淺談敦煌學院旅游管理專業實踐教學體系的構建

鄭濤濤+楊娟??

摘要：實踐教學是教學的重要組成部分，是人才培養的重要環節，同時是影響教學、科研和學術水平的關鍵因素，敦煌學院旅游管理專業應從專業認知、課程設置、基礎建設、師資隊伍、教學設施方面構建起既有地方特色又有區域視野的實踐教學體系。

關鍵詞：旅游管理；實踐教學；構建體系

一、 敦煌學院旅游管理專業實踐教學現狀

（一） 敦煌學院教學體系分析

1. 專業課分析

敦煌學院在異地辦學，雖屬西北師范大學，但是兩地相距較遠，本部的師資無法合理的調配，出現分段教學、集中授課的現象，導致同學們對知識不能完全掌握，教學效果不明顯等現象，沒有形成本專業的特色課程及主題課程。

2. 實踐課程分析

敦煌學院旅游管理專業實踐教學主要集中在旅游景區和酒店管理兩方面。由于學院資金有限，可提供的實踐基地僅限于陽關、鳴沙山，但是在旅游旺季，景區客流量大、可進入性低，所以我們的景區實踐課程較單一；同時學院受場地的限制，酒店實踐課程需要與其他學校進行協調，實踐中有時會存在時間沖突，導致我們的實踐課程效率較低。所以，實踐體系的構建應從解決場地和師資力量開始著手。

二、 敦煌學院旅游管理專業實踐教學體系構建的問題

人才培養的關鍵在于教育，當今旅游高等院校的本科人才大都偏重理論知識，缺乏實踐操作能力，通過在其他旅游高校的對比了解，認為敦煌學院旅游管理專業課程體系的設置存在如下問題：

（一） 課程體系設計不完善

由于敦煌學院是在距離母校千里之外的異地辦學，所以它的教學制度、學科設置因地、因需的不同而設置，在課程體系設計中普遍存在著理論性知識不強、實踐教學不完善的現象。由于資金缺乏等原因，學校沒有開設旅游實驗室，酒店模擬客房，模擬餐廳，甚至在教學中沒有安排實踐教學環節，導致學生動手操作能力差，致使教學與社會需求脫節。

（二） 師資力量缺乏

由于目前旅游管理專業在高校中發展迅速，沒有足夠的師資儲備，因而一些從事其他相關學科如地理、歷史等專業的教師改行加入到旅游教學工作中來，由于其專業知識缺乏，更缺少實踐經驗，所以在教學中往往只能照本宣科，出現教學效果不明顯等現象。

（三） 實習基地選擇不當，缺乏有效的管理手段

在實習基地的選擇上，院校往往缺乏對實習基地的深入了解，很多學生在實習中難以適應，實習效果不佳。在學生的實習過程中，學校應采用老師與學生的對口管理，即由一名教師負責數名學生的管理，一般僅限于對學生基本狀況的掌握甚至連基本情況都無法掌握，對學生實習中的技能學習沒有嚴格細致的考核，因而造成了學生只是機械、被動地完成學校的任務而不對實習中遇見的問題進行思考，影響實習效果。

（四） 教學手段單一

由于受到場地和資金等的限制，很多專業課只能進行課堂口頭教授而無法采用多媒體設備以及校外實踐的方式進行專業知識傳授，這對學生的學習興趣以及創新能力的培養起到了一定的阻礙作用。

三、 敦煌學院旅游管理專業實踐教學體系的構建

（一） 澄清專業認知

由于我們地處祖國的西北地區，經濟不發達，專業方向有限，旅游資源廣泛，所以大多數學生形成了思維固著，對于自己所學專業認知較低，認為畢業了就只能當導游，學酒店管理只能為別人干一些端茶倒水、鋪床疊被的力氣活，其實不然，隨著旅游經濟地位的提升，我們所學專業就業面較廣，比如教師行業、景區規劃人員、旅行社計調、旅游咨詢公司游客顧問等等，增強學生的專業感性認知，學校也可以請一些資深的教師開展系列講座，培養學生對專業的興趣。

（二） 合理設置校內課程體系

敦煌是一個文化藝術氛圍濃厚的地方，學校應該結合敦煌文化藝術的需求開設一些實踐性、應用性比較強，并且能與本專業息息相關、適應社會、培養全能型人才的課程，同時，我們也可以參考中山大學旅游學院大一培養學生論文寫作能力；大二選專業課程；大三選導師；大四選方向（就業還是出國深造）的課程體系來設計我院的課程，大一：著重安排理論課程；大二：著重進行實操訓練；大三：分專業方向（酒店、旅游、其他）；大四：畢業論文及實習。

（三） 加強校外實踐教學基地的建設

1. 校企合作

學院可以和旅行社、酒店合作，讓學生實地參觀學習并實踐，尤其是讓旅游專業取得導游證的同學在旅行社掛職，進行實地培訓——做計調——帶團——總結經驗——開發旅游線路——設計旅游產品等；讓學生在旅游景區有針對性地進行項目調研，對當地景點的旅游資源進行評價，并且有意識地培養學生的線路思路設計意識；酒店管理的學生可以在酒店進行實練，比如前廳接待（中英文），餐桌擺臺，客房鋪床，迎送客等等，用理論指導實踐，以此來熟練技能。

2. 校校合作

學校與學校、學院與學院進行合作，并且定期舉行學習交流活動，組織一些有利于學生身心健康發展的活動，讓學生感受彼此的學習環境和學習氛圍，開闊眼界，尋找差異，取長補短。在此期間，還可以學習他們的教學培養模式、教學方法和課程體系的設置等等。

（四） 提升專業師資力量

為了提高辦學質量和學生的綜合素質，學校就需要配備強大的師資力量和完整的教學設備設施，需要聘請一些專業對口，學術能力強，職業素養高的老師為學生授課，只有這樣，學生的專業能力才會得到很快的提升，學校也就實現了教書育人，為社會主義現代化建設培養人才的義務。

（五） 改善專業硬件條件

校內模擬實踐教學基地的建設也是課程教學重要的一部分，模擬教學基地有助于培養學生的積極性、好奇性以及興趣的產生，旅游專業開設的實踐教學課程至少有三個方向，即旅行社、酒店、旅游景區等。學院可以在校內建設旅游規劃、導游實訓室，模擬中西餐廳，模擬客房，旅游景點規劃實驗室等等，并且將校內實踐課程與理論課程相結合，做到理論支撐實踐，實踐指導理論。

參考文獻：

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[3]林淑飄.基于服務地方旅游經濟的高校旅游管理專業實踐教學研究——以咸寧學院旅游管理專業實踐教學為例[J].咸寧學院學報，2011（1）.

作者簡介：

鄭濤濤，楊娟，甘肅省酒泉市，西北師范大學敦煌學院。endprint