《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程雙語教學存在的問題與對策

曹海鵬+何珊+李怡

摘要：雙語教學是我國高校教學改革的重點和難點之一。《健康海產(chǎn)品辨識入門》作為2016年上海海洋大學開設(shè)的一門面向全校本科生的海洋主題教育課，其雙語教學有利于學生在學習知識的同時，促進學生的綜合素質(zhì)和國際競爭力的發(fā)展。本文剖析了《健康海產(chǎn)品辨識入門》雙語教學中存在的問題，并提出了相應(yīng)的建議和對策，以保證《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程的雙語教學質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：雙語教學；健康海產(chǎn)品辨識入門；問題；對策

中圖分類號：G642.4 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）36-0219-02

雙語教學是將母語外的另一種外國語言直接應(yīng)用于非語言類課程教學，并使外語與學科知識同步獲取的一種教學模式，使學生在獲取學科知識的同時培養(yǎng)和提高運用外語的能力，適應(yīng)中國對外經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要[1]。近年來，我國高校在非語言類課程中陸續(xù)開展了雙語教學，在一定程度上對中國教育與國際教育的接軌、培養(yǎng)有國際交流能力的科技人才具有重要的促進作用。《健康海產(chǎn)品辨識入門》是2016年上海海洋大學開設(shè)的一門面向全校本科生的海洋主題教育課，主要是培養(yǎng)學生辨識優(yōu)劣海產(chǎn)品的能力。將雙語教學和《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程結(jié)合，有利于學生在學習知識的同時，促進學生的綜合素質(zhì)和國際競爭力的發(fā)展，更好地為培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才而服務(wù)。鑒于此，本文針對當前《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程開展雙語教學可能存在的不足，探索并提出了開展雙語教學的建議和對策，以期促進今后《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程雙語教學的穩(wěn)定發(fā)展。

一、《健康海產(chǎn)品辨識入門》雙語教學存在的問題

在高校推廣雙語教學模式的過程中，學生能否掌握與母語（中文）教學相同的內(nèi)容，是否接受、適應(yīng)雙語課程，是否歡迎雙語教學方式？這些都是教師和學生共同關(guān)注的問題。教學效果必然與教師水平、學生基礎(chǔ)和教材選用等因素相關(guān)，因此，分析教師水平、學生基礎(chǔ)和教材選用等方面存在的問題，對穩(wěn)定提升《健康海產(chǎn)品辨識入門》雙語教學的效果具有重要的作用。

1.任課教師外語水平有待提高。《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程開展雙語教學的首要因素在于師資。一名合格的雙語教學老師，不但要精通本專業(yè)的學科理論，具備扎實的專業(yè)知識和教學技能，而且還要有較高的外語水平，尤其是口語水平，具備熟練使用外語授課的能力。然而，《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程的任課教師全部是英語水平較高的專業(yè)教師，雖然了解專業(yè)領(lǐng)域，具有專業(yè)知識，在英文期刊上發(fā)表了多篇專業(yè)論文，但外語口語水平不高，缺乏雙語教學經(jīng)驗，很大程度上會影響雙語教學效果。

2.學生外語能力薄弱。近年來，高校學生的外語學習主要以通過大學英語四、六級考試為目標的應(yīng)試英語，缺乏對專業(yè)外語術(shù)語和外語資料閱讀理解的能力。《健康海產(chǎn)品辨識入門》作為一門專業(yè)化本科課程，教學內(nèi)容不僅包括專業(yè)基礎(chǔ)知識，還有相關(guān)最新的研究成果和發(fā)展動態(tài)。因此，如果學生還未了解學科知識，直接接觸英語教學，就會難以理解課堂內(nèi)容，進而造成聽不懂、不想聽的負面結(jié)果。

3.雙語教材建設(shè)落后。目前，大多高校選用的雙語課程教材是原版英文教材，表面看來，原版教材語言更加嚴謹準確，專業(yè)性較強，但《健康海產(chǎn)品辨識入門》作為一門專業(yè)化課程，迄今還沒有一本適合的雙語教材供學生使用。由于學生未先修相關(guān)的專業(yè)英語課程，沒有足夠的專業(yè)英語詞匯的積累，而且對原版英文教材的體例和編寫方式不夠熟悉，在科技英語閱讀和理解專業(yè)知識時會存在困難，因此有可能影響學生對知識的掌握和學習的積極性。

