脫毒馬鈴薯質量監測室307 m2，溫室600 m2，網室13 600 m2，種薯貯藏窖3 176 m2，機械庫765 m2，擁有組培、病毒檢測、土壤化驗等相關儀器設備50臺（套），農機具13臺套，以及部分道路、電力、灌溉、供暖等配套設施。依托馬鈴薯脫毒種薯擴繁補貼項目，年建立馬鈴薯原種擴繁基地200 hm2，脫毒種薯生產基地1 800 hm2，脫毒種薯生產能力為年擴繁試管苗50萬株，生產微型薯150萬粒，優質脫毒種薯4萬t，全縣馬鈴薯生產基本實現脫毒化。集病蟲監測防治于一體的馬鈴薯原種規模化生產已成體系，為馬鈴薯產業發展壯大夯實了基礎。

1.3 基地建設水平進一步提高

近幾年，湟中縣馬鈴薯基地建設主要以高淀粉商品薯和加工專用薯生產基地建設為主，引進先進技術和管理經驗，采取集中連片、良種良法相配套、農機農藝相結合的方式，在種植技術上采用高壟栽培、全膜覆蓋雙壟集雨栽培、大力推廣測土配方施肥、病蟲害綜合防治、機械播種和收獲等技術措施，使產量和效益明顯增加。2010年，湟中縣1.33萬hm2馬鈴薯基地被農業部綠色食品辦公室、中國綠色食品發展中心批準為全國綠色食品原料標準化生產基地，按照“種植規模化、生產標準化、經營產業化”的要求，做大基地、做強龍頭、做優產品，不斷提高基地良種供應率、生產量和商品率，提升產業效益，促進了全縣馬鈴薯產業的快速發展。

1.4 加工業蓬勃發展

隨著市場需求的變化，馬鈴薯后續加工產業鏈條逐漸延長，產業附加值增加。全縣粉條、粗淀粉加工點超過50個，年加工轉化鮮薯1.6萬t左右。加工主要產品有馬鈴薯粗淀粉、粉條等。

1.5 馬鈴薯產業化進程加快

馬鈴薯產業要發展，不但要抓好生產工作，還要抓好銷售環節。通過發展馬鈴薯產加銷一體化生產，才能做到豐產豐收。每年湟中縣與省威思頓等公司簽訂訂單馬鈴薯6 666.7 hm2。同時，充分發揮資源優勢，大力培育推廣優質專、特用馬鈴薯品種，適應市場多元化需要。圍繞市場培育和銷售，在政府的積極引導下，各鄉鎮成立了馬鈴薯營銷協會，經紀人隊伍不斷壯大，涌現了一大批馬鈴薯生產、經營大戶，馬鈴薯種植專業合作社、家庭農場和種植大戶發展迅猛，已達到100多家，進一步完善了貯藏設施，基本形成了營銷組織加基地、公司加基地、經紀人（農民經營大戶）加基地等不同模式的產業化雛形。每年外銷馬鈴薯3.9萬t，本地轉化16萬t（其中加工轉化1.6萬t左右，留種1萬t左右，食用、飼用13.4萬t左右）。

2 湟中縣馬鈴薯產業發展優勢、潛力及存在的問題

2.1 優勢

湟中縣發展馬鈴薯產業具有的優勢主要有以下3個方面：一是氣候適宜馬鈴薯生產。在馬鈴薯的生產季節，湟中縣氣候冷涼、光照條件好、晝夜溫差較大、雨熱同季、降水充足，不但有利于馬鈴薯生長，而且也不利于病蟲害發生。生產的馬鈴薯表皮光滑，色澤鮮亮，干物質含量高，馬鈴薯種薯及商品薯質量上乘，深受消費者和種植者歡迎。二是技術優勢。湟中縣是馬鈴薯的傳統種植大縣，當地農戶具有較高的栽培水平。經過多年的發展，湟中縣馬鈴薯種植過程中的脫毒種薯技術比較成熟，能夠為當地馬鈴薯生產提供優良的脫毒馬鈴薯。三是產品品質優勢。湟中縣生產的馬鈴薯，個大、塊大、整齊、干物質含量高、表皮光滑、無污染、退化輕、病蟲害少。湟中縣馬鈴薯種植的品種也較多，各具特色，能夠滿足馬鈴薯加工業的需求。

2.2 潛力

湟中縣馬鈴薯生產在擴大面積、提高單產、改進品質和產品開發方面的潛力較大。一是擴大油菜面積有潛力。目前該縣有近1 333.3 hm2低產劣質小麥、豌豆等作物需要進行調整，改種市場效益較好的馬鈴薯等優勢作物。二是提高單產有潛力。該縣馬鈴薯平均單產達30 t/hm2，小面積高產地塊已超過60 t/hm2，低產地塊只有22.5 t/hm2左右。三是產品開發運銷有潛力。可以通過威斯頓公司、各馬鈴薯營銷協會、專業合作社等企業加強產銷連接，開發馬鈴薯產品，提高產品附加值。

