微生物教學的改革與實踐

周笑犁 何勁 杜斌

摘要：基于人才培養以及微生物學教學與實踐方面的根本性要求，結合實際教學中的新思路、新任務等內容對微生物學現有內容和課程體系進行改革與實踐，以突破傳統的教學模式。針對學生的學習和實踐操作能力，從轉變觀念、師資隊伍建設、實踐基地建設、實踐內容、教學方法、建立多元化考核模式等幾方面入手進行改革與實踐。通過實踐與努力，提高了學生的素養和能力，為真正做到師生雙贏、提升微生物教學的整體水平起到積極的推動作用。

關鍵詞：微生物;教學改革;實踐

中圖分類號：G642.0 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2016）36-0129-03

微生物學是一門專業性較強的基礎性課程，有著較強的應用性與實踐性，在生命科學領域具有重要作用[1]，涉及到工業發酵、醫學衛生和生物工程等各個領域[2]，對社會生態乃至經濟發展具有重要的影響。微生物學作為國內高等院校較早開設的一門課程，是環境科學、食品科學、生物科學、醫學、生物制藥甚至化工等相關學科的專業基礎課程。因此，本著培養學生的發展能力、社會能力和職業道德為宗旨，改變傳統微生物教學觀念，從實訓實踐基地建設、實踐教學內容、教學方法等各個環節進行改革與實踐，使得傳統的教學體制得到更新，提升微生物教學與應用效果，旨在不斷完善微生物學科領域的發展，實現應用型復合人才的培養需求。

一、微生物教學中改革與實踐的重要性

人才的培養本就是高校在教育過程中的根本任務。當前，我國大學每年招收數百萬名大學生，招生規模已經位居世界第一，但我國本科教育的水平依舊有待提高。對于此項問題的產生，需要積極的探索深化改革的實際途徑。在微生物教學領域當中，積極尋求微生物教學與改革的途徑是關鍵性內容[3]。微生物教學對于提升大學生的微生物能力以及健全微生物領域的研究內容具有一定意義，加強微生物教學的改革與實踐，對于提升學生的實踐技能以及創新思維等方面均具有重要作用，有助于學生積極開展后續的學習，培養學生分析問題以及解決問題的能力。

但是，由于微生物學科所涉及到的內容龐雜，基本概念繁多也較為枯燥，一些基本理論知識點理解起來也較為抽象、深奧，如生理代謝和遺傳變異的代謝途徑復雜，很難在講授中讓學生建立清晰的框架性認識，導致學生為應付考試死記硬背。另外，傳統的微生物教學形式較為單一、觀念相對落后，教師在微生物教學開展的過程中，還一直采用傳統講授的模式，導致學生缺乏了學習的主動性和探索性。同時，微生物學本就是一門重實踐、重應用的課程，在學生動手操作方面，課程的設計通常只考慮了常規驗證性實驗的操作，導致學生并沒有真正基于理論知識得到實驗設計思維的訓練。對于二本院校的非生物專業而言，學生的基礎相對薄弱，學習能力差異較大，導致教學時效性較差。這些都嚴重的影響了學生進行微生物學習的積極性，主體性在長期教學發展中喪失。為改善這一現狀，通過對微生物教學的改革與實踐措施進行探索分析，注重拓寬學生的認知視野，培養學生的綜合素養及創新能力，旨在改變傳統教學當中存在的問題，滿足現代教學標準，實現微生物學人才的培養[4]。

二、教學觀念改革與實踐

教學觀念在一定程度上影響著微生物教學水平的提升。在微生物的課堂教學方面，所能夠涉及到的兩個主體因素，即教師與學生。

在教師觀念方面，應該轉變教學主體。傳統的教學模式，主要是以教師為主體內容，學生作為受教育者需要聽從教師的講解，并按照教師要求進行實際的操作與教學內容的開展。這種狀態下，使得學生自身的主體意識缺失，影響學生對微生物教學內容的積極探索。在此方面，教師需要樹立以學生為主體的微生物教學觀念，進一步提升學生在整體微生物教學當中的重要性。在傳授知識方面，首先需要明確學生的主體地位，將學生的學習反饋作為講授的首要因素。微生物教學本身不具備直觀性特點，因此在進行教學時可以通過情境模擬、問題導入以及角色互換等方法引導學生主動參與到教學環境當中，提升教學質量。只有教師在微生物教學當中重視學生的主體地位，才能夠在根本上保障學生對主體因素的理解與掌握，使其更為全面的理解微生物相關知識。

在學生觀念方面，學生應該樹立正確的學習意識，對于微生物學涉及的基本概念和定義在加深理解基礎上，增強對微生物知識應用的認識。同時，在教師講解過程中，需要理解所涉及到的知識內容，全面掌握內在知識體系。只有轉變傳統的教學觀念，才能夠在根本上接受現代新教學觀念，提升教學質量，加深學生對于相關知識的理解。

