任務(wù)驅(qū)動(dòng)法在高職院校“酒店人力資源管理”課程改革中的應(yīng)用

朱瑋

摘要：“酒店人力資源管理”是高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)中的一門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù)課程，實(shí)操性較強(qiáng)。本文通過(guò)將課程分為組織規(guī)劃、招聘管理、培訓(xùn)管理、薪酬管理、績(jī)效管理和勞動(dòng)關(guān)系管理六大核心模塊，引用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教學(xué)，將考核與崗位工作任務(wù)相結(jié)合，以期提高高職學(xué)生的實(shí)踐能力。

關(guān)鍵詞：任務(wù)驅(qū)動(dòng)法；課程改革；人力資源管理

“酒店人力資源管理”是高職院校旅游管理（酒店服務(wù)方向）專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù)課程，前期開(kāi)設(shè)了酒店管理理論課程，并系統(tǒng)學(xué)習(xí)了“酒店餐飲服務(wù)與管理”和“酒店前廳與客房服務(wù)與管理”，學(xué)生已經(jīng)掌握了基本的管理理論知識(shí)，對(duì)酒店的業(yè)務(wù)也有了較為系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，但酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，也是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，在實(shí)際工作中更多的是與人交流。熟悉人力資源的六大模塊，有助于學(xué)生在今后的工作中更好地運(yùn)用人力資源管理知識(shí)開(kāi)展工作。

一、課程設(shè)計(jì)思路

課程是否有效，市場(chǎng)最有話語(yǔ)權(quán)。在課程開(kāi)發(fā)之前，酒店管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)就走訪了神農(nóng)大酒店、現(xiàn)代凱萊大酒店、華天大酒店，聽(tīng)取了人力資源部專(zhuān)家和非人力資源部經(jīng)理對(duì)人力資源管理的崗位要求反饋，共同討論酒店人力資源管理課程模式。針對(duì)高職學(xué)生的特點(diǎn)，在準(zhǔn)備助理人力資源管理師證書(shū)考試的基礎(chǔ)上，打破以往的純理論講授，將課程內(nèi)容分為六個(gè)模塊，每一個(gè)模塊分解為具體的工作任務(wù)。充分考慮學(xué)生在畢業(yè)一段時(shí)間后從事相關(guān)崗位所必備的知識(shí)和技能，做到按崗位分配內(nèi)容。加大實(shí)踐教學(xué)比重，力圖使學(xué)生基本掌握人力資源管理六大模塊的基本內(nèi)容和操作方法。讓學(xué)生通過(guò)完成任務(wù)的過(guò)程，提高了解決問(wèn)題的能力。

二、課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)

酒店人力資源的工作內(nèi)容分為四大模塊：工作分析、招聘管理、培訓(xùn)管理、薪酬管理、績(jī)效管理和勞動(dòng)關(guān)系。教學(xué)內(nèi)容的組織也分為六大模塊，以酒店工作環(huán)境為背景，每一個(gè)模塊通過(guò)具體的任務(wù)驅(qū)動(dòng)，可實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)過(guò)程與工作過(guò)程的統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和實(shí)際工作任務(wù)的融合，讓學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中思。以下是具體的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)。

1.酒店人力資源規(guī)劃

（1）畫(huà)出酒店人力資源規(guī)劃流程圖

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：能夠制訂酒店人力資源的整體規(guī)劃和子系統(tǒng)規(guī)劃；能正確運(yùn)用人力資源規(guī)劃的需求和供給預(yù)測(cè)方法，預(yù)測(cè)酒店的規(guī)模。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：了解酒店人力資源規(guī)劃的概念和內(nèi)容；掌握人力資源需求和供給的預(yù)測(cè)方法；掌握人力資源規(guī)劃的程序。

教學(xué)方法：案例分析。

課時(shí)：2節(jié)。

（2）某酒店工作說(shuō)明書(shū)

