GTTP國際賽事對我國旅游職業教育的啟示

唐黎卿

【摘要】旅游業是國際化水平最高的行業之一。旅游院校開展國際化交流和人才培養，有助于將“中國服務”的品牌推向世界。旅游業的發展需要培養熱愛旅游行業的青年學子。零距離接觸世界一流旅游企業，有助于青年學生認知、體驗、認同旅游行業。文章從GTTP全球旅游案例研究大賽的賽事歷程看其對我國旅游職業教育的啟示。

【關鍵詞】GTTP國際賽事；旅游職業教育；啟示；認同感

旅游行業是國際化水平最高的行業之一，對國際化旅游人才需求旺盛。在整個職業教育領域，旅游職業教育也是國際化開展較早、成果最為顯著的領域。旅游行業的國際化背景決定了旅游職業院校在辦學中必須具有國際視野、世界水準（車明朝，2014）。打造“中國服務”品牌并推向世界是旅游院校的國際化人才培養目標之一。

中國旅游業的發展有賴于旅游職業教育的發展，高校旅游職業教育要和世界接軌，要多開展國際交流和人才培養。國際化辦學已成為部分旅游類院校的辦學目標和特色。國際賽事是國際旅游教育交流的新平臺，有助于師生開拓國際視野，在國際舞臺上展示中國高職教育的風采。本文主要分析世界旅行及旅游合作組織（The Global Travel and Tourism Partnership，簡稱GTTP）的年度旅游案例研究大賽歷程，從師生親歷的角度來看國際賽事對旅游職業教育的啟示。

世界旅行及旅游合作組織（GTTP）是由全球多家院校及旅游業界重量級企業合作發起成立的旅游教育組織，致力于為年輕學生提供旅游行業中就業和教育的機會，全球已有12個國家近200萬的學生參與GTTP的各類深造計劃。GTTP的使命是使各國學生理解旅行及旅游行業在地方及國際經濟中起到的重要作用，并激發年輕人在各個層面上參與該行業的興趣。支持GTTP全球活動的企業包括Amadeus，American Express，CWT，Enterprise Holdings，HRG，Hertz，KDS，Lufthansa，Starwood，Travelport等全球業界重量級企業，該組織每年開展各種旅游教育和實踐活動，其中有一項賽事為全球案例研究大賽，由GTTP合作國家每年在全國范圍內選拔兩名學生組成團隊參加在法國尼斯舉行的全球案例研究大賽，參賽學生和指導老師的全程費用由GTTP贊助。本文根據親歷的該賽事歷程，反思其對旅游職業教育的促進作用，思考其對我國旅游職業教育的啟示。

一、如何培養學生對旅游行業的認同感

旅游業作為蓬勃發展的第三產業，吸引了大量的勞動力就業，但是部分旅游從業人員職業認同感較低，旅游職業教育也面臨較為尷尬的境地，即部分學生在選擇旅游相關專業學習或者就業時往往不是出自第一志愿，而是在選擇范圍較小時所做的不得已選擇。一些學生哪怕學習了旅游類專業，在就業時也不認同旅游行業，認為工作門檻低，辛苦，服務人，薪水低，畢業后跳槽、改行頻繁，職業認同度和穩定度不夠。同時，隨著“大旅游”概念延伸至現代服務業，部分旅游院校的優秀畢業生被吸引到福利待遇更好的金融、電信、房地產及其他企事業單位就業，也給旅游人才的培養帶來了一定的沖擊。旅游企業在招聘新員工的時候，非?？粗貙W生的職業認同，部分企業青睞有經驗的同行者，因為新手對行業不了解，缺乏職業認同，培養周期長，相比之下，有實習經歷的學生更受企業歡迎。愿意從基層做起，扎根于旅游業踏實肯干的應屆生會獲得充分的發揮和晉升空間（袁婷婷，2013）。

因此，如何增強旅游職業院校學生對旅游行業的認同感，是我國旅游職業教育需要考慮的問題。GTTP每年一次的旅游案例研究大賽的賽事歷程，對我們培養學生對旅游行業的認同感有重要的啟發。

（一）旅游職業教育從體驗開始，旅游教育是體驗教育

培養學生對旅游行業的熱愛可以從認識旅游企業開始，對旅游行業的了解從享受其優質服務開始。德國漢莎航空提供的飛行體驗、喜達屋酒店集團提供的美食和住宿體驗激發了學生的興趣，在年輕學生心中種下了“旅游企業很美好”的種子。體驗帶來認知，體驗促進認同。GTTP組織對年輕學生的吸引從提供旅游教育機會、實地參觀旅游勝地、親自參觀旅游企業開始，它給在校大專生、高中生提供了近距離接觸、了解旅游行業的機會，從而使學生對旅游行業和企業有直觀的認識，進而產生喜愛，或者在未來的職業生涯規劃中考慮從事旅游酒店業相關工作。它的旅游業入門教育不同于學校的理論和書本知識的學習，而是直接提供學生實踐和體驗的機會。職業導入和導向教育在學生學習成長期介入，達到潛移默化的效果。

