黟縣主要地域特色農產品現狀及發展思路

詹三良

摘要 闡述了黟縣主要地域特色農產品現狀，分析其發展存在的問題，并提出發展思路，以促進當地特色農產品的開發與利用。

關鍵詞 特色農產品；現狀；問題；發展思路；安徽黟縣

中圖分類號 F307 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）21-0268-01

黟縣位于安徽省南端，黃山南麓，在東經117°38′30″～118°6′0″，北緯29°47′0″～30°11′30″之間。始建于公元前 221年，縣域面積857.8 km2，轄8個鄉鎮，人口近10萬人，境內有明清古建筑1 590幢，擁有西遞、宏村世界文化遺產和5A景區、25個中國傳統村落，被稱為“中國明清古民居博物館”“中國傳統文化的縮影”。黟縣境內山川毓秀，田園相依，先后榮獲國家級生態示范區、全國第九批生態示范區建設試點地區、全國首批綠色小康縣、休閑農業和鄉村旅游示范縣等稱號，素有“桃花源里人家”“中國畫里鄉村”之美譽。黟縣屬北亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，氣候溫和，冬、夏季長，春、秋季短，年平均氣溫15.8 ℃，>10 ℃有效積溫年平均2 638.7 ℃；雨量充沛，年平均降水量1 759.67 mm；處在黃山山脈及其南北兩坡上，境內峰巒綿延，山高谷深，具有明顯的皖南山區特點，地形呈中高南北漸低、盆谷相間狀；以黃紅壤為主，土地肥沃，植被豐富，全縣山場面積占縣域面積的85.27%，森林覆蓋率84.8%，特色農產品地域性顯著。

1 黟縣主要地域特色農產品現狀

1.1 歷史記載地域特色農產品

清嘉慶（1812年）版《黟縣志》系統地記載當時的物產，記載谷之屬、蔬之屬等11屬254種物產，其中把茶葉單獨列為貨之屬，隨后的多次補遺，到清同治己巳（1869年）重刊《黟縣三志》，記載具有地域特色的物產主要有茶葉類（石墨茶、南園煕春、羊棧嶺云霧、松蘿茶等）和香榧等。

1.1.1 黟縣石墨茶。主產于黟縣石墨嶺，民國后期該茶失傳，1985年黟縣茶葉實驗場在科技部門支持下挖掘、研制并獲成功。黟縣茶葉實驗場改制解體后，由安徽弋江源茶業有限公司在安徽農業大學茶與食品科技學院支持下繼續挖掘開發，已批量生產。黟縣石墨茶經安徽省農科院化驗中心檢測認定，石墨茶中各物質含量分別為氨基酸5.81%，咖啡堿5.4%，可溶性礦物質3.91%，葉綠素1.2 mg/g。維生素等含量較高，還含有鐵、鈣、鎂、錳、鋅、鈷等十幾種人體所需的微量元素，具有抗衰老之功效，為茶中難得的佳品。

1.1.2 黟縣香榧。主產于宏村鎮泗溪、洪星鄉。黟縣香榧生長環境極佳，所產香榧品質優異，以香、酥、脆“三絕”享譽市場，最為名貴。黟縣香榧肉色金黃，香脆可口，營養豐富。據測定，含油42%、蛋白質10%、碳水化合物28%，并含有鈣、磷、鐵等有益于人體的物質。古人說榧乃潤肺之佳果，有止咳、順氣、消痔、驅蟲等功效。近代醫學發現香枉有防癌的效用，我國巳從香榧的近緣粗榧中提煉出樹脂堿制作治血癌的成藥。黟縣香榧品種資源豐富，冠于全國。常見的品種有小圓榧、圓榧、米榧、小米榧、長榧、木榧、羊角榧、轉筋榧等。其中“和尚榧”“花生榧”“葉里笑”“羊角榧”人稱“四大名旦”。

1.2 傳統地域特色農產品

黟縣雖然是建縣歷史久遠的大縣，經歷多次劃分到明清時期，只有現轄區的4個鎮1個鄉，解放后原屬太平縣的美溪、宏潭、柯村3個鄉劃入黟縣，形成現在轄8個鄉鎮的格局。美溪、宏潭歷史記載資料缺失，一批傳統地域特色農產品未被詳細記載，主要代表有黃山黑雞和皖南花豬。