三、實訓實踐基地建設

微生物學作為一門應用性、實踐性較強的專業主干課程，為了提高學生創新能力和職業能力素養，學院通過與企業、科研單位等多家單位進行合作，主動拓展校內校外實訓實踐教學基地，建成教育部“工程實踐教育中心大學生校外實踐教育基地”、“貴州省果品加工工程技術研究中心”、“貴陽學院（貴寶）產學研基地”，在貴州省分析測試研究院、貴州北極熊實業有限公司、貴州麻江藍莓斗雞有限公司等均建有實訓實踐基地。目前，部分本科生利用寒暑假或課余時間進行實踐，主要開展檢驗樣品采集與處理、樣本QS微生物預檢測、微生物檢驗結果分析判斷等實踐任務，提高了學生的實踐技能。

四、師資隊伍建設

加強現有微生物學教師的培訓力度，通過建立“雙師”教師培養制度，實現教師教學與行業對接，促進教師社會服務能力的形成。不定期組織本課程專職微生物教學的教師進行教學觀摩以及教學方法的研討，促使教師的教學能力得到提高。并聘請微生物檢測、生產、經營等相關行（企）業的兼職教師參與課程設置﹑教學研討;建立校企之間技術研討和經驗交流的制度，形成有效的行（企）業共建教學團隊和合作教學機制。

對于新引進的青年教師，不僅要鼓勵他們到國內知名大學進行學習、訪問及教學方法的研修，還有鼓勵他們競聘高一級的教學崗位。另外，通過邀請資深專家學者給青年教師進行講學或交流探討學術問題，培養青年教師的學術思維能力。還可以鼓勵青年教師開展微生物學方面的科研工作，或相關領域的田間地頭工作，以促進地方農業的發展，最終以科研促進教學。

五、實踐教學內容改革與實踐

按照應用性本科培養目標的要求，將實驗課時與理論課時的比例調整為1∶1，即周學時為2+2。對非微生物專業的學生，重點講述微生物作用、功能以及與學生專業的內在聯系，特別是綜合性實驗的開展。綜合性實驗是探索微生物教學改革與實踐的重要內容，同時也是充分提升學生主體地位的關鍵因素，還是檢驗微生物教學改革成敗的關鍵。對此，教師應重視綜合性實驗內容，使得學生學有所用。因此，在精選一些驗證性實驗的基礎上，還應結合學院的科研特色增加一些開放性、綜合性的實驗課程，如藍莓采后病害菌的分離及拮抗菌的篩選、獼猴桃潰瘍病害菌的篩選及防治等。這類實驗的應用性較強，通過讓學生自主進行文獻查找、實驗方案的確定、樣本準備與處理、分離培養、驗證及防治實驗等系列步驟的操作，不僅能夠充分體現出學生對微生物的掌握情況，還讓學生發現枯燥的知識在實際生活應用的魅力，是學生實現自我檢測與能力提升的關鍵。綜合性實驗的開展充分體現以學生為中心，教師指導操作行為，使教學內容得到有效的充實和完善。另外，根據學生對微生物相關領域的興趣愛好，鼓勵學生在教師的協助下申報校級、省級各類學生科研項目。

六、教學方法改革與實踐

（一）多媒體教學實踐

在微生物教學過程中，應用計算機進行輔助教學，對推動微生物教學實際效果具有良好作用。運用多媒體輔助教學具備畫面生動形象的特點，使得微觀的形態能夠直觀體現在學生眼前，從而使學生產生濃厚的興趣，學習熱情得到提升。例如在鞭毛的結構與運動機制的講解中，可以做一個鞭毛結構與裝配的動畫內容，明確內部的裝配方式以及運動機理[5]。在講授噬菌體侵染細菌時，如果單純地就課本上的知識進行講解，對于學生而言枯燥乏味，那么將它侵染的過程用視頻并輔助知識講解，必然幫助他們理解性記憶。在講解微生物培養方法時，將無菌室、超凈工作臺、厭氧手套箱的照片通過多媒體進行展現，并可以通過具體動畫過程展示培養方法，學生對于微生物的理解將會加深[6]。

運用網絡促進學生主動探索微生物前沿動態。在進行課程講解之前，可查閱相關的課程內容，了解微生物科技前沿，并且在日常的教學環節，引導學生自主在網絡中和數據庫查找最新文獻來進行學習，從而開拓學生對于微生物學習的思路。