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：掌握和運(yùn)用各類(lèi)工作分析方法；能夠針對(duì)某崗位設(shè)計(jì)工作分析問(wèn)卷表；利用網(wǎng)絡(luò)資源制訂酒店主要崗位職責(zé)；正確撰寫(xiě)工作說(shuō)明書(shū)。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：了解工作分析的流程；掌握工作分析的內(nèi)容和信息收集方法；了解酒店人力資源崗位職責(zé)；掌握工作描述和工作規(guī)范的內(nèi)容。

教學(xué)方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查訪談法。

課時(shí)：2節(jié)。

2.招聘與配置

（1）擬定招聘計(jì)劃

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：能夠正確選擇招聘渠道；能夠編制員工招聘計(jì)劃。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：了解招聘的目的和意義；掌握招聘的原則和程序；掌握招聘渠道的選擇。

教學(xué)方法：案例分析。

課時(shí)：2節(jié)。

（2）模擬現(xiàn)場(chǎng)宣講

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：使用PPT設(shè)計(jì)招聘廣告；能夠順利完成企業(yè)推介。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：了解招聘廣告的主要內(nèi)容和形式。

教學(xué)方法：作業(yè)演示。

課時(shí)：2節(jié)。

（3）簡(jiǎn)歷篩選、面試技巧

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：能夠?qū)?yīng)聘人員進(jìn)行資料初選；能夠組織酒店員工進(jìn)行模擬面試。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：了解員工甄選的意義；掌握員工甄選的步驟和方法。

教學(xué)方法：情景模擬、案例分析。

課時(shí)：2節(jié)。

（4）模擬招聘會(huì)

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：能夠組織酒店員工進(jìn)行模擬招聘。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：掌握員工招聘與甄選的相關(guān)理論。

教學(xué)方法：情景模擬。

課時(shí)：2節(jié)。

3.酒店人力資源培訓(xùn)

（1）擬定培訓(xùn)計(jì)劃

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：能運(yùn)用培訓(xùn)需求方法分析酒店培訓(xùn)需求；能夠?qū)懗鲆环莺?jiǎn)單的培訓(xùn)需求分析報(bào)告；能夠制訂一份培訓(xùn)計(jì)劃。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：了解酒店培訓(xùn)的意義和原則；掌握培訓(xùn)需求分析的方法；掌握設(shè)計(jì)培訓(xùn)計(jì)劃的要點(diǎn)。

教學(xué)方法：案例分析。

課時(shí)：2節(jié)。

（2）設(shè)計(jì)5分鐘培訓(xùn)課程

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：能夠進(jìn)行員工培訓(xùn)。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：掌握酒店培訓(xùn)的方法。

教學(xué)方法：現(xiàn)場(chǎng)演示。

課時(shí)：2節(jié)。

（3）戶外拓展培訓(xùn)

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：能夠靈活選擇員工培訓(xùn)方法；正確進(jìn)行培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程中的基礎(chǔ)性管理；能寫(xiě)出培訓(xùn)效果評(píng)估報(bào)告。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：掌握酒店培訓(xùn)實(shí)施的程序；掌握培訓(xùn)評(píng)估的內(nèi)容和作用；掌握培訓(xùn)評(píng)估報(bào)告的要求。

教學(xué)方法：現(xiàn)場(chǎng)演示。

課時(shí)：2節(jié)。

4.酒店的績(jī)效管理

（1）設(shè)計(jì)培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：能建構(gòu)績(jī)效管理系統(tǒng)，包括準(zhǔn)備、實(shí)施考評(píng)、總結(jié)考評(píng)、應(yīng)用開(kāi)發(fā)等階段。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：了解績(jī)效、績(jī)效考評(píng)的含義；了解績(jī)效管理的系統(tǒng)構(gòu)成。