1.2.1 黃山黑雞。黃山黑雞主產于黟縣柯村鎮，是我國優良又稀少的地方品種，種質資源珍貴，2009年被國家遺傳資源委員會鑒定為國家級遺傳資源名錄。黃山黑雞，全身毛羽黑色，性情活潑，善覓食，抗病性強，適應性強，耐粗飼，同時也具有較強的就巢性，孵化出雛率高，毛色晶亮、脛細，體型較家雞稍小，具有食用和觀賞雙重價值。其肉質細嫩，富含蛋白質、氨基酸、VA、VD、VE和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營養成分，而脂肪含量卻極低，是純天然高營養保健食品?，F黟縣黑雞核心群種雞存欄12 000羽，并建有黟縣黃山黑雞保種場1個，黟縣黃山黑雞保護區2個，黟縣黃山黑雞的保護和開發利用呈現良好的發展勢頭。黟縣縣委、縣政府主要領導都對黟縣黃山黑雞的保護、開發和利用進行專題調研，并結合原產地的新農村建設和鄉村生態旅游建設等內容協調好黟縣黑雞保種場和保護區的建立與完善，并于2009年12月申請注冊了“黟山牌”黟縣黑雞，黃山黑雞商品雞的銷售價已達240元/kg，是一般土雞收入的2倍，養殖的經濟效益前途可觀。同時，黃山黑雞還具有一定的觀賞性，在黟縣旅游業的帶動下，可以多方位增加附加值。

1.2.2 皖南花豬。皖南花豬的原產地是安徽省南部的黃山市休寧、歙縣、黟縣等地，該品種具有體質健壯、耐粗飼、適應性強、繁殖率高等優良特性，是生產優質肉豬的理想雜交母本，與外來良種豬雜交均表現很強的雜交優勢，具有繁殖性能強、肉質好、適應性強等特點，因而經濟價值較高。皖南花豬肉具有系水力好、肉色深、纖維細嫩、肌間脂肪含量高等優點，是安徽省和中國不可短缺的寶貴豬種基因庫資源。黟縣現有皖南花豬繁育中心1個、保種場1個、保種基地1個。

2 存在的問題

一是黟縣的經營主體整體實力弱，從事地域特色農產品

生產經營的主體尚無省級以上農業產業化龍頭企業，對地域特色農產品的宣傳、開發、研究力不從心，造成地域特色農產品的知名度和美譽度逐漸降低，有的甚至被湮滅[1]。二是地域特色農產品屬一定區域內的公共品牌，由于保護意識不強，沒有申請國家地理標志類的保護，更沒有地域特色農產品的保護辦法，削弱了農產品的地域特色，地域特色農產品產業化經營滯后。三是地域特色農產品沒有與當地支柱產業鄉村旅游業有效結合，黟縣擁有世界文化遺產和國家 5A景區西遞、宏村，是全國首批鄉村旅游和休閑農業示范縣，然而地域特色農產品沒有成為特色旅游商品，經濟效益不顯著[2]。

3 黟縣地域特色農產品發展思路

3.1 加大政府扶持力度

黟縣連續4年出臺了茶葉、香榧、黃山黑雞、皖南花豬等扶持辦法，每年縣財政不少于500萬元扶持地域特色農產品產業發展，取得顯著成效。黟縣香榧基地面積增加逾333.3 hm2，達到666.7 hm2；黟縣石墨茶開發有新進展，黟縣石墨茶制作技藝被列為市級非物質文化遺產，現正在申報省級非物質文化遺產；黃山黑雞和皖南花豬的出欄量和存欄量大幅增加，產業規模逐漸增大。

3.2 積極培育經營主體

通過地域特色農產品經營主體的培育和壯大，從而加大對地域特色農產品的宣傳、開發、研究，做大地域特色農產品的規模，實現產業化經營[3-4]。

3.3 加強地域特色農產品的保護

依托產業協會或合作聯社等對地域特色農產品進行農產品地理標志登記、原產地地理標志登記和地理證明商標注冊等保護[5]。

3.4 加快地域特色農產品一、二、三產業融合

依托世界文化遺產和國家5A景區及全國首批休閑農業和鄉村旅游示范縣的優勢，地域特色農產品全面融入旅游業，成為既是旅游景點又是旅游商品的特色的旅游產品，從而做大做強地域特色農產品產業，增加農民收入。

4 參考文獻

[1] 李莉.寧夏特色農產品電子商務發展研究[D].銀川：寧夏大學，2015.

[2] 李晉峰.晉城市特色農產品網絡營銷模式研究[D].晉中：山西農業大學，2015.

[3] 張亞楠.山西特色農產品電子商務影響因素研究[D].太原：山西財經大學，2015.

[4] 周佳杰.象山特色農產品網絡營銷研究[D].湘潭：湘潭大學，2014.

[5] 陳亞會.新疆特色農產品品牌競爭力提升研究[D].石河子：石河子大學，2014.