養殖水環境化學課程教學改革探析

鄭宗林+戴炳龍+周朝偉+朱成科

摘要 養殖水環境化學是水產養殖專業中最重要的幾門專業基礎課之一，是將理論與實踐相結合再加以應用的重要學科。本文從養殖水環境化學課程的教學現狀和實驗設置以及在水產養殖上的特點著手，對養殖水環境化學課程教學存在的問題進行分析，結合生產上的需要，提出了一些改革措施，如改進教學方法、增加研究設計型實驗、校企結合等，以期通過實踐操作提高學生的學習興趣，為學校提供更好的教學模式，為企業提供更適用的人才。

關鍵詞 水產養殖專業；養殖水環境化學；教學改革

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）06-0285-02

養殖水環境化學在高等水產類院校的專業基礎課中占有重要地位，其教學內容可分為理論部分與實驗部分[1]。因其具有多學科相互交叉與滲透的特點，在水產養殖生產中具有重要的實用價值。同時，養殖水環境化學與水產養殖專業的一些其他重要基礎專業課，如魚類增養殖學、魚病學、貝類養殖學、甲殼動物養殖學、特種水產品養殖學等緊密相連。因此，學生只有學好養殖水環境化學，才能在畢業后投入生產實踐時將所學知識應用自如，為企業和養殖戶減少不必要的損失[2]。

1 存在的問題

1.1 教材內容單一且部分過時

目前，水產類高校的養殖水環境化學課程授課時主要使用以下3本教材：《淡水養殖水化學》，由湛江水產專科學校主編；《水化學》，由陳佳榮主編；《養殖水環境化學》，由雷衍之主編[3]。其中，由湛江水產專科學校主編的教材《淡水養殖水化學》編寫時間最早，頁數較少，內容比后2本書簡單，容易讀懂。但這本教材編寫時間較為久遠，其內容過于簡單，雖然比較實用，卻與如今的水產養殖行業脫節，不能滿足水產養殖業日益增長的知識技術需求，對水產行業快速發展所帶來的諸多問題也不太適用。而后2本教材在原有理論知識基礎上進行了補充完善，但由于并不是每個學生的各科理論知識功底都很好，對這2本教材所涉及的相關知識都牢牢掌握，因而僅通過這2本教材，學生還不能對其中的理論知識進行較好地吸收，也就導致學生對這門課的教學內容缺乏熱情，形成教師難教、學生難學的局面。

1.2 實驗動手能力弱

目前，基本上所有水化學實驗課都是由教師先闡述一遍理論知識內容，緊接著會安排一個與之相對應的實驗，對前面所講的內容進行鞏固。以水樣測定實驗為例，實驗所涉及的樣品由實驗教師事先安排學生在學校附近采集，上課時先聽教師的講解，看教師做示范，然后讓學生自己動手操作，下課后再撰寫一份實驗報告，教師批閱后給出成績。由于實驗測定的樣品并非養殖戶與企業所使用的水樣，導致實驗測定結果與養殖生產的實際情況不同，學生也不了解生產所用的具體水質指標，通過整個實驗過程也只能學會如何操作，并不能掌握如何將實驗與生產實際相結合，更無法運用所學知識指導生產實踐。致使學生的學習狀態消極被動，達不到教學目的。

1.3 設備陳舊落后

養殖水環境化學課程教學應與知識的快速更替及技術的快速發展接軌。鑒于此，在修改實驗課程設置的同時，還應考慮到購進先進的實驗器材，利用實驗室的精密儀器設備來輔助實驗，因為諸如原子吸收分光光度計、氣相色譜儀、液相色譜儀等精密儀器是高等學校開展教學、科研工作的重要物質基礎[4]。測試方法則宜采用國內現行標準方法，以開闊學生視野，使其掌握更新的實驗技能。

同時，目前實驗室使用的部分測量方法過于繁瑣，測量手段也相對落后。比如現在養殖戶不需要過于精確地測量水中氧氣含量，只需大致了解池中氧氣含量是否充足、可否滿足水產品存活即可，現在生產上也普遍開始使用便攜式溶氧儀來測定。目前，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等的測定也都可以使用試劑盒進行快速測定，與傳統的測定方法相比，更加快捷簡便。

2 教學改革措施

2.1 與時俱進，改進教學方法

板書教學與多媒體教學相結合是當下高校教學中最為流行的教學方式，但是現在大多數教師更樂意使用多媒體教學，而不愿意板書。養殖水環境化學的課程教學可根據本課程特點積極推行課程教學改革，將板書與多媒體相結合，改進教學手段的同時豐富課堂教學內容[5]。對于理論性較強的內容盡可能采用板書教學，因為板書教學可集中學生注意力，讓學生有足夠多的時間將教師所說的內容轉化成自己的知識成果，提高課堂效率；而對于實踐性較強且比較抽象的部分，盡可能采用多媒體教學，將難以表達的抽象想法用圖文表達出來，從而讓學生產生更直觀的印象，大大提高學生的學習興趣。