（二）如何向學生推介旅游企業

旅游企業推介適時導入。以案例研究競賽時師生入住的酒店為例，企業在提供服務的同時適時進行酒店介紹。酒店經理帶領學生參觀酒店各部門，包括前臺、餐廳、會議室、咖啡廳等對外服務的部門，以及不對外人開放的酒店后勤工作部門，如洗衣房、員工餐廳、西餐廚房等，還參觀了酒店頂層的豪華海景套房，期間還安排總廚就廚房、食物制作及保鮮等內容和師生的互動交流。在學生體驗優質服務的同時，酒店經理和接待人員對酒店設施、企業文化、用人標準等進行介紹。這樣，學生對企業的認知水到渠成。

（三）如何開展職業崗位認知教育

企業崗位職責直觀感受。參觀洗衣房時，在親眼看到洗衣房員工的重復、細致、辛苦的工作后，學生自覺認同了酒店倡導的環保建議，如連續住幾天時可告訴客房服務人員不必每天換洗床單以節省水電和人力。參觀廚房后，學生了解到美食的來之不易。學生認識到酒店的運轉不僅是靠那些客人所能接觸到的工作人員，如前臺、餐廳的工作人員等，更是靠龐大的后勤團隊的協作和辛勤勞動，才能帶給客人美好的體驗。

二、比賽即交流

（一）各國師生交流

賽事的各環節都注重創造互動交流的機會。會議之前師生有兩天城市參觀時間，行程安排充分考慮到師生交流的需要。學生被隨機分組，組員均來自不同的國家，每個小組都要完成指定任務，包括給自己小組命名、對照地圖安排行程、約定出發時間等。參觀的任務包括尋找著名冰激凌店、參觀博物館、尋找特色紀念品、拍攝指定景點的照片。與此同時，各團隊的指導老師們一起結伴而行，在參觀的過程中也交流了各國的學生情況、教育情況等。這樣的安排給師生創造了交流和合作的機會，為師生會議上的互動和相互支持打下了良好的基礎。

（二）各國文化交流

GTTP國際案例研究大賽以師生會議的形式進行。比賽展示的過程不僅是在展示案例研究的成果，更是各國師生交流、各國文化展示的平臺。會議期間，師生還互贈了小禮物。參賽的十幾個師生團隊來自加拿大、英國、南非、中國、俄羅斯、巴西、匈牙利等十幾個國家，每一份禮物都是對國家文化的展示和對家鄉及學校的宣傳。參與比賽是師生國際交流和跨文化交際的重要體驗。

（三）和全球旅游企業高管交流

除賽事活動外，主辦方還安排了各國師生團隊、各國總監和GTTP贊助方企業高管的晚宴，把不同國家的師生安排在一桌，每桌都有不同的企業高管，就餐期間，各企業高管還在不同的桌之間輪換座位，這樣就可以跟更多的師生交流，搭建了師生和旅游企業之間的面對面交流平臺。

（四）寓教于樂的學習方式

酒店參觀前，經理告訴學生參觀結束后會安排關于酒店內容的小測試并發放精美獎品。在當天的晚宴開始前，發放了小測試卷，共20道選擇和填空題，答案由喜達屋集團人事副總裁公布。答對題數最多的學生可以先挑選自己喜歡的獎品，獎品有紅酒、巧克力、筆記本、毛巾等，然后學生根據答對題數的多少依次上臺挑選獎品，最后每個人都有獎品。每次有學生上去領獎，所有的師生和參加晚宴的企業高管都一起鼓掌，氣氛很好。

三、旅游案例研究需要多方支持

很多團隊的旅游案例研究得到了當地政府和相關企業、社區、學校的支持。案例研究基于當地的旅游發展實際情況，不只是一個學生的調研項目，而是結合當地旅游資源、為當地旅游發展思考和嘗試解決問題的實踐性項目。企業在提供研究所需的資料的同時，也在國際平臺上宣傳展示了自己的產品，學生的案例研究對當地旅游資源起到了良好的宣傳和推動作用。參賽團隊所在的院?？梢詾檠芯刻峁┤肆Α⑽锪案鞣N資源的支持，如提供各種學校及城市簡介供各國師生交流。在一些國家，參賽學生團隊通過在社區宣講他們參賽的作品，切實結合當地旅游資源為當地旅游發展出謀劃策，得到了社區民眾的支持，并募捐到一些費用，使得師生團隊可以更多地領略法國的風土人情，豐富師生的體驗。

參與國際賽事是對師生綜合能力的考驗和提高，也是對參賽院校資源整合、團隊協作能力的體現。GTTP案例研究競賽綜合性強，結合了案例調研、PPT制作與展示、英文論文寫作、英語演講的要求。學生歷經5個月的準備，專業技能和心理素質都得到了鍛煉。對指導教師來說，第一次指導如此高規格的比賽，不僅需要指導學生開展項目研究，而且需要指導學生了解國際社交禮儀，準備相關的才藝表演和互動，備賽的經歷既是挑戰，又是提高。師生能順利完成案例研究并在國際平臺上交流展示離不開參賽院校的大力支持。

【參考文獻】

[1]車明朝.國際化：愈益靚麗的大賽風景[J].中國職業技術教育，2014（22）：110-113.

[2]韓昱.高職導游技能大賽越來越國際化[N].中國旅游報，2014-07-02（010）.

[3]袁婷婷.江蘇：旅游企業看重職業認同[N].中國旅游報，2013-08-07（010）.