淺談酒店管理專業輔導員如何做好學生頂崗實習工作

賈衛華

【摘要】頂崗實習是職業教育的重要環節，促使學生將理論與實踐有機結合，強化實踐能力，全面提高就業能力的必經途徑。本文對頂崗實習中輔導員如何做好學生管理工作做了探討。

【關鍵詞】高校 輔導員 頂崗實習

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2017）07-0234-02

一、高校輔導員頂崗實習工作的職責

輔導員是指從事學生的思想政治教育、學生日常管理、就業指導、心理健康以及學生黨團建設等方面的工作的教師。在學生頂崗實習管理上，輔導員有責任和義務幫助學生養成良好的道德品質，經常性地開展談心活動，引導學生養成良好的心理品質和自尊、自愛、自律、自強的優良品格，增強學生克服困難、經受考驗、承受挫折的能力，有針對性地幫助學生處理好學習成才、擇業交友、健康生活等方面的具體問題。同時還應積極開展就業指導和服務工作，為學生提供高效優質的就業指導和信息服務，幫助學生樹立正確的就業觀念。

二、輔導員參與實習管理的必要性

學生到酒店頂崗實習，由學生向員工身份，由學校向社會環境轉變，實習過程中會遇到各種無法事先預測的問題。在整個大學過程中，輔導員與學生接觸面最廣，也最受學生信任。在學生外出實習期間，受空間的限制，只有輔導員有能力作為學生思想的教育者，行動的指導者來加強實習生的教育與管理，保障實習工作的順利完成。

三、輔導員做好頂崗實習工作的方法與途徑

（一）做好頂崗實習管理事前控制

1.加強實習前的思想教育，提高學生思想認識。頂崗實習是教學活動，應提高學生的思想認識，教育學生充分認識頂崗實習工作的目的意義。目前，頂崗實習中突出的問題有學生心理反差大，理想中的專業就業環境和實際專業就業環境差異大，感知工作崗位與實踐崗位差異大。角色轉變慢，由學生變為員工，由學校人變為社會人，由學習式勞動方式轉為生產式勞動方式，學生很難在短時間內適應這一轉變。溝通能力欠缺，現代學生自我意識較強，在以往學習和生活中遇到問題，都傾向于站在自我角度思考問題，解決問題。針對以上種種問題，輔導員要針對學生的思想情況做好說服教育和疏導工作。

2.加強職業道德教育，強化酒店服務意識。沒有形成良好的職業道德意識，實習生在實習過程中就容易暴露出各種各樣的問題。因此，輔導員必須在實習前加強實習生的職業道德教育。首先是愛崗教育，教育學生熱愛工作崗位，用一種恭敬嚴肅的態度和認真負責的精神來對待本職工作。其次要加強學生服務意識的教育，努力培養學生“微笑服務”、“以顧客為中心”的服務意識。此外輔導員還應教育實習生誠實守信，在實習過程中團結協作，創造性地開展工作。

3.增強專業認識，認可成長規律。從多年的實習管理經驗來看，許多學生還存在不愿意從基層做起，怕苦怕累，對服務行業不理解的狀況。因而輔導員應在入學、在校、實習整個過程中系統性開展專業認知教育。通過組織班會、專家講座、優秀畢業生報告等形式對學生進行專業的認知教育，使學生見證酒店職業成長典范，找準職業發展目標，規劃職業發展路徑。

4.加強安全教育。充分認識學生頂崗實習安全的重要性，實習前必須召開頂崗實習動員會，向學生宣講頂崗實習教學的考核要求及進行安全教育工作，實習中及時處理突發事件。

（二）做好實習期間的管理

1.建立強有力的組織管理網絡。充分采用現有的實訓管理網絡平臺，根據頂崗實習方式、實習地點的分布情況，把每個班的實習學生按酒店或區域分成若干個實習小組，確定各個實習小組的組長，形成線下金字塔式組織結構和線上扁平化組織結構。同時要建立多渠道的聯系方式，并要求學生及時更新與上報聯系方式，把信息的連通率作為考核指標，以備處理突發事故。

2.做好關鍵時間點的管理。頂崗實習期間學生問題高發期具有鮮明的時間特征。以半年期實習為例，實習第一周，第一月，第三月和大型節假日學生實習問題反應突出。前期主要表現在生活不能適應，崗位分工不如意等小情緒上。中期主要表現在工作太辛苦，管理不人性，不能堅持等意志力方面。后期主要是對工資待遇、崗位的調整、專業的審視等深層次考量上。因而輔導要根據關鍵時間點可能出現的問題提前做好預案，提前與學生進行心理溝通，力所能及地幫助學生解決問題，不讓小問題成為大問題，個別性問題成為群體性問題。

3.做好考核與成績評定工作。實習過程管理以輔導員和校內指導教師為主，定時聯系所管理的學生，指導學生認真完成頂崗實習教學任務，督促學生按時完成頂崗實習管理系統的實習周記填寫并進行審閱。輔導員還應主動聯系企業老師對學生頂崗實習進行考核評價，用好結果評價這個指揮棒。

（三）做好頂崗實習總結與表彰工作

1.做好實習的總結

通過總結讓學生思考在學校的理論學習與實踐能力成長的關系，與人生成長的關系；讓學生思考自己對酒店業發展的認識，只有不斷認識這個行業才能在這個行業做得更好。

2.做好實習的表彰

學生返校后，輔導員應及時組織學生開展頂崗實習的表彰工作。在表彰中交流頂崗實習成功的經驗，樹立先進典型，同時找出存在的主要問題與不足，以便今后改進提高。還要盡力挖掘頂崗實習中每一個學生的點滴優秀行為，對好的行為要進行彰顯和獎勵，讓學生看到自己的優點，激勵自己更好的成人成才。

參考文獻：

[1]劉依靈.淺談高職酒店管理專業實習的教育與管理[J].四川教育學院學報

[2]汪君，高學玲.高職院校頂崗實習學生管理問題研究――以酒店管理專業實習為例[J].《現代商貿工業》，2011