2.3 存在的問題

一是投入不足，少數地區馬鈴薯生產水平低，投入不足，新品種、新技術的引進、示范、推廣工作滯后，影響了馬鈴薯產量和經濟效益。二是品種更新慢。新品種和替代品種引進、推廣速度慢，特別是加工專用品種種植面積小，滿足不了加工企業的需求。三是基地規模小，集約化經營程度低，栽培技術落后，使原料薯生產水平低、產品質量不高、種植效益低下，不能形成相對穩定、均衡生產的產業化基地。四是種薯質量監督檢測體系不健全，制度不完善，種薯市場不規范。五是貯藏條件落后，貯藏窖建設標準不高，導致爛窖率較高。六是貯運和加工轉化能力弱，馬鈴薯加工業起步較晚，發展緩慢，以初加工為主，無精深加工產品，增值受限。

3 發展思路

以市場為導向，科技為先導，效益為中心，全面貫徹落實科學發展觀，緊緊圍繞建設社會主義新農村的任務和要求，以糧食安全、農業增效、農民增收為目標，以龍頭企業為帶動，以增強農產品競爭力為主線，強化農業基礎設施建設，優化品種結構，加快科技創新，實現規模種植，標準化生產，產業化經營，創名牌特色產品，實現馬鈴薯產業健康快速發展。

4 對策措施

4.1 科學布局，建設“三大生產基地”

根據湟中縣不同地區的氣候特點、種植習慣和市場的需求，對湟中縣馬鈴薯生產進行合理規劃，建立馬鈴薯“三大生產基地”。馬鈴薯“三大生產基地”包括種薯生產基地、加工專用薯基地和食用商品薯生產基地。種薯生產基地以李家山、土門關、魯沙爾等3個鄉鎮為主。這一地區的氣候冷涼，不利于馬鈴薯病害發生，生產的馬鈴薯種薯質量好。加工專用薯生產基地種植區域以西堡、上新莊、上五莊等3個鄉鎮為主。在加工專用薯生產基地以種植大戶、家庭農產、專業合作社為龍頭，推廣良種良法，充分發揮規模化生產的優勢，確保優質高產。一般選用的馬鈴薯品種主要有青薯2號、高原4號等高淀粉含量品種及青薯168低淀粉含量品種。商品薯生產基地重點發展馬鈴薯種植優勢區域海子溝、攔隆口、多巴、共和、漢東、大才、田家寨等7個鄉鎮，大面積種植優質商品薯，品種以青薯2號、青薯9號、脫毒175為主。

4.2 加強馬鈴薯良種繁育體系建設

馬鈴薯良種是確保優質高產的關鍵環節，要在現有基礎上進一步開展馬鈴薯良種繁育工作，進一步提高脫毒苗、微型薯的質量。積極引進和培育適合當地栽培條件的新品種，應用馬鈴薯脫毒種苗種薯生產新技術。在種薯生產優勢區域，建立穩定的良種繁育基地，為提高馬鈴薯良種化覆蓋率提供參考。

4.3 狠抓品牌創建，提高市場競爭能力

開展馬鈴薯品牌創建工作，申請綠色食品標志認定，提高產品競爭力，積極開拓國內、國際兩大市場。同時培育和扶持農業經紀人隊伍，將科技人員、家庭農場、專業合作社納入馬鈴薯產業化發展，充分發揮其作用。

4.4 開展高產創建，推進技術創新

要充分發揮馬鈴薯高產的潛力，確保馬鈴薯高產。一是培育新的脫毒種薯，完善科學種植技術，加快科研成果轉化。二是開展高產創建活動，通過高產創建項目，推廣配套栽培技術，培育高產典型。發揮高產典型的輻射帶動作用，創新發展理念，帶動大面積豐產。

4.5 加大貯藏窖建設力度，改善貯藏條件

充分發揮貯藏窖的作用，為馬鈴薯周年均衡供應提供保障。在已有馬鈴薯貯藏窖的基礎上，開展技術攻關，新建和改建一批能夠進行自動或人工控制溫濕度的貯藏窖。

4.6 加快龍頭企業的發展，提升加工轉化能力

搞好市場體系建設，培植一批馬鈴薯加工營銷重點企業，組成馬鈴薯加工、營銷產業化聯盟，加工產品除馬鈴薯粗淀粉、粉條之外，積極開發科技含量高的變性淀粉、膳食纖維、薯蛋白等，進一步延伸馬鈴薯產業化鏈條。

4.7 廣泛宣傳，擴大影響

一是面向農戶做好宣傳工作，將馬鈴薯種植的優惠政策普及到農戶中，提高農戶種植馬鈴薯的積極性，吸引社會資金加入到馬鈴薯產業開發中。二是面向社會做好宣傳工作。大力宣傳湟中馬鈴薯，培植品牌，提高全社會的認識，使廣大農民自覺種植優質馬鈴薯，促進馬鈴薯產業發展。

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