二、建議和對策

雙語教學是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，為保證《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程的雙語教學質(zhì)量，應(yīng)立足于當前師生的外語水平和教學模式，針對教學資源、師資力量、教學方法等方面提出相應(yīng)的建議和對策。

1.創(chuàng)新教學資源。雙語教學的首要條件是要有適用的教材，沒有好的教材，雙語教學就成了無源之水，無本之木。雙語教師要根據(jù)《健康海產(chǎn)品辨識入門》的教學大綱，編寫有優(yōu)勢專業(yè)特色且具有自主知識產(chǎn)權(quán)的英文教材或講義，而且必須達到語言準確、內(nèi)容全面、理論先進、難度適宜、適合國情等標準。這樣，可以采取優(yōu)勢互補策略，共享教學資源。同時，還應(yīng)參照優(yōu)秀的中英文教材和專業(yè)期刊，融入本課程涉及的最新研究成果和發(fā)展動態(tài)，結(jié)合學生的實際情況，合理對教材進行重組和開發(fā)。同時，為了拓展學生的閱讀范圍，提高專業(yè)素養(yǎng)，還應(yīng)為學生提供閱讀書目、專業(yè)文獻和相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站等各種教學資源，讓學生根據(jù)需要查找相關(guān)信息，多渠道收集資料。

2.加強師資隊伍建設(shè)。加強對雙語教師的培養(yǎng)，通過多種渠道培訓(xùn)教師，提高教師的雙語教學水平，培養(yǎng)出一批英語水平高、學科知識強的能夠適應(yīng)《健康海產(chǎn)品辨識入門》雙語教學的復(fù)合型教師。例如，學校可以加大投入，在專業(yè)教師中選拔基礎(chǔ)較好者進行英語培訓(xùn)，并從中選拔優(yōu)秀人才作為雙語教學師資進行儲備[2]；大力引進外語水平高、學科知識強的復(fù)合型教師，為《健康海產(chǎn)品辨識入門》雙語教學師資培訓(xùn)奠定基礎(chǔ)。另外，中國教師具備扎實的專業(yè)知識，但在教學過程中無法做到自由駕馭英語來講解學科知識。外國教師有精準的語言能力，了解西方文化，但是他們不了解中國國情，無法正確把握中國學生的學習特點。故應(yīng)嘗試中外教師合作教學，優(yōu)勢互補，提升《健康海產(chǎn)品辨識入門》的雙語教學水平。

3.規(guī)范教學方法。教學方法作為教學過程整體結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，直接關(guān)系到教學質(zhì)量的優(yōu)劣、教學效率的高低和教學目標的完成[3]。《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程的雙語教學方法更應(yīng)該規(guī)范。因此，應(yīng)克服目前雙語教學中的隨意性和盲目性，使《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程的雙語教學真正納入到規(guī)范化的軌道上來。例如，《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程應(yīng)用英語備課，用英語課件授課，采用同聲翻譯的雙語教學方法，用英語布置作業(yè)和出試卷，用英語批改作業(yè)。只有這樣，學生在上課的過程中，既提高了英語寫作與閱讀水平，又激發(fā)了對健康海產(chǎn)品辨識的興趣，培養(yǎng)了追蹤學科前沿的意識。

三、展望

雙語教學是我國在改革開放、加入WTO互聯(lián)網(wǎng)普及的大背景下，適應(yīng)21世紀新型人才需要的產(chǎn)物。實施雙語教學是實現(xiàn)高等教育國際化，培養(yǎng)面向現(xiàn)代化、面向未來、面向世界的復(fù)合型人才的有效途徑。然而，我們也應(yīng)清醒地認識到，雙語教學的教材建設(shè)、教學資源、教學方法等方面還存在一些不足，《健康海產(chǎn)品辨識入門》課程的雙語教學也是如此。只有在現(xiàn)有的教學基礎(chǔ)上，對雙語教學進行創(chuàng)新改革，把握好雙語教材的選用，提高雙語教師的素質(zhì)，采用不同的教學模式，才能保證雙語教學的效果，達到雙語教學的目的，培養(yǎng)高素質(zhì)的雙語專業(yè)人才。

參考文獻：

[1]張秀玲，李良.食品科學與工程學科開展雙語教學的思考[J].東北農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版），2006，（4）：78-80.

[2]李濟，李俠.高校雙語教學存在的問題及對策研究[J].科技信息，2008，（14）：163-164.

[3]張惠玲.關(guān)于高校雙語教學的思考[J].西安外國語學院學報，2006，14（3）：62-64.endprint