（二）情景教學實踐

針對二本院校非微生物專業的學生，為培養學生的學習興趣和積極性，將理論和實踐進行有機的結合，是實現微生物教學質量提升的關鍵性因素。將書本上闡述的理論知識，通過微生物實踐進行驗證，得到正確結論并加深對知識的理解[7]，充分發揮了寓教于樂的精神。例如：在進行“酵母菌的分離純化”、“細菌、酵母菌、霉菌、放線菌形態結構的異同”及“酵母菌在工業生產中的應用”講授中，帶領學生參觀藍莓酒廠或葡萄酒廠、果汁廠等，了解酵母菌發酵藍莓酒、葡萄酒以及蘋果醋的過程，并在藍莓基地、葡萄園采摘鮮果樣本，指導學生運用酵母菌發酵的原理和方法進行實踐性操作，使得學生在實驗過程中表現出較高的積極性[8]。事實證明，在知識點講解后，通過具體的實驗操作強化理論知識點的驗證和認知，學生不但能夠掌握相應流程，還能夠在實驗基礎之上掌握理論知識，進一步提升對教學內容的掌握程度，并拓寬了學生的認知視野，對創新能力培養具有重要促進作用。

（三）互動教學實踐

為增加學生的自主學習能力和課堂的參與性，主要通過以下兩種方式進行：（1）角色互換式。在教學中根據每章的內容設置自主學習課題，由2～3位同學自由組合選擇自學課題，小組內成員根據所學知識，進行收集資料、延伸學習、制作PPT，然后在課題上用5～7分鐘進行互動教學，并對教師和其他同學的提問進行回答。通過角色互換教學，調動學生參與教學環節的積極性，樹立團隊精神，掌握學習方法，增強知識記憶。（2）宣傳互動式。在所有理論知識教學完成后，根據學生的認知特點和學習興趣將學生分為8～10個小組，每個小組圍繞微生物在生態環境、醫療健康、食品工業、養身保健及生物制藥等各領域的應用設計制作一張宣傳展板或板報。通過選擇主題、收集資料、展示交流和評價完善等促進學生對于微生物學的再學習和創造能力。在講評過程中，首先肯定學生的努力，由教師或同學指出在板報制作或資料收集及匯報中的問題，然后大家共同探討完善的方法和途徑，最終引導學生進一步完善自學的成果。這種互動式教學開展以來，受到了學生的歡迎，不僅變被動為主動，增進了同學之間的交流和學習，還激發了學生的創新意識，培養了學生的創新能力。

七、考核模式改革與實踐

建立多元化的考核模式，主要是檢驗學生對于微生物知識的理解與掌握程度。以理論知識為基礎，以實踐操作為導向，以考察學生能力為目標，從嚴把關，確保期初有安排、期中有檢查、期末有考核以及實踐技能貫穿其中等有效結合。重視對學生創新思維方面的考核，改變傳統的評估方式，使得教師能夠根據具體反饋的內容進行教學策略的制定，進一步提升教學能力以及教學水平。其中，平時成績和期中檢測主要對教學過程中的基本知識、基本概念的理解和掌握情況進行檢查;實驗技能，針對概念的靈活運用以及職業技能進行檢驗;創新技能，以學習小組形式進行自主探討學習，以團隊協作方式呈現學習成果，以培養學生的團隊協作能力、語言表達能力和知識的收集、歸納、總結能力;期末考核，在期末試卷中不僅僅局限于理論知識的考察，還增加主觀認知及實驗設計的考察。在保證各項考核指標設定較為合理的基礎上，突出適用，以適應社會對當代大學生職業崗位的要求，將學科型課程轉為職業起點的能力課程[9]。

八、結語

綜上所述，學生是教學的主體，教學內容的精選與創新，教學方法的探索與實踐，對提升學生自身能力以及綜合素質具有重要作用。在具體微生物教學的改革與實踐中，期望通過以上各項內容提升微生物的教學質量，增強學生對微生物的掌握與理解，為社會不斷輸送實用型人才。

參考文獻：

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Teaching Innovation and Practice of Microbiology

ZHOU Xiao-li，HE Jin，DU Bin

（College of Food and Pharmacy Engineering，Guiyang University，Guiyang，Guizhou 550005，China）

Abstract Based on the fundamental requirements for talents cultivation and teaching practices in microbiology，a series of reforms and practices were conducted in teaching contents and curriculum system of microbiology specially，combining with new ideas，new task and new target，so as to make a break-through in traditional teaching methods. According to the actual situation of students，reforms and practices of the following were carried out：transformation of the traditional educational ideology，integration of theory and practice，multimedia-aided teaching，emphasis on comprehensive experiment，establishment of diversified assessment model and others. Through practice and effort，the quality and ability of students have been improved greatly. The results of innovation and practice also promoted the overall level of microbiology teaching and arrived at win-win situation between teachers and students.

Key words：microbiology;teaching innovation;practice