創新創業教育在應用型食品類專業教育中的有效融入研究

路飛　肇立春　李哲　梁瑋　夏曉林　魏唯唯

摘要：進行應用型轉型發展及開展創新創業教育是當前對高等教育提出的新要求。介紹創新創業教育的概念及內涵，提出在應用型食品類專業教育中有效融入創新創業教育的途徑與措施，以期為培養出適合市場需求的創新型、應用型人才提供參考。

關鍵詞：食品類專業；創新創業教育；應用型人才；有效融入

中圖分類號：G647.38 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2017）06-0088-03

2015年，國家發布了關于高等院校進行應用型轉型發展及開展創新創業教育的相關文件：《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》和《國務院辦公廳關于深化高等學校創新創業教育改革的實施意見》（國辦發[2015]36號）。因此，要加快培養具有較高素質和能力的創新型、應用型食品專業人才。應用型食品類專業教育中創新創業教育的有效融合是高校為適應本地區經濟社會發展對食品行業全方位應用型創新人才需求的體現，同時，提高食品類專業學生的科技創新能力也是食品行業調整經濟結構、轉變經濟增長方式的重要任務。

1 創新創業教育的概念與內涵

創新教育的定義是以培養具備高度創新意識、創新能力、創新思維的現代創新型人才為目標的教育活動內容；創業教育的定義是以培養具備創業精神與能力的個性化人才，深入挖掘學生內在的成為新社會的企業家以及高級管理人員的潛能的教育模式。因此，創新創業教育的基本內涵就是以培養學生的創新能力為主，同時培養學生的創業意識、創業技能，輸送出具有創新思維與創業能力的高素質人才。

2 應用型食品類專業教育中創新創業教育有效融入的途徑與措施

2.1 健全和優化創新創業教育有效融合的食品類專業人才培養方案

要將創新創業的教育理念深度融合到培養方案的制修訂中，重新構建食品類專業的課程體系，在培養方案的學分管理中增加學生創新素質內容。設立“創新素質能力”及“創新創業活動”等相關的實踐環節學分，并開設“創新思維方法”“創新創業基礎”等必修課程，以及“創業原理與實踐”“創新與發明設計”“工程創新實踐”等選修課程，強化大學生創新創業能力訓練，建設創新創業教育的專門課程群。創新創業活動可以包括：校級以上各級各類的學科競賽、大學生科研課題研究項目、校級以上大學生創新創業項目、創新創業教育及學生在教師指導下開展的各類創新創業實踐，社會實踐與社會調查，專題講座或學術報告，以及考取的專業職業資格等級證書等內容。

應用型食品類專業的人才培養方案中要重點調整和完善實踐環節，加大實踐課程（包括理論課中的實驗課內容）的比例，實踐課程總課時占專業總課時的比例要超過30%，學生在校期間參加實訓實習的時間累計要達到1 a。食品類專業的創新實踐教學體系要以培養學生的創新能力和工程實踐能力為主要培養目標，注重基礎性、綜合性和創新性的實踐教學。基礎性的實踐教學主要以物理實驗、化學實驗、金工實習等專業基礎課程實驗課及專業課程中的單項設計或實訓為主；綜合性的實踐教學主要以課程綜合實訓、專業生產實習、學年論文等內容為主；創新性的實踐教學活動主要以畢業設計（論文）、專業實習、實驗課中的創新性實驗等為主。

2.2 改革教學方法和考核方式，在專業課程教學中融入和滲透創新創業教育

要積極開展互動式、啟發式、案例式、研討式、專題報告會等教學形式，充分發揮學生主動學習的積極性。要積極完善教學案例、試題庫、課程資源庫等現代化教學資源的建設。在專業課程教學過程中要注重采取理論教學與實踐教學相互交融的教學模式，采用課堂討論、文獻閱讀、綜述撰寫、實驗設計等多種形式進行課程教學。要堅持傳統教學方法與現代教育技術相結合的方法，積極開展課程資源共享平臺建設，開展資源共享課、慕課等建設。在課程考核方法上要建立能綜合評價學生實踐能力和綜合素質的考核方式，注重對學生學習過程的考查和能力的評價。在實踐活動中要通過創新實驗室等形式，對有特殊需求的學生開展一些個性化的創新培養形式，充分發揮學生個人的聰明才智。在考試考核內容和方式上要注重考查學生綜合運用知識能力、分析解決實際問題能力及創造性思維能力的多元考核，引導學生注重創新創業能力的培養。

2.3 加強創新創業實踐活動指導，培養學生創新創業思維和能力

要積極支持并指導學生參加科技創新競賽等活動，不斷提高學生的創新能力和工程實踐能力。要加強開展創新創業活動的硬件建設，如專業實驗室、虛擬仿真實驗室、創業實驗室、實踐教育基地、實習基地和訓練中心等。要鼓勵和指導學生參加各級創新創業大賽項目、創新活動、職業規劃競賽等，培養學生的創新創業思維和能力，為學生畢業就業提供更好的支持。

2.4 加強教師創新創業教育教學能力建設，確保應用型食品類創新人才的培養質量

要注重教師的創新創業教育教學能力建設，從已經簽訂校企合作協議的企業聘請工程實踐經驗豐富的高級技術人員擔任兼職教師，指導學生實習、畢業設計（論文）和做專題講座報告等教學內容。要健全和建立教師創新創業教育培訓機制，通過崗前培訓、課程輪訓、骨干研修、到企業頂崗實習等方式，努力提高教師創新創業教育的意識和能力。要鼓勵和支持教師進行科技成果產業化活動，同時鼓勵教師在科研活動中指導學生進行創新創業活動。積極開展“專業導師制”的制度，真正落實應用型食品專業創新人才的培養，導師要在教育和教學環節中對學生的科學研究活動、人格培養、學習方法、專業素質等全方位進行指導。

2.5 開展校企合作，推動創新創業教育工作發展

校企合作育人是食品類專業人才創新創業教育的重要手段和方法，學校與合作企業共同建設實驗室、工程技術中心、分析檢測中心，學校為企業培訓了人才，同時企業為學生提供了實踐崗位，還提高了學校在社會上的知名度。要形成產學研互動應用型食品專業創新人才的培養模式，專業的教學指導委員會成員要有來自于企業的高級技術人才；要和企業合作建立大學生實踐教育基地，讓學生感受到企業獨有的創新創業文化，從中領會創新創業的內涵。要加強橫向課題的研發，注重應用型科學研究，可以校企合作承擔國家及省、市各級科研項目，在項目的實施過程中提高教師實踐應用能力、培養學生的創新創業能力。

3 結語

通過健全和優化包含創新創業教育有效融合內容的食品類專業人才培養方案，改革教學與考核方法，開展多種形式的創新創業教育活動，實現食品專業教學與創業創新教育有機融合，創造良好的條件，培養出適合市場需求的具有創新意識及創業能力的高素質食品類專業應用型人才。

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