2.2 增加研究設計型實驗

設計與養殖生產密切相關的一些試驗，如氨氮和亞硝酸鹽的毒性對水生生物的毒性試驗、水中污染物聯合毒性作用類型評定、水中總磷總氮分析測定的比較和評價、沉積物中重金屬污染特征及其生物有效性等。通過開展研究設計型實驗，激發學生學習的積極性與創造性，并培養學生綜合分析問題的能力及動手能力[6]。

2.3 使產學研更加緊密結合

把養殖水環境化學課程的實踐教學安排在實訓基地由教師指導進行試驗，水質分析與檢測課程中的水質檢測可以在暑期社會實踐時在帶隊教師的指導下進行，如果教師有與水環境化學相關的科研項目時，可以讓學生參與。這樣在學校、基地和企業中都能充分學習和了解到有關水環境化學的內容，也能讓學生充分體會到養殖水環境化學課程在水產養殖中的地位與在生產實踐上的應用，學生對養殖水環境化學課程的學習熱情也會大大提高。

2.4 應用校企合作形式

校企合作的人才培養模式是我國高等院校未來發展的必然趨勢，是高校教育適應快速發展社會的必要，也是高等院校承擔其社會責任的需要。水產教學改革應以企業的需求為導向，不斷尋求并建立培養符合企業需要的水產人才的方式，培養水產人才應更加注重理論與實踐相結合，用專業知識帶動企業發展，以企業需求指引教學設置的改革。校企聯合培養應包括2方面內容：一是企業制度培訓，如企業文化、企業各種規章制度、生產流程以及專業相關的實踐等。二是專業技能培訓，包括專業課程設置、專業技能的應用等。在企業實踐期間學生的學習和考核方法可由學校與企業共同研究制定。

2.5 聘請專業養殖技術員到學校傳授技術經驗

養殖水環境化學課程的課堂上，可以邀請經驗豐富的養殖技術人員系統地介紹育養幼苗或成魚過程中的水質管理經驗，利用案例講述pH值、溶解氧、亞硝酸鹽、氨氮以及硫化氫等的含量變化或超出限度范圍后對水生生物的繁殖、生長和發育的影響，以及如何改善和管理水質，如何預防水質惡化及面對水質問題所采取的一系列解決措施。

2.6 注重聯系相關學科知識，聯合培養學生綜合能力

倡導學生參與本專業教師的科研課題，將自己所學知識在課題中充分運用。讓學生參與教師的科研課題研究有2個好處：一是可以將已學到的課堂知識加以鞏固，二是可以深刻了解水化學與水產養殖其他專業課程的相關性，比如養殖水環境化學與名特水產養殖學、魚類生物學、魚類生態學等課程有很多交集[7]，運用養殖水環境化學課程的理論知識來解釋其他相關學科中所提到的一些難題，通過自己進行實驗來解決相關問題，使學生分析與解決問題的能力進一步加強。

3 結語

結合我國目前的水產養殖發展情況，通過對養殖水環境化學課程教學所采取的一系列改革措施，可以使教學內容更加充實、教學手段更為豐富，從而提高學生的學習興趣，也提高了教師的教學能力與水平[1]。同時使學生更容易將所學的理論知識與生產實際相結合。但是在如何建立契合水產養殖行業需求的人才培養體系、如何將內在的理論知識轉化為外在的技術能力等方面，仍需廣大教師不斷提高自身的理論知識和實踐水平，同時開拓眼界，逐步建立一種具有高校特色的養殖水環境化學課程的新型人才培養模式。

4 參考文獻

[1] 祁保霞.內陸地區《養殖水環境化學》課程教學改革初探[J].安徽農學通報，2015（11）：152-153.

[2] 楊雨虹，陳偉興，黃金善，等.水產養殖專業養殖水化學課程教學改革的探索與思考[J].東北農業大學學報，2012（6）：118-120.

[3] 梁震，蔣禮，鄭曙明，等.高等院校養殖水環境化學教學改革探討[J].科技創新導報，2014（15）：112-113.

[4] 郝春莉.高職檢驗專業儀器分析教學改革與實踐[J].廣州化工，2015（13）：202-203.

[5] 劉瑞.淺議語文教學中的傳統板書與多媒體的有機結合[J].教育教學研究，2014（31）：330.

[6] 丁元新，姜秀英，金偉良.建立實踐基地培養創新人才[J].高等理科教育，2001（5）：76-78.

[7] 和民，張力，全文軍，等.高職《養殖水化學》實踐性教學模式探索[J].職教論壇，2008（22）：47-48.