教學(xué)方法：案例分析。

課時(shí)：2節(jié)。

（2）制訂績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃

對(duì)應(yīng)能力目標(biāo)：能夠熟練安排績(jī)效考評(píng)的實(shí)施程序。

對(duì)應(yīng)知識(shí)目標(biāo)：了解績(jī)效考評(píng)的具體實(shí)施程序。endprint

教學(xué)方法：情景模擬。

課時(shí)：2節(jié)。

三、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法的實(shí)施探究——以招聘管理模塊為例

1.課前準(zhǔn)備

任務(wù)驅(qū)動(dòng)法將更多的教學(xué)內(nèi)容延伸到了課堂之外，使網(wǎng)絡(luò)、社會(huì)都成了老師，增加了課堂的主動(dòng)性。相比較于傳統(tǒng)教學(xué)，教師需要收集更多的酒店信息，整理提煉知識(shí)點(diǎn)，選擇合適的任務(wù)，選取合適的完成形式，對(duì)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力提出更高的要求。在進(jìn)行招聘管理這一模塊學(xué)習(xí)前，以宿舍為單位，每4人建立一個(gè)小組，模擬成立一個(gè)酒店管理公司，承擔(dān)公司招聘工作。布置該模塊任務(wù)：對(duì)我院酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)屆生進(jìn)行校園招聘會(huì)，通過(guò)任務(wù)引出招聘管理模塊的知識(shí)點(diǎn)，通過(guò)任務(wù)加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解和運(yùn)用。

2.課堂實(shí)施

第一，對(duì)招聘工作內(nèi)容進(jìn)行梳理，整理出工作流程圖。接到任務(wù)后，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，該招多少人？以什么標(biāo)準(zhǔn)招？誰(shuí)去招聘？到哪招？怎么招？由此，完成子任務(wù)——繪制工作流程圖。第二，招聘廣告的選擇。按照工作流程圖的計(jì)劃，各團(tuán)隊(duì)根據(jù)自己擬招聘的崗位選擇合適的廣告發(fā)布渠道，完成子任務(wù)——發(fā)布廣告。教師引導(dǎo)學(xué)生討論廣告的形式和不同渠道的優(yōu)劣點(diǎn)，整理出招聘廣告的知識(shí)點(diǎn)。第三，進(jìn)行簡(jiǎn)歷篩選。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，網(wǎng)投簡(jiǎn)歷是非常普遍的方式，酒店招聘專(zhuān)員的一半工作就在簡(jiǎn)歷篩選。結(jié)合教師提供的應(yīng)屆生簡(jiǎn)歷和社會(huì)人士簡(jiǎn)歷資源庫(kù)，對(duì)比在篩選過(guò)程中酒店方對(duì)應(yīng)屆生和社會(huì)人士的簡(jiǎn)歷挑選的側(cè)重點(diǎn)，從中指導(dǎo)學(xué)生完成自己的簡(jiǎn)歷。第四，模擬校園招聘會(huì)。即分團(tuán)隊(duì)實(shí)施布展，完成校園招聘宣講、模擬面試、面試考評(píng)、錄取工作，讓學(xué)生真實(shí)地操作整個(gè)招聘環(huán)節(jié)，再由求職者投票選出最佳面試官。

整個(gè)招聘模塊由一個(gè)校園招聘會(huì)的綜合性工作任務(wù)展開(kāi)，為了完成這項(xiàng)工作，又分解成擬定計(jì)劃、發(fā)布廣告、篩選簡(jiǎn)歷、面試四個(gè)子任務(wù)，通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)，使學(xué)生體會(huì)到工作的細(xì)節(jié)和注意點(diǎn)，加深對(duì)理論知識(shí)點(diǎn)的理解，真正做到學(xué)以致用。

四、課程考核與評(píng)價(jià)

“酒店人力資源管理”在課程評(píng)價(jià)上并不要求學(xué)生能大談人力資源管理的理論，評(píng)價(jià)模式多樣化、靈活化，注重學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力培養(yǎng)，加大過(guò)程考核的力度和覆蓋面。每一個(gè)模塊設(shè)置階段性考核，及時(shí)檢查學(xué)習(xí)效果，階段性考核可由出勤、課堂表現(xiàn)、空間互動(dòng)、項(xiàng)目任務(wù)構(gòu)成，共占85%；終結(jié)性考核占15%，以論文+PPT解說(shuō)的形式，闡述個(gè)人在這門(mén)課程中的所學(xué)、所想、所得。具體方案和標(biāo)準(zhǔn)如表所示。

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